เนื้อหาของบทความ
กล้วยเขียวควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ บรรเทาอาการท้องผูก มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ ช่วยควบคุมความอยากอาหาร และช่วยให้ฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย กล้วยเขียวซึ่งอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมาก มักรับประทานแบบสุกเพราะยังไม่สุก เพื่อรักษาความสดของกล้วยให้คงอยู่ได้นาน ควรเก็บไว้ในชามกระดาษ ไม่ใช่ถุงพลาสติก จุดสำคัญที่สุดที่ต้องพิจารณาเมื่อบริโภคกล้วยเขียวคือพวกมันย่อยยาก
ประโยชน์ของกล้วยเขียว
- ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของกล้วยเขียวคืออุดมไปด้วยโพแทสเซียม โพแทสเซียมช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้อง เซลล์ประสาททำงาน และควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจ
- ประโยชน์อีกประการหนึ่งของปริมาณโพแทสเซียมสูงของกล้วยเขียวก็คือควบคุมความดันโลหิต โพแทสเซียมควบคุมผลของโซเดียมต่อความดันโลหิต ช่วยให้มั่นใจได้ถึงการรักษาความดันโลหิตและการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ
- ข้อดีอย่างหนึ่งของกล้วยเขียวก็คือมีเลคติน เลคติน แม้ว่าจะเรียกว่าเป็นสารอันตราย แต่เลคตินในกล้วยเขียวจะต่อสู้กับอนุมูลอิสระโดยการกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
- ความจริงที่ว่ากล้วยเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ก็เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญเช่นกัน ด้วยคุณสมบัตินี้มีส่วนช่วยในเรื่องสุขภาพทางเดินอาหาร ปริมาณเส้นใยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันอาการท้องผูก
- คุณรู้หรือไม่ว่ากล้วยเขียวสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้? เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จะทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้จึงให้ความรู้สึกอิ่มเอิบ กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันเป็นหนึ่งในอาหารที่มีประสิทธิภาพที่ควรบริโภคในระหว่างกระบวนการลดความอ้วน
- เรากล่าวว่าปริมาณโพแทสเซียมในกล้วยเขียวมีส่วนสำคัญต่อคุณประโยชน์ของมัน โพแทสเซียมสนับสนุนสุขภาพของหัวใจและลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายโดยการควบคุมความดันโลหิต
- ประโยชน์ของกล้วยเขียวยังซ่อนอยู่ในปริมาณคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย ให้พลังงานได้อย่างรวดเร็วด้วยปริมาณคาร์โบไฮเดรต ดังนั้นจึงเร่งการฟื้นตัวหลังการออกกำลังกาย
- กล้วยเขียวอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และซี วิตามิน B6แม้ว่าวิตามินซีจะสนับสนุนสุขภาพสมองและการเผาผลาญ แต่ก็ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของกล้วยเขียว
กล้วยดิบ ได้แก่ กล้วยเขียวมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เป็นผลไม้ที่เต็มไปด้วยน้ำตาล วิตามิน และแร่ธาตุจากธรรมชาติ แม้ว่าจะยังไม่เจริญเต็มที่ แต่ก็มีสารอาหารที่จำเป็นมากมายที่ร่างกายต้องการ
- กล้วยเขียวอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่นั้นให้พลังงานแก่ร่างกาย กล้วยเขียว 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 89 แคลอรี่ พลังงานที่ได้รับนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการฟื้นฟู โดยเฉพาะหลังการออกกำลังกาย
- กล้วยเขียวเต็มไปด้วยคาร์โบไฮเดรตในรูปของแป้ง มีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 100 กรัมใน 22.84 กรัม คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ให้พลังงานในระยะยาวโดยการเพิ่มน้ำตาลในเลือดอย่างช้าๆ
- กล้วยเขียวมีโปรตีนในปริมาณเล็กน้อย มีโปรตีน 100 กรัมใน 1.09 กรัม โปรตีนมีความสำคัญต่อการรักษาและซ่อมแซมโครงสร้างกล้ามเนื้อ
- กล้วยเขียวมีปริมาณไขมันต่ำมาก มีไขมันเพียง 100 กรัมใน 0.33 กรัม ซึ่งทำให้เป็นผลไม้ที่มีไขมันต่ำ
- กล้วยเขียวอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพทางเดินอาหาร มีเส้นใยอาหาร 100 กรัมใน 2.6 กรัม ไฟเบอร์สนับสนุนระบบย่อยอาหารโดยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้
