పండ్లు మరియు కూరగాయలు మన ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయని మనకు తెలుసు, కానీ వాటి మధ్య తేడాలు చాలా తక్కువ మందికి తెలుసు. నిర్మాణం, రుచి మరియు పోషణ పరంగా పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య అనేక తేడాలు ఉన్నాయి.
ఇక్కడ పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య తేడాలు...
పండు యొక్క వివరణ
పండు సాధారణంగా విత్తనాల చుట్టూ ఉండే మొక్క యొక్క తీపి మరియు కండగల భాగం, కానీ కొన్ని పండ్లలో పండు వెలుపల విత్తనం ఉంటుంది.
కూరగాయల నిర్వచనం
అన్ని ఇతర తినదగిన మొక్కల భాగాలను కూరగాయలుగా పరిగణిస్తారు. కూరగాయలు అనేది బీట్ రూట్, బచ్చలికూర ఆకులు, బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ యొక్క పూల మొగ్గలు వంటి తినదగిన భాగం కోసం పెరిగిన మూలికల మొక్క.
పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య తేడా ఏమిటి?
పండ్లు మరియు కూరగాయలు వృక్షశాస్త్రపరంగా మరియు పాకపరంగా రెండు రకాలుగా విభజించబడ్డాయి. మూలికా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు మొక్క ఎక్కడ నుండి వస్తుంది అనే దాని ఆధారంగా వర్గీకరించబడతాయి.
ఒక మొక్క పువ్వు నుండి వచ్చినట్లయితే, అది పండుగా వర్గీకరించబడుతుంది, అయితే మొక్క యొక్క ఇతర భాగాలను కూరగాయగా వర్గీకరిస్తారు. పండ్లలో విత్తనాలు ఉంటాయి, కూరగాయలు వేర్లు, కాండం మరియు ఆకులను కలిగి ఉంటాయి.
వంటకాల పరంగా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాటి రుచి ప్రకారం వర్గీకరించబడతాయి. బెర్రీలు తరచుగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు డెజర్ట్‌లు, స్నాక్స్ లేదా రసాలలో ఉపయోగిస్తారు.
కూరగాయలు తేలికపాటి లేదా ఎక్కువ రుచికరమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని తరచుగా సైడ్ డిష్ లేదా ప్రధాన కోర్సుగా తింటారు.
పండ్లు మరియు కూరగాయల పోలిక చార్ట్
పండు
కూరగాయల
వివరణ
పండు అనే పదానికి వివిధ సందర్భాలలో వేర్వేరు అర్థాలు ఉన్నాయి. వృక్షశాస్త్రంలో, పండ్లు పుష్పించే మొక్కల పండిన అండాశయాలు.
కూరగాయలు అనే పదం సాధారణంగా మొక్కల తినదగిన భాగాలను సూచిస్తుంది.
సీడ్
ఇందులో తప్పనిసరిగా విత్తనాలు (ఉదా. స్ట్రాబెర్రీ) లోపల లేదా బయట ఉండాలి.
కూరగాయలకు విత్తనాలు ఉండవు.
రుచి
వారు సాధారణంగా పుల్లని మరియు తీపి రుచిని కలిగి ఉంటారు.
ప్రతి కూరగాయల రుచి భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ, దాదాపు ఏ కూరగాయలను తీపి, పులుపు, లవణం లేదా చేదుగా వర్గీకరించలేము.
పోషక విలువ
తక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వు, సాధారణంగా సహజ చక్కెర, ఫైబర్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది.
అవి తక్కువ కొవ్వు, అధిక ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి. దుంపలు మరియు బంగాళదుంపలు వంటి కూరగాయలలో చక్కెర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కొన్ని ఆహారపదార్థాలను పండ్లుగా పరిగణించినప్పటికీ, వాటిని వంటగదిలో కూరగాయలుగా పరిగణించి, అలాగే పరిగణిస్తారు.
అయినప్పటికీ, సాంకేతికంగా పండ్లను కలిగి ఉన్న కొన్ని మొక్కలు ఉన్నాయి, కానీ వాటి రుచి కారణంగా తరచుగా కూరగాయలుగా వర్గీకరించబడతాయి. టమోటాలుదీనికి బాగా తెలిసిన ఉదాహరణ.
