Ano ang Hydrogenated Vegetable Oil, Ano Ito?

hydrogenated vegetable oil o hydrogenated vegetable oilIto ay isang uri ng taba na matatagpuan sa mga pagkaing naproseso.

Hydrogenated vegetable oilsay na-convert mula sa likido patungo sa solid sa pamamagitan ng proseso ng hydrogenation. Kilala natin ang mga ito bilang spreadable oil.

Ito ay idinaragdag sa mga pagkain tulad ng mga cake at biskwit. Ginagamit ito upang mapabuti ang kanilang panlasa, maantala ang kanilang pagkasira at pahabain ang kanilang buhay sa istante. Ang mga langis mula sa olive, sunflower at soybean ay angkop para sa hydrogenation.

Ginagawang solido ng hydrogenation ang mga langis, na nagdaragdag ng lasa sa ating pagkain. Kaya ito ay malusog?

Ang proseso ng hydrogenation ay may negatibo at napakahalagang epekto para sa kalusugan. Ito ay humahantong sa pagbuo ng mga artipisyal na trans fats.

Ang trans fat ay ang pinakamasamang uri ng taba na maaaring kainin ng isang tao. Tinatanong mo kung bakit? Dahil ito ay nagpapababa ng good cholesterol at nagpapataas ng bad cholesterol. Sa pamamagitan ng pagkagambala sa pagkontrol ng asukal sa dugo, pinatataas nito ang panganib ng diabetes.

Ang mga trans fats ay kilala rin na nagpapataas ng pamamaga. talamak na pamamaga, sakit sa puso, diabetes, at kanser maging sanhi ng mga hindi kanais-nais na sitwasyon.

Ano ang hydrogenated oil? 

hydrogenated na langisIto ay isang uri ng langis na ginagamit ng mga gumagawa ng pagkain upang panatilihing mas sariwa ang pagkain nang mas matagal. dalawang klase hydrogenated na langis Mayroong: bahagyang hydrogenated at ganap na hydrogenated.

Bahagyang hydrogenated na taba (trans fat): Ang natural na trans fat ay natural na nangyayari sa ilang mga hayop, tulad ng mga baka. Ang mga ito ay hindi nakakapinsala. Ngunit ang artipisyal na ginawang trans fats ay nakakapinsala.

Ganap na hydrogenated na langis: Tulad ng iminumungkahi ng pangalan, ang langis ay ganap na hydrogenated.

Produksyon at paggamit ng hydrogenated vegetable oil

Hydrogenated vegetable oil; Ito ay nakukuha sa mga halaman tulad ng olives, sunflowers at soybeans. Ang mga langis na ito ay likido sa temperatura ng silid. Ang hydrogenation ay ginagamit upang patigasin. Sa prosesong ito, ang mga molekula ng hydrogen ay idinagdag sa produkto.

Hydrogenated vegetable oilsIto ay ginagamit upang mapabuti ang lasa at texture ng maraming mga inihurnong produkto. Madali itong gamitin sa mga inihurnong o pritong pagkain dahil hindi ito kasing harsh gaya ng ibang mantika.

Gayunpaman, ang hydrogenation ay isang uri ng unsaturated fat na maaaring makapinsala sa kalusugan. trans fats ibinunyag nito. 

Ano ang mga pinsala ng hydrogenated vegetable oils?

hydrogenated na langisnagdudulot ng mga side effect na maaaring makasama sa kalusugan. Ang mga side effect na ito ay atake sa puso, stroke, paglaban sa insulin at mag-trigger ng mga malubhang sakit tulad ng diabetes.

Nakakapinsala sa kontrol ng asukal sa dugo

• Ang ilang mga pananaliksik hydrogenated vegetable oilsay ipinakita upang makapinsala sa kontrol ng asukal sa dugo.
• Napag-alaman na ang mga kumakain ng pinakamaraming trans fats ay may mas mataas na panganib ng type 2 diabetes. 
• Trans fat consumption, mas mataas paglaban sa insulinanong dahilan Ang kundisyong ito ay nakapipinsala sa kakayahan ng katawan na gumamit ng insulin, isang hormone na kumokontrol sa mga antas ng asukal sa dugo. 

Nagpapataas ng pamamaga

• Ang pamamaga ay isang normal na tugon ng immune system dahil ito ay nagpoprotekta laban sa sakit at impeksyon. 
• Kung ang talamak na pamamaga ay sakit sa pusomaging sanhi ng mga kondisyon tulad ng diabetes at kanser.
• Ipinapakita ng pananaliksik na ang mga trans fats na lumalabas sa panahon ng proseso ng hydrogenation ay maaaring magpapataas ng pamamaga sa ating mga katawan. 

Nakakapinsala sa kalusugan ng puso

• Hydrogenated vegetable oilsIto ay isa sa mga pinaka-seryosong lason na natukoy ng mga pag-aaral na ang asukal at trans fats ay nakakapinsala sa kalusugan ng puso.
• Ipinakikita ng mga pag-aaral na maaari nitong pataasin ang mga antas ng LDL (masamang) kolesterol habang binabawasan ang HDL (magandang) kolesterol, na isang panganib na kadahilanan para sa sakit sa puso.
• Ang pagkain ng masyadong maraming high trans diets ay nagpapataas ng panganib ng sakit sa puso, ngunit pinatataas din ang panganib ng stroke.

Ano ang matatagpuan sa hydrogenated vegetable oils?

Ipinagbawal o nilimitahan ng ilang bansa ang paggamit ng trans fats sa mga komersyal na produkto. Sa kabila nito, ang ganitong uri ng langis ay ginagamit pa rin sa mga nakabalot na produkto at naprosesong pagkain.

Pinaka-karaniwan hydrogenated vegetable oil ang mga mapagkukunan ay:

• margarina
• Pagkaing pinirito
• mga inihurnong gamit
• creamer ng kape
• kraker
• Handa na kuwarta
• Popcorn sa microwave
• Crisps
• Nakabalot na meryenda 

hydrogenated na langismatatagpuan sa mataas na proseso ng pagkain. sa abot ng ating makakaya mula sa hydrogenated oil Dapat tayong lumayo.

Para mabawasan ang pagkonsumo ng trans fats, suriing mabuti ang nutritional chart ng mga produktong binibili mo. Kung makakita ka ng pariralang tulad ng "hydrogenated oils" o "partially hydrogenated oils" sa listahan ng sangkap, subukang iwasan ang produktong iyon.