లెటుస్ (లాక్టుకా సాటివా) అనేది ఈజిప్షియన్లు మొదట సాగు చేసిన వార్షిక మూలిక. ఈ లీఫీ గ్రీన్ వెజిటేబుల్ అవసరమైన పోషకాలు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇది తరచుగా సలాడ్లు మరియు శాండ్విచ్లలో ఉపయోగిస్తారు.
లెటుస్ఇది విటమిన్లు K మరియు A యొక్క గొప్ప మూలం మరియు అనేక ఆకట్టుకునే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది. ఇది మంటను నియంత్రించడానికి, శరీర బరువును తగ్గించడానికి, మెదడు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
పాలకూర ఆకులు కోసినప్పుడు అది పాలలాంటి ద్రవాన్ని కారుతుంది. కాబట్టి, ఇది లాటిన్ లాక్టుకా నుండి వచ్చింది, అంటే పాలు. ఈ ఫైటో-రిచ్, న్యూట్రీషియన్ గ్రీన్ లీఫీ వెజిటేబుల్ డైసీ కుటుంబానికి చెందినది ఆస్టెరేసి.
పాలకూర అంటే ఏమిటి?
లెటుస్ఇది డైసీ కుటుంబానికి చెందిన వార్షిక హెర్బ్. ఇది చాలా తరచుగా ఆకు కూరగా పెరుగుతుంది.
లెటుస్, క్యాబేజీ ఇది చాలా ఎక్కువ అనిపించినప్పటికీ, రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసం నీటి కంటెంట్. క్యాబేజీలో నీరు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు లెటుస్కంటే కష్టం. లెటుస్ ఇది కరకరలాడే కూరగాయ.
దాని గింజల నుండి నూనెను తీయడానికి ఈ మొక్కను పురాతన ఈజిప్టులో మొదట సాగు చేశారు. ఇది క్రీస్తుపూర్వం 2680 ప్రాంతంలో కనిపించినట్లు ఆధారాలు ఉన్నాయి.
ఈ మొక్క 1098 నుండి 1179 వరకు వివిధ మధ్యయుగ రచనలలో కూడా కనిపిస్తుంది మరియు దీనిని ప్రత్యేకంగా ఔషధ మూలికగా సూచిస్తారు. లెటుస్అతను 15వ శతాబ్దం చివరిలో క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్‌తో కలిసి యూరప్ నుండి అమెరికాకు ప్రయాణించాడు. 18వ శతాబ్దపు మధ్య మరియు 19వ శతాబ్దపు ప్రారంభంలో ప్రచురించబడిన పుస్తకాలు నేటికీ కనుగొనబడ్డాయి. పాలకూర రకాలుగురించి మాట్లాడుతుంది.
పాలకూర రకాలు
వెన్న తల పాలకూర
ఈ రకమైన లెటుస్ఇది ఐరోపాలో విస్తృతంగా సాగు చేయబడుతుంది.
సెల్టిక్ పాలకూర
రూట్ పాలకూర, ఆస్పరాగస్ పాలకూర, సెలెరీ పాలకూర, చైనీస్ పాలకూర వంటి వివిధ పేర్లతో పిలుస్తారు ఇది బలమైన వాసనతో పొడవైన, సన్నని ఆకులను కలిగి ఉంటుంది.
పాలకూర
గట్టి మరియు దట్టమైన తల కలిగి మరియు క్యాబేజీని పోలి ఉంటుంది స్ఫుటమైన తల అని కూడా పిలవబడుతుంది పాలకూర రకంఉంది దాని అధిక నీటి కంటెంట్ కారణంగా మంచుకొండ లెటుస్ అని కూడా పిలవబడుతుంది.
విడిఆకులెటుస్
ఇది రుచికరమైన మరియు సున్నితమైన ఆకులను కలిగి ఉంటుంది.
రోమైన్ పాలకూర
ఇది దృఢమైన ఆకులు మరియు పొడవాటి తల కలిగి ఉంటుంది. అత్యంత పోషకమైనది మరియు అత్యంత ప్రజాదరణ పొందినది పాలకూర రకంరోల్.
గొర్రె పాలకూర
ఇది పొడవాటి చెంచా ఆకారపు ముదురు ఆకులను కలిగి ఉంటుంది మరియు రుచిగా ఉంటుంది.
పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
లెటుస్ఇందులో ముఖ్యంగా విటమిన్ సి, విటమిన్ ఎ మరియు కె వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు పొటాషియం వంటి ఇతర పోషకాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఈ లీఫీ గ్రీన్ వెజిటేబుల్ ఇన్ఫ్లమేషన్, డయాబెటిస్ మరియు క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధులతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.
పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలు
మంటతో పోరాడుతుంది
లెటుస్పిండిలో ఉండే లిపోక్సిజనేస్ వంటి కొన్ని ప్రొటీన్లు మంటను నియంత్రించడంలో సహాయపడతాయి. పరిశోధన ప్రకారం, ఈ ఆకు పచ్చని కూరగాయ జానపద ఔషధాలలో వాపు మరియు ఆస్టియోడినియా (ఎముకలలో నొప్పి) నుండి ఉపశమనానికి ఉపయోగించబడింది.
లెటుస్ఆలివ్ ఆయిల్‌లోని విటమిన్లు ఎ, ఇ మరియు కె వాపును తగ్గించడంలో సహాయపడతాయి. విటమిన్ K అధికంగా ఉండే ఇతర కూరగాయలలో కాలే, బ్రోకలీ, బచ్చలికూర మరియు కాలే ఉన్నాయి. పాలకూర ముదురు రంగులో ఉంటే, అందులో ఎక్కువ యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి మరియు మంటతో పోరాడుతుంది.
పాలకూర మిమ్మల్ని సన్నగా చేస్తుందా?
పాలకూర స్లిమ్మింగ్ఇది సహాయపడే కూరగాయ, దీనికి అతిపెద్ద కారణం ఇందులో కేలరీలు తక్కువగా ఉండటం. ఒక భాగం లెటుస్ ఇందులో 5 కేలరీలు మాత్రమే ఉంటాయి.
ఇది 95% నీరు పాలకూర యొక్క ఫైబర్ కంటెంట్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఫైబర్ మిమ్మల్ని నిండుగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు బరువు తగ్గడానికి దోహదం చేస్తుంది. లెటుస్పిండిలో కొవ్వు శాతం కూడా చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
మెదడు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది
మెదడు దెబ్బతినే విపరీతమైన కేసులు న్యూరోనల్ కణాల మరణానికి మరియు అల్జీమర్స్ వంటి తీవ్రమైన మెదడు వ్యాధులకు దారితీస్తాయి. పాలకూర పదార్దాలుబహుళ అధ్యయనాల ప్రకారం, GSD లేదా గ్లూకోజ్/సీరమ్ లేమిలో దాని పాత్ర కారణంగా ఈ న్యూరానల్ సెల్ మరణాన్ని నియంత్రించింది.
లెటుస్ ఇందులో నైట్రేట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ సమ్మేళనం శరీరంలో నైట్రిక్ ఆక్సైడ్‌గా మార్చబడుతుంది, ఇది ఎండోథెలియల్ ఫంక్షన్‌కు మద్దతు ఇచ్చే సెల్యులార్ సిగ్నలింగ్ అణువు.
తగ్గిన ఎండోథెలియల్ పనితీరు అభిజ్ఞా క్షీణతకు మరియు వృద్ధాప్యంతో సంబంధం ఉన్న ఇతర నాడీ సంబంధిత రుగ్మతలకు దోహదం చేస్తుంది. పాలకూర తినడంవేగాన్ని తగ్గించవచ్చు.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది
లెటుస్, హోమోసిస్టీన్ మెథియోనిన్ఇది ఫోలేట్ యొక్క మంచి మూలం, మార్చే B విటమిన్ మార్చబడని హోమోసిస్టీన్ రక్త నాళాలను దెబ్బతీస్తుంది మరియు ఫలకం ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది, తద్వారా గుండెను దెబ్బతీస్తుంది.
లెటుస్ ఇది విటమిన్ సి యొక్క గొప్ప మూలం, ఇది ధమనుల దృఢత్వాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధుల చికిత్సలో సహాయపడుతుంది. ధమనులను బలోపేతం చేయడం ద్వారా, గుండెపోటును నివారించవచ్చు.
