สารให้ความหวานหญ้าหวานคืออะไร? ประโยชน์และโทษ

กลั่นน้ำตาล มันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง นั่นเป็นเหตุผลที่ผู้คนกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สามารถทดแทนน้ำตาลได้

มีสารให้ความหวานแคลอรีต่ำจำนวนมากในท้องตลาด แต่ส่วนใหญ่เป็นของเทียม อย่างไรก็ตาม ยังมีสารให้ความหวานจากธรรมชาติอยู่สองสามชนิด

หนึ่งในสารให้ความหวานจากธรรมชาติ หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

หญ้าหวานเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปราศจากแคลอรี 100% พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ได้รับการยืนยันจากการศึกษาของมนุษย์

ในบทความ “หญ้าหวานคืออะไร”, “หญ้าหวานมีไว้เพื่ออะไร”, “หญ้าหวานมีโทษอย่างไร”, “หญ้าหวานมีประโยชน์และโทษอย่างไร” คำถามจะได้รับคำตอบ 

Stevia Natural Sweetener คืออะไร?

หญ้าหวาน เป็นสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี สามารถใช้แทนน้ำตาลเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ สตีวิออลทำมาจากไกลโคไซด์และมีความหวานมากกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า

หญ้าหวาน จากพืชใบเขียวที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ ได้รับ จัดอยู่ในวงศ์ Asteraceae มีถิ่นกำเนิดในรัฐแอริโซนา นิวเม็กซิโก และเท็กซัส สายพันธุ์ที่มีคุณค่าของพืชที่ใช้ในการปรุงแต่งอาหารนั้นปลูกในบราซิลและปารากวัย

มีการใช้เพื่อการรักษาโรคมานานหลายศตวรรษ พืชยังได้รับการปลูกฝังให้มีรสหวานและถูกนำมาใช้เป็นสารให้ความหวาน

สารประกอบหวานที่สำคัญสองชนิดที่แยกได้จากใบเรียกว่า Stevioside และ Rebaudioside A. สารประกอบทั้งสองนี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลหลายร้อยเท่า

ผู้คนมักสับสนหญ้าหวานกับสารให้ความหวานอื่นที่เรียกว่า "ทรูเวีย" แต่ก็ไม่เหมือนกัน

ทรูเวียเป็นส่วนผสมของสารประกอบซึ่งหนึ่งในนั้นสกัดจากใบหญ้าหวาน

หญ้าหวานมีประโยชน์อย่างไร?

ในแง่หนึ่ง หญ้าหวานว่ากันว่าสามารถทำลายไตและระบบสืบพันธุ์ รวมถึงการกลายพันธุ์ของยีนและมีผลเสีย 

อีกด้านหนึ่ง หญ้าหวานนอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ระบุว่าปลอดภัยในปริมาณปานกลาง จากผลการศึกษา ประโยชน์และโทษของหญ้าหวานลองมาดูที่มัน

จากการศึกษาพบว่าสามารถลดความดันโลหิตได้

ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญสำหรับโรคร้ายแรงหลายชนิด ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และไตวาย

การศึกษาพบว่าการใช้สตีวิโอไซด์ (หนึ่งในสารประกอบหวานในหญ้าหวาน) เป็นอาหารเสริมสามารถลดความดันโลหิตได้

หนึ่งในการศึกษาเหล่านี้เป็นการศึกษาแบบ randomized, double-blind, placebo-controlled ในผู้ป่วยชาวจีน 174 คน

ในการศึกษานี้ ผู้ป่วยได้รับสตีวิโอไซด์ 500 มก. ต่อวันหรือยาหลอก (ยาที่ไม่ได้ผล)

ผลที่ได้รับหลังจากสองปีในกลุ่มที่ได้รับสตีวิโอไซด์มีดังนี้:

ความดันโลหิตซิสโตลิก: อยู่ในช่วง 150 ถึง 140 mmHg

ความดันโลหิตไดแอสโตลิก: ลดลงจาก 95 เป็น 89 mmHg

ในการศึกษานี้ กลุ่มสตีวิโอไซด์ยังมีความเสี่ยงที่ต่ำกว่าของภาวะหัวใจห้องล่างซ้ายมากเกินไป การขยายตัวของหัวใจที่อาจเป็นผลมาจากความดันโลหิตสูง คุณภาพชีวิตดีขึ้นในกลุ่มสตีวิโอไซด์

มีการศึกษาอื่น ๆ ที่แสดงให้เห็นว่าสตีวิโอไซด์สามารถลดความดันโลหิตได้ทั้งในมนุษย์และในสัตว์

