Аллулоза чист? Оё он ширинкунандаи солим аст?

Алулоза ё аллулозаОн ширинкунанда буда, мазза ва сохтори шакар дорад, калорияи камтар ва карбогидратҳои камтар дорад. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад манфиатҳои саломатӣ дошта бошад.

Он на танҳо талафоти вазн ва аз даст додани фарбеҳро метезонад, инчунин метавонад ба мувозинати сатҳи қанди хун, дастгирии саломатии ҷигар ва коҳиш додани илтиҳоб дар бадан мусоидат кунад.

Аммо, маълум нест, ки оё он ҳангоми ивазкунандаи шакар дарозмуддат истифода мешавад ё не.

Аллулоза чист?

Алулоза, инчунин бо номи "D-psychose" маълум аст. Он ҳамчун "шакари нодир" тасниф шудааст, ки табиатан танҳо дар якчанд хӯрок пайдо мешавад. Гандум, анҷир ва мавиз ҳамаро дар бар мегирад.

Мисли глюкоза ва фруктоза, аллот як моносахарид ё қанди ягона аст. Баръакси ин, қанди миз, ки бо номи сахароза низ маълум аст, дисахаридест, ки аз глюкоза ва фруктоза сохта шудааст.

Дар асл, он як формулаи кимиёвии фруктоза дорад, аммо ба таври гуногун танзим карда мешавад. Ин фарқият дар сохтори он бадани мо аз коркарди фруктоза дар тарзи кораш пешгирӣ мекунад.

сарфи назар аз он ки мо хар кадар истеъмол кунем аллюлоза Ҳарчанд 70-84% дар рӯдаи ҳозима ҷаббида мешавад, вале ҳамчун сӯзишворӣ истифода нашуда бо пешоб хориҷ мешавад.

Барои одамони гирифтори диабети қанд ё тамошои қанди хуни онҳо, ин хабар хуб аст - он қанди хун ё сатҳи инсулинро баланд намекунад.

Алулоза он инчунин дар як грамм танҳо 0,2-0,4 калория дорад.

Илова бар ин, тадқиқоти пешакӣ аллюлозаИн нишон медиҳад, ки орд дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ буда, метавонад ба пешгирии фарбеҳӣ ва коҳиш додани хатари бемории музмин мусоидат кунад.

Ҳарчанд миқдори ками ин қанди нодир дар баъзе ғизоҳо мавҷуд аст, аммо дар солҳои охир истеҳсолкунандагон фруктозаро аз ҷуворимакка ва дигар гиёҳҳо хориҷ кардаанд. аллюлозаОнҳо ферментҳоро барои табдил додани а

Маза ва сохтори он ба қанди миз якхела тавсиф карда мешавад. Монандӣ ба ширинии дигар ширинкунандаи маъмул, эритритол тақрибан 70% аст.

Ширинкунандаи аллулозаИн маҳсулот дар байни парҳезгорон маъруфият пайдо кардаанд, ки мехоҳанд истеъмоли калория ва истеъмоли иловагии шакарро кам кунанд. Он торафт бештар маъмул мегардад, зеро он ба сатҳи қанди хун таъсири кам дорад.

Бисёре аз истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ, аз ҷумла маҳсулот, ба монанди барҳои гранола, йогурти ширин ва хӯрокҳои газак, аллюлоза ба истифода шуруъ намуд. 

Манфиатҳои аллулоза чист?

Барои назорат кардани қанди хун кӯмак мекунад

Ин ширинкунанда метавонад ба назорати диабети қанд мусоидат кунад. Алулоза индекси гликемикӣГарчанде ки i паст аст, он ба сатҳи қанди хун таъсир намерасонад, балки инчунин метавонад ҳуҷайраҳои бета дар гадуди зери меъдаро, ки барои истеҳсоли инсулин масъуланд, муҳофизат кунад.

Дарвоқеъ, як қатор таҳқиқоти ҳайвонот нишон доданд, ки он қанди хунро паст мекунад, ҳассосияти инсулинро беҳтар мекунад ва хатари диабети навъи 2-ро тавассути муҳофизати ҳуҷайраҳои бета истеҳсолкунандаи инсулин дар гадуди зери меъда коҳиш медиҳад.

Дигар тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад сатҳи инсулинро тавассути баланд бардоштани қобилияти бадан барои интиқоли қанд аз ҷараёни хун ба ҳуҷайраҳо коҳиш диҳад. 

