น้ำมันงามีประโยชน์อย่างไร มีไว้เพื่ออะไร ใช้อย่างไร?

วงศ์งา กลุ่มพืชที่รวบรวมเมล็ดกินได้ งาชื่อวิทยาศาสตร์ งาดำ.

น้ำมันงา มันทำมาจากเมล็ดดิบที่อัดแล้วมีประโยชน์ในการทำอาหารยาและเครื่องสำอาง

ด้านล่าง “น้ำมันงาคืออะไร”, “น้ำมันงามีประโยชน์อย่างไร”, “น้ำมันงาอ่อนตัว”, “ประโยชน์และการใช้น้ำมันงา” ข้อมูลจะได้รับ

น้ำมันงาคืออะไร?

น้ำมันงาเป็นน้ำมันพืชชนิดหนึ่งที่ได้จากงา นอกจากจะใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหารแล้ว ยังใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารบางจานด้วยรสชาติที่เข้มข้น

มีวิธีการผลิตที่แตกต่างกันหลายวิธีที่ใช้ในการผลิตน้ำมัน แต่โดยทั่วไปแล้วเมล็ดจะถูกบดและกด

งาได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้วและเป็นที่ต้องการมากกว่าพืชอื่นๆ เนื่องจากสามารถทนต่อสภาพอากาศแห้งและความแห้งแล้งได้

ในวันนี้ น้ำมันงาใช้ในอาหารหลายประเภททั่วโลก ทั้งอาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี น้ำมันงาเป็นไปได้ที่จะเห็น

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันงา

เช่นเดียวกับน้ำมันพืชชนิดอื่นๆ น้ำมันงา นอกจากนี้ยังมีแคลอรีและไขมันสูง โดยให้พลังงานประมาณ 119 แคลอรีและไขมัน 13.5 กรัมต่อช้อนโต๊ะ 

แม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย แต่ไขมันส่วนใหญ่ที่พบในน้ำมันนั้นมีปริมาณของกรดไขมันโมโนและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเกือบเท่ากัน

น้ำมันงา ประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 ส่วนใหญ่ แต่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณเล็กน้อย 

นอกจากนี้ยังมีสารอาหารอื่นๆ รวมทั้งวิตามินอีและวิตามินเคในปริมาณเล็กน้อย

น้ำมันงามีประโยชน์อย่างไร?

มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

น้ำมันงาประกอบด้วย sesamol และ sesaminol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ XNUMX ชนิดที่อาจมีผลดีต่อสุขภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารที่ช่วยลดความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ 

การสะสมของอนุมูลอิสระในเซลล์ทำให้เกิดการอักเสบและเกิดโรคได้

การศึกษารายเดือนในหนู อาหารเสริมน้ำมันงา พบว่าใช้ป้องกันความเสียหายของเซลล์หัวใจ

น้ำมันนี้มีผลคล้ายกันเมื่อใช้ทา 

การศึกษาในหนูแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความเสียหายของเซลล์โดยการยับยั้งสารต่างๆ เช่น แซนทีนออกซิเดสและไนตริกออกไซด์ที่ผลิตอนุมูลอิสระ

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบที่มีประสิทธิภาพ

การอักเสบเรื้อรังอาจเป็นอันตรายและนำไปสู่โรคได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องป้องกันและลดอาการอักเสบให้มากที่สุด

ยาแผนโบราณของไต้หวันใช้รักษาโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ ปวดฟัน และรอยถลอกมาอย่างยาวนาน เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ น้ำมันงา มันใช้

การศึกษาในสัตว์ทดลองและในหลอดทดลองเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าประโยชน์หลักประการหนึ่งต่อสุขภาพของน้ำมันนี้คือการลดการอักเสบ 

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในหลอดทดลองพบว่าช่วยลดการอักเสบ เช่น การผลิตไนตริกออกไซด์

ดีต่อหัวใจ

ว่ากันว่าอาหารที่อุดมด้วยไขมันไม่อิ่มตัวนั้นดีต่อสุขภาพของหัวใจ 

น้ำมันงา ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว 82%

โดยเฉพาะ, กรดไขมันโอเมก้า 6 อุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า 6 เป็นไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกายและมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคหัวใจ

การศึกษาในหนู น้ำมันงาแสดงให้เห็นว่าสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจและแม้กระทั่งชะลอการพัฒนาของคราบพลัคในหลอดเลือดแดง 

นอกจากนี้ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเมื่อใช้แทนไขมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

น้ำมันงาช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันอาจจะมีบทบาทในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

การศึกษาในผู้ใหญ่ 2 คนที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 46 พบว่าการทานน้ำมันนี้เป็นเวลา 90 วันช่วยลดน้ำตาลในเลือดและฮีโมโกลบิน A1c (HbA1c) ในเลือดได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก 

ระดับ HbA1c เป็นตัวบ่งชี้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว

ช่วยรักษาโรคข้ออักเสบ

โรคข้อเข่าเสื่อมส่งผลกระทบต่อประชากรประมาณ 15% และเป็นสาเหตุทั่วไปของอาการปวดข้อ การศึกษาหนูบางตัวพบว่าน้ำมันนี้มีประโยชน์สำหรับโรคข้ออักเสบ

ช่วยสมานแผลและแผลไฟไหม้

น้ำมันงา บริโภคเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถใช้ทาบาดแผลและแผลไฟไหม้ได้

โอโซนเป็นก๊าซธรรมชาติที่สามารถนำมาใช้เป็นยาและใช้เฉพาะที่เพื่อรักษาสภาพผิวที่หลากหลาย

