purslaneఇది అత్యంత ప్రసిద్ధ మూలికలలో ఒకటి. ఇది చాలా పోషకమైన కూరగాయ కూడా.ఇందులో ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్స్‌తో సహా అన్ని రకాల పోషకాలు ఉంటాయి.
వ్యాసంలో “పర్స్లేన్ దేనికి మంచిది”, “పర్స్లేన్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి”, “పర్స్లేన్ యొక్క విటమిన్ మరియు ప్రోటీన్ విలువ ఏమిటి”, “పర్స్లేన్ పేగులను పని చేస్తుందా”, “పర్స్లేన్ చక్కెరను పెంచుతుందా”, “పర్స్లేన్ బలహీనపడుతుందా” వంటి ప్రశ్నలు:
పర్స్లేన్ అంటే ఏమిటి?
purslaneఇది ఆకుపచ్చ మరియు ఆకు, పచ్చి లేదా వండిన తినదగిన కూరగాయ. శాస్త్రీయ నామం""పోర్టులాకా ఒలేరాసియా" ప్రసిద్ధి.
ఈ మొక్కలో దాదాపు 93% నీరు ఉంటుంది. ఇది ఎరుపు కాండం మరియు చిన్న, ఆకుపచ్చ ఆకులను కలిగి ఉంటుంది. స్పినాచ్ ve watercressఇది కొద్దిగా పుల్లని రుచిని కూడా కలిగి ఉంటుంది.
దీనిని పాలకూర వంటి సలాడ్‌లలో ఉపయోగిస్తారు, దీనిని పెరుగులో కలుపుతారు మరియు కూరగాయల వంటకం వలె వండుతారు.
purslaneప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో అనేక రకాల వాతావరణాలలో పెరుగుతుంది.
ఇది తోటలు మరియు కాలిబాటలలో పగుళ్లలో పెరుగుతుంది మరియు కఠినమైన పరిస్థితులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఇందులో కరువులు అలాగే చాలా లవణం లేదా పోషకాలు లేని నేలలు ఉన్నాయి.
purslane ప్రత్యామ్నాయ వైద్యంలో కూడా దీనికి సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది.
పర్స్‌లేన్‌లో ఏ విటమిన్లు ఉన్నాయి?
purslaneదీని కాండం మరియు ఆకులు ముఖ్యమైన మరియు అవసరమైన పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. హెర్బ్ వ్యాధి-పోరాట యాంటీఆక్సిడెంట్లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు మొక్కల ఆధారిత ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలను అందిస్తుంది. ఇందులో కొన్ని ముఖ్యమైన ఖనిజాలు కూడా ఉన్నాయి.
X గ్రామం ముడి పర్స్లేన్ పోషకాల కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
16 కేలరీలు
3.4 గ్రాముల కార్బోహైడ్రేట్లు
1.3 గ్రాము ప్రోటీన్
0.1 గ్రాముల కొవ్వు
21 మిల్లీగ్రాముల విటమిన్ సి (35 శాతం డివి)
విటమిన్ A యొక్క 1.320 అంతర్జాతీయ యూనిట్లు (26 శాతం DV)
ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు ఇవి శరీరం ఉత్పత్తి చేయలేని ముఖ్యమైన కొవ్వులు. అందువల్ల, వాటిని ఆహారం ద్వారా పొందడం అవసరం. purslaneమొత్తం కొవ్వు పదార్ధం తక్కువగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో ఉండే కొవ్వులో ఎక్కువ భాగం ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాల రూపంలో ఉంటుంది.
ఇది వాస్తవానికి రెండు రకాల ఒమేగా-3 కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది: ALA మరియు EPA. ALA అనేక మొక్కలలో కనిపిస్తుంది, అయితే EPA ఎక్కువగా జంతు ఉత్పత్తులు (జిడ్డుగల చేపలు) మరియు ఆల్గేలలో కనిపిస్తుంది.
ఇతర ఆకుకూరలతో పోలిస్తే purslaneALAలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది. ఇందులో బచ్చలికూర కంటే 5-7 రెట్లు ఎక్కువ ALA ఉంటుంది.
