Kamakailan, ito ay lumitaw bilang isang kontrobersyal na pagkain. langis ng palmaang pagkonsumo ay mabilis na tumataas sa buong mundo.
Bagama't sinasabing may benepisyo ito sa kalusugan, nakasaad din na ito ay maghahatid ng panganib sa mga sakit sa puso.
Mayroon ding mga alalahanin sa kapaligiran sa paggawa nito. sa artikulo "Nakasama ba ang langis ng palm", "Aling mga produkto ang naglalaman ng langis ng palma", "Paano at mula sa kung saan nakukuha ang langis ng palma" Makakahanap ka ng mga sagot sa iyong mga tanong.
Ano ang Palm Oil?
Langis ng palma, sa ibang salita langis ng palma, Ito ay nakuha mula sa pula, mataba na bunga ng palad.
Ang pangunahing pinagmumulan ng langis na ito ay ang punong Elaeis guineensis, katutubong sa Kanluran at Timog-Kanlurang Aprika. Mayroong 5000 taong kasaysayan ng paggamit sa rehiyong ito.
Sa mga nagdaang taon produksyon ng palm oilIto ay kumalat sa Southeast Asia, kabilang ang Malaysia at Indonesia. Ang dalawang bansang ito ay kasalukuyang langis ng palma nagbibigay ng higit sa 80% ng suplay nito.
Langis ng niyog katulad langis ng palma Ito rin ay semi-solid sa temperatura ng silid.Gayunpaman, ang natutunaw na punto ng langis ng niyog ay 24 ° C, langis ng palmaay 35 ° C. Medyo mataas ang rate na ito.Ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawang langis na ito ay dahil sa kanilang komposisyon ng fatty acid.
Langis ng palmaay isa sa pinakamurang at pinakasikat na langis sa buong mundo. Ito ang bumubuo sa isang-katlo ng produksyon ng langis ng gulay sa mundo.
Langis ng palma, sa pangkalahatan langis ng palm kernel may halong. Habang ang parehong nagmula sa parehong halaman, langis ng palm kernelay nakuha mula sa buto ng prutas. Ito ay puti, hindi pula, at may iba't ibang benepisyo sa kalusugan.
Paano at Saan Ginagamit ang Palm Oil?
Langis ng palma Ito ay ginagamit para sa pagluluto at idinagdag sa maraming inihandang pagkain na makikita mo sa grocery store.
Ang langis na ito ay isang mahalagang sangkap sa mga lutuing Kanlurang Aprika at tropikal na bansa at nagbibigay ng lasa sa mga kari at maanghang na pagkain sa partikular.
Ito ay kadalasang ginagamit para sa paggisa at pagprito dahil ito ay natutunaw lamang sa mataas na temperatura at ang temperatura nito ay nananatiling pare-pareho.
Langis ng palmaMinsan din itong idinaragdag sa peanut butter at iba pang mga spread upang maiwasan ang pag-iipon ng langis sa garapon.Langis ng palma Bilang karagdagan, maaari itong idagdag sa mga sumusunod na pagkain.
Ang pag-aalala noong 1980s na ang pagkonsumo ng mga tropikal na langis ay maaaring magsapanganib sa kalusugan ng puso, langis ng palmaPinalitan nito ang mga trans fats sa maraming produkto.
Pag-aaral, trans fatsMga tagagawa ng pagkain pagkatapos ibunyag ang mga panganib sa kalusugan ng langis ng palma ipinagpatuloy ang kanilang paggamit.
Ang langis na ito ay matatagpuan din sa maraming produktong hindi pagkain tulad ng toothpaste, sabon, at mga pampaganda. Ginagamit din ito upang makagawa ng biodiesel fuel, na nagsisilbing alternatibong mapagkukunan ng enerhiya.
Nutritional Value ng Palm Oil
Isang kutsara (14 gramo) nutritional content ng palm oil ay ang mga sumusunod:
Mga calorie: 114
Taba: 14 gramo
Saturated na taba: 7 gramo
Monounsaturated na taba: 5 gramo
Polyunsaturated na taba: 1,5 gramo
Bitamina E: 11% ng RDI
Mga calorie sa palm oilAng taas nito ay mula sa fatty acid. Ang pagkasira ng fatty acid ay 50% saturated fatty acids, 40% monounsaturated fatty acids at 10% polyunsaturated fatty acids.
Langis ng palmaAng pangunahing uri ng saturated fat na matatagpuan sa bawang ay palmitic acid, na nag-aambag ng 44% ng mga calorie nito. Naglalaman din ito ng maliit na halaga ng stearic acid, myristic acid, at lauric acid, isang medium-chain fatty acid.
