Я не знаю дитини чи дорослого, хто б не сказав "я люблю шоколад". Якщо ви думаєте, що шоколад, який люблять усі, виготовляється з какао, ви помиляєтесь. Шоколад є сировиною як какао, так і шоколаду. какао-бобивиготовляється з.
Какао-боби; Це сухі шматочки какао, які ростуть на какао -дереві. На смак він нагадує гіркий шоколад ».Какао Theobroma " Його виробляють із зерен, отриманих з дерева.
Зерна спочатку сушать, потім ферментують, а потім подрібнюють до темного кольору. какао-боби Готово.
какао -боби, Він продається смаженим і сирим. Ці крихітні боби, які за зовнішнім виглядом нагадують шоколад, містять потужні рослинні сполуки. Тому він має багато переваг.
Якщо вам цікаво про історію цих маленьких і цікавих ядер, «Що таке какао -боби», «чим корисні какао -боби», «яка користь і шкода какао -бобів» Почнемо з відповідей на ваші запитання.
Що таке какао -боби?
Какао-боби"Какао Theobroma " Його отримують з дерева і є природним джерелом шоколаду.
Любовні стосунки людини з шоколадом насправді сягають давніх часів. Близько 4000-5000 років тому ацтеки какао-боби і поєднання інших інгредієнтів для приготування напою у формі каші. Хоча цей напій не дуже схожий на сьогоднішній гарячий шоколад, оскільки він більш густий і гіркий, його можна вважати родоначальником шоколадних напоїв.
Використання какао у вигляді порошку налічує щонайменше 3.000 років. Тоді він був настільки цінним у Мексиці, Центральній Америці та Південній Америці, що його використовували як їжу, ліки та навіть валюту.
Походження слова какао - діалект науатль ацтекської мови, і в цій мові гірка вода Це означає. Це має бути відповідним словом, щоб описати смак какао, перш ніж його поєднати з цукром.
Саме іспанці вперше вивезли шоколад з цього регіону і представили його Європі та навіть світу, а в 17 столітті. какао-боби Він почав надходити в європейські порти. У той час як французи використовували ці дрібні боби для створення смачніших напоїв, англійці та голландці почали виготовляти солодший шоколад у формі батончика.
Фраза "він маленький, його винахідливість велика" какао-боби Напевно, це було сказано за Незважаючи на невеликі розміри, він має вражаючий харчовий вміст, що робить його корисним. 28 грам какао-бобиЙого поживний профіль такий:
Калорії: 175
Білок: 3 грам
Жир: 15 грам
Клітковина: 5 грами
Цукор: 1 грами
Залізо: 6% від еталонного добового споживання (RDI)
Магній: 16% від RDI
Фосфор: 9% від RDI
Цинк: 6% від RDI
Марганець: 27% від RDI
Мідь: 25% від RDI
Містить менше цукру, ніж багато шоколадні вироби какао-бобиЦе хороше джерело клітковини, білків і здорових жирів. Демір, магній, фосфор, цинку, марганцю та мідь Він багатий багатьма мінералами, такими як
Какао-бобиВін також містить потужні рослинні сполуки, включаючи флавоноїдні антиоксиданти, які пов’язані з багатьма перевагами для здоров’я.
У чому користь какао -бобів?
антиоксиданти
антиоксидантизахищає клітини від вільних радикалів. Вільні радикали викликають окислювальний стрес і відкривають шлях до багатьох хронічних захворювань.
Какао-боби; Він містить флавоноїди, такі як епікатехін, катехін та проціанідини. Флавоноїди мають багато переваг для здоров'я.
Наприклад, дослідження показують, що дієти, багаті флавоноїдами, мають нижчі показники серцевих захворювань, деяких видів раку та психічного занепаду.
протизапальні ліки
Короткочасне запалення є важливою частиною захисної системи нашого організму; Захищає від травм та хвороб. Коли запалення стає хронічним, воно викликає багато захворювань.
з високим вмістом антиоксидантів какао-боби та інші продукти з какао мають сильні протизапальні властивості.
Наприклад, дослідження KakaoЦе дослідження показує, що поліфеноли в NF-κB можуть знижувати активність білка NF-kB, що впливає на запалення.
імунітет
Какао-бобиЙого протизапальні та антиоксидантні властивості позитивно впливають на імунітет.
Дослідження також підтверджують це. Наприклад, флавоноїди какао зменшують запалення, покращуючи загальну імунну відповідь.
Цукор у крові
Вживання какао корисне тим, у кого є проблеми з контролем цукру в крові. Дослідження на людях показали, що какао покращує чутливість до інсуліну, гормону, який дозволяє клітинам поглинати цукор у крові.