- กล้วยเขียวอุดมไปด้วยวิตามินบี 6 และซีเป็นพิเศษ 100 กรัม มีวิตามินซี และวิตามินบี 8.7 6 มก. วิตามินเหล่านี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายทำงานอย่างสม่ำเสมอ
- กล้วยเขียวประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม และ แมงกานีส ประกอบด้วยแร่ธาตุที่สำคัญเช่น 100 กรัม มีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแมงกานีส 358 มก. แร่ธาตุเหล่านี้สนับสนุนสุขภาพของกล้ามเนื้อและช่วยควบคุมความดันโลหิต
อันตรายของกล้วยเขียว
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของกล้วยเขียวทำให้เป็นผลไม้ที่มีประสิทธิภาพสำหรับโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีอันตรายที่อาจเกิดขึ้นอีกด้วย
- กล้วยเขียวมีปริมาณแป้งสูงกว่าเนื่องจากไม่สุก ภาวะนี้ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร การย่อยยากเป็นหนึ่งในผลเสียที่รู้จักกันดีที่สุดของกล้วยเขียว
- เนื่องจากมีปริมาณแป้งสูง กล้วยเขียวจึงทำให้บางคนไม่สบายทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืด มีลมในท้อง และปวดท้อง
- หนึ่งในสถานการณ์ที่กล้วยเขียวอาจเป็นอันตรายได้คือการพยายามทำให้กล้วยสุกด้วยกระบวนการทางเคมี สารเคมีที่ใช้ในกระบวนการเหล่านี้ขัดขวางกระบวนการสุกตามธรรมชาติของกล้วย อีกทั้งยังเป็นการปูทางให้เกิดสารก่อมะเร็งอีกด้วย โดยเฉพาะกล้วยนำเข้าจะถูกส่งออกเป็นสีเขียวเพื่อไม่ให้เน่าเสียระหว่างการขนส่ง โดนสารเคมีทำให้สุกเร็วในตลาดเป้าหมาย
- การบริโภคกล้วยเขียวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะผู้ที่พยายามควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดควรระมัดระวังเมื่อบริโภคกล้วยเขียว
- อีกประเด็นที่ต้องพิจารณาเมื่อบริโภคกล้วยเขียวคืออาการแพ้ บางคนอาจจะแพ้กล้วยเขียว ภาวะนี้อาจแสดงออกมาพร้อมกับอาการต่างๆ เช่น คันผิวหนัง ผื่น หรือหายใจไม่สะดวก
วิธีกินกล้วยเขียว
เนื่องจากกล้วยเขียวยังไม่สุกจึงมักนำมาปรุงสุก ขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้แป้งกล้วยนิ่มลง ทำให้ย่อยง่ายขึ้น นอกจากนี้ เมื่อคุณปรุงกล้วยเขียว น้ำตาลธรรมชาติของกล้วยจะถูกปล่อยออกมาและความหวานของกล้วยก็จะเพิ่มขึ้น แล้วคุณจะกินกล้วยเขียวด้วยการทำอาหารได้อย่างไร? ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการที่แตกต่างและน่าสนใจ
- วิธีการทอด: คุณสามารถทำของว่างดีๆ ได้ด้วยการหั่นและทอดกล้วยเขียว กล้วยฉาบทอดกรอบนอกนุ่มใน วิธีนี้เหมาะเป็นพิเศษสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่าง
- วิธีการต้ม: คุณยังสามารถกินกล้วยเขียวได้ด้วยการต้มด้วยเปลือก กล้วยต้มมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและย่อยง่าย การต้มจะช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของกล้วยในขณะเดียวกันก็สลายแป้งด้วย
- การอบ: คุณยังสามารถได้ผลลัพธ์ที่อร่อยด้วยการอบกล้วยเขียวในเตาอบ กล้วยอบในเตาอบจะได้รสชาติคาราเมลและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ การอบในเตาอบจะปล่อยน้ำตาลในกล้วยออกมาและให้รสชาติที่หวาน
- ทำหม้อตุ๋น: คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์รสชาติที่แตกต่างด้วยการปรุงกล้วยเขียวในหม้อปรุงอาหาร กล้วยปรุงในหม้อปรุงอาหารผสมกับเครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
- เป็นชิป: คุณสามารถทำกล้วยทอดได้โดยการหั่นกล้วยเขียวบางๆ แล้วนำไปทอด มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือกับข้าวในมื้ออาหารได้
- ผสมกับสมูทตี้และโยเกิร์ต: คุณสามารถบดกล้วยเขียวในเครื่องปั่นและทำสมูทตี้ได้ คุณยังสามารถเตรียมของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการได้โดยผสมกับโยเกิร์ต
แน่นอนว่าการปรุงกล้วยเขียวจะเปลี่ยนคุณค่าทางโภชนาการของมัน ในความเป็นจริงแล้ว วิตามินและแร่ธาตุบางชนิดจะสูญเสียไปในขณะปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่ากล้วยยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้
วิธีเก็บกล้วยเขียว
หากคุณเก็บกล้วยเขียวด้วยวิธีการที่ถูกต้อง กล้วยก็จะยังคงความสดได้เป็นเวลานาน แล้วจะเก็บกล้วยเขียวอย่างไรให้คงความสดได้นาน?
