Шоколад, який люблять всі від 7 до 70 років, був предметом багатьох досліджень. Чорний шоколад, також відомий як темний шоколадзосереджено на. Результати дослідження порадували любителів шоколаду і тих, хто каже: «Я не можу відмовитися від шоколаду, навіть якщо буду на дієті». Зазначається, що до тих пір, поки зроблено правильний вибір і вживається в невеликих кількостях, це їжа, яку слід вживати щодня і має багато переваг для здоров’я. Користь чорного шоколаду полягає в тому, що він прискорює кровообіг, захищає від хвороб серця, запобігає раку, зміцнює мозок і навіть дарує щастя.
Переваги темного шоколаду
Це поживна їжа, яка може позитивно вплинути на наше здоров’я. Шоколад, виготовлений із насіння какао-дерева, є одним із найкращих джерел антиоксидантів.
Що таке темний шоколад?
Чорний шоколад виробляється шляхом додавання жиру і цукру в какао. Він відрізняється від молочного шоколаду тим, що зовсім не містить молока. Кількість цукру в чорному шоколаді менше, ніж в інших шоколадних цукерках, але спосіб приготування той самий. Щоб зрозуміти, темний шоколад чи ні, необхідно подивитися на співвідношення какао. Шоколад із вмістом какао 70% і більше є темним.
Харчова цінність темного шоколаду
Темний шоколад з якісним вмістом какао містить велику кількість клітковини та мінералів. Поживна цінність 70 грам чорного шоколаду, що містить 85-100% какао, така;
Клітковина: 11 грами
Залізо: 67% від RDI
Магній: 58% від RDI
Мідь: 89% від RDI
Марганець: 98% від RDI
Він також містить калій, фосфор, цинк і селен. Звичайно, 100 грамів - це велика кількість, і не те, що ви можете споживати щодня. Калорії в 100 грамах чорного шоколаду з помірним вмістом цукру з усіма цими поживними речовинамиЄ 600.
Какао і темний шоколад мають відмінний профіль з точки зору жирних кислот. Він містить невелику кількість поліненасичених жирів, а також насичених і мононенасичених жирів. При цьому порівняно з кавою його вмісткофеїн і стимулюючі речовини, такі як теобромін, присутні в менших кількостях.
Переваги темного шоколаду
Містить потужні антиоксиданти
Чорний шоколад містить органічні сполуки, які є біологічно активними та діють як антиоксиданти. Ціполіфеноли, флаваноли, катехіни. Доведено, що темний шоколад багатий такими сполуками, як поліфеноли та має антиоксидантну дію. чорниці і має більш потужні антиоксидантні властивості, ніж асаї.
Аромати темного шоколаду стимулюють вени виробляти оксид азоту, газ. Одна із завдань оксиду азоту — надсилати артеріям сигнали про розслаблення; це знижує опір кровотоку і, отже, також знижується артеріальний тиск.
Захищає від окислення ЛПНЩ
Вживання чорного шоколаду усуває деякі фактори, які можуть піддавати вас ризику серцевих захворювань. Це значно знижує окислений холестерин ЛПНЩ. Він також підвищує рівень холестерину ЛПВЩ.
Захищає від серцевих захворювань
Сполуки в темному шоколаді захищають від окислення ЛПНЩ. У довгостроковій перспективі це дозволяє зменшити рівень холестерину, що передається в артерії, і знизити ризик серцевих захворювань.
Захищає від раку
Какао містить поліфенольні антиоксиданти з антиоксидантними властивостями. Поліфенольні антиоксиданти захищають організм від вільних радикалів. Цей захист уповільнює процес старіння і навіть захищає організм від раку та серцевих захворювань.
Дарує щастя
Вживання чорного шоколаду зменшує стрес, викликаючи вироблення ендорфінів, як і фізичні вправи. Коротше кажучи, це робить вас щасливими.
Знижує рівень цукру в крові
Вживання чорного шоколаду знижує рівень цукру в крові. Поліфеноли какао в чорному шоколаді безпосередньо впливають на інсулінорезистентність і знижують ризик діабету.
Захищає здоров’я кишечника
Корисні бактерії в кишечнику ферментують темний шоколад і виробляють протизапальні сполуки. Флаваноли какао значно прискорюють ріст корисних кишкових бактерій.
Користь чорного шоколаду для мозку
Темний шоколад покращує роботу мозку. У дослідженні, проведеному за участю добровольців, було виявлено, що ті, хто вживав какао з високим вмістом флавонолів, покращили кровообіг у мозку через 5 днів.
Какао це також значно покращує когнітивні функції у розумово відсталих людей похилого віку. Забезпечує словесну вільність. Однією з причин, чому какао збільшує функції мозку в короткостроковій перспективі, є те, що воно містить стимулюючі речовини, такі як кофеїн і теобромін.