ఆసక్తికరంగా, ఇది EPA యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కూడా కలిగి ఉంది. ఈ ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ శరీరంలో ALA కంటే ఎక్కువ చురుకుగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా భూమిపై పెరిగే మొక్కలలో కనిపించదు.
బీటా కెరోటిన్‌తో లోడ్ చేయబడింది
పర్స్లేన్ తినడంబీటా కెరోటిన్ తీసుకోవడం పెంచుతుంది. బీటా కెరోటిన్శరీరంలో విటమిన్ ఎగా మార్చబడిన ఒక మొక్క వర్ణద్రవ్యం, ఇది చర్మ ఆరోగ్యం, నరాల పనితీరు మరియు దృష్టిని నిర్వహించడానికి పనిచేసే శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్.
బీటా కెరోటిన్, యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా, ఫ్రీ రాడికల్స్ ద్వారా శరీరాన్ని దెబ్బతినకుండా రక్షించడం ద్వారా దీర్ఘకాలిక వ్యాధులను నివారించే సామర్థ్యానికి విలువైనదని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.
బీటా కెరోటిన్ అధికంగా ఉండే ఆహారాన్ని తినడం వల్ల శ్వాసకోశ మరియు ఊపిరితిత్తుల పనితీరు మెరుగుపడుతుంది.
అధిక మొత్తంలో యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది
purslaneవివిధ యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి:
విటమిన్ సి
ఆస్కార్బిక్ ఆమ్లం అని కూడా అంటారు విటమిన్ సి ఇది చర్మం, కండరాలు మరియు ఎముకల రక్షణకు అవసరమైన యాంటీఆక్సిడెంట్.
విటమిన్ ఇ
ఆల్ఫా-టోకోఫెరోల్ అనే పదార్ధం యొక్క అధిక స్థాయి విటమిన్ ఇ కలిగి ఉంటుంది. ఈ విటమిన్ కణ త్వచాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.
విటమిన్ ఎ
ఇందులో బీటా కెరోటిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్ ఉంటుంది, ఇది శరీరం విటమిన్ ఎగా మారుతుంది. విటమిన్ ఎ కంటి ఆరోగ్యంలో దాని పాత్రకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
గ్లూటాతియోన్
ఈ ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుంది.
మెలటోనిన్
మెలటోనిన్మీరు నిద్రపోవడానికి సహాయపడే హార్మోన్. ఇది అనేక ఇతర ప్రయోజనాలను కూడా కలిగి ఉంది.
బెటలైన్
యాంటీఆక్సిడెంట్లు బీటాలైన్‌ను సంశ్లేషణ చేస్తాయి, ఇది తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (LDL) కణాలను దెబ్బతినకుండా కాపాడుతుందని చూపబడింది.
స్థూలకాయ యువతపై జరిపిన అధ్యయనంలో, purslane, తగ్గిన LDL ("చెడు") కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్ స్థాయిలు గుండె జబ్బుల ప్రమాదానికి సంబంధించినవి. కూరగాయలలో కనిపించే యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు మొక్కల సమ్మేళనాలు ఈ ప్రభావానికి కారణమని పరిశోధకులు తెలిపారు.
ముఖ్యమైన ఖనిజాలు అధికంగా ఉంటాయి
purslane ఇది చాలా ముఖ్యమైన ఖనిజాలలో కూడా అధికంగా ఉంటుంది.
ఒక మంచి పొటాషియం ఇది రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడే ఖనిజాల మూలం. అధిక పొటాషియం తీసుకోవడం వల్ల స్ట్రోక్ వచ్చే ప్రమాదం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని కూడా తగ్గిస్తుంది.
purslane అదే సమయంలో మెగ్నీషియంఇది పిండి యొక్క గొప్ప మూలం, శరీరంలో 300 కంటే ఎక్కువ ఎంజైమాటిక్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొనే చాలా ముఖ్యమైన పోషకం. మెగ్నీషియం గుండె జబ్బులు మరియు టైప్ 2 డయాబెటిస్ నుండి రక్షిస్తుంది.