Талафоти фарбеҳро зиёд мекунад

Тадқиқоти мушҳои фарбеҳ, аллюлоза Он инчунин нишон медиҳад, ки он талафоти фарбеҳро зиёд мекунад.  Ин равғани носолими шикамро дар бар мегирад, ки бо номи равғани висцералӣ маълум аст, ки бо бемориҳои дил ва дигар мушкилоти саломатӣ сахт алоқаманд аст.

Дар як тадқиқот, каламушҳои фарбеҳ барои ҳашт ҳафта табобат карда шуданд. аллюлозаБа онҳо парҳези муқаррарӣ ё серравгани дорои иловаҳои сахароза ё эритритол дода шуд. 

Алулоза Қайд карда шуд, ки эритритол тақрибан калория надорад ва сатҳи қанди хун ва инсулинро баланд намекунад.

Аммо, аллюлозаорд назар ба эритритол бештар фоида дошт. Алулоза Каламушҳое, ки эритритол ё сахароза хӯрда буданд, нисбат ба каламушҳое, ки эритритол ё сахароза мехӯрданд, камтар равғани шикам гирифтанд.

Дар тадқиқоти дигар, каламушҳо 5% нахи селлюлоза ё 5% ғизо дода шуданд. аллюлоза хуроки сер-шакар дода мешавад. Алулоза гурӯҳ дар як шабонарӯз ба таври назаррас бештар калорияҳо ва равғанҳоро сӯзонданд ва нисбат ба каламушҳои аз селлюлоза ғизохӯрда ба таври назаррас камтар фарбеҳ гирифтанд.

Азбаски он як ширинкунандаи нав аст, таъсири он ба вазн ва аз даст додани фарбеҳ дар одамон ҳанӯз маълум нест, зеро онҳо ҳанӯз омӯхта нашудаанд.

Аммо, аллюлоза Бар асоси таҳқиқоти назоратшаванда, ки сатҳи пасти қанди хун ва инсулинро дар одамоне, ки онро истеъмол мекунанд, нишон медиҳанд, муайян шудааст, ки он метавонад ба талафоти вазн низ мусоидат кунад.

Равшан аст, ки пеш аз ба даст овардани ягон хулоса, таҳқиқоти баландсифат дар одамон лозим аст.

Муҳофизат аз фарбеҳии ҷигарро таъмин мекунад

Таҳқиқот бо мушҳо, ба ғайр аз таъмини талафоти вазн, аллюлозаМушоҳида шудааст, ки орд захираи фарбеҳро дар ҷигар коҳиш медиҳад.

Ин метавонад эҳтимолан аз бемории фарбеҳии ҷигар, як бемории ҷиддӣ, ки дар ниҳоят метавонад ба сиррози ҷигар ё ҷароҳати ҷигар оварда расонад, муҳофизат кунад.

Он инчунин мушакҳоро тавассути мусоидат ба талафоти фарбеҳ дар ҷигар ва бадан муҳофизат мекунад.

Метавонад илтиҳобро коҳиш диҳад

Илтиҳоб як вокуниши муқаррарии масуният аст, ки бадан барои муҳофизат аз сироят истифода мебарад.

Аз тарафи дигар, илтиҳоби музмин метавонад нишонаҳои ихтилоли аутоиммуниро бадтар кунад ва ба шароитҳои ҷиддӣ, аз қабили бемориҳои дил, саратон ва диабет мусоидат кунад.

Баъзе тадқиқотҳо аллюлозаИн нишон медиҳад, ки орд метавонад дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ бошад. Гарчанде ки он чӣ гуна кор мекунад, маълум нест, тадқиқоти охирини соли 2020 пешниҳод мекунад аллюлозаВай қайд кард, ки орд метавонад бо бактерияҳои муфид дар рӯда ҳамкорӣ кунад, то илтиҳобро рафъ кунад ва афзоиши вазнро коҳиш диҳад. 

Аллулоза чӣ гуна истифода мешавад?

АлулозаОн мазза ва матоъ ба шакар шабоҳат дорад, аммо як қисми калорияҳо ва карбогидратҳо дорад, ки онро ба осонӣ ивазкунандаи шакари муқаррариро дар бисёр маҳсулоти гуногун месозад.

