پیلاف کا بہترین دوست خشک پھلیاںہمارے ملک میں سب سے زیادہ کھائی جانے والی دالوں میں سے ایک ہے۔ یہ اس کے اعلیٰ پروٹین کے ساتھ ساتھ مزیدار ہونے کی وجہ سے ہے۔
ہاریکوٹ بین عام طور پر ایک چھوٹی، سفید پھلیاں۔ یہ اعلیٰ پروٹین، فائبر اور مفید پودوں کے مرکبات فراہم کرتا ہے۔ آج کل کے فاسٹ فوڈ کے شوقین بچے بھی اس پھلی کو کھانے سے لطف اندوز ہوتے ہیں۔
خشک پھلیاں کی غذائی قیمت
سرخ پھلیاںاس میں بہت سے غذائی اجزاء بھی ہیں۔ اگرچہ غذائیت کا مواد مختلف ہوتا ہے، 130 گرام ڈبہ بند کھانا خشک پھلیاں غذائیت کی قیمت مندرجہ ذیل:
کیلوری: 119
کل چربی: 0.5 گرام
کل کاربس: 27 گرام
فائبر: 5 گرام
پروٹین: 6 گرام
سوڈیم: 19٪ حوالہ روزانہ کی انٹیک (RDI)
پوٹاشیم: آر ڈی آئی کا 6٪
آئرن: RDI کا 8٪
میگنیشیم: 8 فیصد آر ڈی آئی
زنک: RDI کا 26٪
کاپر: RDI کا 20٪
سیلینیم: RDI کا 11٪
تھامین (وٹامن بی 1): 10 فیصد آر ڈی آئی
وٹامن بی 6: آر ڈی آئی کا 6 فیصد
ہاریکوٹ بین ، فائبر اور سبزی پروٹین فراہم کرتا ہے۔ یہ تھامین، زنک، اور وٹامنز کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے جو توانائی کی پیداوار، مدافعتی فنکشن، اور تھائیرائیڈ کی صحت کو سپورٹ کرتا ہے۔ سیلینیم ماخذ ہے.
نبض فائیٹیٹس پر مشتمل ہے (وہ مرکبات جو معدنی جذب کو روک سکتے ہیں)۔ سرخ پھلیاں پکا ہوا یا ڈبہ بند ہونے پر فائیٹیٹ کا مواد کم ہوجاتا ہے۔
یہ پھلی۔ پولیفینولز فائدہ مند پلانٹ مرکبات فراہم کرتا ہے، بشمول یہ خلیوں کو آزاد ریڈیکلز سے بچا کر سوزش کو روکتے ہیں۔
آزاد ریڈیکل نقصان اور سوزش دونوں دل کی بیماری، کینسر اور دیگر دائمی بیماریوں کا سبب بنتے ہیں۔
کیا خشک پھلیاں پروٹین ہیں یا کاربوہائیڈریٹ؟
سرخ پھلیاںپروٹین اور کاربوہائیڈریٹ دونوں پر مشتمل ہے. تاہم، چونکہ پروٹین کا مواد سبزیوں میں ہوتا ہے، یہ جانوروں کے پروٹین کی طرح نہیں ہے۔ لہذا، یہ گوشت کے ساتھ کھانا پکانے کی سفارش کی جاتی ہے.
خشک پھلیاں کے فوائد کیا ہیں؟
معدے کی صحت کے لیے فوائد
سرخ پھلیاں فائبر کی ایک اہم مقدار پر مشتمل ہے. لائفیہ آنتوں کی حرکت کو منظم کرکے آنتوں کی صحت کو برقرار رکھتا ہے۔
فائبر بڑی آنت میں فائدہ مند بیکٹیریا کو بھی کھلاتا ہے۔ یہ بڑی آنت کے کینسر کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
کولیسٹرول کو کم کرتا ہے
سرخ پھلیاں, مرض قلب یہ ہائی بلڈ کولیسٹرول کو کم کرتا ہے، جو اس کے لیے خطرے کا عنصر ہے۔
بلڈ شوگر کو متوازن کرتا ہے
سرخ پھلیاںیہ اپنے فائبر کے مواد کی وجہ سے بلڈ شوگر کو متوازن کرکے ذیابیطس کے خطرے کو کم کرتا ہے۔
دل کی صحت کے ل. فائدہ
خون کے دھارے میں جمع ہونے والے ٹرائگلیسرائیڈز اور ہائی کولیسٹرول دل کی بیماری کے خطرے کے عوامل ہیں۔
سرخ پھلیاں واپس ٹرائگلسرائڈیہ ہائی کولیسٹرول کو بھی کم کرتا ہے۔
کینسر سے بچاتا ہے
سرخ پھلیاںفری ریڈیکلز کی وجہ سے اوکسیڈیٹیو تناؤاینٹی آکسیڈینٹ ہیں جو اس کے خلاف لڑتے ہیں۔
یہ اینٹی آکسیڈنٹس دل کی بیماری کے ساتھ ساتھ کینسر سے بھی بچاتے ہیں۔
دماغ کے لیے فائدہ مند ہے۔
سرخ پھلیاںدماغ کے لیے فائدہ مند غذائی اجزاء پر مشتمل ہے۔
ان غذائی اجزاء کی بدولت یہ دماغی افعال کو منظم کرتا ہے اور یادداشت کو مضبوط کرتا ہے۔
پیشاب کی نالی کے انفیکشن کو روکتا ہے
سرخ پھلیاں اگرچہ یہ گردوں میں پتھری کو تحلیل کرنے میں مدد کرتا ہے، پیشاب کی نالی کے انفیکشناس کے علاج میں بھی مدد ملتی ہے۔
منہ میں خارش یا جھنجھلاہٹ کا احساس، جلد پر خارش یا سرخی، سوجن، گھرگھراہٹ، پیٹ میں درد، درد، اسہال، الٹی اور چکر آنا وہ علامات ہیں جو الرجی کی صورت میں سامنے آسکتی ہیں۔
