Ano ang Mizuna? Mga Benepisyo, Kapinsalaan at Halaga ng Nutrisyon

mizuna ( brassica rapa var. nippositica ) ay isang madahong berdeng gulay na katutubong sa Silangang Asya.

Tinatawag din itong Japanese mustard greens o spider mustard.

Brassica bahagi ng genus mizuna, broccoli, cauliflower, repolyo at iba pang cruciferous species, kabilang ang Brussels sprouts.

Mayroon itong maitim na berde, manipis na tangkay na may ngipin na dahon at bahagyang mapait na lasa. 

Ano ang Mizuna?

mizuna, spider mustard, Japanese mustard greens, water greens, kyona o siyentipikong pangalan Brassica juncea var. Ito ay isang halaman na kilala sa maraming pangalan tulad ng

mizunaay makukuha sa iba't ibang anyo. 16 na uri ang natukoy.

Karaniwang ginagamit sa mga salad at kadalasang inihahalo sa iba pang mga gulay, ang banayad at malapi nitong lasa ay nagdaragdag ng mahusay na lasa sa mga pagkaing pasta, sopas, pagkaing gulay, at pizza.

Bukod sa masarap, ang malusog na berdeng ito ay mataas sa maraming nutrients, kabilang ang mga bitamina A, C, at K. Mayaman din ito sa mga antioxidant at nagbibigay ng maraming natatanging benepisyo sa kalusugan.

Mga uri ng Mizuna

mizunaIto ay isa sa ilang mga gulay na itinanim sa kalawakan bilang bahagi ng isang eksperimento sakay ng International Space Station.

Madali itong linangin dahil ito ay may mahabang panahon ng paglaki at tumutubo kahit malamig. Sa kasalukuyan, mayroong 16 na uri, iba-iba ang kulay at pagkakayari mizuna ay kilala na. Ilan sa mga ito ay ang mga:

Kyona

Ang uri na ito ay manipis na lapis at may mga dahon na may ngipin.

Komatsu

Ang uri na ito ay may madilim na berde, bilugan na mga dahon at binuo upang maging mas lumalaban sa init at sakit.

Pulang Komatsuna

Katulad ng Komatsuna ngunit may mga dahon ng burgundy. 

Maligayang Mayaman

Ang pinaka kakaiba, ang species na ito ay madilim na berde at may mga bulaklak na parang maliliit na ulo ng broccoli. 

Bitamina Berde

Mayroon itong berdeng dahon at lumalaban sa init at lamig.

Anuman ang uri, mizuna Ito ay mayaman sa nutrients. 

Nutritional Value ng Mizuna

Ang madahong berdeng damong ito ay mataas sa maraming bitamina at mineral, kabilang ang mga bitamina A, C, at K. Sa kabila ng siksik na nutrient content nito, mababa ito sa calories. 

Dalawang tasa (85 gramo) hilaw na mizuna Mayroon itong sumusunod na nutritional content:

Mga calorie: 21

Protina: 2 gramo

Carbs: 3 gramo

Hibla: 1 gramo

Bitamina A: 222% ng DV

Bitamina C: 12% ng DV

Bitamina K: Higit sa 100% ng DV

Kaltsyum: 12% ng DV

Bakal: 6% ng DV

Ang madahong berdeng damong ito ay mahalaga para sa pagpapanatili ng isang malakas na immune system. Bitamina A partikular na mataas.

Ano ang mga Benepisyo ng Mizuna?

Mayaman sa antioxidants

Tulad ng maraming iba pang mga gulay na cruciferous hindi nasisiyahana ay isang mayamang mapagkukunan ng mga antioxidant na nagpoprotekta sa mga cell mula sa pinsala mula sa hindi matatag na mga molekula na tinatawag na mga libreng radikal. 

Ang labis na antas ng mga libreng radical ay maaaring magdulot ng oxidative stress at ito ay isang trigger para sa type 2 diabetes, sakit sa puso, Alzheimer's, cancer at rheumatoid arthritis. 

mizunaNaglalaman ng iba't ibang mga antioxidant:

kaemferol

Ang mga pag-aaral sa test-tube ay nagpapakita na ang flavonoid compound na ito ay may makapangyarihang anti-inflammatory at anticancer effect.

quercetin

Isang natural na pigment sa maraming prutas at gulay. quercetinIto ay may malakas na anti-inflammatory properties. 

Beta carotene

Ang pangkat ng mga antioxidant na ito ay kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso at mata at pinoprotektahan laban sa ilang mga kanser. 

Isang magandang mapagkukunan ng bitamina C

mizuna Ito ay isang nakakagulat na mahusay na mapagkukunan ng bitamina C.

Ang bitamina na ito ay isang malakas na antioxidant na may ilang mga benepisyo, kabilang ang pagsuporta sa immune system, pagtataguyod ng collagen formation at pagtaas ng iron absorption.

Ang isang pagsusuri sa 15 pag-aaral ay nag-uugnay sa mga diyeta na mataas sa bitamina C na may 16% na mas mababang panganib ng sakit sa puso kumpara sa mga pinakain ng mababa sa bitamina na ito.

Nagbibigay ng mataas na antas ng bitamina K

Tulad ng ibang madahong gulay mizuna da Bitamina K ay mayaman sa

Ang bitamina K ay kilala sa papel nito sa pamumuo ng dugo at kalusugan ng buto. Nakakatulong ito sa paggawa ng mga protina na kasangkot sa clotting, na naglilimita sa pagdurugo mula sa mga hiwa.

Sinusuportahan ang coagulation ng dugo

mizunaIto ay puno ng bitamina K, isang mahalagang nutrient na gumaganap ng maraming mga function sa katawan. Pinakamahalaga, ang bitamina K ay nakakatulong na itaguyod ang pagbuo ng malusog na mga clots ng dugo.