นักวิจัยบางคนระบุว่าสตีวิโอไซด์อาจทำหน้าที่ปิดกั้นช่องแคลเซียมไอออนในเยื่อหุ้มเซลล์ ซึ่งเป็นกลไกที่คล้ายกับยาลดความดันโลหิตบางชนิด

ประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เบาหวานชนิดที่ XNUMX ปัจจุบันเป็นปัญหาสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในโลก ความต้านทานต่ออินซูลิน เป็นลักษณะที่ไม่สามารถผลิตน้ำตาลในเลือดสูงหรืออินซูลินในบริบทของ

หญ้าหวานได้แสดงผลลัพธ์ที่น่าประทับใจในผู้ป่วยเบาหวาน ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานสตีวิโอไซด์ 1 กรัมหรือแป้งข้าวโพด 1 กรัมพร้อมอาหาร

กลุ่มที่ใช้สตีวิโอไซด์มีน้ำตาลในเลือดลดลงประมาณ 18%

ในการศึกษาอื่น ซูโครส (น้ำตาลปกติ) แอสปาแตม และ หญ้าหวาน ได้ถูกนำมาเปรียบเทียบ

หญ้าหวานพบว่าลดทั้งน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินหลังอาหารเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานอีกสองชนิด

การศึกษาอื่น ๆ ในสัตว์และในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสตีวิโอไซด์สามารถเพิ่มการผลิตอินซูลินและทำให้เซลล์ไวต่อผลกระทบของมันมากขึ้น

อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่นำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ ดังนั้นจึงดูเหมือนว่าจะมีกลไกที่อยู่เบื้องหลังผลการลดน้ำตาลในเลือด

ประโยชน์อื่นๆ ของหญ้าหวาน

หญ้าหวาน มันยังได้รับการทดสอบในสัตว์ การศึกษาในสัตว์ทดลองเปิดเผยว่าสตีวิโอไซด์ช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ที่ถูกออกซิไดซ์ ซึ่งอาจช่วยป้องกันโรคหัวใจได้

หญ้าหวานมีการระบุไว้ด้วยว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านมะเร็ง ขับปัสสาวะ และปรับภูมิคุ้มกัน แต่สิ่งที่ได้ผลสำหรับหนูนั้นไม่ใช่มนุษย์เสมอไป

อันตรายของหญ้าหวานคืออะไร?

อาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร

กลั่น การบริโภคหญ้าหวานคิดว่าจะทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน หญ้าหวานสตีวิโอไซด์ใน

กินหญ้าหวานนอกจากนี้ยังคิดว่าจะทำให้เกิดอาการท้องร่วงและความเสียหายของลำไส้ที่อาจเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมในเรื่องนี้

อาจทำให้เกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำได้

นี่เป็นภาวะที่อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงจากการใช้มากเกินไป หญ้าหวาน สามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้

แม้ว่าจะไม่มีการวิจัยโดยตรง แต่การรับประทานหญ้าหวานมากเกินไป (ร่วมกับยารักษาน้ำตาลในเลือด) อาจนำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นภาวะที่ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างเป็นอันตราย

ด้วยเหตุผลนี้ ขอแนะนำให้ผู้ที่ทานยารักษาโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงสารให้ความหวานนี้โดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์

อาจนำไปสู่การหยุดชะงักของต่อมไร้ท่อ

มีความเป็นไปได้ที่สตีวิออลไกลโคไซด์รบกวนฮอร์โมนที่ควบคุมโดยระบบต่อมไร้ท่อ จากการศึกษาในปี 2016 มีการเพิ่มขึ้นของฮอร์โมนโปรเจสเตอโรน (หลั่งโดยระบบสืบพันธุ์เพศหญิง) เมื่อเซลล์สเปิร์มถูกรวมเข้ากับสตีวิออล

อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ได้

ไม่มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนคำกล่าวนี้ อย่างไรก็ตาม หลักฐานเล็กๆ น้อยๆ หญ้าหวาน และสารให้ความหวานอื่น ๆ อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในบางคน

อาจทำให้ง่วงซึม

แม้จะไม่ค่อยมีใครรู้เรื่องนี้ แต่หลักฐานบางส่วนก็คือ หญ้าหวาน แสดงให้เห็นว่ามีบุคคลที่มีอาการชาที่มือและเท้า (และแม้กระทั่งลิ้น) หลังจากรับประทานแล้ว

ให้ความสนใจกับปฏิกิริยาเหล่านี้ หากคุณสังเกตเห็นอาการเหล่านี้ ให้หยุดใช้

อาจทำให้ปวดกล้ามเนื้อ

บางแหล่ง หญ้าหวาน ระบุว่าการรับประทานอาจทำให้เกิดอาการปวดกล้ามเนื้อ งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าการทานยาที่ทำจากสตีวิโอไซด์ (สารออกฤทธิ์ของหญ้าหวาน) ทำให้เกิดอาการเจ็บกล้ามเนื้อและปวดในผู้ป่วยบางราย

ใครไม่ควรใช้หญ้าหวาน?

