lamang-loob o kung hindi man mga karne ng organay mga bahagi ng hayop na hindi ginusto ng karamihan ng mga tao ngunit lubos na masustansya. offalAng nutritional content ng karne ng baka ay mas mataas kaysa sa kalamnan na kinakain ng hayop.
Ano ang Offal?
lamang-loobay mga organo ng mga hayop. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga organo ay ang mga nakuha mula sa mga baka, tupa, kambing, manok at pato. Karamihan sa mga hayop ay pinalaki para sa kanilang muscular tissue, na nakasanayan nating kainin bilang karne, at lamang-loob bahagi ay palaging hindi pinapansin.
talaga offalIto ang pinakamasustansyang bahagi ng hayop. Bitamina B12 ve folate Naglalaman ito ng napakataas na dami ng nutrients tulad ng iron at isa ring mahusay na mapagkukunan ng iron at protina.
Ano ang mga uri ng offal?
Ang pinakakaraniwang uri ng offal na natupok ay:
atay
Ang atay ay ang nutritional powerhouse ng offal. Ito ay isang masustansyang superfood dahil sa mataas na nilalaman nito ng bitamina A at B12.
Dil
Ang dila ay higit na isang kalamnan. Ang hard-surfaced na organ na ito ay naglalaman ng niacin, riboflavin at sink Ito ay mayaman sa bitamina B12 kasama ng iba pang micronutrients tulad ng
puso
Ang tungkulin ng puso ay magbomba ng dugo sa buong katawan. Maaaring hindi ito mukhang nakakain, ngunit ito ay talagang matangkad at masarap. Ang bitamina B12 ay nagbibigay ng malaking halaga ng niacin, iron, phosphorus, copper at selenium kasama ng riboflavin.
bato
BAng isang bato ng baka ay nagbibigay ng higit sa limang beses ng halaga ng bitamina B12 na kailangan mo bawat araw at halos dalawang beses ang halaga ng riboflavin.
bato ng baka, siliniyum Naglalaman din ito ng 228 porsiyento ng inirerekomendang pang-araw-araw na halaga para sa Ang trace mineral na ito ay nagbibigay din ng makapangyarihang mga benepisyo tulad ng pagpigil sa ilang uri ng cancer, pagbabawas ng oxidative stress at pagtaas ng immune function.
utak
Ang utak ay itinuturing na isang delicacy sa maraming kultura at ito ay isang mayaman omega 3 fatty acid ay ang pinagmulan.
Matamis na tinapay
Ito ay ginawa mula sa thymus gland at pancreas. Hindi ito napakahalaga sa nutrisyon at naglalaman ng mataas na porsyento ng taba. Gayunpaman, salamat sa mataas na nilalaman ng bitamina C, ito ay perpekto para sa pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pagbabawas ng panganib ng kanser.
Nutritional profile ng offal, nag-iiba depende sa pinagmulan ng hayop at sa uri ng organ. Ngunit karamihan sa mga organo ay lubhang masustansiya. Sa katunayan, nagbibigay ito ng mas maraming sustansya kaysa karamihan sa mga karne ng kalamnan.
Lalo silang mayaman sa mga bitamina B tulad ng bitamina B12 at folate. Gayundin, bakal magnesiyoNaglalaman din ang mga ito ng mga mineral tulad ng selenium at zinc, at mahahalagang fat-soluble na bitamina tulad ng bitamina A, D, E at K.
Ayrıca, lamang-loob Ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Ang nutritional content ng 100 gramo ng lutong atay ng baka ay ang mga sumusunod:
Mga calorie: 175
Protina: 27 gramo
Bitamina B12: 1,386% ng RDI
Copper: 730% ng RDI
Bitamina A: 522% ng RDI
Riboflavin: 201% ng RDI
Niacin: 87% ng RDI
Bitamina B6: 51% ng RDI
Selenium: 47% ng RDI
Zinc: 35% ng RDI
Bakal: 34% ng RDI
Ano ang mga Benepisyo ng Pagkain ng Offal?
Napakahusay na mapagkukunan ng bakal
offal Naglalaman ng mataas na porsyento ng heme iron mula sa mga pagkaing hayop, ang heme iron ay mas mahusay na hinihigop ng katawan kaysa sa non-heme iron mula sa mga pagkaing halaman. Samakatuwid, ang mga kumakain ng offal anemia dahil sa kakulangan sa iron mababa ang panganib.
