Мазмуни мақола
Ба наздикӣ, он ҳамчун ғизои баҳсбарангез пайдо шуд. равғани хурмоистеъмол дар саросари ҷаҳон босуръат меафзояд.
Дар ҳоле ки гуфта мешавад, ки он барои саломатӣ фоида дорад, аммо инчунин гуфта мешавад, ки хатари бемориҳои қалб дорад.
Дар истеҳсоли он мушкилоти экологӣ низ вуҷуд дорад. дар макола "Оё равғани хурмо зараровар аст", "Дар кадом маҳсулот равғани хурмо мавҷуд аст", "Равғани хурморо чӣ гуна ва аз чӣ гирифта мешавад" Шумо ба саволҳои худ ҷавоб хоҳед ёфт.
Равғани хурмо чист?
равғани хурмо, ба ибораи дигар равғани хурмо, Он аз меваи сурх ва гӯшти хурмо ба даст оварда мешавад.
Манбаи асосии ин равған дарахти Elaeis guineensis мебошад, ки зодаи Африқои Ғарбӣ ва Ҷанубу Ғарбӣ мебошад. Дар ин минтақа таърихи 5000-солаи истифода вуҷуд дорад.
Дар солҳои охир истехсоли равгани хурмоОн ба Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, аз ҷумла Малайзия ва Индонезия паҳн шудааст. Ин ду кишвар дар айни замон равғани хурмо бештар аз 80 фоизи таъминоти худро таъмин мекунад.
Равғани Coconut gibi равғани хурмо Он инчунин дар ҳарорати хонагӣ нимсахт аст. Аммо, нуқтаи обшавии равғани кокос 24 ° C аст, равғани хурмо35 ° C аст. Ин суръат хеле баланд аст. Фарқи байни ин ду равған аз таркиби кислотаи равғании онҳо вобаста аст.
равғани хурмояке аз арзонтарин ва маъмултарин равғанҳо дар саросари ҷаҳон аст. Вай сеяки истехсоли равгани растании чахонро медихад.
равғани хурмо, умуман равғани ядрои хурмо омехта бо. Дар ҳоле ки ҳарду аз як растанӣ сарчашма мегиранд, равғани ядрои хурмоаз тухми мева гирифта мешавад. Сафед аст, на сурх, балки манфиатҳои гуногуни саломатӣ дорад.
Равғани хурмо чӣ гуна ва дар куҷо истифода мешавад?
равғани хурмо Он барои пухтупаз истифода мешавад ва ба бисёр хӯрокҳои омодашуда, ки шумо дар мағозаи хӯрокворӣ мебинед, илова карда мешавад.
Ин равған як ҷузъи муҳими таомҳои Африқои Ғарбӣ ва кишварҳои тропикӣ мебошад ва ба вижа ба карриҳо ва хӯрокҳои ҷолибу мазза илова мекунад.
Онро аксар вақт барои пухтан ва пухтан истифода мебаранд, зеро он танҳо дар ҳарорати баланд об мешавад ва ҳарорати он доимӣ мемонад.
равғани хурмоОн инчунин баъзан ба равғани чормағз ва дигар паҳншудаҳо илова карда мешавад, то аз ҷамъ шудани равған дар зарф пешгирӣ кунад. равғани хурмо Илова бар ин, он метавонад ба хӯрокҳои зерин илова карда шавад.
Маҳсулоти дорои равғани хурмо
- Хӯроки ғалладона
- Ғалладонагиҳо
- Маҳсулоти пухта ба монанди нон, печенье, торт
- Протеин ва барҳои парҳезӣ
- шоколад
- қаймоқи қаҳва
- Маргарин
Нигарониҳо дар солҳои 1980-ум, ки истеъмоли равғанҳои тропикӣ метавонад ба саломатии дил хатар эҷод кунад, равғани хурмоОн дар бисёр маҳсулот равғанҳои трансро иваз кардааст.