- คุณควรเก็บกล้วยเขียวไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่างจากแสงแดดและความชื้นโดยตรง ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ กล้วยจะสุกช้าและพร้อมรับประทานภายในไม่กี่วัน
- ควรใช้ถุงกระดาษหรือถุงกระดาษแทนถุงพลาสติกเพื่อป้องกันกล้วยจากความชื้น ด้วยวิธีนี้ กล้วยจะหายใจและความเสี่ยงต่อความชื้นลดลง
- เพื่อชะลอกระบวนการสุกของกล้วยเขียวและคงความสดไว้ได้นานขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในส่วนที่กรอบกว่าของตู้เย็นได้ เปลือกกล้วยที่เก็บไว้ในตู้เย็นจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าข้างในมืด
- สามารถเก็บกล้วยเขียวไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวได้ คุณสามารถแยกกล้วยออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นหรือเก็บทั้งลูกในถุงสุญญากาศในช่องแช่แข็ง กล้วยที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถใช้เป็นสมูทตี้หรือของหวานได้
- การใช้น้ำมะนาวบนกล้วยแผ่นจะป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำโดยการลดการสัมผัสอากาศ นอกจากนี้ การเก็บกล้วยไว้ในภาชนะสุญญากาศยังช่วยรักษาความสดของกล้วยอีกด้วย
เมื่อเก็บกล้วยดิบ คุณควรคำนึงถึงขั้นตอนการทำให้สุกด้วย หากคุณจะไม่กินกล้วยทันที การเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งจะช่วยให้กล้วยสดได้นานขึ้น อย่างไรก็ตามการเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักก่อนบริโภคจะช่วยให้กล้วยมีรสชาติดีขึ้น
กล้วยเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้อย่างไร?
กล้วยสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อสุก กระบวนการนี้ช่วยให้แป้งในกล้วยเปลี่ยนเป็นน้ำตาลและทำให้ผนังเซลล์อ่อนตัวลง การสุกจะถูกกระตุ้นโดยการปล่อยก๊าซเอทิลีน ก๊าซนี้เป็นฮอร์โมนพืชตามธรรมชาติและมีบทบาทสำคัญในการสุกของผลไม้ หากคุณต้องการให้กล้วยสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลือง คุณสามารถใช้วิธีการเหล่านี้:
- การใช้ก๊าซเอทิลีน: กล้วยที่เก็บสีเขียวจะถูกลวกในโกดังโดยใช้ก๊าซเอทิลีน ก๊าซเอทิลีนเปลี่ยนกล้วยจากสีเขียวเป็นสีเหลืองใน 3 วัน
- การทำให้สุกตามธรรมชาติ: ใส่กล้วยลงในถุงกระดาษแล้วปิด คุณสามารถทำให้สุกตามธรรมชาติได้โดยเติมผลไม้สุกที่หลั่งเอทิลีน (เช่น แอปเปิ้ล)
- เทคนิคการอบ: หากคุณวางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ผลไม้จะนิ่มและหวานทันที อย่างไรก็ตามรสชาติของกล้วยที่สุกด้วยวิธีนี้จะไม่เหมือนกับกล้วยที่สุกตามธรรมชาติ
ด้วยวิธีเหล่านี้ คุณสามารถเปลี่ยนกล้วยสีเขียวให้เป็นสีเหลืองและเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้นได้
ความแตกต่างระหว่างกล้วยสีเขียวและกล้วยสีเหลือง
กล้วยสีเขียวและสีเหลืองมีสี เนื้อสัมผัส และรสชาติต่างกัน องค์ประกอบก็แตกต่างกันเล็กน้อยเช่นกัน
- เมื่อกล้วยสุก เปลือกจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง
- ปริมาณน้ำตาลที่สูงในกล้วยสีเหลืองจะทำให้มีรสหวาน ในขณะที่กล้วยสีเขียวจะมีรสขมเล็กน้อย
- เมื่อกล้วยสุก เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนไปอย่างมากและนิ่มลง กล้วยสีเขียวนั้นแข็งกว่ากล้วยสีเหลือง
- กล้วยเขียวมีปริมาณไฟเบอร์สูงกว่าและ แป้งทน ประกอบด้วย. สิ่งเหล่านี้กลายเป็นน้ำตาลในกล้วยสีเหลือง
เป็นผลให้;
ประโยชน์ของกล้วยเขียวซึ่งเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคือ ช่วยสนับสนุนระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก และควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ เนื่องจากอุดมไปด้วยโพแทสเซียม จึงช่วยปกป้องสุขภาพของหัวใจและปรับสมดุลความดันโลหิต นอกจากนี้ เนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ จึงช่วยปรับสมดุลน้ำตาลในเลือดและควบคุมน้ำหนักได้ กล้วยเขียวซึ่งมีคุณค่าในแง่ของวิตามินบี 6 และซี เสริมสร้างสุขภาพสมองและระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ กล้วยเขียวจึงเป็นทั้งตัวเลือกอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
อ้างอิง:
บทความที่คุณต้องอ่าน