Mahalaga ang coagulation, at ang pagbuo ng clot ay nagpapahintulot sa proseso ng pagpapagaling na magsimula, na tumutulong upang maiwasan ang labis na pagdurugo. Ang kakulangan sa bitamina K ay maaaring makagambala sa prosesong ito at maging sanhi ng mas mataas na pagkawala ng dugo at madaling pasa.

Ang bitamina K ay matatagpuan din sa cauliflower, repolyo, at Brussels sprouts, bukod sa iba pang madahong berdeng gulay.

Nagpapalakas ng mga buto

Bilang karagdagan sa pagtataguyod ng malusog na pamumuo ng dugo, ang bitamina K ay isa ring mahalagang bahagi ng kalusugan ng buto.

Ang bitamina K ay naisip na direktang nakakaapekto sa metabolismo ng buto at positibong nakakaapekto sa balanse ng calcium, isang mineral na kinakailangan para sa pagbuo ng malakas na buto at pagpapanatili ng density ng buto.

Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang mas mataas na paggamit ng bitamina K ay maaaring mabawasan ang panganib ng mga bali ng buto sa ilang populasyon. mizunaIto ay mataas sa bitamina K, at isang tasa lamang ang nagbibigay ng 348 porsiyento ng pang-araw-araw na inirerekomendang halaga.

Nagpapabuti ng immune health

Salamat sa kahanga-hangang nutrient profile nito at mataas na antioxidant content mizunaMakakatulong din ito na mapanatiling gumagana nang mahusay ang immune system.

Ito ay bahagyang dahil mataas ito sa bitamina C, at isang mangkok lamang ang nagbibigay ng humigit-kumulang 65 porsiyento ng pang-araw-araw na inirerekomendang halaga.

Ang bitamina C ay ipinakita upang bawasan ang tagal at kalubhaan ng mga impeksyon sa paghinga, pati na rin bawasan ang panganib para sa mga kondisyon tulad ng malaria at pulmonya.

At saka, mizunaay mataas sa mga antioxidant, na maaaring makatulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit. Ang mga antioxidant ay kilala rin na nagpoprotekta laban sa impeksyon habang pinapabuti ang immune function.

Naglalaman ng makapangyarihang mga compound na lumalaban sa kanser

mizunaNagbibigay ng mga antioxidant na napatunayang may mga epektong anticancer.

Sa partikular, ang nilalaman ng kaempferol nito ay nagpoprotekta laban sa sakit na ito - at ang mga pag-aaral sa test-tube ay nagpapahiwatig na ang tambalang ito ay maaaring makatulong sa paggamot sa kanser. 

Pag-aaral, mizuna Inihayag din nito na ang mga gulay na cruciferous tulad ng mga gulay na cruciferous ay maaaring makabuluhang bawasan ang panganib ng kanser.

Pinoprotektahan ang kalusugan ng mata

mizunadalawang antioxidant na mahalaga para sa kalusugan ng mata. lutein at zeaxanthin Naglalaman ito. Pinoprotektahan ng mga compound na ito ang retina mula sa oxidative na pinsala at sinasala ang potensyal na nakakapinsalang asul na liwanag. 

nangungunang sanhi ng pagkabulag sa buong mundo macular degeneration na may kaugnayan sa edadNagbibigay ito ng proteksyon laban sa ARMD.

Uminom ng iba pang madahong gulay tulad ng kale, singkamas at spinach para sa kalusugan ng mata. Ang mga masusustansyang pagkain na ito ay mataas sa parehong bitamina A at lutein, pati na rin ang iba pang mahahalagang antioxidant na nagpo-promote ng kalusugan.

Ano ang mga pinsala ng Mizuna?

Bagama't limitado ang pananaliksik, mizuna Hindi ito nauugnay sa anumang malubhang epekto. Gayunpaman, ang sobrang pagkain ay maaaring magdulot ng mga problema sa kalusugan para sa mga may brassica vegetable allergy.

Dahil sa mataas na nilalaman ng bitamina K nito, maaari itong makipag-ugnayan sa mga gamot na nagpapanipis ng dugo tulad ng Warfarin. 

Samakatuwid, kung umiinom ka ng mga pampapayat ng dugo, dapat kang makipag-usap sa iyong propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan bago kumain ng mga pagkaing mayaman sa bitamina K.

mizuna maaari ring maging sanhi ng mga bato sa bato sa ilang mga indibidwal kapag natupok sa maraming dami. oxalate kasama ang. Kung ikaw ay madaling kapitan ng mga bato sa bato, dapat kang mag-ingat sa pagkonsumo nito.

Paano Kumain ng Mizuna 

Kadalasang inilarawan bilang isang halo sa pagitan ng arugula at mustasa mizunaIto ay may bahagyang mapait, peppery na lasa na idinagdag sa mga hilaw at lutong pagkain. Maaari itong gamitin hilaw sa mga salad.

Maaari rin itong lutuin sa pamamagitan ng pagdaragdag nito sa stir-fries, pasta dish, pizza at sopas. Maaari rin itong gamitin sa mga sandwich.

Bilang isang resulta;

mizuna, mustard green, at iba pang cruciferous na gulay gaya ng broccoli, kale, at singkamas Ito ay isang berdeng kaugnay na gulay.

Ang berdeng ito ay nutrient-dense, mayaman sa antioxidants, at mataas sa bitamina K, A, at C.

Ito ay nauugnay sa isang pinababang panganib ng kanser, pinahusay na kalusugan ng immune at pamumuo ng dugo, mas mahusay na kalusugan ng mata at mas malakas na buto.

Maaari mong gamitin ang versatile green na ito na may bahagyang maanghang, peppery na lasa sa mga salad at sopas.