ఇందులో కాల్షియం కూడా ఉంటుంది, ఇది శరీరంలో అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే ఖనిజాలను కలిగి ఉంటుంది. కాల్షియంఎముక ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైనది.
భాస్వరం మరియు ఇనుము కూడా తక్కువ మొత్తంలో ఉంటాయి. పాత, మరింత పరిణతి చెందిన మొక్కలు చిన్న మొక్కల కంటే ఎక్కువ ఖనిజాలను కలిగి ఉంటాయి.
డయాబెటిస్‌తో పోరాడుతుంది
జర్నల్ ఆఫ్ మెడిసినల్ పరిశోధన, ఆహారంలో ప్రచురించబడింది, పర్స్లేన్ సారంలికోరైస్ తీసుకోవడం వల్ల సిస్టోలిక్ రక్తపోటును గణనీయంగా తగ్గించడంలో మరియు హిమోగ్లోబిన్ A1c స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా గ్లూకోజ్ నియంత్రణను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుందని ఈ అధ్యయనం చూపిస్తుంది. పరిశోధకులు, పర్స్లేన్ సారంటైప్ 2 డయాబెటిస్‌కు ఇది సురక్షితమైన మరియు అనుబంధ చికిత్స అని వారు నిర్ధారించారు.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
purslaneఇది బీటా-కెరోటిన్‌తో నిండి ఉంటుంది, దీని కాండం మరియు ఆకుల ఎరుపు రంగుకు కారణమైన వర్ణద్రవ్యం. బీటా కెరోటిన్ ముఖ్యమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లలో ఒకటి.
ఈ యాంటీ ఆక్సిడెంట్ మన శరీరంలో ఫ్రీ రాడికల్స్ సంఖ్యను తగ్గిస్తుంది. ఫ్రీ రాడికల్స్ శరీరంలోని అన్ని కణాల ద్వారా పంపిణీ చేయబడిన ఆక్సిజన్ ఉపఉత్పత్తులు.
ఫ్రీ రాడికల్స్ సంఖ్యను తగ్గించడం సెల్యులార్ డ్యామేజ్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.
గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
purslane ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇవ్వడానికి కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. ఒమేగా 3 ఫ్యాటీ యాసిడ్‌లు అధికంగా ఉండే కొన్ని కూరగాయలలో ఇది ఒకటి, ఇవి ఆరోగ్యకరమైన ధమనులకు ముఖ్యమైనవి మరియు స్ట్రోకులు, గుండెపోటులు మరియు ఇతర రకాల గుండె జబ్బులను నివారించడంలో సహాయపడవచ్చు.
ఎముక ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది
purslaneఎముక ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన రెండు ఖనిజాల మూలం: కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం. కాల్షియం అనేది మన శరీరంలో అత్యంత సాధారణమైన ఖనిజం, మరియు తగినంతగా తినకపోవడం వల్ల మీ ఎముకలు నెమ్మదిగా బలహీనపడతాయి, ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధికి దారితీస్తుంది.
మెగ్నీషియం ఎముక కణాల పెరుగుదలను ప్రభావితం చేయడం ద్వారా అస్థిపంజర ఆరోగ్యానికి పరోక్షంగా మద్దతు ఇస్తుంది.
ఈ రెండు ఖనిజాలను తగినంతగా పొందడం వల్ల అస్థిపంజర ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు వృద్ధాప్యం నుండి వచ్చే సమస్యలను నివారించవచ్చు.
పర్స్లేన్ మిమ్మల్ని బలహీనపరుస్తుందా?
పరిశోధన ప్రకారం, purslane100 గ్రాములలో 16 కేలరీలు ఉంటాయి. తక్కువ కేలరీలు, పోషకాలు సమృద్ధిగా మరియు డైటరీ ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటుంది purslaneబరువు తగ్గడానికి సహాయపడే కూరగాయలలో ఇది ఒకటి.