ในขณะที่การวิจัยยังคงดำเนินต่อไป บางคน หญ้าหวานใช้ คิดว่าความเสี่ยงของผลข้างเคียงอาจสูงขึ้นตามไปด้วย

– ปัญหาความดันโลหิต

– ปัญหาน้ำตาลในเลือด

– ภาวะไต

- การทำงานของหัวใจ

- ปัญหาเกี่ยวกับฮอร์โมน

หญ้าหวาน นอกจากนี้ยังอาจมีปฏิกิริยากับยาบางชนิด บุคคลที่ใช้ยาโดยเฉพาะผู้ที่รักษาภาวะสุขภาพดังกล่าว หญ้าหวานขอแนะนำให้อยู่ห่างจาก

ปฏิกิริยาของหญ้าหวานและยา

หญ้าหวานอาจรบกวนการใช้ยาบางชนิด ดังนั้นโปรดใช้ความระมัดระวังกับชุดค่าผสมเหล่านี้

หญ้าหวานและลิเธียม

หญ้าหวานมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ คุณสมบัตินี้สามารถลดการขับลิเธียม ซึ่งเป็นการเพิ่มระดับลิเธียมในซีรัม นำไปสู่ปัญหาร้ายแรง ดังนั้นหากคุณใช้ลิเธียมอยู่แล้ว หญ้าหวาน ปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนใช้

ยาหญ้าหวานและยาต้านเบาหวาน

ทานหญ้าหวานสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้มากเกินไปหากคุณกำลังใช้ยารักษาโรคเบาหวาน 

หญ้าหวานและยาลดความดันโลหิต

งานวิจัยบางส่วน หญ้าหวานนอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่าสามารถลดความดันโลหิตได้ ด้วยเหตุนี้ คุณจึงต้องระมัดระวังหากคุณกำลังใช้ยาลดความดันโลหิตอยู่ 

สารให้ความหวานหญ้าหวานประเภทต่างๆ

ความหลากหลาย หญ้าหวานชนิด และบางคนก็มีรสชาติแย่ จึงต้องหาความหลากหลายที่เหมาะสม

หญ้าหวานคุณสามารถซื้อได้ในรูปแบบผงและของเหลว บางคนชอบแป้งมากกว่าของเหลวและสังเกตว่าพวกมันหวานน้อยกว่า

โปรดทราบว่ารูปแบบของเหลวมักจะทำให้เกิดรสชาติที่ผิดเพี้ยนได้เนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เพิ่มเข้ามา มองหาแบรนด์ที่เป็นออร์แกนิก ปราศจากสารปรุงแต่งที่ผิดธรรมชาติ และรสชาติที่ดีตามคำวิจารณ์

หญ้าหวานใช้

หญ้าหวาน สามารถใช้ได้หลายวิธี คุณสามารถเติมสารให้ความหวานนี้ลงในสมูทตี้ โยเกิร์ต ชา กาแฟ และเครื่องดื่มอื่นๆ ยังทดแทนน้ำตาลในการปรุงอาหาร

เนื่องจากคุณสามารถซื้อได้ทั้งแบบของเหลวและแบบผง จึงสะดวกกว่าที่จะใช้แบบของเหลวสำหรับเครื่องดื่มและแบบผงในเตาอบ

โปรดทราบว่าสารให้ความหวานนี้มีประสิทธิภาพอย่างเหลือเชื่อเมื่อใช้ในสูตรอาหาร

1 ช้อนชา สารสกัดจากหญ้าหวานมันอาจมีกำลังให้ความหวานคล้ายกับน้ำตาลหนึ่งถ้วย แต่ประสิทธิภาพของมันจะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อที่คุณใช้

เป็นผลให้;

หญ้าหวานของ; มีการแสดงว่าไม่เป็นอันตรายในการศึกษา และยังกล่าวกันว่าเป็นสารให้ความหวานเพียงชนิดเดียวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

ไม่มีแคลอรี เป็นธรรมชาติ 100% และรสชาติดีถ้าคุณเลือกแบบที่ใช่