Таҳқиқот, равғанҳои трансИстеҳсолкунандагони хӯрокворӣ пас аз ошкор кардани хатарҳои саломатии равғани хурмо истифодаи худро давом доданд.
Ин равған инчунин дар бисёр маҳсулоти ғайриғизоӣ, аз қабили хамираи дандон, собун ва косметика мавҷуд аст. Он инчунин барои истеҳсоли сӯзишвории биодизелӣ истифода мешавад, ки ҳамчун манбаи алтернативии энергия амал мекунад.
Арзиши ғизоии равғани хурмо
Як қошуқи (14 грамм) мазмуни ғизоии равғани хурмо чунин аст:
Калорияҳо: 114
Равған: 14 грамм
Равғани тофта: 7 грамм
Равғани якхела: 5 грамм
равғани серғизо: 1,5 грамм
Витамини Е: 11% аз RDI
Калорияҳо дар равғани хурмоБаландии он аз кислотаи равғанӣ бармеояд. Таҷзияи кислотаҳои равғанӣ 50% кислотаҳои серравган, 40% кислотаҳои равғании якранг ва 10% кислотаҳои равғании серғизо мебошанд.
равғани хурмоНавъи асосии равғани серғизо, ки дар равған мавҷуд аст, кислотаи пальмитӣ мебошад, ки 44% калорияи онро ташкил медиҳад. Он инчунин миқдори ками кислотаи стеарин, кислотаи миристикӣ ва кислотаи lauric, як кислотаи равғании занҷири миёна дорад.
равғани хурмоки организм метавонад ба витамини А табдил ёбад бета каротин Он аз антиоксидантҳо бой аст, ки ҳамчун каротиноидҳо маъруфанд, аз ҷумла
фракционй равғани хурмоҚисми моеъ дар об тавассути ҷараёни кристаллизатсия ва филтратсия хориҷ карда мешавад. Қисми боқимондаи сахт дар равғани сершуда баландтар аст ва нуқтаи обшавии баландтар дорад.
Манфиатҳои равғани хурмо чист?
Ба гуфтаи баъзе муҳаққиқон равғани хурмоаз; Он дорои як қатор манфиатҳои саломатӣ, аз қабили ҳифзи фаъолияти мағзи сар, коҳиш додани омили хатари бемориҳои дил ва беҳтар кардани сатҳи витамини А.
Барои саломатии майна муфид аст
равғани хурмодорои хосиятҳои пурқуввати антиоксидантест, ки саломатии майнаро дастгирӣ мекунанд. Витамини ЕОн манбаи аълои токотриолҳо мебошад, як намуди
омӯзиши ҳайвонот ва инсон, равғани хурмоОн нишон медиҳад, ки токотриолҳо дар седр метавонанд ба муҳофизати равғанҳои ҳассоси политеъмоли майна кӯмак расонанд, инсултро суст кунанд, хатари инсултро коҳиш диҳанд ва афзоиши осеби мағзи сарро пешгирӣ кунанд.
Манфиатҳои саломатии дил
равғани хурмоГумон меравад, ки он аз бемориҳои дил муҳофизат мекунад. Гарчанде ки натиҷаҳои тадқиқот омехтаанд, ин равған ба омилҳои хавфи бемориҳои дил тавассути паст кардани холестирин LDL ва баланд бардоштани холестирин HDL таъсири мусбат мерасонад.
Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки танҳо зиёд ё кам шудани сатҳи холестирин омилҳои хавфро нест намекунад. Бисёр омилҳои дигаре ҳастанд, ки ба ин таъсир мерасонанд.
Баланд бардоштани сатҳи витамини А
равғани хурмодар одамоне, ки камбудӣ доранд ё хавфи норасоӣ доранд А витамини баланд бардоштани сатхи он кумак карда метавонад
Таҳқиқот оид ба занони ҳомиладор дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ, равғани хурмо Исбот шудааст, ки истеъмоли витамини А миқдори витамини А-ро дар хуни навзодон зиёд мекунад.
