Манфиатҳо, зарар ва арзиши ғизоии булгур

Булгория Он маҳсулоти гандум аст. Ин ғизои серғизоест, ки дар натиҷаи тоза кардан, ҷӯшондан, хушк кардан, пӯст кардан ва майда кардани гандум ва ҷудо кардани донаҳои ҳаҷмашон гуногун ба даст меояд.

БулгорияОн аз сабаби хеле зуд пухтан, арзиши паст, муҳлати нигоҳдории дароз, мазза, арзиши баланди ғизоӣ ва иқтисодӣ нисбат ба худи гандум фоидаи бештар медиҳад.

дар макола "Булгур чӣ фоида дорад", "Оё булгур зарар дорад", "Оё булгур шакарро зиёд мекунад", "Дар таркиби булгур чӣ витамин дорад", "Булгур рӯдаҳоро кор мекунад", "Оё беморони селикул булгурро хӯрда метавонанд" Шумо ба саволҳои худ ҷавоб хоҳед ёфт.

Булгур чист ва он аз чӣ сохта шудааст?

Булгориядонаи ғалладонаест, ки аз гандуми хушк, кафида, маъмулан гандуми сахт, инчунин аз дигар навъҳои гандум тайёр карда мешавад.

Булгория он як донаи пурра ҳисобида мешавад, яъне тамоми ғаллаи гандум, аз ҷумла дандон, эндосперм ва бандро мехӯранд.

Булгория Он аз баҳри Миёназамин аст ва таърихи он ҳазорон сол пеш меравад. То имрӯз, он як ҷузъи калидӣ дар бисёре аз хӯрокҳои Шарқи Наздик ва Миёназамин буд.

Булгур карбогидрат, сафеда ва арзиши калория

Булгория Он на танхо болаззат ва зуд тайёр карда мешавад, балки хеле сергизо хам мебошад.

Азбаски он як ғаллаи ҳадди ақал коркардшуда аст, вай нисбат ба маҳсулоти гандуми тозашуда арзиши ғизоии худро бештар нигоҳ медорад.

БулгорияОн дорои миқдори зиёди нах, инчунин витаминҳо ва минералҳои гуногун мебошад. Он манбаи махсусан хуби марганец, магний ва оҳан аст ва дар калорияҳо нисбат ба дигар донаҳои муқоисашаванда, ба монанди биринҷи қаҳваранг ё квиноа каме камтар аст.

1 пиёла (182 грамм) арзиши ѓизоии булѓори пухта чунин аст:

Калорияҳо: 151

Карбогидратҳо: 34 грамм

Сафеда: 6 грамм

Равған: 0 грамм

Нах: 8 грамм

Фолиат: 8% аз RDI

Витамини B6: 8% аз RDI

Ниацин: 9% аз RDI

Марганец: 55% аз RDI

Магний: 15% аз RDI

Оҳан: 10% аз RDI

Манфиатҳои Булгур чист?

Он аз моддаҳои ғизоӣ бой аст

Булгория, нахи парҳезӣ, крахмал тобоварОн дорои ҷузъҳои биоактивӣ ба монанди фенолҳо ва антиоксидантҳо мебошад. Аз ин рӯ, он интихоби солим дар байни маҳсулоти ғалладона аст.

ҳозимаро осон мекунад

БулгорияМиқдори зиёди нахи орд барои меъда муфид аст. Он барои беҳтар кардани ҳозима ва зиёд кардани зичии наҷосат кӯмак мекунад, бинобар ин, қабзро пешгирӣ мекунад.

Барои саломатии дил муфид аст

Булгория Он дар нахи парҳезӣ, маводи ғизоӣ, фолат ва антиоксидантҳои гуногун зиёд аст, холестирин надорад ва аз ин рӯ хатари бемории ишемияи дилро коҳиш медиҳад.

Диабетро пешгирӣ мекунад

Азбаски он як ғизои мураккаби пребиотикӣ мебошад, ки шохиси гликемикии паст дорад ва сатҳи қанди хунро назорат мекунад, он хатари диабети намуди 2-ро коҳиш медиҳад.

Оё булгур қанди хунро зиёд мекунад?

Дар муқоиса бо донаҳои тозашуда, ғалладонагиҳо коҳиши вокуниши қанди хун ва сатҳи инсулинро паст мекунанд. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ғалладонагиҳо метавонанд ҳассосияти умумии инсулинро беҳтар кунанд.