Користь темного шоколаду для шкіри
Біоактивні сполуки в чорному шоколаді допомагають захистити шкіру. Флавоноли захищають від сонячних променів. Покращує приплив крові до шкіри та підвищує зволоження шкіри.
Користь чорного шоколаду для волосся
Чорний шоколад багатий какао. Какао містить проантоціанідини, які, як відомо, сприяють росту волосся. У дослідженнях на мишах було виявлено, що проантоціанідини індукують анагенну фазу росту волосся. Анаген - це фаза активного росту волосяних фолікулів, під час якої волосяний фолікул швидко ділиться.
Більшість шоколадних цукерок, які продаються на ринку як темні, не є темними. Слід вибирати якісні органічні та темні з вмістом какао 70% або більше. Темний шоколад містить невелику кількість цукру, зазвичай невелику кількість. Чим темніший шоколад, тим менше в ньому цукру.
Найкраще шоколадні цукерки, виготовлені з невеликої кількості інгредієнтів. Чорний шоколад завжди має шоколадний лікер або какао в якості першого інгредієнта. Деякі можуть використовувати добавки, такі як какао-порошок і какао-масло. Це допустимі добавки до чорного шоколаду.
Іноді можна додавати інші інгредієнти, щоб продовжити його зовнішній вигляд, смак і термін зберігання. Деякі з цих речовин нешкідливі, а інші можуть негативно вплинути на загальну якість шоколаду. До чорного шоколаду можна додавати наступні інгредієнти:
Шекер
лецитин
молоко
Аромати
Транс жир
Транс жир Не купуйте темний шоколад, що містить Оскільки ці жири є важливим фактором ризику серцевих захворювань. Хоча додавати транс-жири в шоколад не прийнято, виробники іноді додають його, щоб продовжити термін зберігання. Перевірте список інгредієнтів, щоб переконатися, що шоколад не містить трансжирів. Якщо присутня гідрогенізована або частково гідрогенізована олія, вона містить трансжири.
Чорний шоколад шкодить
Тривога: Через вміст кофеїну в темному шоколаді він може спричинити деякі проблеми, наприклад тривогу, якщо його споживати надмірно. Тому вживати його потрібно в помірних кількостях.
аритмія: Чорний шоколад дуже корисний для серця. Однак кофеїн, що міститься в ньому, може викликати нерегулярне серцебиття у чутливих людей. Деякі дослідження показують зв'язок між шоколадом, кофеїном і аритмією.
Вагітність і годування груддю: Темний шоколад (та інші шоколадні цукерки) у звичайних кількостях безпечний для вагітних та жінок, які годують груддю. Не перестарайтеся (через вміст кофеїну). Споживайте його в міру.
Інші можливі проблеми з кофеїном:Кофеїн у темному шоколаді також може погіршити наступні стани (людям з такими захворюваннями слід споживати темний шоколад у помірних кількостях):
пронос
глаукома
Високий кров'яний тиск
синдром подразненої товстої кишки
остеопороз
Яка різниця між чорним шоколадом і молочним шоколадом?
У чорному шоколаді багато какао. Молочний шоколад в основному виготовляється з сухого молока. Чорний шоколад злегка гіркуватий, на відміну від свого молочного родича.
Він містить більше кофеїну, ніж звичайний молочний шоколад. Це пов’язано з високим вмістом какао в чорному шоколаді.
Чорний шоколад слабшає?
Чорний шоколад є здоровою їжею, оскільки містить такі корисні сполуки, як поліфеноли, флаваноли та катехіни. Цікаво, чи допомагає така корисна їжа схуднути.
Як чорний шоколад худне?
Темний шоколад має багато потенційних переваг для схуднення;
Покращує чутливість до інсуліну.
Зменшує апетит.
Він покращує настрій, контролюючи гормони стресу.
Прискорює обмін речовин.
Це зменшує жирові відкладення.
Це зменшує запалення, яке викликає збільшення ваги.
Що слід враховувати, вживаючи темний шоколад для схуднення
Незважаючи на те, що темний шоколад сприяє зниженню ваги, вживати його слід з обережністю.
По-перше, темний шоколад містить багато жиру та калорій. 28 грам темного шоколаду містять 155 калорій і близько 9 грамів жиру.
Деякі види чорного шоколаду містять велику кількість цукру, який може бути шкідливим для здоров'я. Окрім збільшення кількості калорій у цьому продукті, цукор викликає хронічні проблеми зі здоров’ям, такі як захворювання печінки, серця та діабет.
Тому на етапі схуднення беріть якісний темний шоколад і не перестарайтеся. Для досягнення найкращих результатів їжте не більше 30 грамів за раз і вибирайте продукти з низьким вмістом цукру та щонайменше 70% какао.
Чорний шоколад змушує вас набирати вагу?
При надмірному споживанні це може призвести до збільшення ваги. Чорний шоколад калорійний. В середньому 30 грамів чорного шоколаду на день є достатнім споживанням.