1893లో, US సుప్రీం కోర్ట్ US కస్టమ్స్ చట్టం ప్రకారం టమోటాలను పండుగా కాకుండా కూరగాయలుగా వర్గీకరించాలని తీర్పునిచ్చింది.
వృక్షశాస్త్ర పరంగా టొమాటో పండు వివరణఇది సరిపోతుంది. అయినప్పటికీ, దాని రుచి ప్రొఫైల్ కారణంగా దీనిని ఇప్పటికీ సాధారణంగా కూరగాయగా సూచిస్తారు.
కూరగాయలతో కలిపిన పండ్ల యొక్క ఇతర సాధారణ ఉదాహరణలు:
కూరగాయలుగా మనకు తెలిసిన పండ్లు
అవోకాడో
అధిక నూనె కంటెంట్ కారణంగా తెలిసిన ఫ్రూట్ ప్రొఫైల్‌కు సరిపోనప్పటికీ, అవకాడో ఒక పండు.
దోసకాయ
అధిక నీటి కంటెంట్ కలిగిన ఈ రుచికరమైన ఆహారం ఒక పండు.
పెప్పర్
ఎరుపు నుండి ఆకుపచ్చ వరకు ఏదైనా రకమైన మిరియాలు పండుగా వర్గీకరించబడతాయి.
ఫైబర్, పొటాషియం, విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటాయి ఓక్రాఇది అత్యంత రుచికరమైన పండ్లలో ఒకటి.
తీపి-రుచి కూరగాయలు
కూరగాయలతో కలిపిన పండ్లు చాలా ఉన్నప్పటికీ, పండ్లుగా పరిగణించబడే కూరగాయలు చాలా తక్కువ.
అయినప్పటికీ, అనేక రకాల కూరగాయలు ఇతర కూరగాయలతో పోలిస్తే సహజంగా తీపి రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు డెజర్ట్‌లు, పైస్ మరియు కాల్చిన వస్తువులలో పండ్ల మాదిరిగానే ఉపయోగిస్తారు.
స్వీట్ పొటాటో అనేది పండు వంటి తీపి ఆహారాలలో ఉపయోగించగల కూరగాయల. తీపి రుచి ఉన్నప్పటికీ, చిలగడదుంప నిజానికి ఒక రకమైన రూట్ వెజిటేబుల్, ఇది పండు కాదు.
అదేవిధంగా, యమ్‌లు మరొక రకమైన తినదగిన చక్కెర-రుచిగల గడ్డ దినుసు మరియు కూరగాయలు. సహజంగా తియ్యగా ఉండే ఇతర కూరగాయలు దుంపలు, క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్‌లు.
పండ్లు మరియు కూరగాయలు పోషకాహార పరంగా చాలా సారూప్యతలను కలిగి ఉంటాయి. ఇది ఫైబర్ మరియు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలు రెండింటిలోనూ అధికంగా ఉంటుంది.
పండ్లు మరియు కూరగాయలలో సహజంగా సోడియం మరియు కొవ్వు తక్కువగా ఉంటాయి. మీరు ఊహించినట్లుగా, వాటి తీపి రుచిని బట్టి, కూరగాయల రకాలతో పోలిస్తే పండ్లలో సహజ చక్కెరలు మరియు కేలరీలు అధిక మొత్తంలో ఉంటాయి.
ఉదాహరణకు, ఒక కప్పు ఆపిల్‌లో 65 కేలరీలు మరియు 13 గ్రాముల చక్కెర ఉంటుంది, అయితే ఒక కప్పు బ్రోకలీలో 31 కేలరీలు మరియు 2 గ్రాముల చక్కెర మాత్రమే ఉంటుంది.
కూరగాయలతో పోలిస్తే, కొన్ని రకాల పండ్లలో గ్రాముకు ఎక్కువ ఫైబర్ ఉండవచ్చు. పండు కోసం, 100 గ్రాముల ఫైబర్ కంటెంట్ 2-15 గ్రాముల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది, అయితే ఆకు కూరలు అదే బరువులో 1.2-4 గ్రాముల ఫైబర్‌ను అందిస్తాయి.
నీటి శాతం కూడా చాలా వేరియబుల్. ఆకు కూరలు 84-95% నీటిని కలిగి ఉంటాయి, పండ్లు కొంచెం తక్కువగా ఉంటాయి, 61-89% మధ్య ఉంటాయి.