Какао-бобиЦе один з кращих какао-продуктів для стабілізації цукру в крові, оскільки він містить велику кількість антиоксидантів, що регулюють рівень цукру в крові, і не містить жодного доданого цукру.
Поліфеноли какао багато в чому приносять користь здоров’ю серця. тому що високий кров'яний тиск і зменшує фактори ризику серцевих захворювань, такі як холестерин.
рак
Какао-бобиВін містить концентровані потужні антиоксиданти з протираковими властивостями. Антиоксиданти какао, які мають здатність зменшувати запалення, запобігають поширенню ракових клітин і спричиняють загибель цих клітин.
Пробірки та дослідження на тваринах також какао-бобиБуло показано, що він має захисну дію проти раку легенів та простати.
Функції м’язів і нервів
Какао-боби Оскільки він багатий магнієм, Він підтримує постійний ритм серця і необхідний для роботи м’язів та нервів. Він покращує структуру м’язів і нервові функції.
запор
Ви не можете отримати клітковину, коли їсте шоколад, але какао-боби У ньому достатньо вмісту клітковини, щоб вплинути на запор. Клітковина в какао підтримує регулярне спорожнення кишечника.
Залізодефіцитна анемія
ЗалізоЦе важливий мінерал для вироблення еритроцитів. Дефіцит заліза має такі побічні ефекти, як втома і слабкість. Какао-бобиПри заліза, якого в надлишку анеміязапобігає цьому.
пронос
Какао-боби Здавна його використовували для зупинки діареї. Какао містить поліфеноли, які пригнічують певні виділення кишечника. Вони запобігають накопиченню рідини в тонкому кишечнику.
Психічне здоров'я
Какао-бобиспрямовує мозок на виділення гормону серотоніну. Шоколад або какао-боби Ось чому ми відчуваємо щастя, коли їмо.
Він також містить анандамід, амінокислоту та сполуку фенілетиламіну, що називається “молекулою щастя”. Фенетиламін викликає вивільнення ендорфінів та інших хімічних речовин, що сприяють самопочуттю, у мозку.
Ці хімічні речовини мозку піднімають настрій, включаючи менструальний цикл жінки.
когнітивна функція
Какао-бобиРізні сполуки, такі як флавоноїди, збільшують приплив крові до мозку, покращуючи пам’ять, час реакції, розв’язування проблем і концентрацію уваги.
Цей кровотік також знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера та деменції з віком.
передчасне старіння
Какао-боби, зелений чай, асаї, нар ve чорниці Він містить більше антиоксидантів, ніж багато так званих суперпродуктів, таких як Антиоксиданти захищають шкіру від наслідків старіння.
Вживання в їжу какао-бобів безпечно, але з деяким потенціалом побічні ефекти також слід брати до уваги.
Какао-боби Він містить кофеїн і теобромін, які є стимуляторами. Хоча ці сполуки мають деякі переваги для здоров’я, вони викликають протилежний ефект при надмірному споживанні.
Через це какао-бобивживання надмірної кількості; викликає побічні ефекти, пов'язані з надмірним споживанням кофеїну, такі як тривога, тремтіння та безсоння. Їдять у звичайних кількостях какао-бобиЙмовірність виникнення цих проблем дуже мала.
Діти, вагітні або жінки, що годують груддю,кофеїн є більш уразливими до впливу таких стимуляторів, як
Крім того, існує певна стурбованість щодо споживання какао-продуктів на пізніх термінах вагітності через обмежувальний вплив антиоксидантів какао на кровоносну судину плода, яка називається артеріальною протокою. Тому вагітним жінкам слід бути обережними в цьому плані.
Нарешті, якщо у вас алергія на шоколад какао-боби не їдять.
Як вживати какао-боби?
Какао-бобиЙого вміст цукру нижчий за інші шоколадні вироби. Легко додається до будь -якого тарифу.
Оскільки ці крихітні боби не містять підсолоджувачів, вони гірші за чорний шоколад з найбільшим вмістом какао.
Тому, какао-боби Зверніть увагу на налаштування солодкості в рецептах, які ви використовуєте. какао -боби ви можете використовувати його таким чином;
Додавайте його в напої, як смузі.
Використовуйте у випічці, такі як торти та хліб.
Додайте його до горіхового масла, яке ви робите вдома.
Додайте його до вівсянки.
Їжте його як закуску, змішуючи з горіхами та сухофруктами.
Використовуйте у таких кавових напоях, як латте та капучіно.
Розмішайте його в гарячому шоколаді або домашньому рослинному молоці.
Благослови твої руки. Ви підготували сторінку з дуже насиченим вмістом. Я отримав багато користі.
Хороша робота