Манфиатҳои орди биринҷ ва арзиши ғизоии орди биринҷ

Орди биринҷ як навъи ордест, ки бо суфта кардани донаҳои биринҷ ба даст меояд. Ранги сафед, сабук ва доначадор аст. Азбаски он бе глютен аст, онро одамоне, ки ҳассосияти глютен доранд, истифода бурдан мумкин аст. Манфиатҳои орди биринҷ иборатанд аз дастгирии саломатии ҳозима, паст кардани холестирин, додани энергия ва зебоии пӯст.

Орди биринҷ истифодаи зиёде дорад. Он дар хӯрокхӯрӣ ё тайёр кардани шириниҳо истифода мешавад. Он ба бисёр дорухатҳои гуногун, аз қабили нон, кукиҳо, пирожниҳо, шириниҳо ва шӯрбоҳо илова карда мешавад. Он инчунин метавонад барои ғафс кардани соусҳои гуногун истифода шавад. Илова бар ин, орди биринҷ инчунин дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст, ниқобҳо ва пӯстҳо истифода мешавад.

Аз чихати мазмуни гизой орди биринч хуроки камравган аст. Он дорои миқдори зиёди карбогидратҳо мебошад. Он инчунин маъданҳои минералӣ, аз қабили оҳан, фосфор ва магнийро таъмин мекунад. Аммо орди биринҷ индекси гликемикӣ баланд аст. Аз ин рӯ, он метавонад қанди хунро зуд баланд кунад.

Орди биринҷ одатан парҳезгорони бе глютен Он аз ҷониби бартарӣ дода мешавад. Бо вуҷуди ин, баъзе одамон метавонанд ба орди биринҷ аксуламалҳои аллергӣ дошта бошанд. Аз ин рӯ, пеш аз истифода бояд эҳтиёткор бошад. Нигоҳдории дуру дароз ва намӣ боиси кӯҳна шудани орди биринҷ мегардад. Бинобар ин, дар шароити дуруст нигоҳ доштани он муҳим аст.

Орди биринҷ чист?

Орди биринҷ як навъи ордест, ки аз донаҳои биринҷ дар натиҷаи равандҳои махсус ба даст меояд. Пас аз коркард, орди биринҷ бо роҳи ҷудо кардани пӯсти донаи биринҷ ба даст оварда мешавад. Он дорои сохтори сафед ва борик аст.

Он аз сабаби паст будани равған ва осонии ҳозима маҳсулоти афзалиятнок аст. Орди биринҷ одатан дар бозорҳо ва гиёҳшиносон дастрас аст. Онро метавон дар бастабандии тайёр ё хокӣ харид. Инчунин дар хона орди биринҷро бо дастос кардани донаи биринҷ ба даст овардан мумкин аст.

Арзиши ғизоии орди биринҷ

Арзиши ғизоии орди биринҷ чунин аст:

1. Карбогидратҳо: Орди биринҷ миқдори зиёди карбогидратҳо дорад. Карбогидратҳо манбаи муҳими қонеъ кардани ниёзҳои бадан ба энергия мебошанд.
2. Сафеда: Орди биринҷ аз сафеда бой нест. Бо вуҷуди ин, сафедае, ки дар он мавҷуд аст, дар якҷоягӣ бо дигар маҳсулоти ғалла ҳамчун манбаи сафеда амал мекунад.
3. Нахи: Орди биринҷ нах дорад. Нах дар танзими системаи ҳозима ва дастгирии саломатии рӯда нақши муҳим дорад.
4. Витаминҳо: Орди биринҷ аз витаминҳои В (тиамин, рибофлавин, ниацин) бой аст. Ин витаминҳо барои тавлиди энергия, функсияҳои системаи асаб ва мубодилаи ҳуҷайраҳо муҳиманд.
5. Минералӣ: Орди биринҷ, оҳан, магнийОн дорои маъданҳои фоиданок ба монанди фосфор, калий ва руҳ мебошад. Ин минералҳо дар бисёр вазифаҳои бадан иштирок мекунанд ва барои ҳаёти солим ҷои муҳим доранд.

Манфиатҳои орди биринҷ

Орди биринҷ ғизои серғизоест, ки манфиатҳои гуногуни саломатӣ дорад. Инҳоянд манфиатҳои орди биринҷ:

Саломатии ҳозимаро дастгирӣ мекунад

Орди биринҷ саломатии ҳозимаро бо миқдори нахи он, ки ҳозимаро осон мекунад, дастгирӣ мекунад. Нахи қабзро пешгирӣ мекунад ва системаи ҳозимаро танзим мекунад.