Як тадқиқот нишон дод, ки беморони фибрози кистикӣ, ки азхуд кардани витаминҳои дар равған ҳалшаванда душворӣ доранд, дар тӯли ҳашт ҳафта аз ду то се қошуқ дар як рӯз истеъмол мекунанд. равғани хурмо сурх Муайян шудааст, ки пас аз истеъмоли он дар хун миқдори витамини А зиёд мешавад.
Стресси оксидшавиро коҳиш медиҳад
радикалҳои озодОнҳо пайвастагиҳои хеле реактивӣ мебошанд, ки дар бадани мо дар натиҷаи омилҳо ба монанди стресс, ғизои нодуруст, дучоршавӣ ба ифлоскунандаҳо ва пеститсидҳо ба вуҷуд меоянд.
Бо мурури замон дар бадан ҷамъ мешавад фишори оксидитивӣОнҳо метавонанд ба илтиҳоб, осеби ҳуҷайраҳо ва ҳатто бемориҳои музмин оварда расонанд. Аз тарафи дигар, антиоксидантҳо пайвастагиҳое мебошанд, ки метавонанд радикалҳои озоди зарароварро безарар созанд, то ба ҳуҷайраҳои мо осеб нарасонанд.
равғани хурмо Он дар антиоксидантҳои судманд баланд аст ва инчунин илтиҳоб ва стресси оксидитивиро, ки аз радикалҳои озод ба вуҷуд меоянд, коҳиш медиҳад.
Барои бартараф кардани фишори оксидитивӣ равғани хурмоИстифодаи парҳези мутавозин тавассути ҷуфт кардани он бо дигар хӯрокҳои дорои иқтидори баланди антиоксидант ба монанди турмерик, занҷабил, шоколади сиёҳ ва чормағз муфидтар хоҳад буд.
Манфиатҳои равғани хурмо барои мӯй ва пӯст
Он чизе, ки мо мехӯрем, ба саломатии пӯст ва мӯй таъсири калон мерасонад. равғани хурмометавонад дар беҳтар кардани намуди доғҳо ва мубориза бо акне самаранок бошад. Ин аз он иборат аст, ки он аз витамини Е бой аст, як маводи ғизоии муҳим, ки дар саломатии пӯст нақши марказӣ мебозад.
Дар маҷаллаи тадқиқоти илмҳои тиббӣ Тадқиқоти нашршуда нишон дод, ки истеъмоли витамини Е тавассути даҳон дар тӯли чор моҳ дар муқоиса бо плацебо. дерматити атопикӣ аломатҳои ба таври назаррас беҳтаршуда гузориш доданд.
Дигар тадқиқотҳо нишон доданд, ки витамини Е метавонад барои захмҳо, захмҳо ва псориаз нишон медиҳад, ки он метавонад дар муолиҷа муфид бошад
Барои саломатӣ ва афзоиши мӯй ба шарофати таркиби бойи токотриеноли он равғани хурмо васеъ истифода бурда мешавад. соли 2010 талафи мӯй Тадқиқот дар байни 37 нафар иштирокчиёни мӯйсафед нишон дод, ки истеъмоли токотриенол дар тӯли ҳашт моҳ шумораи мӯйҳоро 34,5 фоиз зиёд мекунад. Дар ҳамин ҳол, гурӯҳи плацебо дар охири тадқиқот 0.1 дарсад коҳиш ёфтани шумораи мӯйро аз сар гузаронидааст.
Равғани хурмо чӣ зарар дорад?
Дар баъзе тадқиқотҳо равғани хурмо Гарчанде ки он ба саломатии дил таъсири муҳофизатӣ дорад, баъзеҳо натиҷаҳои ихтилоф доранд.
