Манфиатҳои моҳӣ - Зарари хӯрдани моҳӣ аз ҳад зиёд

Манфиатҳои моҳӣ аз маводи ғизоии дар он мавҷудбуда бармеоянд. Моҳӣ, ки аз сафеда, витамини D ва кислотаҳои равғании омега-3 бой аст, барои дил комилан муфид аст. Он барои депрессия хуб аст ва инчунин мағзи сарро аз таъсири пиршавӣ муҳофизат мекунад. Моҳиро танҳо барои он ки солим аст, аз ҳад зиёд нахӯред. Аз ҳад зиёд боиси зарар ба монанди ҷамъшавии симоб мегардад.

Арзиши ғизоии моҳӣ

Муқоисаи калория ва арзиши ғизоии моҳӣ иштибоҳ аст. Зеро тарзи тайёр кардани моҳӣ сохтори ғизоиро ба таври назаррас тағйир медиҳад. Мазмуни ғизоии ҳар як моҳӣ низ гуногун аст. Ба сифати мисол арзиши ѓизоии 154 грамм чормаѓзи ёбоии Атлантикро дида мебароем;

• Калорияҳо: 280
• Равған: 12.5 грамм
• натрий: 86 мг
• карбогидратҳо: 0 г
• нах: 0г
• Шакар: 0 г
• Сафеда: 39.2 грамм

Арзиши ғизоии як қисми 100 грамм моҳии дигар инҳоянд;

Галибут (хом):  116 калория, 3 грамм равған, 0 грамм карбогидрат, 20 грамм сафеда. 

Туна (зард, тару тоза, хом):  109 калория, камтар аз як грамм равған, 0 грамм карбогидратҳо, 24 грамм сафеда. 

Код (Атлантик, хом):  82 калория, 0,7 грамм равған, 0 грамм карбогидрат, 18 грамм сафеда. 

Басси уқёнус (Атлантик, хом):  79 калория, 1.4 грамм равған, 0 грамм карбогидрат, 15 грамм сафеда.

Манфиатҳои моҳӣ

• Нуриҳои муҳимро таъмин мекунад

Барои гуфтани манфиатҳои моҳӣ дар маҷмӯъ, ҳама намуди моҳӣ барои саломатӣ муфид аст. Он миқдори зиёди маводи ғизоиро таъмин мекунад, ки аксари одамон аз онҳо кофӣ нестанд. протеин, иёт ва дорои витамину минералҳои гуногун.

Аммо баъзе моҳӣ назар ба дигарон муфидтар аст. Навъҳои моҳии равғанӣ солимтар ҳисобида мешаванд. Ин аз он сабаб аст, ки моҳии серравған (ба монанди лосос, гулмоҳӣ, сардина, тунец ва скумбрия) дар моддаҳои ғизоӣ дар асоси чарб зиёдтаранд. Он инчунин аз кислотаҳои равғании омега 3 бойтар аст.

Барои қонеъ кардани талаботи омега 3, ҳадди аққал як ё ду маротиба дар як ҳафта моҳии равғаниро истеъмол кардан лозим аст.

• Барои саломатии дил муфид аст

Моҳӣ беҳтарин ғизоест барои саломатии дил. Хӯрандагони мунтазами моҳӣ хатари сактаи дил камтар доранд. Сатҳи марг аз бемориҳои дил низ паст аст.

Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки моҳии равғанӣ барои саломатии дил муфидтар аст, зеро онҳо дар кислотаҳои равғании омега 3 зиёдтаранд.

• Рушд ва рушдро дастгирӣ мекунад

Кислотаҳои равғании Омега 3 барои афзоиш ва рушд муҳиманд. як намуди кислотаи равғании омега 3 кислотаи докозагексаеноид (DHA)Ин махсусан барои майна ва чашми инкишофёбанда муҳим аст. Аз ин рӯ, модарони ширдеҳ ва модарони ояндадор бояд кислотаҳои равғании омега 3-ро ба қадри кофӣ бихӯранд. Аммо модарони оянда набояд ҳар моҳӣ бихӯранд. Дар баъзе моҳӣ миқдори зиёди симоб мавҷуд аст, ки боиси мушкилоти рушди майна мегардад.

