مٹر کیا ہیں ، کتنی کیلوری ہیں؟ غذائیت کی قیمت اور فوائد

مٹرایک متناسب سبزی ہے۔ اس میں فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ یہ کچھ دائمی بیماریوں جیسے دل کی بیماری اور کینسر سے بچاتا ہے۔

تاہم ، یہ خدشات موجود ہیں کہ مٹر نقصان دہ ہے اور اس میں موجود اینٹی نیوٹرانٹینٹس کی وجہ سے اس کے بہنے کا سبب بنتا ہے۔ 

ذیل میں "مٹر کے کیا فوائد ہیں" ، "مٹر میں کیا وٹامن ہوتا ہے" ، "مٹر نقصان دہ ہیں" سوالات کے جوابات دیئے جائیں گے۔

مٹر کیا ہیں؟

مٹر "Pisum sativum " پلانٹ کے ذریعہ تیار کردہ بیج ہیں۔ یہ سیکڑوں سالوں سے لوگوں کے کھانے کا ایک حصہ رہا ہے اور پوری دنیا میں کھایا جاتا ہے۔

مٹرسبزی نہیں ہے۔ یہ پھلدار خاندان کا حصہ ہے جو پودوں پر مشتمل ہوتا ہے جس میں بیج ہوتے ہیں۔ دال ، چنے ، پھلیاں اور مونگ پھلی بھی دال ہیں۔

تاہم ، یہ سبزی کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ مٹرآپ اسے منجمد ، تازہ یا ڈبے میں ڈھونڈ سکتے ہیں۔

اس میں آلو ، مکئی ، اور زچینی کے ساتھ ایک نشاستہ دار سبزی سمجھی جاتی ہے ، کیونکہ یہ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ میں زیادہ ہے جس کو نشاستہ کہتے ہیں۔

مٹر میں کون سے وٹامنز ہیں؟

اس سبزی میں ایک متاثر کن غذائیت کا پروفائل ہے۔ اس میں کیلوری کا مواد بہت کم ہے ، جس میں 170 گرام صرف 62 کیلوری ہیں۔

یہ تقریبا 70٪ کیلوری ہے kاربوہائیڈریٹباقی پروٹین اور تھوڑی مقدار میں چربی سے فراہم کی جاتی ہے۔ اس میں ہمیں ہر قسم کے وٹامن اور معدنیات بھی شامل ہیں ، نیز فائبر کی ایک خاص مقدار بھی۔

مٹر 170 گرام اس کا غذائی اجزاء مندرجہ ذیل ہیں:

کیلوری: 62

کاربس: 11 گرام

فائبر: 4 گرام

پروٹین: 4 گرام

وٹامن اے: آرڈیآئ کا 34٪

وٹامن کے: RDI کا 24٪

وٹامن سی: 13 فیصد آر ڈی آئی

تھیامین: 15 فیصد آر ڈی آئی

فولیٹ: 12 فیصد آر ڈی آئی

مینگنیج: 11٪ آر ڈی آئی

آئرن: آر ڈی آئی کا 7٪

فاسفورس: RDI کا 6٪ 

اس سبزیوں کو دوسری سبزیوں کے علاوہ جو چیز متعین کرتی ہے وہ اس میں اعلی پروٹین مواد ہے۔ مثال کے طور پر ، 170 گرام مٹر پروٹین کی مقدار جبکہ اس میں مجموعی طور پر 4 گرام ہوتا ہے ، پکی ہوئی گاجر میں صرف 1 گرام پروٹین ہوتا ہے۔

پولیفینول یہ اینٹی آکسیڈینٹ میں بھی بھرپور ہے ، اور یہ پودے کے مرکبات ہی ہیں جو ممکنہ صحت سے متعلق فوائد کے لئے ذمہ دار ہیں۔

مٹر کے فوائد کیا ہیں؟

آپ کو تندرست رکھتا ہے کیونکہ یہ پروٹین کا ایک ذریعہ ہے

سبز مٹر، پودوں کی اصل کا بہترین پروٹین وسیلہ ہے ایک ، اور فائبر کی زیادہ مقدار کے ساتھ ، یہ آپ کو زیادہ دیر تک بھرنے میں مدد کرتا ہے۔ 

پروٹین کھانے سے بعض ہارمون کی سطح بڑھ جاتی ہے جو بھوک کو کم کرتے ہیں۔ پروٹین عمل انہضام کو سست کرنے اور پرپورتا پن کا احساس دلانے کیلئے فائبر کے ساتھ کام کرتا ہے۔

مناسب مقدار میں پروٹین اور فائبر کھانے سے بھوک کو قابو میں رکھ کر دن بھر میں لی جانے والی کیلوری کی تعداد خودبخود کم ہوجاتی ہے۔