Гарчанде ки одатан нах барои ин таъсирот масъул аст, ҷузъҳои растанӣ дар ғалладона низ нақши муҳим мебозанд. БулгорияОн як манбаи бойи нах ва маводи ғизоӣ мебошад, ки метавонад ба беҳтар кардани назорати қанди хун мусоидат кунад.

Оё булгур вазни шуморо зиёд мекунад?

БулгорияАзбаски он ҷабби карбогидратҳоро ба таъхир меандозад, иштиҳоро назорат мекунад ва сериро ба вуҷуд меорад. Он аз афзоиши вазн бо сабаби миқдори зиёди магний ва нахи парҳезӣ муҳофизат мекунад, ки консентратсияи глюкозаи пас аз хӯрокхӯриро коҳиш медиҳад.

Аз саратон муҳофизат мекунад

БулгорияМиқдори зиёди антиоксидантҳо, нахҳо ва фолатҳо дорад, ки паҳншавии ҳуҷайраҳои саратонро бозмедорад ва апоптозро пеш мебарад ва ба ин васила хатари саратони гуногун, аз ҷумла саратони рӯдаи рӯда, меъда, ҳозима, гадуди зери меъда, эндометрия ва даҳонро коҳиш медиҳад.

Хавфи пайдоиши сангҳои гадуди меъдаро коҳиш медиҳад

Сангҳои заҳра пораҳои хурди моддаҳои сахт мебошанд, ки дар пуфак ба вуҷуд меоянд. Ин сангҳо тадриҷан инкишоф меёбанд, зеро пигментҳо ва холестирин дар сафро чанд маротиба зарраҳои сахтро ташкил медиҳанд.

Ду намуди асосии сангҳои заҳра сангҳои пигментӣ ва сангҳои холестирин мебошанд. Сангҳои пигментӣ тиратар, хурдтар ва аз билирубин иборатанд.

Сангҳои холестирин ранги зард доранд, тақрибан 90% сангҳои заҳра сангҳои холестирин мебошанд. гандуми булгур, Барои кам кардани хатари пайдоиши сангҳои гафс кӯмак мекунад.

БулгорияНахҳои ҳалнашаванда ғизоро тавассути рӯдаҳои хурд тезтар ҳаракат мекунанд, секрецияи сафроро коҳиш медиҳад, ба бадани инсон кӯмак мекунад, ки инсулинро самараноктар истифода барад ва триглицеридҳо ё равғанҳои носолимро дар хун коҳиш диҳад.

Илова бар он, ки ҳамаи ин таъсироти судманд, ки аз сангҳои заҳра муҳофизат мекунанд, дар булгурки нах метавонад нишонаҳои бемории дивертикуляриро бартараф кунад. Бемории дивертикулӣ пеш аз ҳама ба рӯдаи ғафс таъсир мерасонад. 

Барои кам кардани хатари фишори баланди хун мусоидат мекунад

Фишори баланди хун ҳамчун як ҳолати вазнини тиббӣ муайян карда мешавад, ки метавонад боиси сактаи дил ва инсулт гардад. Аломатҳои маъмули фишори баланди хун дарди шадиди сар, дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, тағирёбии биниш ва хунравии биниро дар бар мегиранд.

Булгория ve овёс Хӯрокҳои ғалладона аз қабили фишори баланди хун барои коҳиш додани хатари фишори баланди хун мусоидат мекунанд. Ба гуфтаи муҳаққиқони Ассотсиатсияи дили Амрико, дарозмуддат булғур Онҳое, ки онро мехӯрданд, фишори хуни систоликӣ пасттар ва хатари пайдоиши фишори баланди хун коҳиш ёфтааст.

Вақте ки дил метапад, он хунро тавассути рагҳои дил ба қисми боқимондаи бадани инсон тела медиҳад ва баста мешавад. Ин қувва ба рагҳои хун фишор меорад. Ин фишори хуни систоликӣ номида мешавад.

