แทนนินคืออะไร มีไว้เพื่ออะไร? สมุนไพรที่มีแทนนินและคุณประโยชน์

เนื้อหาของบทความ

แทนนินคืออะไร?
แทนนินมีประโยชน์อย่างไร?
ความเสียหายแทนนินคืออะไร?
สารแทนนินพบในอะไร?

แทนนินเป็นกลุ่มของสารประกอบที่พบในชา เป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่โดดเด่นและคุณสมบัติทางเคมีที่น่าสนใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แทนนินคืออะไร?

แทนนิน, โพลีฟีนอล เป็นสารประกอบเคมีชนิดหนึ่งที่อยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า

โดยทั่วไปแล้ว โมเลกุลของมันจะใหญ่กว่าที่พบในโพลีฟีนอลประเภทอื่นๆ มาก โดยมีความสามารถในการเชื่อมโยงกับโมเลกุลอื่นๆ เช่น โปรตีนและแร่ธาตุ

แทนนิน เปลือกไม้ ใบไม้ เครื่องเทศ ถั่วเมล็ดพืช ผลไม้ และ ชีพจร พบในพืชที่กินได้และกินไม่ได้หลายชนิดรวมถึง

พืชผลิตขึ้นเพื่อเป็นการป้องกันศัตรูพืชตามธรรมชาติ แทนนิน นอกจากนี้ยังเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารจากพืช

แหล่งอาหารแทนนินที่ร่ำรวยที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด ได้แก่ ชา กาแฟ ไวน์ และช็อกโกแลต

ระดับแทนนินแตกต่างกันไปตามชนิดของชา

แม้ว่าชาจะถือว่าเป็นแหล่งแทนนินที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด แต่ปริมาณของชาก็แตกต่างกันไปตามพันธุ์ชา

ทั้งหมด sinensis Camellia ทำจากใบของพืชที่เรียกว่าสีขาว สีดำ สีเขียว และ ชาอู่หลง ชามีสี่ประเภทพื้นฐาน

ชาแต่ละชนิด แทนนิน ประกอบด้วย แต่ความเข้มข้นจะได้รับผลกระทบจากวิธีการผลิตและระยะเวลาที่ผสมอาหารในขณะเตรียม

บางแหล่งระบุว่าชาดำมีความเข้มข้นของแทนนินสูงสุด ชาเขียวเขาบอกว่ามักจะต่ำที่สุด ชาขาวและชาอูหลงอยู่ตรงกลาง

โดยทั่วไปแล้ว ชาคุณภาพต่ำจะมีระดับแทนนินสูงกว่าและยิ่งแช่ชานานเท่าไหร่ ก็ยิ่งมากขึ้น แทนนินของคุณ ความเข้มข้นที่สูงขึ้น

แทนนินมีประโยชน์อย่างไร?

ชาหลากหลายชนิด ชนิดของแทนนิน และผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้

การวิจัยเบื้องต้นบางส่วน ชาแทนนินแสดงว่ามีคุณสมบัติคล้ายกับโพลีฟีนอลอื่นๆ ให้ประโยชน์ต่อสารต้านอนุมูลอิสระและต้านเชื้อจุลินทรีย์ ช่วยป้องกันโรค

ประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการ และแคลอรี่ของถั่วแห้ง

มีสารต้านอนุมูลอิสระ

กรดแทนนิกเป็นโพลีฟีนอลที่ทำงานเพื่อลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและความเสียหายจากอนุมูลอิสระต่อเซลล์ของเรา

ในวารสารโภชนาการแห่งยุโรป การศึกษาในสัตว์ที่ตีพิมพ์พบว่ากรดแทนนิกในอาหารสามารถปรับความเสียหายต่อระบบทางเดินอาหารของหนูได้

นักวิจัยโพลีฟีนอลและ แทนนิน พวกเขาระบุว่าการบริโภคอาจมีศักยภาพในการป้องกันและรักษาในสภาวะที่เกี่ยวข้องกับความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

เนื่องจากกรดแทนนิกช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน จึงอาจช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงอาการอักเสบได้

การศึกษาบางส่วน แทนนินนี่แสดงให้เห็นว่ามีศักยภาพในการต้านมะเร็ง ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและความสามารถในการปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน

มีฤทธิ์ต้านจุลชีพและไวรัส

แทนนินพวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับกิจกรรมต้านจุลชีพและอาจช่วยเพิ่มการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน จากการวิจัยที่มหาวิทยาลัยเมมฟิส การเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ แบคทีเรีย และไวรัสหลายชนิดถูกยับยั้งโดยกรดแทนนิก

การศึกษายังมี แทนนินผลการวิจัยพบว่าสารกำจัดศัตรูพืชสามารถยับยั้งแบคทีเรียในอาหารและน้ำได้ นี่คือผลไม้ แทนนินช่วยให้มั่นใจได้ว่าพวกมันทำหน้าที่เป็นกลไกป้องกันตามธรรมชาติต่อการติดเชื้อจุลินทรีย์

กรดแทนนิกยังใช้ในการแปรรูปอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

สามารถมีบทบาทสำคัญในโรคเบาหวาน

การใช้แทนนินประกอบด้วยความสามารถในการช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ ที่เคมีการแพทย์ปัจจุบัน จากการศึกษาในปี 2018 ที่ตีพิมพ์ในกรดแทนนิก กรดแทนนิกอาจเป็นประโยชน์ในการป้องกันและจัดการโรคเบาหวานประเภท 2

