ผลไม้สีฟ้าคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร?

ผลไม้สีฟ้า สีสันสดใสของมัน โพลีฟีนอล ต้องใช้สารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่า มีแอนโธไซยานินสูงโดยเฉพาะ ซึ่งเป็นกลุ่มโพลีฟีนอลที่ให้สีน้ำเงิน สารประกอบเหล่านี้ให้มากกว่าแค่สี

จากการศึกษาพบว่าการกินแอนโธไซยานินสามารถเพิ่มสุขภาพของหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็งบางชนิด และโรคอื่นๆ

ที่นี่ “มีผลไม้สีฟ้าบ้างไหม?” กับคำตอบของคำถาม “ชื่อผลไม้สีน้ำเงินและประโยชน์”...

ผลไม้สีฟ้าคืออะไร?

บลูเบอร์รี่

บลูเบอร์รี่มันอร่อยและเต็มไปด้วยสารอาหาร มีแคลอรีต่ำ แต่มีใยอาหารสูง สารอาหารรองที่จำเป็น เช่น แมงกานีส วิตามินซี และเค

ผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้มีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ

จากการศึกษาในผู้ชายสุขภาพดี 10 คน สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในบลูเบอร์รี่ประมาณ 2 ถ้วย (300 กรัม) สามารถปกป้อง DNA จากการทำลายของอนุมูลอิสระได้ทันที

นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีสารแอนโธไซยานินสูง ซึ่งพบในบลูเบอร์รี่และผักและผลไม้อื่นๆ อาจช่วยป้องกันภาวะสมองและโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 มะเร็ง และโรคอัลไซเมอร์

ผลไม้ชนิดหนึ่ง

แบล็กเบอร์รี่มีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ผลไม้สีน้ำเงินเข้มเป็น แบล็กเบอร์รี่ 144 กรัมมีเส้นใยประมาณ 8 กรัม เช่นเดียวกับ 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) สำหรับแมงกานีส และ 34% ของ DV สำหรับวิตามินซี ขนาดที่ให้บริการเท่ากันให้ DV 24% สำหรับวิตามินเค

วิตามินเค มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและมีบทบาทสำคัญในสุขภาพกระดูก

ในขณะที่ความสัมพันธ์ระหว่างวิตามินเคกับสุขภาพกระดูกยังอยู่ระหว่างการตรวจสอบ นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการขาดวิตามินเคอาจนำไปสู่โรคกระดูกพรุน ซึ่งเป็นภาวะที่กระดูกอ่อนแอและเปราะ

ผักใบเขียวมีวิตามินเคสูงที่สุด ในขณะที่ผลไม้บางชนิด เช่น แบล็กเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และลูกพรุน มีวิตามินเคมากมายที่ตอบสนองความต้องการในแต่ละวัน

แบล็กเบอร์รี่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมงกานีส และวิตามินซี นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินเคสูง ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพของกระดูก

ผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ผลไม้สีน้ำเงินอมม่วงนี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ช่วยให้ผู้คนฟื้นตัวเร็วขึ้นจากโรคเหล่านี้

การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ในเอลเดอร์เบอร์รี่สามารถกระตุ้นเซลล์ภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง ซึ่งช่วยต่อสู้กับไวรัสหวัดและไข้หวัดใหญ่

การศึกษาในหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าสารสกัดเอลเดอร์เบอร์รี่เข้มข้นสามารถต่อสู้กับไวรัสไข้หวัดใหญ่และป้องกันไม่ให้เซลล์ติดเชื้อ แต่สิ่งนี้ยังอยู่ในระหว่างการวิจัย

ในการศึกษา 5 วัน การดื่มน้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่เข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.) ต่อวันช่วยให้ผู้ป่วยไข้หวัดใหญ่ฟื้นตัวได้เร็วกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานอาหารเสริมโดยเฉลี่ย 4 วัน

ผลไม้เอลเดอร์เบอร์รี่ยังมีวิตามิน C และ B6 สูง ซึ่งเป็นสารอาหาร 1 ชนิดที่รู้จักกันว่าสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง Elderberry เพียง 145 ถ้วย (6 กรัม) ให้วิตามิน C และ B58 20% และ XNUMX% ตามลำดับ

โปรดทราบว่าการปรุงผลไม้เหล่านี้อาจเป็นการดีที่สุด เอลเดอร์เบอร์รี่ดิบอาจทำให้ปวดท้องได้ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานแบบไม่สุก 

Elderberry เป็นผลไม้สีม่วงน้ำเงินที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นยาธรรมชาติสำหรับอาการหวัดและไข้หวัดใหญ่

Concord Grape (องุ่นดำ)

องุ่นคองคอร์ดเป็นผลไม้สีม่วงอมน้ำเงินที่ดีต่อสุขภาพ สามารถรับประทานสดหรือใช้ทำไวน์ น้ำผลไม้ และแยมได้

ประกอบด้วยสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ องุ่นคองคอร์ดมีสารประกอบเหล่านี้ในระดับที่สูงกว่าองุ่นสีม่วง เขียว หรือแดง

ตัวอย่างเช่น ในการศึกษา 1,5 สัปดาห์ที่ผู้คนดื่มน้ำองุ่นคองคอร์ด 360 ถ้วย (9 มล.) ต่อวัน จำนวนเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เป็นประโยชน์และระดับสารต้านอนุมูลอิสระในเลือดเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก

นอกจากนี้ ผลการศึกษาเล็กๆ หลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการดื่มน้ำองุ่นคองคอร์ดสามารถปรับปรุงความจำ อารมณ์ และสุขภาพสมองได้

เบอร์รี่คองคอร์ดสีม่วง-น้ำเงินอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน อารมณ์ และสุขภาพสมอง แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันสิ่งนี้

ลูกเกดดำ

แบล็กเคอแรนท์เป็นผลเบอร์รี่ที่มีสีม่วงอมฟ้า ใช้สดแห้งหรือในแยมและน้ำผลไม้

ลูกเกดดำเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดีและมีประสิทธิภาพ วิตามินซี สูงเป็นพิเศษ แบล็คเคอแรนท์สดหนึ่งถ้วย (112 กรัม) ให้วิตามินดีมากกว่าสองเท่า

ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซีช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์และโรคเรื้อรัง ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโรคหัวใจ

นอกจากนี้ วิตามินซียังมีบทบาทสำคัญในการรักษาบาดแผล ระบบภูมิคุ้มกัน และการบำรุงผิวพรรณ กระดูก และฟัน

Damson Plum

พลัมแดมสันใช้ทำแยมหรือรับประทานแบบแห้ง ลูกพรุนเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับปัญหาทางเดินอาหาร เช่น อาการท้องผูก

ไฟเบอร์สูง 1/2 ถ้วย (82 กรัม) มีไฟเบอร์ 6 กรัม พลัมยังมีสารประกอบจากพืชบางชนิดที่ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และน้ำตาลแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่เรียกว่าซอร์บิทอล

บลูมะเขือเทศ

มะเขือเทศสีน้ำเงินมีสารแอนโทไซยานินสูง มีสารแอนโธไซยานินสูงให้สีม่วงอมฟ้า นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ไลโคปีน มันให้

การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีสารแอนโธไซยานินสูงสามารถลดการอักเสบ ป้องกันโรคหัวใจ และปรับปรุงสุขภาพตาและสมอง

การศึกษาเชิงสังเกตเชื่อมโยงอาหารที่อุดมด้วยไลโคปีนกับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งต่อมลูกหมาก

มะเขือเทศสีน้ำเงินให้สารประกอบที่อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินในขณะที่ยังคงรักษาสารประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งต่อมลูกหมาก

ประโยชน์ของอาหารสีฟ้าคืออะไร?

อาหารสีฟ้า อุดมไปด้วยแอนโธไซยานินและเรสเวอราทรอล เหล่านี้เป็นไฟโตเคมิคอลที่ส่งเสริมสุขภาพซึ่งเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระนั้นดีต่อภูมิคุ้มกันของร่างกายเรา

เม็ดสีน้ำเงินในบลูเบอร์รี่และอาหารสีน้ำเงินอื่นๆ มาจากแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีโพลีฟีนอลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ

ผลไม้หรือผักที่มีสีเข้มขึ้นก็จะยิ่งมีเม็ดสีมากขึ้นเท่านั้น ตัวอย่างเช่น บลูเบอร์รี่มีแอนโธไซยานิน 15 ชนิด

แอนโธไซยานินทำงานโดยให้อิเล็กตรอนกับอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยให้พวกมันกลายเป็นโมเลกุลที่ไม่เป็นอันตรายก่อนที่จะทำร้ายร่างกาย 

อนุมูลอิสระทำให้ร่างกายอยู่ภายใต้ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างต่อเนื่อง เพราะพวกเขามักจะมองหาอิเล็กตรอนอิสระที่จะจับคู่กัน และเมื่อหาคู่ที่เข้ากันไม่ได้ ก็จะทำลายระบบต่างๆ ของร่างกาย ดังนั้นแอนโธไซยานินจึงช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้โดยตรง

อาหารสีฟ้าResveratrol ซึ่งพบในซีดาร์สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้ Resveratrol เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยและป้องกันโรค

นอกจากนี้ยังดีต่อสุขภาพของหัวใจเพราะช่วยลดการอักเสบในร่างกายและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี จากการศึกษาหลายชิ้นได้ข้อสรุปว่าสารต้านอนุมูลอิสระนี้ยังช่วยป้องกันโรคอัลไซเมอร์อีกด้วย

ประโยชน์อื่นๆ ของอาหารสีฟ้า มันจะเป็นดังนี้:

– มีส่วนทำให้สุขภาพโดยรวมและต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดโรค

- รองรับสุขภาพภูมิคุ้มกัน

- รองรับสุขภาพสมอง

- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HLD)

- ช่วยลดความดันโลหิต

- ป้องกันมะเร็งบางชนิด

- ป้องกันโรคเบาหวาน

- ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

เป็นผลให้;

นอกจากจะอร่อยแล้ว บลูเบอร์รี่ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย พวกมันเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ซึ่งรวมถึงวิตามินซีและสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ที่เรียกว่าแอนโธไซยานิน

เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ผลเบอร์รี่เหล่านี้จึงช่วยลดการอักเสบและป้องกันไม่ให้เกิดโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและเบาหวานชนิดที่ 2