Аз ин рӯ, занони ҳомила бояд танҳо моҳии дорои симобашон кам, аз қабили лосос, сардина ва гулмоҳӣ дар як ҳафта ҳадди аксар 340 грамм истеъмол кунанд. Моҳии хом ва пухта (аз ҷумла суши) набояд хӯрд. Зеро дар таркиби он микроорганизмҳое мавҷуданд, ки метавонанд ба ҳомила зарар расонанд.

• Майнаро аз зарари вобаста ба синну сол муҳофизат мекунад

Яке аз оқибатҳои пиршавӣ бад шудани фаъолияти майна мебошад. Хӯрдани моҳӣ бештар коҳиши маърифатии вобаста ба синну солро коҳиш медиҳад.

• Депрессияро пешгирӣ мекунад

Депрессиябемории ҷиддии рӯҳӣ мебошад. Ҳарчанд он ба мисли бемории қалб таваҷҷуҳи зиёдеро ба худ ҷалб намекунад, аммо яке аз бузургтарин мушкилоти саломатӣ дар ҷаҳон аст.

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки одамоне, ки мунтазам моҳӣ мехӯранд, ба депрессия дучор мешаванд. Моҳӣ ва кислотаҳои равғании омега 3 ихтилоли дуқутба Он инчунин ба дигар ихтилоли равонӣ, ба монанди

• Беҳтарин манбаи витамини D

Ин витамини муҳим ба мисли як гормон стероид дар бадан фаъолият мекунад ва аз ҷониби аксарияти аҳолии ҷаҳон истифода мешавад. Норасоии витамини D зиндаги мекунад. Моҳӣ ва маҳсулоти моҳӣ беҳтарин манбаи витамини D мебошанд. озод моҳӣ ва моҳии серравган ба монанди сельд миқдори аз ҳама зиёдро дар бар мегирад. равғани ҷигари код Баъзе равғанҳои моҳӣ, аз қабили баъзе равғанҳои моҳӣ, дар витамини D хеле зиёданд.

• Хавфи бемориҳои аутоиммуниро коҳиш медиҳад

бемориҳои аутоиммунӣИлова бар ин, системаи масуният ба таври хато ба бофтаҳои солими бадан ҳамла мекунад ва нобуд мекунад. Мисоли ин вақтест, ки системаи масуният ба ҳуҷайраҳои истеҳсолкунандаи инсулин дар гадуди зери меъда ҳамла мекунад. диабети навъи 1мошини боркаш. Бисёр тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли омега 3 ё равғани моҳӣ хатари диабети навъи 1 дар кӯдаконро коҳиш медиҳад.

• Барои пешгирии нафастангӣ дар кӯдакон кӯмак мекунад

Тадқиқотҳо нишон доданд, ки истеъмоли мунтазами моҳӣ хатари нафастангӣ дар кӯдаконро 24% коҳиш медиҳад, аммо дар калонсолон таъсири назаррас надорад.

• Саломатии чашмро муҳофизат мекунад

Дегенератсияи макулярӣ Ин сабаби асосии вайроншавии визуалӣ ва нобиноӣ мебошад. Он асосан дар пиронсолон рух медиҳад. Моҳӣ ва кислотаҳои равғании омега 3 аз ин беморӣ муҳофизат мекунанд.

• Сифати хобро беҳтар мекунад

Ихтилоли хоб маъмул аст. Барои ин сабабҳои гуногун мавҷуданд. Баъзе муҳаққиқон бар ин назаранд, ки норасоии витамини D низ метавонад дар бехобӣ нақш дошта бошад. Дар як тадқиқот, одамоне, ки се маротиба дар як ҳафта лосось мехӯрданд, сифати хобро беҳтар кардаанд. Ин ба мазмуни витамини D дар лосос вобаста аст.