ในการศึกษาหนู ทรีทเม้นท์เฉพาะที่ด้วยน้ำมันงาโอโซนพบคอลลาเจนในเนื้อเยื่อแผลเป็นสูงขึ้น คอลลาเจน เป็นโปรตีนโครงสร้างที่จำเป็นสำหรับการรักษาบาดแผล

การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าการรักษาเฉพาะที่ด้วยน้ำมันนี้ช่วยลดเวลาการเผาไหม้และการรักษาบาดแผลในหนูทดลอง

ความสามารถของน้ำมันในการเร่งการสมานแผลและแผลไหม้น่าจะมาจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

ให้การปกป้องจากรังสี UV

งานวิจัยบางส่วน น้ำมันงาแสดงว่าสามารถป้องกันรังสี UV ที่ทำร้ายผิวได้ ผลกระทบนี้ส่วนใหญ่เกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระสูง

บางแหล่งอ้างว่าสามารถเป็นครีมกันแดดธรรมชาติและมีค่า SPF ตามธรรมชาติ

ลดอาการปวดเรื้อรัง

น้ำมันงามักใช้ทาเพื่อลดอาการปวดที่อาจเป็นผลมาจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ ยาแก้ปวด และสารต้านอนุมูลอิสระ

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในผู้ที่มีอาการบาดเจ็บที่แขนขาล่างหรือบน การใช้น้ำมันงาเขาพบว่าผู้ป่วยสามารถลดความต้องการยาแก้ปวดลงได้

ประโยชน์ของน้ำมันงาสำหรับผิวและผม

น้ำมันงา มักพบในเซรั่มบำรุงผิวและผลิตภัณฑ์เพื่อความงามจากธรรมชาติ และด้วยเหตุผลที่ดี 

ในปีที่ผ่านมา, น้ำมันงามีการศึกษาหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าสับปะรดสามารถปรับปรุงสุขภาพผิวและเส้นผมได้

ตัวอย่างเช่น การศึกษาในปี พ.ศ. 2015 เกี่ยวกับวิตามินอีและ น้ำมันงา เขาตั้งข้อสังเกตว่าอาหารเสริมที่มีผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มความเงางามและความแข็งแรงของเส้นผมได้ในเวลาเพียงแปดสัปดาห์

การตรวจสอบอื่นยืนยันว่าน้ำมันสามารถช่วยป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลตเพื่อปกป้องผิวและอาจมีประสิทธิภาพมากกว่าส่วนผสมอื่น ๆ เช่นน้ำมันมะพร้าว น้ำมันถั่วลิสง และน้ำมันมะกอก

น้ำมันงามีประโยชน์อย่างไร?

แม้ว่าการวิจัยจะมีจำกัด แต่หลักฐานบางอย่าง การใช้น้ำมันงาแสดงให้เห็นว่าสามารถให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้:

ปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับ

การศึกษาหนึ่งดำเนินการบนหน้าผากของผู้เข้าร่วม 2 คนในช่วงเวลา 30 นาทีในช่วง 20 สัปดาห์ น้ำมันงา แสดงให้เห็นว่าการหยอดยาช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและคุณภาพชีวิตเมื่อเทียบกับการรักษาด้วยยาหลอก

กระชับสัดส่วนด้วยน้ำมันงา

“น้ำมันงาทำให้คุณเพิ่มหรือลดน้ำหนักได้หรือไม่” กำลังสงสัย น้ำมันนี้มีแคลอรีสูงมาก ดังนั้นเมื่อบริโภคมากเกินไปก็อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นมากกว่าที่จะอ่อนตัวลง

น้ำมันงาใช้ทำอะไร?

น้ำมันนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหาร เป็นน้ำมันยอดนิยมในอาหารเอเชียและตะวันออกกลาง น้ำมันนี้มีหลายพันธุ์ แต่ละชนิดให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย

ชนิดที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีสีอ่อนและควรใช้เมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุดถึงปานกลาง น้ำมันกลั่นที่ผ่านกรรมวิธีมากกว่าจะมีรสชาติที่เป็นกลางและเหมาะที่สุดสำหรับการทอด

น้ำมันงากินได้ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับผิวหนังและเส้นผม

น้ำมันงามีอันตรายอย่างไร?

น้ำมันงาแม้จะมีประโยชน์ที่เป็นไปได้มากมาย แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้างที่ต้องพิจารณา

มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูงเป็นหลัก แม้ว่าเราต้องการไขมันประเภทนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่พวกเราส่วนใหญ่ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 มากเกินไปจากสิ่งที่เรากิน แต่มีโอเมก้า 3 ไม่เพียงพอ

ความไม่สมดุลในอัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 สามารถนำไปสู่การอักเสบและการพัฒนาของโรคเรื้อรัง ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะลดการบริโภคอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 สูง

นอกจากนี้เมื่อทาลงบนผิวที่พบบ่อยที่สุด ผลข้างเคียงของน้ำมันงาหนึ่งในนั้นคือการระคายเคืองและคันซึ่งเป็นสัญญาณของอาการแพ้ ทำการทดสอบเฉพาะจุดก่อนทาเฉพาะที่เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียง

เป็นผลให้;

น้ำมันงาเป็นน้ำมันปรุงอาหารและสารปรุงแต่งรสทั่วไปที่ใช้กันทั่วโลกมานานหลายศตวรรษ

น้ำมันงาเป็นแหล่งที่ดีของไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารรองในปริมาณเล็กน้อย เช่น วิตามินอี และวิตามินเค

ที่อาจเกิดขึ้น ประโยชน์ของน้ำมันงา ซึ่งรวมถึงการปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดการอักเสบ ส่งเสริมสุขภาพผมและผิวหนัง และลดอาการปวดเรื้อรัง

มีพันธุ์ที่ขัดเกลาและไม่ขัดเกลา โดยแต่ละพันธุ์มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์