Ғалладонагӣ, газакҳо, хӯришҳо, конфетҳо, пудингҳо, соусҳо ва шарбатҳо, ки ҳоло дар тиҷорат дастрасанд аллюлоза баъзе аз хӯрокҳои маъмултарин мебошанд

Ин ширинкунандаро инчунин дар йогуртҳои хушбӯй, маҳсулоти ширии яхкардашуда, маҳсулоти пухта ва дигар хӯрокҳои коркардшуда, аз қабили кукиҳо, тортҳо ва қаннодӣ пайдо кардан мумкин аст.

Оё аллулоза бехатар аст?

Алулоза Чунин ба назар мерасад, ки он ширинкунандаи бехатар аст. (GRAS) ба рӯйхати хӯрокҳое, ки аз ҷониби Идораи озуқаворӣ ва маводи мухаддири ИМА умуман бехатар эътироф шудаанд, илова карда шудааст.

АлулозаТадқиқотҳое, ки аз 3 то 18 моҳ дар каламушҳое, ки аз каламушҳо ғизо мегиранд, заҳролудшавии марбут ба ширинкунанда ё дигар мушкилоти саломатӣ пайдо накардаанд.

Дар як тадқиқот, ба каламушҳо дар тӯли 18 моҳ тақрибан 0.45/1 грамм дар як килограмм (2 кг) вазни бадан дода шудааст. аллюлоза дода шудааст. Дар охири тадқиқот, таъсири тарафҳо хеле кам буданд ва ҳарду аллюлоза дар ҳарду гурӯҳи назоратӣ шабеҳ буд. Бояд қайд кард, ки ин як вояи хеле калон аст.

Дар таҳқиқоти одамон, вояи воқеии воқеии 12-5 грамм (15-1 қошуқи) дар як рӯз то 3 ҳафта бо ягон таъсири манфии он алоқаманд набуд.

Ҳангоми ба меъёр истеъмол кардани он аз эҳтимол дур нест, ки боиси мушкилоти саломатӣ гардад. Аммо мисли ҳама гуна ғизо, ҳассосияти инфиродӣ ҳамеша метавонад ба миён ояд.

Алтернативаҳо барои аллулоза

АлулозаБа ғайр аз орд, баъзе алтернативаҳое, ки метавонанд ба ҷои шакар истифода шаванд, инҳоянд:

- стевия

- сукралоза

- аспартам

– Сахарин

- ацесульфам калий

– Неотам

Гарчанде ки ин ҳама аз ҷониби мақомоти танзимкунанда умуман бехатар ҳисобида мешаванд, stevia Ба гайр аз яктоаш хамаи онро корхонахои хурокворй ба таври сунъй истехсол мекунанд.

ширинкунандаҳои табиӣ, аллюлоза ба чои он истифода бурдан мумкин аст. Инхо шарбати хордор, асали хом, хурмо ё шакар кокос.

Илова ба баланд бардоштани маззаи ғизо, ин компонентҳо инчунин метавонанд дигар маводи ғизоӣ ва антиоксидантҳои муҳимро барои дастгирии саломатӣ таъмин кунанд.

Дар натиҷа;

Инчунин бо номи D-psychose маълум аст ширинкунандаи аллюлозашакар оддӣ аст, ки тиҷоратӣ истеҳсол ва табиатан дар бисёре аз манбаъҳои ғизо пайдо мешавад.

Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки он метавонад ба коҳиши вазн ва аз даст додани фарбеҳ, паст кардани сатҳи шакар дар хун, беҳтар кардани саломатии ҷигар ва коҳиш додани илтиҳоб мусоидат кунад.

Тадқиқотҳо дар ҳайвонот ва одамон нишон медиҳанд, ки онро метавон бехатар бо хатари ҳадди ақали таъсири тараф истеъмол кард ва ба таври умум аз ҷониби мақомоти танзимкунандаи амнияти озуқаворӣ бехатар эътироф шудааст, яъне он метавонад ҳамчун иловаи ғизо истифода шавад.

Он дар маҳсулоти коркардшуда аз ҷониби истеҳсолкунандагони хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.

Шумо инчунин метавонед ба ҷои дигар ширинкунандаҳои табиӣ, аз қабили меваи хушк, шарбати хордор, асали хом ё шакар кокосро иваз кунед, зеро мазза ва сохтори он ба қанди муқаррарӣ хеле монанд аст.