లెటుస్ ఇందులో పొటాషియం కూడా ఉంటుంది, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులను నివారిస్తుంది. పాలకూర తినడంఇది HDL (మంచి కొలెస్ట్రాల్) ను పెంచుతుంది మరియు LDL స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది.
క్యాన్సర్‌తో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది
పాలకూర వినియోగంకడుపు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించింది, ముఖ్యంగా జపాన్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో కూరగాయలను క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటారు.
లెటుస్ ఇది పిండి లేని కూరగాయ. వరల్డ్ క్యాన్సర్ రీసెర్చ్ ఫండ్ నుండి వచ్చిన ఒక నివేదిక ప్రకారం పిండి లేని కూరగాయలు నోరు, గొంతు, అన్నవాహిక మరియు కడుపుతో సహా అనేక రకాల క్యాన్సర్ల నుండి రక్షించగలవు.
డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
అధ్యయనాలు, లెటుస్ ఆకుకూరలు వంటి ఆకుకూరలు టైప్ 2 డయాబెటిస్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించగలవని తేలింది. ఈ లెటుస్ఇది పిండి యొక్క తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ (ప్రత్యేకమైన ఆహారం మీ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలపై చూపే ప్రభావం) కారణంగా చెప్పవచ్చు.
ఈ లీఫీ గ్రీన్ వెజిటేబుల్‌లో లాక్టుకా శాంటిన్ అనే యాంటీ-డయాబెటిక్ కెరోటినాయిడ్ కూడా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను తగ్గిస్తుంది మరియు మధుమేహానికి సంభావ్య చికిత్సగా ఉండవచ్చు.
కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
లెటుస్కంటి ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే యాంటీఆక్సిడెంట్ అయిన జియాక్సంతిన్ కలిగి ఉంటుంది. జియాక్సంతిన్ వయస్సు-సంబంధిత మచ్చల క్షీణతదానిని నిరోధిస్తుంది. లెటుస్ ముదురు ఆకుకూరలు వంటి వాటిలో లుటిన్ మరియు జియాక్సంతిన్ రెండూ ఉంటాయి. ఇవి కంటి ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది
పాలకూరలో పీచు ఇది జీర్ణక్రియకు మద్దతు ఇస్తుంది మరియు మలబద్ధకం మరియు ఉబ్బరం వంటి ఇతర జీర్ణ రుగ్మతలను తొలగిస్తుంది. కడుపు నొప్పి నుంచి కూడా ఉపశమనం పొందవచ్చు.
లెటుస్పిండి వివిధ రకాల ఆహారాన్ని ప్రాసెస్ చేయడానికి కడుపుకు సహాయం చేస్తుంది. ఇది అజీర్ణం వంటి ఇతర సమస్యల చికిత్సకు కూడా సహాయపడుతుంది.
నిద్రలేమి చికిత్సకు సహాయపడవచ్చు
లెటుస్తేనెలో ఉండే లాకుసరియం అనే పదార్ధం నాడీ వ్యవస్థను ప్రశాంతపరుస్తుంది మరియు నిద్రను పెంచుతుంది. రాత్రిపూట నిద్రపోవడంలో మీకు ఇబ్బందిగా ఉంటే అర్థరాత్రి లెటుస్ నువ్వు తినవచ్చు.
లెటుస్ ఇందులో లాక్టుసిన్ అనే మరొక పదార్ధం కూడా ఉంది, ఇది నిద్ర మరియు విశ్రాంతిని ప్రేరేపిస్తుంది. ఈ కూరగాయ మధ్యయుగ కాలంలో కూడా నిద్రలేమి నుండి ఉపశమనం పొందేందుకు ఉపయోగించబడింది.
ఇది ఎముక ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది
విటమిన్లు కె, ఎ మరియు సి కొల్లాజెన్ ఇది ఉత్పత్తిలో ముఖ్యమైనది (ఎముక నిర్మాణంలో మొదటి దశ). లెటుస్మూడింటిని సమృద్ధిగా కలిగి ఉంటుంది. విటమిన్ K మృదులాస్థి మరియు బంధన కణజాలాలను నిర్మించడంలో సహాయపడుతుంది.
విటమిన్ ఎ కొత్త ఎముక కణాల అభివృద్ధిని ప్రోత్సహిస్తుంది, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధికి దారితీస్తుంది మరియు పగుళ్ల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. విటమిన్ సి వృద్ధాప్య కారకాలలో ఒకటైన ఎముక క్షీణతతో పోరాడుతుంది.