Тадқиқоти ҳайвонот нишон дод, ки равғани такроран гармшуда ва истеъмолшуда метавонад аз сабаби кам шудани фаъолияти антиоксидант дар рагҳо ҷамъшавии плагинро ба вуҷуд орад.
Каламушхо 10 маротиба гарм карда шуданд. хӯрокҳо бо равғани хурмо хӯрданд, дар давоми шаш моҳ плакҳои калони артериявӣ ва дигар нишонаҳои бемории дил пайдо шуданд, аммо тару тоза равғани хурмо Инро дар онхое, ки онро мехурданд, дида намешуд.
равғани хурмо метавонад омилҳои хавфи бемории дилро дар баъзе одамон зиёд кунад. Равғанро такроран гарм кардан иқтидори антиоксиданти онро коҳиш дода, ба рушди бемориҳои дил мусоидат мекунад.
Инчунин, имрӯз дар бозор дастрас аст равғани хурмоҚисми зиёди он барои истифодаи кулинарӣ сахт коркард ва оксид карда мешавад.
Ин метавонад ба саломатӣ таъсири манфӣ расонад. Барои кам кардани таъсири манфии саломатӣ, тоза карданашуда ва хунуккардашуда равғани хурмо бояд истифода барад.
Баҳсҳо дар бораи равғани хурмо
равғани хурмо Якчанд масъалаҳои ахлоқии марбут ба таъсири истеҳсоли он ба муҳити зист, олами ҳайвонот ва ҷомеаҳо мавҷуданд.
Талаботи афзоянда дар даҳсолаҳои охир дар Малайзия, Индонезия ва Таиланд бесобиқа буд. истехсоли равгани хурмобоиси паҳн шудани
Ин кишварҳо иқлими намнок ва тропикӣ доранд, ки барои парвариши дарахтони хурмои равғанӣ мувофиқанд. Барои парвариши дарахтони хурмо дар ин минтақа ҷангалҳои тропикӣ нобуд карда мешаванд.
Азбаски мавҷудияти ҷангалҳо дар коҳиш додани газҳои гулхонаӣ тавассути ҷабби карбон дар атмосфера нақши муҳим мебозад, пешгӯӣ мешавад, ки буридани ҷангалҳо ба гармшавии глобалӣ таъсири зараровар мерасонад.
Илова бар ин, харобшавии манзараҳои ватанӣ боиси тағйироти экосистема мегардад, зеро он ба саломатӣ ва гуногунии олами ҳайвонот таҳдид мекунад.
Он махсусан барои намудҳои зери хатари нобудшавӣ қарордошта, ба монанди орангутанҳои борнеӣ, ки аз сабаби аз даст додани муҳити зист зери хатари нобудшавӣ қарор доранд, самаранок аст.
Дар натиҷа;
равғани хурмоҲарчанд густурдатарин нафт дар ҷаҳон аст, аммо муҳитшиносон, ки аз таъсири тавлиди он ба муҳити зист, саломатии ҳайвоноти ваҳшӣ ва зиндагии мардуми маҳаллӣ нигаронанд, таъкид мекунанд, ки набояд аз ин равған истифода шавад.
Эғер равғани хурмо тамғаҳои тасдиқшудаи RSPO харед. Сертификатсияи RSPO (Мизи мудаввар оид ба равғани устувори хурмо) ҳадафи таъмини устувории ниҳолхонаҳои хурмо парваришшуда ва расонидани зарари камтар ба ҷангалҳои тропикӣ мебошад ва маҳсулоте, ки бо ин шаҳодатнома ба ин тариқ истеҳсол карда мешаванд.
Илова бар ин, беҳтар аст, ки дигар манбаъҳои фарбеҳро барои аксари ниёзҳои ҳаррӯзаи худ истифода баред, зеро шумо метавонед аз дигар равғанҳо ва хӯрокҳо манфиатҳои шабеҳи саломатӣ ба даст оред.
Мақолаҳо, ки шумо бояд хонед