Бе глутен

Дар байни манфиатҳои орди биринҷ он чизест, ки он барои онҳое, ки парҳези бе глютен доранд, як варианти олӣ аст. таҳаммулнопазирии gluten ё бемории целиак Он нишонаҳои одамонро сабук мекунад

Холестиринро паст мекунад

Орди биринҷ бо миқдори ками равғани худ ба паст кардани сатҳи холестирин мусоидат мекунад. Дар ҳоле ки сатҳи баланди холестирин хатари бемории қалбро зиёд мекунад, орди биринҷ ин хатарро коҳиш медиҳад.

Ин манбаи хуби энергия мебошад

Орди биринҷ манбаи бойи карбогидратҳо буда, дар таъмини энергия самаранок аст. Аз ин сабаб, варзишгарон онро барои қонеъ кардани ниёзҳои энергетикии худ бартарӣ медиҳанд.

Пӯстро зебо мекунад

Манфиатҳои орди биринҷ дар саломатии пӯст низ аён аст. Он дорои хосиятҳое мебошад, ки пӯстро ғизо медиҳад ва нав мекунад. Он сурхшавии пӯстро коҳиш медиҳад ва мувозинати намии пӯстро нигоҳ медорад. Он дар табобати мушкилоти пӯст ба монанди акне ва акне кӯмак мекунад.

Манфиатҳои орди биринҷ барои мӯй

Орди биринҷ маҳсулоти табиист, ки ба мӯй манфиатҳои зиёд медиҳад. Инҳоянд манфиатҳои орди биринҷ барои мӯй:

1. Мӯйро тоза мекунад: Орди биринҷ равған ва лойи дар мӯй ҷамъшударо нарм тоза мекунад. Ҳамин тариқ, мӯйҳо намуди зебо ва тобноктар пайдо мекунанд.
2. Он мушкилоти мӯйро ҳал мекунад: Орди биринҷ ба шарофати хосиятҳои зидди занбӯруғӣ бар зидди сироятҳои занбӯруғ дар пӯсти сар самаранок аст. Бран Он бо мушкилот мубориза мебарад ва пӯсти сарро солим нигоҳ медорад.
3. Мӯйро мустаҳкам мекунад: Орди биринҷ фолликулаҳои мӯйро бо витаминҳо, минералҳо ва аминокислотаҳо, ки дар он мавҷуданд, мустаҳкам мекунад. Ҳамин тариқ, мӯй солимтар ва мустаҳкамтар мешавад.
4. Пешгирии рехтани мӯй: Таъсири орди биринҷ дар таҳкими фолликулаҳои мӯй барои пешгирии рехтани мӯй мусоидат мекунад.
5. Ба афзоиши мӯй мусоидат мекунад: Орди биринҷ пӯсти сарро ғизо медиҳад ва бо афзоиши гардиши хун ба афзоиши босуръати мӯй мусоидат мекунад.
6. Мӯйро намнок мекунад: Орди биринҷ ҳамчун намкунандаи табиӣ мӯйро тар мекунад ва хушкиро дафъ мекунад. Он мӯйро нармтар ва шона кардан осонтар мекунад.
7. Мӯйро дурахшон мекунад: Орди биринҷ ба мӯй дурахшони табиӣ медиҳад ва риштаҳоро ҳамвор мекунад.
8. Мӯйро мулоим мекунад: Орди биринҷ дорои хосиятҳои нармкунандаи табиӣ мебошад. Он мӯйро нармтар ва дастнро гуворо мегардонад.

Манфиатҳои орди биринҷ барои пӯст

Орди биринҷ як маҳсулоти табиии нигоҳубини пӯст аст, ки барои пӯст манфиатҳои зиёд дорад. Инҳоянд манфиатҳои орди биринҷ барои пӯст:

1. Ҳуҷайраҳои мурдаи пӯстро нест мекунад: Орди биринҷ ҳуҷайраҳои мурдаи пӯстро нарм аз пӯст хориҷ мекунад. Бо ин роҳ, он пӯстро ҳамвор мекунад ва намуди равшантар медиҳад.
2. Оҳанги пӯстро баробар мекунад: Орди биринҷ ба шарофати хосиятҳои сафедкунии табиии худ оҳанги пӯстро яксон мекунад. Он махсусан ҷойҳои торикро, аз қабили доғҳои офтоб, доғҳои акне ва доғҳои пиронсолро равшан мекунад.
3. Назорати пӯст ва акне: Орди биринҷ барои танзими мувозинати равғании пӯст ва мустаҳкам кардани сӯрохиҳо кӯмак мекунад. Бо ин роҳ, пайдоиши доғҳо ва акнеро пешгирӣ мекунад ва акнеҳои мавҷударо хушк мекунад.
4. Равғанро аз пӯст ҷаббида мекунад: Орди биринҷ бо хосиятҳои азхудкунии равған маълум аст. Аз ин рӯ, он мушкилоти тобнокӣ ва равғаниро дар пӯсти равғанин бартараф мекунад.
5. Таъсири зидди пиршавӣ: Антиоксидантҳое, ки дар орди биринҷ мавҷуданд, пиршавии пӯстро ба таъхир меандозанд. Он чандирии пӯстро зиёд мекунад ва узвҳоро коҳиш медиҳад.
6. Илтиҳоби пӯстро коҳиш медиҳад: Орди биринҷ доғҳои пӯстро таскин медиҳад ва илтиҳоби пӯстро коҳиш медиҳад. Махсусан псориаз, экзема Он метавонад барои мушкилоти пӯст ба монанди дерматит истифода шавад.
7. Пӯстро намнок мекунад: Орди биринҷ рутубати пӯстро таъмин мекунад ва монеаи пӯстро мустаҳкам мекунад. Ба ин тартиб, он мувозинати намии пӯстро нигоҳ дошта, пӯстро нарм нигоҳ медорад.

Шумо метавонед бо молидани орди биринҷ ба пӯстатон ниқоб ё пӯст созед. Пеш аз истифода пӯсти худро тоза кунед ва сипас орди биринҷро бо об ё дигар компонентҳои табиӣ омехта кунед ва ба пӯстатон молед. Фоидаи орди биринҷро дар натиҷаи истифодаи мунтазам беҳтар дидан мумкин аст.

Орди биринҷро чӣ тавр истифода бурдан мумкин аст?

Орди биринҷро дар таомҳои гуногун истифода бурдан мумкин аст. Инҳоянд роҳҳои истифодаи орди биринҷ:

1. Маҳсулоти қаннодӣ: Орди биринҷро дар нонпазӣ ба ҷои ҳама гуна орди гандум истифода бурдан мумкин аст. Шумо метавонед орди биринҷро дар дастурҳо ба монанди нон, пирожниҳо ва кукиҳо истифода баред.
2. Нонпазӣ: Орди биринҷ барои нонпазии мурғ, моҳӣ ё сабзавот беҳтарин аст. Бо истифода аз орди биринҷ, шумо як қабати хуби crispy мегиред.
3. Соусҳо ва шӯрбоҳо: Орди биринҷ барои ғафс кардани соусҳо ва шӯрбоҳо ва ба желе монанд кардани онҳо истифода мешавад.
4. Шириниҳо: Орди биринҷ ордеро, ки дар шириниҳо истифода мешавад, иваз мекунад. Шумо метавонед онро махсусан барои маффинҳо, тортҳо ё пудингҳо истифода баред.
5. чошнии Bechamel: Орди биринҷро барои фермент кардани чошнии бешамел истифода бурдан мумкин аст. Ба ҷои орд ва равған, шумо метавонед орди биринҷро дар табақ бирён кунед.

Ҳангоми истифодаи орди биринҷ, фаромӯш накунед, ки миқдори онро мувофиқи рецепт танзим кунед. Азбаски хосиятҳои орд аз дигар навъҳои орд каме фарқ мекунанд, миқдорро дар рецепт дуруст кардан лозим аст.

Бо орди биринҷ чӣ бояд кард?

Он одатан ҳамчун як навъи орди алтернативӣ барои онҳое, ки парҳези бе глютен доранд, истифода мешавад. Инҳоянд чанд дорухат, ки бо орди биринҷ тайёр кардан мумкин аст:

1. Нон аз орди биринҷ: Шумо метавонед нони бе глютенро тавассути омехта кардани компонентҳо ба монанди орди ҷуворимакка, орди биринҷ, тухм ва об созед.
2. Кукиҳои орди биринҷ: Шумо метавонед бо равған, орди биринҷ, шакар ва ванилин хамираи олиҷаноб гиред.
3. Торт аз орди биринҷ: Шумо метавонед торти сабук ва болаззатро бо шакар, орди биринҷ, тухм, шир ва хокаи нонпазӣ омода кунед.
4. Пудинги орди биринҷ: Шумо метавонед бо шир, шакар, ванилин ва орди биринҷ пудинги олиҷаноб тайёр кунед.
5. Шириниҳои орди биринҷ: Бо илова кардани ин орд ба шириниҳо шумо метавонед шириниҳои болаззат аз қабили панкейк, маффин ё панкейк тайёр кунед.
6. Картошкаи орди биринҷ: Шумо метавонед гӯшт, сабзавот ё маҳсулоти баҳриро бо тар кардани орди биринҷ бирён кунед.
7. Соусҳои орди биринҷ: Шумо метавонед бо тайёр кардани чошнии бешамел ё дигар навъҳои чошнӣ бо истифода аз орди шир ва биринҷ ба хӯрокҳои худ мазза ва мувофиқати дигар бахшед.

