కూర అంటే ఏమిటి, అది ఏమి చేస్తుంది? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

భారతదేశం 1 బిలియన్ కంటే ఎక్కువ జనాభా కలిగిన దేశం. ఈ భారీ జనాభా చాలా వైవిధ్యమైనది.

స్థానికులు 122 కంటే ఎక్కువ విభిన్న భాషలను మాట్లాడతారు మరియు వారి వంటకాలు ప్రాంతాల మధ్య చాలా మారుతూ ఉంటాయి. ఈ తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, భారతీయులకు ఉమ్మడిగా ఏదో ఉంది. కూర వారి ప్రేమ…

కూర ఈ పదానికి సాస్ అని అర్థం. కూర అది మసాలా కాదు; ఇది సుగంధ ద్రవ్యాల కలయిక. సుగంధ ద్రవ్యాల కలయిక మరియు నిష్పత్తి a కూరఇది ఒకదానికొకటి మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, కొన్ని మసాలాలు దాని కంటెంట్‌లో ప్రామాణికంగా ఉంటాయి.

“కూర మసాలా అంటే ఏమిటి, అది దేనికి మంచిది”, “కూరను ఎలా మరియు ఎక్కడ ఉపయోగించాలి”, “కూరలో ఏముంది”, “కూర వల్ల ప్రయోజనాలు ఏమిటి”?" అనే ప్రశ్నలకు సమాధానాలు ఇవే…

కూరలో మసాలా దినుసులు

జీలకర్ర

జీలకర్ర ఇది జీర్ణక్రియకు అద్భుతమైనది. నోటిలోని లాలాజల ఎంజైమ్‌లను సక్రియం చేయడానికి దాని వాసన మాత్రమే సరిపోతుంది. జీలకర్ర; గ్యాస్ నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, ఇది సహజ భేదిమందు.

ఇది యాంటీ ఫంగల్ మరియు యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఆసక్తికరంగా, జీలకర్ర సడలింపు మరియు ఉద్దీపన రెండూ, మరియు దాని ముఖ్యమైన నూనెలోని నిర్దిష్ట పదార్ధాలలో ఒకటి హిప్నోటిక్ శాంతిని అందిస్తుంది.

పసుపు

యాంటీ-క్యాన్సర్, యాంటీ ఇన్‌ఫ్లమేటరీ, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా, బ్రెయిన్ పవర్ బూస్టర్, గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడమే కాకుండా, పసుపు భోజనానికి రుచిని ఇచ్చే మసాలా. పసుపు ఇక్కడ కూర మిక్స్లో ఇది ఒక ముఖ్యమైన భాగం

కొత్తిమీర 

కొత్తిమీర (కొత్తిమీర మొక్క పువ్వుల సీడ్) ప్రయోజనాలు అసంఖ్యాకంగా ఉన్నాయి. జీలకర్ర వలె, కొత్తిమీర గ్యాస్ నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది, వికారం మరియు విరేచనాలను నయం చేస్తుంది.

ఇది సహజ యాంటీ-హిస్టామైన్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది, దాని క్రిమినాశక లక్షణాలతో నోటి ఇన్ఫెక్షన్‌లకు చికిత్స చేస్తుంది, చర్మ పరిస్థితులను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు ఇనుము యొక్క సహజ మూలం.

అల్లం

అల్లం ఇది వంటలకు గొప్ప రుచులను ఇచ్చే మూలిక మరియు తీవ్రమైన ఔషధ గుణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది శోథ నిరోధక, యాంటీ-ట్యూమర్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాలను చూపుతుంది, ఇది జీర్ణ వ్యవస్థపై ఓదార్పు ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

ఆరోగ్యం ప్రేగుల నుండి మొదలవుతుంది, మరియు అల్లం ప్రేగులలో గ్యాస్ నుండి ఉపశమనానికి సహాయపడుతుంది, వికారం నుండి ఉపశమనం పొందుతుంది. ఇది కడుపుని ఉపశమనం చేస్తుంది మరియు గర్భిణీ స్త్రీలలో వాంతుల నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

యాలకులు

యాలకులుభారతీయ వంటకాలలో దీనికి ముఖ్యమైన స్థానం ఉంది. ఇది గొంతు నొప్పితో పాటు దంతాలు మరియు చిగుళ్ల వ్యాధులకు ఉపశమనకారి, అద్భుతమైన బ్రీత్ ఫ్రెషనర్. ఇది విషాన్ని తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు హృదయనాళ పునరుద్ధరణను ప్రోత్సహిస్తుంది.

దాల్చిన

యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండిన యాంటీవైరల్, యాంటీ బాక్టీరియల్ మసాలా దాల్చిన చెక్క వ్యాధితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.