Langis ng palmana ang katawan ay maaaring mag-convert sa bitamina A beta karotina Ito ay mayaman sa mga antioxidant na kilala bilang carotenoids, kabilang ang
fractionated langis ng palmaAng likidong bahagi nito ay inalis sa pamamagitan ng isang proseso ng pagkikristal at pagsasala. Ang natitirang solid ay mas mataas sa saturated fat at may mas mataas na punto ng pagkatunaw.
Ano ang mga Benepisyo ng Palm Oil?
Ayon sa ilang mananaliksik langis ng palmang; Mayroon itong iba't ibang benepisyo sa kalusugan, tulad ng pagprotekta sa paggana ng utak, pagbabawas ng kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso at pagpapabuti ng mga antas ng bitamina A.
Ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng utak
Langis ng palmaay may makapangyarihang mga katangian ng antioxidant na sumusuporta sa kalusugan ng utak Bitamina EIto ay isang mahusay na mapagkukunan ng tocotriols, isang uri ng
pag-aaral ng hayop at tao, langis ng palmaIminumungkahi nito na ang mga tocotriol sa cedar ay maaaring makatulong na protektahan ang mga sensitibong polyunsaturated na taba sa utak, mabagal ang stroke, mabawasan ang panganib ng stroke, at maiwasan ang paglaki ng mga sugat sa utak.
Mga benepisyo sa kalusugan ng puso
Langis ng palmaIto ay naisip na maprotektahan laban sa sakit sa puso. Bagama't halo-halo ang mga resulta ng pag-aaral, ang langis na ito ay may positibong epekto sa mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso sa pamamagitan ng pagpapababa ng LDL cholesterol at pagpapataas ng HDL cholesterol.
Gayunpaman, dapat tandaan na ang pagtaas o pagbaba sa mga antas ng kolesterol lamang ay hindi mag-aalis ng mga kadahilanan ng panganib. Mayroong maraming iba pang mga kadahilanan na nakakaapekto dito.
Pagpapabuti ng mga antas ng bitamina A
Langis ng palmasa mga taong may kakulangan o nasa panganib ng kakulangan Bitamina A maaaring makatulong na mapabuti ang antas ng
Pag-aaral sa mga buntis na kababaihan sa mga umuunlad na bansa, langis ng palma Ipinakita na ang pagkonsumo ng bitamina A ay nagpapataas ng antas ng bitamina A sa dugo ng mga sanggol.
Natuklasan ng isang pag-aaral na ang mga pasyente ng cystic fibrosis na nahihirapang sumipsip ng mga fat-soluble na bitamina ay kumukuha ng dalawa hanggang tatlong kutsara bawat araw sa loob ng walong linggo. pulang langis ng palma Napag-alaman na pagkatapos ng pag-inom nito, mayroong pagtaas sa antas ng dugo ng bitamina A.
Binabawasan ang stress ng oxidative
mga libreng radicalAng mga ito ay lubos na reaktibo na mga compound na nabubuo sa ating mga katawan bilang resulta ng mga kadahilanan tulad ng stress, mahinang diyeta, pagkakalantad sa mga pollutant at pestisidyo.
naiipon sa katawan sa paglipas ng panahon oxidative stressMaaari silang humantong sa pamamaga, pagkasira ng cell, at kahit na malalang sakit. Sa kabilang banda, ang mga antioxidant ay mga compound na maaaring mag-neutralize ng mga nakakapinsalang free radical upang hindi masira ang ating mga selula.
Langis ng palma Ito ay mataas sa mga kapaki-pakinabang na antioxidant at binabawasan din ang pamamaga at oxidative stress na dulot ng mga libreng radical.
Upang maalis ang oxidative stress langis ng palmaMas magiging kapaki-pakinabang ang pagkonsumo ng balanseng diyeta sa pamamagitan ng pagpapares nito sa iba pang mga pagkain na may mataas na kapasidad ng antioxidant tulad ng turmeric, luya, dark chocolate at walnuts.
Mga Benepisyo ng Palm Oil para sa Buhok at Balat
Ang ating kinakain ay may malaking epekto sa kalusugan ng balat at buhok. Langis ng palmaay maaaring maging epektibo sa pagpapabuti ng hitsura ng mga peklat at paglaban sa acne. Ito ay dahil ito ay mayaman sa bitamina E, isang mahalagang nutrient na gumaganap ng isang pangunahing papel sa kalusugan ng balat.
Sa Journal of Medical Sciences Research Nalaman ng isang nai-publish na pag-aaral na ang pagkuha ng bitamina E sa pamamagitan ng bibig sa loob ng apat na buwan kumpara sa isang placebo. atopic dermatitis nag-ulat ng makabuluhang pinabuting mga sintomas.