Nananatiling puno sa mahabang panahon
Maraming mga pag-aaral ang nagpakita na ang isang mataas na protina na diyeta ay maaaring mabawasan ang gana at madagdagan ang pakiramdam ng kapunuan. Nakakatulong din ito na mawalan ng timbang sa pamamagitan ng pagtaas ng metabolic rate.
Tumutulong na mapanatili ang mass ng kalamnan
offalIto ay pinagmumulan ng mataas na kalidad na protina, na mahalaga para sa pagbuo at pagpapanatili ng mass ng kalamnan.
Isang mahusay na mapagkukunan ng choline
offalpinakamahusay na pagkain sa mundo, isang mahalagang sustansya para sa kalusugan ng utak, kalamnan at atay na hindi sapat na nakukuha ng maraming tao. choline kabilang sa mga mapagkukunan.
mura
offal hindi sila ang pinakanatupok na bahagi ng hayop, kaya karaniwan mong makukuha ang mga ito sa murang halaga. Ang pagkain sa mga bahaging ito ng hayop ay nakakabawas din ng basura sa pagkain.
Mataas sa Vitamin A
Bitamina A Ito ay matatagpuan sa mataas na halaga sa karamihan ng offal. Dahil ito ay gumaganap bilang isang antioxidant upang labanan ang mga libreng radikal na pinsala, pinoprotektahan nito laban sa iba't ibang mga sakit sa katawan na nauugnay sa oxidative stress at pamamaga.
Ang bitamina A ay isa ring mahalagang bahagi sa pagpapanatili ng pinakamainam na kalusugan ng mata. Kapag regular na ginagamit, binabawasan nito ang panganib ng macular degeneration, isang sakit na nauugnay sa edad.
Nakakatulong din itong mapanatili ang kalusugan ng balat.
Magandang mapagkukunan ng mga bitamina B
offalAng lahat ng mga bitamina B (bitamina B12, niacin, bitamina B6, riboflavin) na matatagpuan sa produkto ay nauugnay sa isang cardioprotective effect, iyon ay, pinoprotektahan nito mula sa sakit sa puso.
Ito ay kilala rin upang mapanatili ang malusog na mga antas ng presyon ng dugo, mas mababang mataas na kolesterol, mas mababang triglycerides sa dugo at tumulong sa pagbuo ng malusog na mga daluyan ng dugo.
Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina B kumain ng offalTumutulong na mapanatiling malusog ang utak. Ang mga nutrients na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng Alzheimer's disease at dementia, pataasin ang pag-aaral at memorya, mapabuti ang mood, tumulong sa depression o pagkabahala Nakakatulong itong protektahan laban sa mga karamdaman tulad ng
Nagbibigay ng coenzyme Q10
maramihang lamang-loobAng isa pang mahalagang sustansya na matatagpuan sa bigas ay ang coenzyme Q10, na kilala rin bilang CoQ10.
Kahit na hindi itinuturing na isang bitamina, dahil ito ay ginawa sa maliit na halaga ng katawan, ito ay gumaganap bilang isang antioxidant at ginagamit bilang isang natural na paraan upang maiwasan at gamutin ang ilang mga sakit.
Sinusuportahan ang malusog na pagbubuntis
lamang-loobMarami sa mga bitamina na matatagpuan sa pakwan ay napakahalaga para sa pagtataguyod ng isang malusog na pagbubuntis.
halimbawa Bitamina B6Binabawasan nito ang pagtugon sa pananakit sa mga panregla at nakakatulong din na mapawi ang ilan sa pagduduwal na karaniwang nakikita sa yugto ng "morning sickness" ng pagbubuntis.
Ang folate ay mahalaga din para sa paglaki at pag-unlad ng pangsanggol, kaya naman ito ay matatagpuan sa halos lahat ng prenatal supplement.
Kapag mababa ang antas ng folate sa panahon ng pagbubuntis, maaaring magkaroon ng mga depekto sa neural tube gaya ng spina bifida, anencephalus, at mga komplikasyon sa puso.