పర్స్లేన్ యొక్క చర్మ ప్రయోజనాలు
purslane ఇది అనేక రకాల చర్మ పరిస్థితులకు చికిత్స చేయడంలో కూడా సహాయపడుతుంది. 2004లో ప్రచురించబడిన ఒక అధ్యయనం, పర్స్లేన్ ఆకులుఇందులో విటమిన్ ఎ అధిక స్థాయిలో ఉందని వెల్లడించింది.
ఈ విటమిన్ purslaneదేవదారులో కనిపించే ఇతర సమ్మేళనాలతో కలిపినప్పుడు, ఇది సమయోచితంగా వర్తించినప్పుడు మంటను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
పర్స్లేన్ తినడం ఇది చర్మాన్ని మెరుగుపరచడానికి, ముడతలను తగ్గించడానికి, మచ్చలు మరియు మచ్చలను తొలగించడానికి చర్మ కణాల పునరుద్ధరణను ప్రోత్సహించడంలో సహాయపడుతుంది.
పర్స్లేన్ ఎలా తినాలి?
purslaneప్రపంచంలోని అనేక ప్రాంతాలలో వసంత మరియు వేసవిలో ఆరుబయట సులభంగా కనుగొనవచ్చు. మొక్క సులభంగా పునరుత్పత్తి చేస్తుంది మరియు కఠినమైన పెరుగుతున్న వాతావరణంలో జీవించగలదు, కాబట్టి ఇది తరచుగా పేవ్‌మెంట్‌లోని పగుళ్ల మధ్య లేదా నిర్వహించని తోటలలో పెరుగుతుంది.
దీని ఆకులు, కాండం మరియు పువ్వులు తినదగినవి. అడవి పర్స్లేన్ తయారుచేసేటప్పుడు, ఆకులలో పురుగుమందులు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి మొక్కను జాగ్రత్తగా కడగాలి.
purslane పుల్లని మరియు కొద్దిగా ఉప్పగా, ఇది సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటలలో చేర్చబడుతుంది. దీన్ని పచ్చిగా లేదా ఉడికించి తినవచ్చు.
- సూప్‌లకు జోడించండి.
- purslaneదానిని మెత్తగా కోసి సలాడ్లకు జోడించండి.
- purslaneఇతర కూరగాయలతో కలపండి.
- purslaneదీన్ని పెరుగుతో సైడ్ డిష్‌గా తినండి.
పర్స్లేన్ యొక్క హాని ఏమిటి?
ఏదైనా ఆహారం వలె, purslaneఅతిగా తినడం వల్ల కొన్ని దుష్ప్రభావాలు కూడా కలుగుతాయి.
ఆక్సలేట్ కలిగి ఉంటుంది
purslane చాలా oxalate ఇది కలిగి ఉంది.కిడ్నీలో రాళ్లను అభివృద్ధి చేసే వ్యక్తులకు ఇది సమస్యగా ఉంటుంది.
ఆక్సలేట్‌లు యాంటీ న్యూట్రియంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి, అంటే అవి కాల్షియం మరియు మెగ్నీషియం వంటి ఖనిజాల శోషణకు ఆటంకం కలిగిస్తాయి.
నీడలో పెరిగింది purslaneసూర్యరశ్మికి గురయ్యే వాటితో పోలిస్తే అధిక ఆక్సలేట్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి. పర్స్లేన్ ఆక్సలేట్ కంటెంట్ తగ్గించడానికి పెరుగుతో తినండి.
ఫలితంగా;
purslane ఇది అత్యంత పోషకమైన, ఆకు పచ్చని కూరగాయ. ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్లు, ఖనిజాలు, ఒమేగా 3 కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు ప్రయోజనకరమైన మొక్కల సమ్మేళనాలతో లోడ్ చేయబడింది.
తక్కువ కేలరీల కంటెంట్ ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యమైన పోషకాల యొక్క అధిక కంటెంట్ పర్స్‌లేన్‌ను అత్యంత పోషక-దట్టమైన ఆహారాలలో ఒకటిగా చేస్తుంది.