విటమిన్ K తగినంత లేకపోవడం వల్ల ఆస్టియోపెనియా (ఎముక ద్రవ్యరాశి తగ్గడం) మరియు పగుళ్లు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది
లెటుస్విటమిన్లు A మరియు C ఉండటం రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయడానికి మంచి ఎంపిక.
గర్భధారణ సమయంలో పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలు
లెటుస్ ఫోలేట్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ పోషకం పుట్టుకతో వచ్చే లోపాల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. లెటుస్ఇందులోని పీచు మలబద్ధకం, గర్భిణులు తరచుగా ఎదుర్కొనే సమస్యను నివారిస్తుంది. ఒక గాజు లెటుస్ ఇందులో దాదాపు 64 మైక్రోగ్రాముల ఫోలేట్ ఉంటుంది.
కండరాల బలం మరియు జీవక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది
లెటుస్న పొటాషియం కండరాల బలాన్ని పెంచుకోవచ్చు. అయితే, దీనికి మద్దతు ఇచ్చే పరిశోధన లేదు. లెటుస్నైట్రేట్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి వ్యాయామ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతాయి. ఇవి కండరాల బలం మరియు జీవక్రియకు సహాయపడతాయి.
చర్మం మరియు జుట్టు కోసం పాలకూర యొక్క ప్రయోజనాలు
లెటుస్న విటమిన్ ఎ చర్మ కణాల టర్నోవర్‌ని పెంచవచ్చు. ఇందులో ఉండే విటమిన్ సి UV రేడియేషన్ నుండి చర్మాన్ని రక్షిస్తుంది. ఇది వృద్ధాప్య సంకేతాలను కూడా ఆలస్యం చేస్తుంది. లెటుస్ఇందులోని పీచు శరీరాన్ని శుభ్రపరచడం ద్వారా చర్మ ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
విషయాంతర సాక్ష్యం, లెటుస్ఇందులో ఉండే విటమిన్ కె జుట్టుకు బలం చేకూరుస్తుందని పేర్కొంది. జుట్టు పాలకూర రసం వాషింగ్ దీనికి సహాయపడుతుంది.
రక్తహీనతతో పోరాడుతుంది
లెటుస్చిన్న మొత్తంలో ఫోలేట్ కలిగి ఉంటుంది. ఫోలేట్ లోపం కొన్ని రకాల రక్తహీనతకు దారి తీస్తుంది. ఫోలేట్ కూడా మెగాలోబ్లాస్టిక్ అనీమియాతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది, రక్త కణాలు చాలా పెద్దవి మరియు అభివృద్ధి చెందని రక్తహీనత యొక్క మరొక రకం. రోమైన్ పాలకూర, విటమిన్ B12 లేకపోవడం ఇది రక్తహీనత చికిత్సలో కూడా సహాయపడుతుంది.
శరీరాన్ని తేమ చేస్తుంది
లెటుస్ ఇందులో 95% నీరు ఉంటుంది. కూరగాయలు తినడం వల్ల శరీరం హైడ్రేట్ గా ఉంటుంది.
ఆందోళనను నివారిస్తుంది
లెటుస్పిండి యొక్క ముఖ్యమైన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి, ఇది ఆందోళన స్థాయిలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. లెటుస్పిండిలోని యాంజియోలైటిక్ లక్షణాలు నరాలను ప్రశాంతంగా ఉంచుతాయి. కూడా మాంద్యం ve ఆందోళన సంబంధించిన అనేక సమస్యల చికిత్సలో ఇది సానుకూల ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది
పాలకూర పోషణ మరియు విటమిన్ విలువ
ఒక గాజు లెటుస్ (36 గ్రాములు) 5 కేలరీలు మరియు 10 గ్రాముల సోడియం కలిగి ఉంటుంది. ఇందులో కొలెస్ట్రాల్ లేదా కొవ్వు ఉండదు. ఇతర ముఖ్యమైన పోషకాలు:
- తాజా పాలకూర ఇది మరింత పోషకమైనది కనుక క్రంచీగా ఉంటుంది లెటుస్ తీసుకోవడానికి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- ఆకులు స్ఫుటమైన, మృదువైన మరియు ప్రకాశవంతమైన రంగులో ఉంటాయి.