దాల్చినఇది క్యాన్సర్ కణాలకు విషపూరితం, క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను తగ్గిస్తుంది, పార్కిన్సన్స్ వంటి క్షీణించిన వ్యాధుల నుండి న్యూరాన్‌లను రక్షిస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులను అదుపులో ఉంచుతుంది.

డయాబెటీస్‌తో బాధపడేవారికి లేదా సంభావ్యంగా బాధపడేవారికి దాల్చినచెక్క చాలా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ రక్త చక్కెరతో ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గిస్తుంది.

లవంగాలు

లవంగాలుదాని చురుకైన, వైద్యం చేసే భాగాన్ని యూజీనాల్ అంటారు. యూజీనాల్ యాంటీ బాక్టీరియల్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు నేచురల్ డిటాక్సిఫైయర్. ఇది చిగుళ్ల నొప్పి నుంచి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది. లవంగం; ఇది ఇనుము, కాల్షియం, మాంగనీస్ కలిగి ఉంటుంది మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా.

కరివేపాకు వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

కరివేపాకు మసాలాఇది క్యాన్సర్‌ను నివారించడం, గుండె జబ్బుల నుండి రక్షించడం, అల్జీమర్స్ వ్యాధి లక్షణాలను తగ్గించడం, నొప్పి మరియు మంటను తగ్గించడం, ఎముకల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం, బాక్టీరియల్ ఇన్‌ఫెక్షన్‌ల నుండి రోగనిరోధక వ్యవస్థను రక్షించడం మరియు మూత్రపిండాల వైఫల్యాన్ని నివారించడం వంటి అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్న ప్రముఖ మసాలా మిశ్రమం. . ఇది శరీరం నుండి విషాన్ని తొలగించే కాలేయ సామర్థ్యాన్ని పెంచుతుంది.

కరివేపాకు ఇది వివిధ పదార్ధాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు ప్రపంచంలోని ప్రాంతాన్ని బట్టి మారుతుంది, ఇది పొడి నుండి పొందగల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కూడా మార్చగలదు. కరివేపాకుపసుపు, కొత్తిమీర, ఏలకులు, జీలకర్ర, తులసి మరియు ఎర్ర మిరియాలు యొక్క అత్యంత సాధారణ మరియు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు.

నిర్దిష్ట రెసిపీని బట్టి అప్పుడప్పుడు జోడించబడే కొన్ని ఇతర పదార్థాలు ఫెన్నెల్ గింజలు, అల్లం, లవంగాలు, దాల్చిన చెక్క మరియు ఆవాలు, ఇవన్నీ వ్యక్తిగత ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటాయి. అభ్యర్థన కూర మసాలా యొక్క ప్రయోజనాలు...

శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లను కలిగి ఉంటుంది

అనామ్లజనకాలుఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలిచే రియాక్టివ్ మాలిక్యూల్స్ వల్ల సెల్ డ్యామేజ్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడే సమ్మేళనాలు.

మన శరీరంలో చాలా ఫ్రీ రాడికల్స్ ఉండటం వల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది గుండె జబ్బులు, క్యాన్సర్ మరియు మానసిక క్షీణత వంటి దీర్ఘకాలిక పరిస్థితులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. యాంటీఆక్సిడెంట్-రిచ్ ఫుడ్స్ తినడం వల్ల ఆక్సీకరణ ఒత్తిడి ప్రభావాలను అణచివేయడం ద్వారా వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

కరివేపాకు, కర్క్యుమిన్, quercetinఇందులో పినేన్, లుటిన్, జియాక్సంథిన్ మరియు జీలకర్ర వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లు పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది

పసుపు అనేది కూరలో అత్యంత విలువైన మసాలా భాగం. మెదడులోని నరాల మార్గాల్లో ఫ్రీ రాడికల్స్ పేరుకుపోయే ఫలకాన్ని పసుపు తగ్గిస్తుందని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు. 

రోగనిరోధక వ్యవస్థ ఈ ఫలకాన్ని ఏర్పరిచే అమైనో ఆమ్లాన్ని తొలగించడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది, తద్వారా అల్జీమర్స్ వ్యాధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది అభిజ్ఞా క్షీణతకు కారణమవుతుంది.

కొనసాగుతున్న పరిశోధనలు భారతదేశంలో అల్జీమర్స్ రేట్లు తక్కువగా ఉన్నాయని కరివేపాకు వినియోగానికి కారణమని చెప్పడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు, ఇది అనేక ఇతర దేశాల కంటే తక్కువగా ఉంది.

క్యాన్సర్‌ను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది

పసుపు తినడం వల్ల మానవ లాలాజలంలో క్యాన్సర్ నిరోధక చర్యను ప్రేరేపిస్తుందని ఇటీవలి పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఇది కొలమానంగా చూడాలంటే, పసుపు బహుశా, కరివేపాకుఇది తప్పనిసరిగా సప్లిమెంట్ రూపంలో తీసుకోవాలి, ఇక్కడ అది సప్లిమెంట్‌లో కనిపించే దానికంటే చాలా ఎక్కువ గాఢతలో ఉంటుంది. 

