కూరగాయలు మరియు పండ్లను ఎలా కడగాలి లేదా ఒలిచిన వాటిని ఎలా తినాలి?

మీరు పండ్లు మరియు కూరగాయలను పొట్టు తీసి తింటున్నారా?

మీ పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఒలిచిన లేదా ఒలిచినవా? వినియోగం అనేది వివాదాస్పద అంశం.

సాధారణంగా పీలింగ్ ద్వారా తినడం పురుగుమందు వంటి మందుల అవశేషాలను తగ్గించడం ప్రాధాన్యత అయినప్పటికీ, బెరడును తొలగించడం వలన మొక్క యొక్క పోషకాలు అధికంగా ఉండే భాగాలలో ఒకటి తొలగించబడుతుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలు పోషకమైనవి

పీల్స్ ప్రయోజనకరమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. పండ్లు లేదా కూరగాయల రకాన్ని బట్టి వాటిలో ఉండే పోషకాల పరిమాణం మారుతూ ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, పొట్టు తీసిన వాటితో పోలిస్తే, పొట్టు తీసిన వాటిలో విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు ఇతర ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలు ఎక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి.

ఒక క్రస్టీ ముడి ఆపిల్ఇందులో 332% ఎక్కువ విటమిన్ K, 142% ఎక్కువ విటమిన్ A, 115% ఎక్కువ విటమిన్ C, 20% ఎక్కువ కాల్షియం మరియు 19% వరకు ఎక్కువ పొటాషియం ఉన్నాయి.

అదేవిధంగా, చర్మంతో ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపలో 175% ఎక్కువ విటమిన్ సి, 115% ఎక్కువ పొటాషియం, 111% ఎక్కువ ఫోలేట్ మరియు 110% ఎక్కువ మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్పరస్ ఒలిచిన దాని కంటే ఎక్కువగా ఉండవచ్చు.

పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలుచాలా ఎక్కువ మొత్తంలో ఫైబర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, కూరగాయలలో మొత్తం ఫైబర్ మొత్తంలో 31% వరకు దాని పై తొక్కలో ఉంటుంది. అంతేకాదు, యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలు పండు పై తొక్కఇది మాంసం కంటే 328 రెట్లు ఎక్కువ.

అందుకే, పండ్లు మరియు కూరగాయలను పొట్టు లేకుండా తినడంఆహారం తీసుకోవడం పెంచుతుంది.

వాటి షెల్ తో కూడిన ఆహారం మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉంచుతుంది 

పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలు ఇది ఆకలిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఎక్కువసేపు నిండిన అనుభూతిని కలిగిస్తుంది.

ఇది అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ కారణంగా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫైబర్ యొక్క ఖచ్చితమైన పరిమాణం మారుతూ ఉండగా, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఒలిచే ముందు మూడింట ఒక వంతు ఎక్కువ ఫైబర్ కలిగి ఉంటాయి.

అనేక అధ్యయనాలు ఫైబర్ మిమ్మల్ని ఎక్కువసేపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది. ఫైబర్ కడుపుని శారీరకంగా సాగదీయడం, ఖాళీ చేసే సమయాన్ని మందగించడం లేదా శరీరంలో సంతృప్త హార్మోన్లు విడుదలయ్యే రేటును ప్రభావితం చేయడం ద్వారా ఎక్కువ కాలం నిండిన అనుభూతిని అందిస్తుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపించే జిగట ఫైబర్ అని పిలువబడే ఒక రకమైన ఫైబర్ ఆకలిని తగ్గించడంలో ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నాయి.

జీర్ణాశయంలో నివసించే బ్యాక్టీరియాకు ఆహారంగా కూడా ఫైబర్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఈ బాక్టీరియా ఫైబర్‌ను తిన్నప్పుడు చిన్న గొలుసు కొవ్వు ఆమ్లాలు సంతృప్త భావనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు పెంచుతుంది.

38 అధ్యయనాలలో 32 యొక్క సమీక్ష, ఫైబర్ వినియోగం పెరిగిన తర్వాత పాల్గొనేవారు సంతృప్తిని అనుభవించారని నివేదించింది. అలాగే, అనేక అధ్యయనాలు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు ఆకలిని తగ్గిస్తాయి మరియు అందువల్ల రోజుకు వినియోగించే కేలరీల సంఖ్య, ఇది బరువు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది.

అందువల్ల, షెల్స్‌తో కూడిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఆకలిని తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి మరియు బరువు తగ్గడానికి కూడా సహాయపడతాయి.

పెంకులతో కూడిన పండ్లు మరియు కూరగాయలు కొన్ని వ్యాధులను నివారించడంలో సహాయపడతాయి

పండ్లు మరియు కూరగాయలు ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలు, ఇవి అనేక వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. అనామ్లజనకాలు కలిగి ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క ప్రధాన విధి ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే అస్థిర అణువులతో పోరాడటం.