Ipinakita ng iba pang pananaliksik na ang bitamina E ay maaaring gamitin para sa mga sugat, ulser at soryasis ay nagpapahiwatig na ito ay maaaring maging kapaki-pakinabang sa paggamot ng
Para sa kalusugan at paglago ng buhok salamat sa mayaman nitong tocotrienol content. langis ng palma malawak na ginagamit. sa 2010 pagkawala ng buhok Ang isang pag-aaral ng 37 kalahok na may pagkawala ng buhok ay natagpuan na ang pagkuha ng tocotrienol sa loob ng walong buwan ay nagpapataas ng bilang ng buhok ng 34,5 porsiyento. Samantala, ang grupo ng placebo ay nakaranas ng 0.1 porsiyentong pagbawas sa bilang ng buhok sa pagtatapos ng pag-aaral.
Ano ang mga pinsala ng Palm Oil?
Sa ilang pag-aaral langis ng palma Kahit na ito ay may proteksiyon na epekto sa kalusugan ng puso, ang ilan ay may magkasalungat na resulta.
Natuklasan ng isang pag-aaral ng hayop na ang paulit-ulit na pag-init at pagkonsumo ng langis ay maaaring magdulot ng pagtitipon ng plaka sa mga arterya dahil sa pagbaba ng aktibidad ng antioxidant.
Ang mga daga ay pinainit ng 10 beses. mga pagkain na may langis ng palma kumain, nagkaroon sila ng malalaking arterial plaque at iba pang senyales ng sakit sa puso sa loob ng anim na buwan, ngunit sariwa langis ng palma Hindi ito nakita sa mga kumain nito.
Langis ng palma maaaring tumaas ang mga kadahilanan ng panganib sa sakit sa puso sa ilang mga tao. Ang pag-init ng langis ay paulit-ulit na binabawasan ang kapasidad ng antioxidant nito at nag-aambag sa pag-unlad ng sakit sa puso.
Gayundin, magagamit sa merkado ngayon langis ng palmaKaramihan sa mga ito ay mabigat na naproseso at na-oxidized para sa paggamit sa pagluluto.
Ito ay maaaring magdulot ng masamang epekto sa kalusugan. Hindi nilinis at pinalamig upang mabawasan ang masamang epekto sa kalusugan langis ng palma dapat gamitin.
Mga kontrobersya sa palm oil
Langis ng palma Mayroong ilang mga isyung etikal na nauugnay sa mga epekto ng produksyon nito sa kapaligiran, wildlife at mga komunidad.
Ang lumalaking demand sa nakalipas na mga dekada ay hindi pa nagagawa sa Malaysia, Indonesia at Thailand. produksyon ng palm oilsanhi ng pagkalat ng
Ang mga bansang ito ay may mahalumigmig at tropikal na klima na mainam para sa pagtatanim ng mga puno ng oil palm. Ang mga tropikal na kagubatan ay sinisira upang magtanim ng mga puno ng palma sa rehiyong ito.
Dahil ang pagkakaroon ng mga kagubatan ay may mahalagang papel sa pagbabawas ng mga greenhouse gas sa pamamagitan ng pagsipsip ng carbon sa atmospera, ang deforestation ay hinuhulaan na magkakaroon ng masasamang epekto sa global warming.
Bilang karagdagan, ang pagkasira ng mga katutubong landscape ay nagdudulot ng mga pagbabago sa ecosystem dahil nagbabanta ito sa kalusugan at pagkakaiba-iba ng wildlife.
Ito ay partikular na epektibo sa mga endangered species tulad ng Bornean orangutans, na nanganganib dahil sa pagkawala ng tirahan.
Bilang isang resulta;
Langis ng palmaBagaman ito ang pinakamaraming ginagamit na langis sa mundo, ang mga environmentalist, na nababahala tungkol sa mga epekto ng produksyon nito sa kapaligiran, kalusugan ng mga ligaw na hayop at buhay ng mga lokal na tao, ay iginigiit na ang langis na ito ay hindi dapat gamitin.
kung langis ng palma bumili ng RSPO certified brands. Ang sertipikasyon ng RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil) ay naglalayong tiyakin ang pagpapanatili ng mga palm nursery na lumago at upang maging sanhi ng mas kaunting pinsala sa mga rainforest, at ang mga produkto na may ganitong sertipiko ay ginawa sa ganitong paraan.
Bukod pa rito, mas mainam na gumamit ng iba pang pinagmumulan ng taba para sa karamihan ng iyong pang-araw-araw na pangangailangan, dahil maaari kang makakuha ng mga katulad na benepisyo sa kalusugan mula sa iba pang mga langis at pagkain.