مٹرپروٹین کا انوکھا مواد انھیں ان لوگوں کے ل food کھانے کا بہترین انتخاب بنا دیتا ہے جو جانوروں کی مصنوعات نہیں کھاتے ہیں۔ تاہم ، امینو ایسڈ میتھونائن کی گمشدگی سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ یہ پروٹین کا مکمل ذریعہ نہیں ہے۔

مناسب پروٹین کی کھپت ، پٹھوں کی طاقت اور ہڈی صحت ترقی کے لئے ضروری ہے۔ یہ وزن کم کرنے اور بحالی میں بھی اہم کردار ادا کرتا ہے۔

بلڈ شوگر کو کنٹرول فراہم کرتا ہے

مٹر، بلڈ شوگر کنٹرول اس میں کچھ خصوصیات ہیں جو اس کی مدد میں مدد کرسکتی ہیں۔ سب سے پہلے ، اس میں کم گلیسیمک انڈیکس ہے (جی آئی)؛ یہ اس بات کا ایک پیمانہ ہے کہ کھانا کھانے کے بعد بلڈ شوگر کتنی جلدی بڑھتی ہے۔

بلڈ شوگر کو متوازن کرنے کے ل low کم گلیسیمک انڈیکس کے ساتھ کھانا کھانا فائدہ مند ہے۔ مزید برآں ، مٹر یہ فائبر اور پروٹین سے بھرپور ہے ، جو بلڈ شوگر کنٹرول کو فائدہ دیتا ہے۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ فائبر اس شرح کو سست کردیتا ہے جس پر یہ کاربوہائیڈریٹ جذب کرتا ہے ، جس کے نتیجے میں بلڈ شوگر کی سطح میں بڑھتی ہوئی وارداتوں کے بجائے آہستہ اور مستحکم اضافہ ہوتا ہے۔ 

مزید برآں ، کچھ مطالعات سے پتہ چلا ہے کہ پروٹین سے بھرپور غذائیں کھانے سے ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں بلڈ شوگر کی سطح کو متوازن کرنے کے لئے فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے۔

مٹریہ معلوم ہے کہ بلڈ شوگر پر اس کے اثرات سے ذیابیطس اور دل کی بیماری سمیت مختلف بیماریوں کا خطرہ کم ہوتا ہے۔

مٹر میں فائبر ہاضمے کے ل beneficial فائدہ مند ہے

مٹراس میں فائبر کی ایک متاثر کن مقدار ہوتی ہے جس کو ہاضمہ صحت کے ل benefits بہت سے فوائد فراہم کرنے کے لئے جانا جاتا ہے۔ سب سے پہلے ، فائبر گٹ میں دوستانہ بیکٹیریا کو کھانا کھاتا ہے اور اس طرح غیر صحت بخش بیکٹیریا کو بڑھنے سے روکتا ہے۔

یہ سوزش کی آنتوں کی بیماری ہے ، چڑچڑاپن آنتوں سنڈروم اور معدے کی بعض حالتوں جیسے آنت کے کینسر کی افزائش کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

مٹراس میں زیادہ تر ریشہ اگھلنشیل ہے ، یعنی ، یہ پانی سے نہیں ملتا ہے ، یہ نظام انہضام میں "ترپتی مادے" کے طور پر کام کرتا ہے۔ اس سے پاخانے میں وزن بڑھتا ہے اور ہاضمہ نظام میں تیزی سے کھانے اور ضائع ہونے میں مدد ملتی ہے۔

کچھ دائمی بیماریوں سے بچاتا ہے

مٹر میں متعدد خصوصیات ہیں جو کئی دائمی بیماریوں سے بچنے میں مدد دیتی ہیں۔

مرض قلب

مٹر ، میگنیشیم ، پوٹاشیم اور اچھے معیار کے صحت مند معدنیات جیسے کیلشیم۔ یہ غذائی اجزاء ہائی بلڈ پریشر کو روکنے میں مدد کرتے ہیں ، جو دل کی بیماری کے لئے ایک بڑا خطرہ ہے۔

دل کی صحت پر بھی اس کا مثبت اثر پڑتا ہے۔ مٹر اور لیگمز کم کلیسٹرول اور "خراب" ایل ڈی ایل کولیسٹرول کے اعلی فائبر مواد کی بدولت ان کا شکریہ۔

مٹراس میں فلاونول ، کیروٹینائڈز اور وٹامن سی اینٹی آکسیڈینٹ بھی ہوتے ہیں ، جو خلیوں کو پہنچنے والے نقصان کو روکنے کی صلاحیت کی وجہ سے دل کی بیماری اور فالج کے امکانات کو کم کرنے کے لئے جانے جاتے ہیں۔

کینسر

باقاعدگی سے مٹر کھاؤاس کے اینٹی آکسیڈینٹ مواد اور جسم میں سوجن کو کم کرنے کی صلاحیت کی وجہ سے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔

اس میں سیپوونینس نامی پلانٹ کے مرکبات بھی ہوتے ہیں جن کے بارے میں جانا جاتا ہے کہ وہ کینسر کے مخالف اثرات رکھتے ہیں۔

مختلف مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ سیپوننس مختلف قسم کے کینسر کو روکنے میں مدد کر سکتی ہے اور ٹیومر کی نشوونما کو روکنے کی صلاحیت رکھتی ہے۔

مزید یہ کہ پروسٹیٹ کینسر کے خطرے کو کم کرنے کے لئے یہ خاص طور پر فائدہ مند ثابت ہوسکتا ہے ، وٹامن کے اس میں کینسر کے خطرے کو کم کرنے کی اہلیت کے لئے مشہور مختلف غذائی اجزاء بھی شامل ہیں ، جن میں شامل ہیں

ذیابیطس

مٹراس میں متعدد خصوصیات ہیں جو بلڈ شوگر کنٹرول میں مدد کے لئے جانا جاتا ہے ، جو ذیابیطس کو روکنے اور اسے قابو میں رکھنے میں ایک اہم عنصر ہے۔

فائبر اور پروٹین خون میں شوگر کی سطح کو بہت تیزی سے بڑھنے سے روکتا ہے اور ذیابیطس کو قابو میں رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ 

یہ وٹامن کے ، اے ، اور سی کے علاوہ میگنیشیم اور بی وٹامن کی بھی ایک اچھی مقدار مہیا کرتا ہے۔ یہ تمام غذائی اجزاء ذیابیطس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کے لئے جانے جاتے ہیں۔

مٹر کے کیا نقصانات ہیں؟

اینٹی غذائی اجزاء پر مشتمل ہے

مٹر اس کی وافر غذائی اجزاء کے باوجود ، اس میں اینٹی غذائی اجزاء بھی شامل ہیں۔ 

یہ کھانے میں پائے جانے والے مادے ہیں جیسے کہ دال اور دانے جو ہاضمہ اور معدنی جذب میں مداخلت کرسکتے ہیں۔

اگرچہ عام طور پر صحت مند لوگوں کے لئے کوئی تشویش نہیں ہے ، لیکن صحت کے اثرات کو بھی ذہن میں رکھنا چاہئے۔ 

غذائیت وہ خطرے میں افراد پر زیادہ اثر انداز ہوتے ہیں۔ مٹر میں پائے جانے والے دو انتہائی اہم غذائی اجزاء ہیں:

فائٹک ایسڈ

یہ معدنیات جیسے آئرن ، کیلشیم ، زنک اور میگنیشیم کے جذب میں مداخلت کرسکتا ہے۔ 

لیکٹینز

یہ غذائیت کے جذب میں مداخلت کرسکتا ہے جیسے گیس اور اپھارہ ہونا جیسے علامات سے وابستہ ہیں۔  

ان اینٹی غذائی اجزاء کی سطح مٹریہ دوسرے لیموں سے بھی کم ہے لہذا اس سے بہت زیادہ دشواریوں کا سبب نہیں بنتا ہے۔ 

پھولنے کا سبب بن سکتا ہے

جیسا کہ دوسرے پھلوں کی طرح ، ہرا مٹر اپھارہپیٹ کی خرابی اور گیس کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ اثرات متعدد وجوہات کی بناء پر ہوسکتے ہیں۔ ان میں سے ایک FODMAPs کا مواد ہے - فرہت ایبل اولیگو- ، دی- ، مونو سیکریڈس اور پولیول۔

یہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک ایسا گروہ ہے جو عمل انہضام سے بچ جاتا ہے اور پھر گٹ میں بیکٹیریا کے ذریعہ خمیر ہوتا ہے جو بطور تولید گیس تیار کرتا ہے۔

نیز مٹر بھی لیکٹینز یہ پھولنے اور دیگر ہاضم علامات سے وابستہ ہے۔ اگرچہ لیکٹین زیادہ مقدار میں موجود نہیں ہیں ، لیکن یہ کچھ لوگوں کے لئے پریشانی پیدا کرسکتے ہیں ، خاص طور پر جب وہ غذا کا لازمی حصہ ہوں۔

نتیجہ کے طور پر؛

مٹریہ غذائی اجزاء ، فائبر اور اینٹی آکسیڈینٹ سے مالا مال ہے ، اور ایسی خصوصیات ہیں جو بہت ساری بیماریوں کا خطرہ کم کرسکتی ہیں۔

تاہم ، اس میں اینٹی غذائی اجزا موجود ہیں جو کچھ غذائی اجزاء کے جذب میں خلل ڈال سکتے ہیں اور ہاضمہ کی پریشانیوں کا سبب بن سکتے ہیں۔