Зарари орди биринҷ

Гарчанде ки орди биринҷ фоида дошт, он инчунин баъзе таъсири манфӣ дошт, ки бояд донист:

• Азбаски он шохиси гликемикии баланд дорад, он қанди хунро зуд зиёд мекунад ва муқовимати инсулинро зиёд мекунад. Ин инчунин хатари диабети қанд аст.
• Орди биринҷ метавонад боиси варамкунӣ ва пайдоиши газ дар рӯдаҳо гардад.
• Эҳтимол дар таркиби биринҷ моддаҳои зараровар ба монанди мышьяк мавҷуд аст. Истифодаи орд метавонад заҳролудии ин моддаҳоро афзоиш диҳад ва боиси мушкилоти саломатӣ гардад.
• Мазмуни баланди карбогидрат дар орди биринҷ метавонад боиси афзоиши вазн гардад.
• Орди биринҷ глютен надорад. Аз ин рӯ, он барои одамони гирифтори таҳаммулпазирии глютен ё бемории целиак мувофиқ аст. Бо вуҷуди ин, баъзе тамғаҳои орди биринҷ хатари олудашавӣ доранд ва ҳатто агар миқдори gluten дар онҳо кам бошад ҳам, метавонанд боиси мушкилот шаванд.
• Баъзе одамон ба орди биринҷ аксуламалҳои аллергӣ доранд. Аломатҳо ба монанди хориш, доғ ва дилбеҳузурӣ метавонанд пайдо шаванд.

Бо ин сабабҳо орди биринҷро бояд бодиққат истеъмол кард ва аз истеъмоли аз ҳад зиёд худдорӣ кард.

Ба ҷои орди биринҷ чӣ бояд кард?

Алтернативаҳое, ки шумо метавонед ба ҷои орди биринҷ истифода баред, инҳоянд:

1. Орди гандум: Алтернативаи маъмултарин ба орди биринҷ орди гандум аст. Ба ҷои орди биринҷ шумо метавонед ҳамон миқдор ва ҳамин тавр истифода баред.
2. Орди ҷуворимакка: ҷуворимакка дорои сохтор ва мазза ба орди биринҷ монанд аст. Шумо метавонед онро дар дастурхон ба ҷои орди биринҷ истифода баред. Аммо дар хотир доред, ки орди ҷуворимакка таъми бештаре дорад.
3. Орди овёс: Агар шумо дар ҷустуҷӯи алтернативаи бе глютен ба орди биринҷ бошед, шумо метавонед орди овёсро истифода баред. 
4. Орди бодом: Ҳамчун алтернативаи бе глютен орди бодом шумо метавонед истифода баред Сохтор ва сохтори орди бодом ба орди биринҷ монанд аст. Бо вуҷуди ин, орди бодом метавонад таъми дорухатро каме тағир диҳад. 

Намудҳои орди биринҷ

Намудҳои орди биринҷ инҳоянд:

1. Орди биринҷи сафед: Ин як навъи ордест, ки бо суфта кардани донаҳои биринҷ пас аз канда шудани пӯсташон ба даст меояд. Он одатан ҳамчун як навъи асосии орд истифода мешавад.
2. Орди биринҷи қаҳваранг: Ин як навъи ордест, ки бо суфта кардани пусти донаи биринҷ ба даст меояд. Он нисбат ба орди биринҷи сафед хосиятҳои нахдор ва серғизо дорад.
3. Крахмал биринҷ: Ин навъи орд бо роҳи ҷудо кардани крахмали биринҷ ба даст меояд. Он аксар вақт дар шириниҳо, соусҳо ва шӯрбоҳо истифода мешавад. Азбаски он як сохтори ба желатин монанд дорад, он ба бисёр хӯрокҳо мувофиқат медиҳад.
4. Омехтаи орди биринҷ: Орди биринҷро бо омехтаи дигар навъҳои орд низ истифода бурдан мумкин аст. Масалан, каннодй бо омехтаи орди биринч ва орди гандум тайёр кардан мумкин аст.

Адабиёт: 1