Манфиатҳои моҳии равғанӣ

Моҳии равғанин дорои манфиатҳое мебошад, аз қабили коҳиш додани хатари бемориҳои дил, таҳкими қобилияти ақлӣ, пешгирӣ аз саратон ва коҳиш додани хатари деменсияи вобаста ба машрубот. Миқдори зиёди равған дар бофтаҳои бадан ва холигии нофи ин моҳӣ мавҷуд аст. Ба моҳии равғанӣ дохил мешаванд:

• Гулмоҳӣ
• озод моҳӣ
• Сардин
• Мобил
• тунец
• Шоҳмоҳӣ
• Туна

Манфиатхои мохии равгандорро чунин номбар мекунем;

• Он илтиҳобро коҳиш медиҳад.
• Он аз кислотаҳои серравгании омега 3 бой аст, ки хатари бемориҳои дил, саратон ва артритро коҳиш медиҳад.
• Моҳии равғанӣ манбаи хуби сафеда мебошад.
• Он фишори равониро коҳиш медиҳад.
• Он аз пайдоиши артритҳои ревматоидӣ муҳофизат мекунад.
• Аз саратони пӯст муҳофизат мекунад.
• Хӯрдани моҳии равғанин дар моҳҳои охири ҳомиладорӣ ба рушди ҳиссиётӣ, когнитивӣ ва мотории кӯдак мусоидат мекунад.
• мунтазам дар давраи ҳомиладорӣ. озодмоҳӣ Кӯдакони заноне, ки машруботи спиртӣ истеъмол мекунанд, дар синни 2.5-солагӣ нишонаҳои нафастангӣ камтар пайдо мешаванд.
• Он аз даст додани биниш дар пиронсолон коҳиш меёбад.
• Хӯрдани моҳии равғанӣ хатари саратони синаро коҳиш медиҳад.

Зарари хӯрдани моҳӣ аз ҳад зиёд

Моҳӣ, ки яке аз ғизоҳои солим аст, манфиатҳо ва хатарҳое низ дорад, ки бояд донист. Бузургтарин хатар барои моҳӣ дар таркиби симоб аст. Баъзе намудҳои моҳӣ дорои миқдори заҳрноки симоб мебошанд. Гирифтани симоб боиси мушкилоти ҷиддии саломатӣ мегардад.

Таъсири баланди симоб системаи марказии асабро тағир медиҳад ва заҳролуд мекунад. Ин метавонад боиси асабоният, хастагӣ, тағирёбии рафтор, ларзиш, дарди сар, шунавоӣ, гум шудани маърифат, галлюцинатсия ва ҳатто марг гардад. Он инчунин метавонад боиси фишори баланди хун дар одамон ва ҳайвонот бо таъсири манфӣ ба системаи дилу рагҳо гардад.

Заҳролудшавӣ аз симоб маъмулан мушкилоти саломатӣ нест, ки дар як шаб рух медиҳад. Барои зиёд шудани сатҳи симоб дар хун вақт лозим аст.

Моҳӣ, ки симоб дорад

Аксари намудҳои моҳӣ симоб доранд. Як пажӯҳиш нишон дод, ки сеяки моҳии сайдшуда сатҳи симоб аз 0.5 қисм дар як миллионро ташкил медиҳад, ки ин сатҳ метавонад боиси мушкилоти саломатӣ барои одамоне, ки мунтазам ин моҳӣ мехӯранд, ба вуҷуд ояд. Умуман, моҳии калонтар ва дарозумр дорои миқдори зиёди симоб мебошанд. Ин моҳӣ наҳангҳо, шамшерҳо, тунеци тару тоза, мерлин мебошанд.

Сатҳи симоб дар моҳӣ бо қисмҳои миллион (ppm) чен карда мешавад. Дар ин ҷо сатҳи миёнаи моҳӣ ва маҳсулоти баҳрии гуногун, аз баландтарин то пасттарин:

• Шамшери моҳӣ: 0.995 ppm.
• Шарк: 0.979 ppm.
• Подшоҳи скумбрия: 0.730 ppm.
• Тунаси калончашм: 0.689 ppm.
• Мерлин: 0.485 ppm.
• Қуттии тунец: 0.128 ppm.
• Код: 0.111 ppm.
• Харчанги амрикоӣ: 0.107 ppm.
• Моҳии сафед: 0.089 ppm.
• Гиёҳ: 0.084 ppm.
• Салмӯн: 0.079 ppm.
• гулмоҳӣ: 0.071 ppm.
• Харчанг: 0.065 ppm.
• Ҳаддок: 0.055 ppm.
• Скумбрия: 0.050 ppm.
• Харчанг: 0.035 ppm.
• Поллок: 0.031 ppm.
• Моҳӣ: 0.025 ppm.
• Калмар: 0.023 ppm.
• Салмӯн: 0.022 ppm.
• Анчоус: 0.017 ppm.
• Сардинҳо: 0.013 ppm.
• Устрица: 0.012 ppm.
• Scallops: 0.003 ppm.
• Майгу: 0.001 ppm.