นักวิจัย แทนนิน พืชสมุนไพรมากกว่า 41 ชนิดและ 19 ไอโซเลทที่มี แทนนิน ve อุดมไปด้วยแทนนิน พวกเขาวิเคราะห์ผลการรักษาของกรดแทนนิกโดยการรวบรวมสารสกัดหยาบ การศึกษาทางเภสัชวิทยาที่เกี่ยวข้องกับตัวอย่างเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าสารประกอบนี้มีผลในการลดน้ำตาลกลูโคส

ช่วยเพิ่มความดันโลหิตสูง

การศึกษาในหนูที่มีความดันโลหิตสูงในปี พ.ศ. 2015 พบว่ากรดแทนนิกสามารถลดค่าความดันโลหิตได้ นักวิจัยสามารถตรวจพบว่ากรดแทนนิกมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและยาขยายหลอดเลือด

มัน, อาหารแทนนิก ซึ่งหมายความว่าการบริโภคกรดแทนนิกอาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์เพื่อระบุศักยภาพของกรดแทนนิกสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด

ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด

กรดแทนนิกและโพลีฟีนอลอื่นๆ สามารถส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด ซึ่งสามารถช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น

เปลือกกล้วยดีต่อสิวหรือไม่? เปลือกกล้วยสำหรับสิว

ในการแพทย์ทางเลือกและเสริมตามหลักฐาน ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์พบว่าสารสกัดจากชาเขียวที่มีกรดแทนนิกสูงช่วยลดเลือดออกจากซอกฟันที่เกิดจากการถอนฟันได้อย่างมีนัยสำคัญ ยังช่วยลดการรั่วซึมหลังทำหัตถการอีกด้วย

อิพิกัลโลคาเทชิน แกลลาเต

หนึ่งในสารแทนนินหลักที่พบในชาเขียวเรียกว่า epigallocatechin gallate (EGCG) EGCG อยู่ในกลุ่มของสารประกอบที่เรียกว่า catechins สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของชาเขียว แทนนินมีต้นกำเนิดมาจาก

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองแนะนำว่า EGCG อาจมีบทบาทในการลดการอักเสบและป้องกันความเสียหายของเซลล์และโรคเรื้อรังบางอย่าง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง

Theaflavins และ thearubigins

ชายังประกอบด้วยสองกลุ่มที่เรียกว่า theaflavin และ thearubigin แทนนินมีจำนวนมากของ ชาดำมีสารแทนนินในระดับสูงโดยเฉพาะ ชาดำเป็นแทนนินที่ให้สีเข้ม

การวิจัยเกี่ยวกับ theaflavin และ thearubigin แสดงให้เห็นว่าพวกมันทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังและอาจป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ

elajitannin

ชายังมีเอลลาจิแทนนินในระดับสูงอีกด้วย แทนนิน รวมถึง. การวิจัยชี้ให้เห็นว่า ellagitanne สนับสนุนการเจริญเติบโตและกิจกรรมของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์

เอลลาจิแทนนินมีความสำคัญต่อผลการรักษาและป้องกันมะเร็ง

เช่นเดียวกับโพลีฟีนอลทางโภชนาการอื่น ๆ ellagitannin มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านการอักเสบ การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าอาจมีบทบาทในการลดการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง

ความเสียหายแทนนินคืออะไร?

แม้ว่าชาแทนนินมีประโยชน์มากมาย แต่การบริโภคที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียงได้ แทนนิน มีความสามารถในการจับกับสารประกอบอื่นๆ ได้ง่าย คุณสมบัตินี้ทำให้ชามีรสชาติที่แห้งและขม แต่ก็สามารถขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารบางอย่างได้

ลดการดูดซึมธาตุเหล็ก

ข้อกังวลที่ใหญ่ที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้คือ การดูดซึมธาตุเหล็กศักยภาพในการป้องกันพวกเขา ในทางเดินอาหาร พวกมันสามารถจับกับธาตุเหล็กที่พบในอาหารจากพืชได้ง่าย ทำให้ไม่สามารถดูดซึมได้

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผลกระทบนี้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายอย่างมีนัยสำคัญต่อผู้ที่มีระดับธาตุเหล็กที่ดีต่อสุขภาพ แต่ การขาดธาตุเหล็ก แสดงว่าอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่ทำ

วิธีการแต่งหน้าที่มีประสิทธิภาพ? เคล็ดลับในการแต่งหน้าอย่างเป็นธรรมชาติ

หากคุณมีธาตุเหล็กน้อยแต่ต้องการดื่มชา อย่าดื่มชาที่มีอาหารที่มีธาตุเหล็กสูง ดื่มชาของคุณระหว่างมื้ออาหาร

อาจทำให้คลื่นไส้

ถ้าดื่มชาตอนท้องว่าง ชาสูง แทนนิน ระดับ คลื่นไส้อาจทำให้เกิด สิ่งนี้สามารถส่งผลกระทบต่อผู้ที่มีระบบย่อยอาหารที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น

คุณสามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบนี้ได้โดยการดื่มชาในตอนเช้าพร้อมกับอาหารหรือโดยการเติมนมสักแก้ว โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากอาหารบางชนิด แทนนินพวกเขาสามารถจับกับรังแค ลดความสามารถในการระคายเคืองทางเดินอาหารของคุณ