Gayunpaman, karamihan uri ng offalTandaan na ang bitamina A ay napakataas sa bitamina A, at ang bitamina na ito ay maaari ding maging sanhi ng mga depekto sa panganganak kung labis ang paggamit. Samakatuwid, lalo na kung umiinom ka ng iba pang mga suplemento na naglalaman ng bitamina A, kumain ng offal Mag-ingat ka dyan.
Ang offal ba ay nagpapataas ng kolesterol?
offalay mayaman sa kolesterol, anuman ang pinagmulan ng hayop.
Hal; Ang 100 gramo ng utak ng baka ay naglalaman ng 1,033% ng RDI para sa kolesterol, habang ang bato at atay ay may 239% at 127%, ayon sa pagkakabanggit. Ito ay mga matataas na halaga.
Ang kolesterol ay ginawa ng atay, at kinokontrol ng atay ang paggawa ng kolesterol batay sa dami ng sinisipsip ng katawan mula sa pagkain.
Kapag kumain ka ng mga pagkaing mayaman sa kolesterol, ang atay ay tumutugon sa pamamagitan ng paggawa ng mas kaunti. Samakatuwid, ang mga pagkaing mataas sa kolesterol ay may maliit na epekto lamang sa kabuuang antas ng kolesterol sa dugo.
Ang halaga ng kolesterol mula sa pagkain ay natagpuan na may maliit na epekto sa mga nasa panganib para sa sakit sa puso.
Ang mga may gout ay dapat kumonsumo sa katamtaman.
Mahusayay isang karaniwang uri ng arthritis. Ito ay sanhi ng mataas na antas ng uric acid sa dugo, na nagiging sanhi ng pamamaga at paglambot ng mga kasukasuan.
Ang mga purine na kinuha mula sa pagkain ay bumubuo ng uric acid sa katawan. offal Ang mga ito ay lalo na mataas sa purines, kaya ang mga may gota ay dapat kumain ng mga pagkaing ito nang may pag-iingat o kahit na iwasan ang mga ito.
Ang mga buntis na kababaihan ay dapat kumain nang may pag-iingat
offalay mayamang pinagmumulan ng bitamina A, lalo na sa atay. Sa panahon ng pagbubuntis, ang bitamina A ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa paglaki at pag-unlad ng pangsanggol.
Ngunit ang National Institutes of Health ay nagrerekomenda ng mas mataas na antas ng paggamit ng 10.000 IU ng bitamina A araw-araw, dahil ang labis na paggamit ay nauugnay sa mga malubhang depekto at abnormalidad ng kapanganakan.
Kabilang sa mga depekto sa panganganak ang puso, spinal cord, at neural tube, abnormalidad sa mata, tainga, at ilong, at mga depekto sa digestive tract at kidney.
Samakatuwid, kung umiinom ka ng mga pandagdag na naglalaman ng bitamina A, lalo na sa panahon ng pagbubuntis. pagkonsumo ng offal Dapat mong limitahan.
Sakit na Mad Baka
Ang mad cow disease, na kilala bilang bovine spongiform encephalopathy (BSE), ay nakakaapekto sa utak at spinal cord ng mga baka.
Ang sakit ay maaaring kumalat sa mga tao sa pamamagitan ng mga protina na tinatawag na prion na matatagpuan sa kontaminadong utak at spinal cord.
Ang bagong bersyon ay nagdudulot ng isang bihirang sakit sa utak na tinatawag na Creutzfeldt-Jakob disease (vCJD).
Sa kabutihang palad, ang mga kaso ng mad cow disease ay bumaba mula noong ipinakilala ang isang pagbabawal sa pagkain noong 1996. Sa karamihan ng mga bansa, ang panganib na magkaroon ng vCJD mula sa mga nahawaang baka ay napakababa. Gayunpaman, kung nag-aalala ka, maaaring hindi ka kumain ng utak ng baka at spinal cords.
Bilang isang resulta;
offalay mayamang pinagmumulan ng maraming bitamina at mineral na mahirap makuha mula sa ibang mga pagkain. Bilang karagdagan sa pagbibigay sa iyo ng mga karagdagang sustansya, magbibigay din ito ng kaginhawahan sa iyong pitaka. Hindi banggitin ang mga benepisyo sa kapaligiran ...