వివిధ పండ్లు మరియు కూరగాయల వర్గాల మధ్య కొన్ని పోషక వ్యత్యాసాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని పోషక వాస్తవాలు ఉన్నాయి:
దుంపలు: ఇందులో ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు విటమిన్ సి, బీటా కెరోటిన్, పొటాషియం మరియు బి విటమిన్ల యొక్క మంచి మూలం కూడా.
సిట్రస్: ఇందులో విటమిన్ సి, బీటా కెరోటిన్, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇవి క్షీణించే వ్యాధుల నుండి రక్షిస్తాయి.
క్రూసిఫెరస్: గ్లైకోసినోలేట్స్ క్యాన్సర్ నివారణకు అనుసంధానించబడిన సమ్మేళనాల సమూహాన్ని కలిగి ఉంటాయి.
బెర్రీలు: స్ట్రాబెర్రీలు మరియు బ్లూబెర్రీస్ వంటి పండ్లకు సాధారణ పేరు అయిన బెర్రీలు ఆంథోసైనిన్‌లు, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ సమ్మేళనాలతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి అధ్యయనం చేయబడ్డాయి.
ఆకుకూరలు: ఇది లుటీన్ వంటి కెరోటినాయిడ్ల యొక్క మంచి మూలం, ఇది గుండె జబ్బులు, స్ట్రోక్ మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుందని తేలింది.
పండ్లు మరియు కూరగాయల ప్రయోజనాలు
పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగం యొక్క అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను డాక్యుమెంట్ చేసే మంచి పరిశోధన ఉంది.
ఎక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం తగ్గుతుందని చాలా అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి. ఒక అధ్యయనం ప్రకారం, రోజుకు మూడు సేర్విన్గ్స్ కంటే ఎక్కువ పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం వల్ల గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం 70% తగ్గుతుంది.
పండ్లు మరియు కూరగాయలు తక్కువ కేలరీలు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉన్నందున, అవి మీ బరువును అదుపులో ఉంచడంలో మీకు సహాయపడతాయి.
ఒక అధ్యయనం 24 సంవత్సరాల కాలంలో 133.000 మందిని అనుసరించింది. ప్రజలు పండ్లు మరియు పిండి లేని కూరగాయలు తీసుకోవడం పెరిగినప్పుడు, వారి బరువు తగ్గుతుందని ఇది చూపించింది.
పండ్లు మరియు కూరగాయల ద్వారా ఫైబర్ తీసుకోవడం పెంచడం క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల కొలొరెక్టల్ క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుందని అనేక అధ్యయనాలు కనుగొన్నాయి.
చివరగా, పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడం వల్ల రక్తంలో చక్కెరకు ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. ఈ ఆహారాల నుండి వచ్చే ఫైబర్ చక్కెర శోషణను నెమ్మదిస్తుంది, రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను స్థిరంగా ఉంచుతుంది.
పండ్లు మరియు కూరగాయల వినియోగం పెరుగుదల వాస్తవానికి మధుమేహం అభివృద్ధిలో తగ్గుదలకు దారితీస్తుందని ఒక అధ్యయనం చూపించింది.
ఈ ఫలితాలు పండ్లు మరియు కూరగాయలకు వర్తిస్తాయని గమనించండి, కానీ పండ్లు మరియు కూరగాయల రసాలకు కాదు.
జ్యూస్ పండ్లలో ఉండే విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు చక్కెరల యొక్క దట్టమైన మోతాదును అందిస్తుంది, కానీ ఫైబర్ మరియు దానితో వచ్చే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు లేకుండా.
ఫలితంగా;
వృక్షశాస్త్రపరంగా, పండ్లు మరియు కూరగాయల మధ్య ప్రత్యేక వ్యత్యాసం ఉంది. ప్రస్తుత మార్గదర్శకాలు ప్రతిరోజూ 3 సేర్విన్గ్స్ కూరగాయలు మరియు 2 సేర్విన్గ్స్ పండ్లను మరియు కనీసం ఐదు సేర్విన్గ్స్ పండ్లు మరియు కూరగాయలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి.
అన్నింటికంటే, పండ్లు మరియు కూరగాయల వర్గీకరణ వారు అందించే వివిధ పోషకాల ప్రయోజనాన్ని పొందడం వంటి ముఖ్యమైన దృగ్విషయం కాదు.పండ్లు లేదా కూరగాయలు అని పిలిచినా, అవి అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు వాటిని మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవాలి.