Аз астма дар кӯдакӣ муҳофизат мекунад

Астма яке аз мушкилоти маъмули роҳи нафас аст, ки ба кӯдакон дар тамоми ҷаҳон таъсир мерасонад. Таҳқиқот, булғур Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки зиёд истеъмоли ғалладонагиҳо, аз қабили

БулгорияАнтиоксидантҳо, махсусан витаминҳои C ва E - роҳҳои нафасро муҳофизат мекунанд ва нафаскашии нафаскашӣ ва тангшавии роҳҳои нафасро коҳиш медиҳанд. Ҳангоми ҳассосияти шадиди бронхҳо (BHR), эҳтимолияти инкишофи астма низ ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Зарарҳои Булгур чист?

Булгория Ҳарчанд он барои бисёр одамон солим аст, аммо он ба ҳама яксон таъсир намерасонад.

Азбаски он маҳсулоти гандум аст, он як маҳсулоти ғизоист, ки онҳое, ки аллергияи гандум ё глютен доранд ё таҳаммулнопазирӣ ва беморони селиакро истеъмол карда наметавонанд.

Онҳое, ки гирифтори ихтилоли музмини рӯдаҳо ба монанди бемории илтиҳобии рӯда (IBD) ё синдроми рӯдаи асабӣ (IBS), аз сабаби таркиби нахҳои ҳалнашавандаи он булғуршумо шояд тоқат накунед. 

Дорухатҳои парҳезии булгур

Хӯриш булгур

маводи

• 1 пиёла гандуми булгур
• 1 пиёла наскҳои сабз судак
• 1 пиёз
• 3-4 пиёзи сабз
• 2 помидор
• 2 қаламфури сабз
• 2 қошуқи равғани зайтун
• Ним хӯшаи петрушка (агар хохиш кабудихои дигарро истифода бурдан мумкин аст)
• Ним қошуқи шарбати лимӯ
• 1 қошуқи паприка, намак

тайёрӣ

Булгурро дар 2 стакан об ҷӯшонида хунук шудани онро интизор шавед. Сабзавотро пас аз шустани он майда-чуйда реза карда, пиёзу помидорро низ хамин тавр реза карда, дар баробари наск пухта ба булгур меандозанд. Равғани зайтун, паприка, шарбати лимӯ ва намак илова карда омехта кунед. 

НӮШИ ҶОН!

Парҳези Баррен

маводи

• 1 пиёла булгури хуб
• 1 ва ним шиша об
• 1 пиёз
• 1 пиёла қаҳва равғани зайтун
• шарбати 1 лимон
• 2 қошуқи мелассаи анор
• Сабзҳо ба монанди петрушка, салат ва пиёзи баҳорӣ
• 3 бодиринги бодиринг
• Намаки 1 қошуқи
• 1 қошуқи хокаи сирпиёз
• 1 қошуқи зира
• Филфили сиёҳ
• 1 қошуқи ќаламфури ва хамираи помидор

тайёрӣ

– Аввал 1 қошуқи хамираи помидор ва оби ҷӯшонро омехта карда, булгурро дар як косаи чуқур андохта 30 дақиқа мегузоред.

– Сабзавот, пиёз ва бодиринги бодирингро реза кунед.

– Равған ва пиёзро дар дег то гулобӣ шудан бирён кунед. 1 қошуқи хамираи мурч илова кунед ва баъд булгури боқимондаро илова кунед ва дар оташи паст 5 дақиқа омехта кунед.

– Булгурро дар як косаи чуқур гирифта, бо илова кардани шарбати лимӯ, ҳанут, кабудӣ, бодиринги бодиринг ва шарбати анор омехта кунед.

- Бигзор 20 дақиқа истироҳат кунад.

- НӮШИ ҶОН!

Райси парҳезӣ булгур

маводи

• 1 пиёла булгури қаҳваранг
• Хамираи помидор 2
• 1 пиёз миёна
• 1 ќаламфури сурх
• 2 қошуқи равғани зайтун
• намак
• филфили Сурх
• Su

тайёрӣ

– Булгурро шуста, дар оби гарм 10 дақиқа тар кунед. 

– Пиёз ва ќаламфури майда реза кунед. Дар равғане, ки дар табақ гарм кардаед, бирён кунед. 

– Хамираи помидорро илова кунед ва каме омехта кунед. Булгурро илова кунед ва омехта карданро давом диҳед. 

– Дар охир намак ва мурчи чили андохта, оби ҷӯшонидашударо (3 ангушт болотар аз булгур) меандозем.

– Дар гармии миёна ним соат пухтан. 

- НӮШИ ҶОН!