شیلفش سمندری مخلوق ہیں جن کے خول ہوتے ہیں جیسے جھینگا، کری فش، کیکڑے، سکیلپس، سکیلپس، سیپ اور مسلز۔ یہ کھانے کے کھانے کے ذرائع ہیں۔ یہ دبلی پتلی پروٹین، صحت مند چکنائی اور معدنیات سے بھرپور ہے۔
شیلفش کیا ہیں؟
شیلفش کو باقاعدگی سے کھانے سے قوت مدافعت مضبوط ہوتی ہے، وزن کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور دماغ اور دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ لیکن ان مخلوقات کے لیے خطرہ ہے۔ کچھ لوگوں کو شیلفش سے الرجی ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ اقسام میں آلودگی اور بھاری دھاتیں ہوسکتی ہیں۔
شیلفش کیا ہیں؟
اگرچہ شیلفش اور سمندری غذا اکثر ایک دوسرے کے بدلے استعمال ہوتے ہیں، لیکن وہ دراصل مختلف تصورات ہیں۔ سمندری غذا کھانے کے قابل آبی جانوروں کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ جبکہ شیلفش سے مراد سمندری غذا ہے جس میں خول یا خول کی طرح کا exoskeleton ہوتا ہے۔
کرسٹیشین آرتھروپوڈس کے زمرے سے تعلق رکھتے ہیں، جن میں سے سبھی کا ایک سخت exoskeleton یا خول، منقسم جسم، اور جوڑے ہوئے اعضاء ہوتے ہیں۔ کرسٹیشینز کی 50.000 سے زیادہ معلوم انواع ہیں۔ کچھ معروف کرسٹیشین میں کیکڑے، لابسٹر، کری فش، کیکڑے اور مسلز شامل ہیں۔
شیلفشدو گروہوں میں تقسیم کیا جاتا ہے: کرسٹیشین اور مولسکس۔ کرسٹیشین کیکڑے، کری فش، کیکڑے اور لابسٹر ہیں۔ مولسک سکیلپس، سکیلپس، سیپ اور mussels ہیں. زیادہ تر شیلفش نمکین پانی میں رہتی ہیں۔
شیلفش کی غذائیت کی قیمت
شیلفش میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ یہ دبلی پتلی پروٹین کا ایک بھرپور ذریعہ ہے، لیکن اس میں صحت مند چکنائی اور بہت سے غذائی اجزاء بھی شامل ہیں۔ ذیل میں شیلفش کی 85 گرام سرونگ کا غذائی مواد ہے:
شیلفش میں زیادہ تر تیل اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کی شکل میں ہوتے ہیں جو دماغ اور دل کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔ یہ آئرن، زنک، میگنیشیم اور وٹامن بی 3 سے بھرپور ہے۔
شیلفش کے فوائد
وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے
شیلفش میں کیلوریز کم ہوتی ہیں۔ اس میں دبلی پتلی پروٹین اور صحت مند چکنائی زیادہ ہوتی ہے۔ ان خصوصیات کے ساتھ، وہ وزن کم کرنے میں مدد کرتے ہیں.
پروٹین سے بھرپور غذائیں سب سے زیادہ فائدہ مند غذا ہیں جنہیں وزن کم کرتے وقت کھایا جا سکتا ہے، کیونکہ وہ آپ کو پیٹ بھرنے کا احساس دلاتے ہیں۔
دل کی صحت کے لئے اچھا ہے
شیلفش میں دل کی صحت کے لیے ضروری غذائی اجزاء ہوتے ہیں، جیسے اومیگا 3 فیٹی ایسڈ اور وٹامن بی 12۔
اومیگا تھری فیٹی ایسڈ دل کی بیماری کا خطرہ کم کرتے ہیں۔ کیونکہ اس میں سوزش کا اثر ہوتا ہے۔
دماغ کے لئے اچھا ہے
شیلفش میں دل کے لیے صحت مند غذائی اجزاء دماغی صحت کے لیے بھی ضروری ہیں۔
استثنیٰ کو مضبوط کرتا ہے
شیلفش کی کچھ اقسام میں قوت مدافعت بڑھانے والا معدنی زنک ہوتا ہے۔
یہ معدنیات ایسے خلیوں کی نشوونما کے لیے ضروری ہے جو جسم کے مدافعتی دفاع کو تشکیل دیتے ہیں۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹ کے طور پر بھی کام کرتا ہے۔
شیلفش کو نقصان پہنچانا
بھاری دھات جمع
شیلفش بھاری دھاتیں جیسے مرکری یا کیڈمیم جمع کر سکتی ہے۔
انسان بھاری دھاتوں کا اخراج نہیں کر سکتا۔ وقت گزرنے کے ساتھ، یہ مرکبات جسم میں جمع ہو جاتے ہیں، جس سے اعضاء کو نقصان اور دیگر صحت کے مسائل پیدا ہوتے ہیں۔