ఫ్రీ రాడికల్ స్థాయిలు చాలా ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, అవి ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి, ఇది కణాలను దెబ్బతీస్తుంది మరియు వ్యాధి ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్లు గుండె జబ్బులు మరియు కొన్ని రకాల క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించవచ్చని పరిశోధకులు భావిస్తున్నారు.

పండ్లు మరియు కూరగాయలలో ఉండే కొన్ని యాంటీఆక్సిడెంట్లు అల్జీమర్స్ వంటి నరాల సంబంధిత వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి.

పరిశోధన ప్రకారం, పండ్లు మరియు కూరగాయలు సహజంగా యాంటీఆక్సిడెంట్లలో అధికంగా ఉంటాయి.

ఒక అధ్యయనంలో, పీచు పీల్స్ తీసుకోవడం వల్ల యాంటీఆక్సిడెంట్లలో 13-48% తగ్గుదల ఏర్పడింది. మరొక అధ్యయనంలో, యాంటీఆక్సిడెంట్ స్థాయిలు వాటి మాంసాలలో కంటే పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలలో 328 రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నాయి.

అందువల్ల, పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి మీ యాంటీఆక్సిడెంట్ తీసుకోవడం పెంచడానికి, మీరు వాటిని షెల్స్‌తో తినాలి.

కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలు తినదగనివి.

కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలు పై తొక్క మరియు తినడం కష్టం. ఉదాహరణకు, అవోకాడోస్ మరియు స్క్వాష్ యొక్క తొక్కలు వండిన లేదా పచ్చిగా తినే దానితో సంబంధం లేకుండా తినదగనివి.

పైనాపిల్, పుచ్చకాయ, అరటిపండు, ఉల్లిపాయలు మరియు సెలెరీ వంటి ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయలను వాటి తొక్కలతో తినడం కష్టంగా ఉండే వాటి ఆకృతి కారణంగా తినదగనిది. వాటి గుండ్లు సాధారణంగా ఒలిచి విస్మరించబడతాయి.

అదే విధంగా, ఆమ్ల ఫలాలుఇది గట్టి మరియు చేదు షెల్ కలిగి ఉంటుంది. వాటి గుండ్లు కూడా సాధారణంగా తినదగనివి మరియు విసిరివేయబడతాయి.

పెంకులు పురుగుమందులను కలిగి ఉంటాయి

పంట నష్టాన్ని తగ్గించడానికి మరియు దిగుబడిని పెంచడానికి సాధారణంగా పురుగుమందులను ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ నమ్మకానికి విరుద్ధంగా, ఈ పురుగుమందు సేంద్రీయంగా మరియు సాంప్రదాయకంగా పండించిన పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపిస్తుంది. కొన్ని పురుగుమందులు పండ్లు మరియు కూరగాయల మాంసంలోకి వచ్చినప్పటికీ, చాలా వరకు బయటి చర్మంలోనే ఉంటాయి.

బెరడు యొక్క ఉపరితలంపై వదులుగా జతచేయబడిన పురుగుమందుల అవశేషాలను వదిలించుకోవడానికి వాషింగ్ మార్గం. కానీ బెరడును తొక్కడం వల్ల విషపూరిత పదార్థాలు పూర్తిగా తొలగిపోతాయి.

ఉదాహరణకు, పండ్లలో కనిపించే 41% పురుగుమందుల అవశేషాలు నీటితో కొట్టుకుపోతాయని ఇటీవలి సమీక్ష నివేదించింది, పై తొక్కతో ఈ తొలగింపు రెండింతలు పెరుగుతుంది.

ఏ పండ్లు వాటి తొక్కలతో తింటారు?

కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలు తినడానికి సురక్షితంగా ఉంటాయి, కానీ కొన్ని తినకపోవచ్చు. పై తొక్కతో లేదా లేకుండా తినదగిన పండ్లు మరియు కూరగాయల జాబితా క్రింద ఉంది:

తినదగని స్కిన్‌లెస్ పండ్లు మరియు కూరగాయలు

అవోకాడో

సిట్రస్ (ద్రాక్షపండు, నిమ్మ, నారింజ మొదలైనవి)

ఉష్ణమండల పండ్లు (అరటి, పైనాపిల్, బొప్పాయి, మామిడి మొదలైనవి)

వెల్లుల్లి

చలికాలం లో ఆడే ఆట

పుచ్చకాయ పుచ్చకాయ

ఉల్లిపాయలు

పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాటి తొక్కలతో తింటారు

ఆపిల్

జల్దారు

ఆస్పరాగస్

బెర్రీ పండ్లు

క్యారెట్లు

చెర్రీ

దోసకాయ

వంకాయ

ద్రాక్ష

కివి

పుట్టగొడుగు

పీచెస్

బేరి

పెప్పర్

ఎరిక్

కబాక్ 

పండ్లు మరియు కూరగాయలను ఎలా కడగాలి?

తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు తినడానికి ముందు, వాటి ఉపరితలం నుండి అవాంఛిత అవశేషాలను తొలగించడానికి వాటిని నీటితో పూర్తిగా కడగడం అవసరం.

తాజా ఆహారాన్ని ఎందుకు కడగాలి?

ఇది ప్రపంచ మహమ్మారి అయినా కాకపోయినా, తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను సరిగ్గా కడగడం వల్ల శరీరంలోకి హానికరమైన అవశేషాలు మరియు క్రిములు ప్రవేశించడాన్ని తగ్గిస్తుంది.

తాజా ఆహారాన్ని మార్కెట్ లేదా మార్కెట్ నుండి తీసుకునే ముందు పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలు నిర్వహిస్తారు. తాజా ఆహారాన్ని తాకిన ప్రతి చేయి శుభ్రంగా ఉండదని భావించడం ఉత్తమం.

అదనంగా, ఆహారంతో ఒకే వాతావరణంలో ఉన్న వ్యక్తులు దగ్గు మరియు తుమ్ములు రావచ్చు, కాబట్టి ఆహారంపై వైరస్లు లేదా బ్యాక్టీరియా ఉండవచ్చు.

తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడానికి ముందు వాటిని తగినంతగా కడగడం వలన అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోకి వెళ్లే ముందు వాటిపై ఉండే అవశేషాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

పండ్లు మరియు కూరగాయలను నీటితో కడగడం

తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను తినడానికి ముందు చల్లటి నీటిలో కడగడం మంచి పరిశుభ్రత మరియు ఆహార భద్రత పద్ధతి.

మీరు తాజా ఆహారాన్ని కడగడం ప్రారంభించే ముందు, సబ్బు మరియు నీటితో మీ చేతులను బాగా కడగాలి. మీరు మీ ఆహారాన్ని కడగడానికి ఉపయోగించే అన్ని పాత్రలు, సింక్‌లు మరియు ఉపరితలాలను కూడా పూర్తిగా శుభ్రం చేశారని నిర్ధారించుకోండి.

ఆహారంలో ఏదైనా గాయపడిన లేదా కనిపించే కుళ్ళిన ప్రాంతాలను కత్తిరించడం ద్వారా ప్రారంభించండి. వివిధ రకాల ఆహారాన్ని కడగడానికి ఉపయోగించే సాధారణ పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

కంపెనీ-ఉత్పత్తి పండ్లు మరియు కూరగాయలు

ఆపిల్ల, నిమ్మకాయలు మరియు బేరి వంటి దృఢమైన తొక్కలు కలిగిన పండ్లు, అలాగే బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు టర్నిప్‌లు వంటి రూట్ వెజిటేబుల్స్ చెత్తను బాగా తొలగించడానికి శుభ్రమైన, మృదువైన ముళ్ళతో కూడిన బ్రష్‌తో బ్రష్ చేయాలి.

పచ్చని ఆకు కూరలు

బచ్చలికూర, పాలకూర, చార్డ్, లీక్స్ మరియు బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి క్రూసిఫెరస్ కూరగాయలను బయటి పొర నుండి తీసివేసి, తర్వాత చల్లని నీటిలో ఒక గిన్నెలో నానబెట్టి, మరొక గిన్నె నుండి శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

సున్నితమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలు

స్ట్రాబెర్రీలు, పుట్టగొడుగులు మరియు విరిగిపోయే అవకాశం ఉన్న ఇతర రకాల ఆహారాన్ని స్థిరమైన నీటి ప్రవాహంతో మరియు తేలికగా రుద్దడం ద్వారా శుభ్రం చేయవచ్చు, ఇసుక వంటి ఏదైనా అవశేషాలను మీ వేళ్లను ఉపయోగించి తొలగించవచ్చు.

ఆహారాన్ని పూర్తిగా కడిగిన తర్వాత, శుభ్రమైన కాగితం లేదా గుడ్డ టవల్ ఉపయోగించి ఆరబెట్టండి. 

ఫలితంగా;

పండ్లు మరియు కూరగాయల తొక్కలలో ఫైబర్, విటమిన్లు, ఖనిజాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి, వాటిని మొక్క యొక్క అత్యంత పోషకమైన భాగాలలో ఒకటిగా చేస్తాయి.

చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయలు పై తొక్కతో తినవచ్చు. తొక్కతో తినలేనివి వాటి కాఠిన్యం వల్ల జీర్ణం కావడం కష్టంగానూ, చేదు రుచితోనూ ఉంటాయి. వీలైనంత వరకు, పండ్లు మరియు కూరగాయలను పొట్టు తీయకుండా తినడం అవసరం.

తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలను కడగడం వలన మీరు అనారోగ్యానికి గురిచేసే ఉపరితల సూక్ష్మక్రిములు మరియు అవశేషాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.