- ముదురు ఆకుపచ్చ కూరగాయలు విటమిన్ సి, ఫోలేట్, బీటా కెరోటిన్, ఐరన్, కాల్షియం మరియు డైటరీ ఫైబర్ యొక్క అద్భుతమైన మూలాలు. ముదురు ఆకు ఆకులు లెటుస్ దాన్ని పొందడానికి ప్రయత్నించండి.
లెటుస్ ఇది సున్నితమైన కూరగాయ మరియు దాని తాజాదనాన్ని కాపాడుకోవడానికి సరిగ్గా నిల్వ చేయడం చాలా ముఖ్యం. ఎందుకంటే అది కుళ్ళిపోతుంది పాలకూర నిల్వ ఇది చాలా కష్టమైన పని. అంతేకాదు ఆకుకూరలు ఎక్కువ కాలం ఉండవు.
- పాలకూర దానిని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌లో ఉతకకుండా ఉంచడం మరియు రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని కూరగాయల విభాగంలో నిల్వ చేయడం.
- లెటుస్u ఇథిలీన్ వాయువును ఉత్పత్తి చేసే పండ్ల నుండి దూరంగా ఉంచండి; ఇవి ఆపిల్, అరటి లేదా బేరి వంటి పండ్లు. ఆకులపై గోధుమ రంగు మచ్చలను పెంచడం మరియు క్షీణించడం ద్వారా, లెటుస్వారు పిండి యొక్క క్షీణతను వేగవంతం చేస్తారు.
- లెటుస్u నిల్వ చేయడంలో అత్యంత కష్టతరమైన భాగం తేమ స్థాయిని నిర్వహించడం. చాలా తేమ, సంక్షేపణం కారణంగా పాలకూర ఆకులు దీనివల్ల అది వేగంగా క్షీణిస్తుంది. మరింత తేమ మరింత ఇథిలీన్ వాయువు ఉత్పత్తికి దారితీస్తుంది, ఇది క్షయం మరియు క్షీణతను వేగవంతం చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఆకులు తాజాగా ఉండటానికి మరియు ఎండిపోకుండా ఉండటానికి కొంత తేమ అవసరం. లెటుస్కొద్దిగా తడిగా ఉన్న కాగితపు టవల్‌లో చుట్టవచ్చు. ఇది ఆకులను ఎండబెట్టకుండా అదనపు నీటిని పీల్చుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది.
పాలకూరను ఎక్కువగా తినడం వల్ల కలిగే హాని
అదనపు విటమిన్ కె
అధిక విటమిన్ కెవార్ఫరిన్ వంటి రక్తాన్ని పలుచన చేసే మందులను తీసుకునే వ్యక్తులలో సమస్యలను కలిగిస్తుంది. పాలకూరను ఎక్కువగా తినడంవార్ఫరిన్ ప్రభావాన్ని తగ్గించవచ్చు. అందువల్ల, మీరు రక్తాన్ని పలుచన చేసే మందులను తీసుకుంటే, లెటుస్ తినే ముందు మీ డాక్టర్తో మాట్లాడండి.
గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో సమస్యలు
లెటుస్ ఇది సాధారణ మొత్తంలో సురక్షితం. అయినప్పటికీ, గర్భధారణ మరియు చనుబాలివ్వడం సమయంలో అధిక వినియోగం గురించి సమాచారం లేదు. అందువలన, అధిక తీసుకోవడం నివారించండి.
Ayrıca, పాలకూరను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వంటి ఆరోగ్య సమస్యలకు దారితీయవచ్చు:
- కడుపు రుగ్మత
- వికారం.
- అజీర్ణం
- అధిక మొత్తంలో పురుగుమందుల వల్ల అలెర్జీ ప్రతిచర్యలు
ఫలితంగా;
లెటుస్ఇది అద్భుతమైన పోషకాహార ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది. ఇది తాపజనక వ్యాధులతో పోరాడటం నుండి చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం వరకు వివిధ మార్గాల్లో ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తుంది. అయితే, ఈ ఆకుపచ్చ కూరగాయలను అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని ప్రతికూల ప్రతిచర్యలు ఉండవచ్చు.