آلودہشیلفش کھانے سے کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری ہو سکتی ہے۔ شیلفش کا زہر ان کے ماحول سے بیکٹیریا، وائرس یا پرجیویوں کی وجہ سے ہوتا ہے۔
پیتھوجینز غلط طریقے سے ٹھنڈی کچی شیلفش میں پروان چڑھتے ہیں۔ لہذا، ان کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنا اور پکانا کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں سے بچاتا ہے۔
حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین، بوڑھے بالغ افراد، اور کمزور مدافعتی نظام والے افراد کو کچی یا غلط طریقے سے تیار کردہ شیلفش سے پرہیز کرنا چاہیے۔
شیلفش الرجی
شیلفش سے الرجی کافی عام ہے۔ یہ بالغوں میں کھانے کی الرجی کی اہم وجوہات میں سے ایک ہے۔ یہ کھانے سے پیدا ہونے والے انفیلیکسس کی ایک عام وجہ ہے۔ کیکڑے، کیکڑے، لابسٹر، سیپ اور mussel سے الرجی بلندی سے نیچے تک ہو سکتی ہے۔
شیلفش الرجی کی علامات مدافعتی نظام کے ذریعہ تیار کردہ اینٹی باڈیز سے پیدا ہوتی ہیں۔ اینٹی باڈیز پروٹین پر حملہ کرنے کے لیے ہسٹامین جاری کرتی ہیں جو مدافعتی ردعمل کا سبب بنتی ہے۔
شیلفش کی پروسیسنگ اور کیننگ کے دوران شامل اجزاء بھی منفی ردعمل کا سبب بن سکتے ہیں۔ یہ تمام مادے حقیقی شیلفش الرجی علامات کی طرح ردعمل کو متحرک کرتے ہیں۔
شیلفش کی الرجی زیادہ تر دیگر فوڈ الرجین سے زیادہ شدید ہوتی ہے۔ علامات ہلکے چھپاکی سے لے کر جان لیوا انفیلیکسس تک ہوتی ہیں۔ شیلفش الرجی کی علامات میں شامل ہیں:
کھجلی جلد
ایکزیما کی طرح دانے
چہرے، ہونٹوں، زبان، گلے، کان، انگلیوں یا ہاتھوں کی سوجن
رکاوٹ
سانس لینے میں دشواری
گھرگھراہٹ
منہ میں جلن
پیٹ میں درد
متلی یا الٹی
اسہال
چکر آنا
فرماتے
جب ضرورت سے زیادہ کیمیکلز کا اخراج کسی شخص کو صدمے میں ڈالتا ہے، تو اسے anaphylactic ردعمل کہا جاتا ہے۔ Anaphylaxis اچانک ہوتا ہے اور تیزی سے ترقی کر سکتا ہے۔
الرجی کا علاج شیلفش سے پرہیز کرکے کیا جاتا ہے۔ مونگ پھلی کی الرجی کی طرح مدافعتی نظام کو مضبوط بنا کر شیلفش۔قدرتی علاج سے الرجی کی شدت کو کم کیا جا سکتا ہے۔
پروبائیوٹکس
پروبائیوٹک سپلیمنٹس قوت مدافعت کو بڑھاتا ہے۔ یہ کھانے کی الرجی کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
ہاضم انزائمز
کھانے کے پروٹین کو ہضم کرنے میں ناکامی کھانے کی الرجی اور معدے کی علامات کا سبب بن سکتی ہے۔
کھانے کے ساتھ ہاضمے کے انزائمز لینے سے نظام انہضام کو کھانے کے ذرات کو مکمل طور پر توڑنے میں مدد ملتی ہے۔ یہ شیلفش الرجی کے علاج کے طور پر کام کرتا ہے۔
ایم ایس ایم (میتھلسلفونی ایلمیٹین)
تحقیق ،ایم ایس ایم سپلیمنٹسظاہر کرتا ہے کہ یہ الرجی کو کم کرنے میں مؤثر ثابت ہوسکتا ہے۔ MSM ایک نامیاتی سلفر پر مشتمل مرکب ہے جو مدافعتی افعال کو بہتر بنانے، سوزش کو کم کرنے، اور صحت مند جسم کے بافتوں کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔
وٹامن B5
وٹامن بی 5 الرجی اور دمہ والے لوگوں کے لیے فائدہ مند ہے کیونکہ یہ ایڈرینل فنکشن کو سپورٹ کرتا ہے۔ یہ ناک کی بندش کو دور کرنے، عمل انہضام کو منظم کرنے اور قوت مدافعت کو مضبوط بنانے میں اہم ہے۔
ایل گلوٹامین
L-glutamine خون میں سب سے زیادہ پرچر امینو ایسڈ ہے۔ یہ قوت مدافعت کو بڑھاتے ہوئے کھانے کی الرجی والے لوگوں کی مدد کرتا ہے۔