Симоб дар моҳӣ ба ҳама як хел таъсир намерасонад. Аз ин рӯ, баъзе одамон бояд дар бораи истеъмоли моҳӣ эҳтиёткор бошанд. Барои намуна; занони ҳомила, модарони ширдеҳ ва кӯдакони хурдсол…

Кӯдакон ва кӯдакони хурдсол дар шикам ба заҳролудшавии симоб бештар осебпазиранд. Меркурий метавонад ба ҳомилаи модари ҳомиладор ё аз модари ширдеҳ ба кӯдаки ӯ ба осонӣ интиқол дода шавад.

Чӣ тавр моҳиро ба таври солим истеъмол кардан мумкин аст?

Умуман, аз хӯрдани моҳӣ набояд тарсид. Манфиатҳои моҳӣ пурқувватанд. Тавсия дода мешавад, ки аксари одамон дар як ҳафта ҳадди аққал 2 порция моҳӣ бихӯранд.

Бо вуҷуди ин, заноне, ки метавонанд ҳомиладор шаванд, занони ҳомиладор, модарони ширдеҳ ва навзодоне, ки хавфи заҳролудшавии симоб доранд, бояд ба тавсияҳои зерин оид ба хӯрдани моҳии солим диққат диҳанд:

• Ҳар ҳафта 2-3 порция (227-340 грамм) моҳӣҳои гуногун бихӯред.
• Моҳиҳоеро интихоб кунед, ки дар таркиби симоб каманд, ба монанди лосос, майгу, код ва сардина.
• Пеш аз хӯрдани моҳии нав сайд, тафтиш кунед, ки обе, ки дар он сайд карда шудааст, бехатар аст ё не.

Агар шумо ба ин маслиҳатҳо гӯш диҳед, шумо манфиатҳои моҳӣ ба ҳадди аксар мерасонед ва хатари дучоршавӣ ба симобро кам мекунед.

Чӣ тавр моҳии тару тозаро шинохтан мумкин аст?

Ҳангоми харидани моҳӣ моҳии тару тозаро интихоб кардан муҳим аст. Ҳеҷ кас намехоҳад, ки моҳии кӯҳна бихӯрад. Пас, чӣ гуна моҳии тару тозаро муайян кардан мумкин аст?

Ин аслан коре нест, ки тахассусро талаб кунад. Вақте ки шумо якчанд нуктаҳои муҳимро дар бораи он медонед, шумо мефаҳмед, ки чӣ гуна моҳии тару тозаро ба осонӣ интихоб кунед. Барои фаҳмидани моҳии тару тоза, мо бояд аввал бидонем, ки моҳии кӯҳна чӣ гуна аст.

• Моҳӣ бояд бӯи йод ва алг дошта бошад. Пас, он бояд бӯи баҳр дошта бошад. Агар шумо бӯи аммиак пайдо кунед, моҳӣ бешубҳа тару тоза нест.
• Чашмони моҳӣ бояд равшан бошад. Моҳиҳои кӯҳна чашмони хира доранд. Вай хира менамояд. 
• Гилҳои моҳии тару тоза гулобӣ ё сурх мебошанд. Гилҳои гилзагдор аломати кӯҳна шудани моҳӣ мебошанд.
• Моҳӣ бояд ранги дурахшон дошта бошад. Ҳангоми пахш кардан он набояд ба дарун афтад. Бо ангушти худ ба моҳӣ каме пахш кунед. Моҳӣ бояд ба шакли пештарааш баргардад. Агар изи ангушти шумо намоён монад, он кӯҳна аст.
• Мавқеи моҳии тару тоза рост аст. Вақте ки онро аз сараш бардошта нигоҳ доред, думаш рост меистад. Моҳии кӯҳна намуди фуҷур дорад. Вақте ки шумо онро аз сар нигоҳ доред, қисми думаш овезон мешавад.
• Агар моҳӣ тару тоза бошад, ҳангоми дар об гузоштан ба поён меафтад. Мохихои кухна ба руи об мебароянд.

Адабиёт: 1, 2