కూర మసాలా తినడంఇది మానవ శరీరంలోని వివిధ క్యాన్సర్ కణాల పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు వాటి కార్యకలాపాలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

మంటను తగ్గించడం ద్వారా నొప్పిని తగ్గిస్తుంది

మంట, నొప్పి మరియు రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ పరంగా పసుపు సానుకూల ఆరోగ్య ఏజెంట్. పసుపులోని యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ లక్షణాలు కీళ్ల వాపు మరియు క్షీణతను చురుకుగా తగ్గిస్తాయి, అదే సమయంలో రుమటాయిడ్ ఆర్థరైటిస్ వంటి వ్యాధుల నొప్పిని కూడా తగ్గిస్తుంది.

గుండె ఆరోగ్యాన్ని రక్షిస్తుంది

మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే అత్యంత ప్రమాదకరమైన మరియు సాధారణ వ్యాధులలో గుండె జబ్బులు ఒకటి. కరివేపాకు మసాలానీటిలో సాధారణంగా కనిపించే ఏలకులు మరియు తులసి, వాసోడైలేటర్లుగా నిర్వచించబడ్డాయి.

అవి శరీరంలోని రక్తనాళాల్లో ఒత్తిడిని తగ్గించే ప్రొటీన్లను ప్రభావితం చేస్తాయి. ఇది రక్తపోటు తగ్గడానికి దారితీస్తుంది, ఇది అథెరోస్క్లెరోసిస్, గుండెపోటు మరియు స్ట్రోక్ వంటి అనేక హృదయనాళ పరిస్థితుల ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఎముకలకు ఉపయోగపడుతుంది

కూరయొక్క పసుపు కంటెంట్ బోలు ఎముకల వ్యాధి మరియు ఎముకల ఆరోగ్యం పరంగా పరిశీలించబడుతోంది. మానవ పరీక్షలు ఇంకా ప్రారంభ దశలోనే ఉన్నప్పటికీ, ముఖ్యమైన జంతు పరీక్షలో పసుపు ఎముక పునశ్శోషణం, అటాచ్మెంట్ మరియు మరమ్మత్తు రేటును బాగా పెంచుతుందని, అయితే ఎముకల నష్టం సంకేతాలను 50% వరకు తగ్గిస్తుందని తేలింది. 

యాంటీ బాక్టీరియల్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది

ప్రపంచమంతటా కరివేపాకుఆహారంలో ఎక్కువ భాగం కనిపించే ఉపయోగకరమైన మసాలా కొత్తిమీర. కొత్తిమీర బ్యాక్టీరియల్ ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడుతుంది, ముఖ్యంగా E. కోలి మరియు ఇతర తీవ్రమైన హానికరమైన పేగు ఇన్ఫెక్షన్లతో.

అందువలన, ఆరోగ్యకరమైన మొత్తం కూర మసాలా తినేఇది జీర్ణవ్యవస్థ యొక్క ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది, బాక్టీరియా ఏజెంట్ల నుండి రక్షించడంలో రోగనిరోధక వ్యవస్థను బలంగా ఉంచుతుంది.

కాలేయానికి మేలు చేస్తుంది

పసుపులోని ముఖ్యమైన భాగాలలో ఒకటైన కర్కుమిన్ కాలేయ ఆరోగ్యానికి ముఖ్యమైన పదార్థం. ఇది కాలేయంలో మంట, క్యాన్సర్ మరియు కణితి పెరుగుదలకు దారితీసే కొన్ని జన్యువుల వ్యక్తీకరణను నిరోధిస్తుంది.

మానవ పరీక్ష ఇంకా శైశవదశలో ఉన్నప్పటికీ, జంతు పరీక్ష కాలేయ వ్యాధికి మరియు విపరీతమైన కాలేయ విషప్రక్రియకు ప్రధాన సహకారిగా ఆరోగ్యకరమైన మొత్తాన్ని సూచిస్తుంది. కూర దాని వినియోగానికి మద్దతు ఇస్తుంది.

అజీర్తికి మంచిది

చాలా మందికి భోజనం తర్వాత అజీర్ణం ఉంటుంది. శరీరం యొక్క సాధారణ ఆరోగ్యం లేదా అజీర్ణానికి కారణమయ్యే ఆహారాల కారణంగా కడుపు ఉబ్బరం సంభవించవచ్చు. అజీర్ణానికి మేలు చేసే మసాలా దినుసుల్లో ఒకటి కూరd. 

పేగు ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది

కూరలో మసాలాలు ఇది డైటరీ ఫైబర్‌తో నిండి ఉంటుంది. డైటరీ ఫైబర్ ప్రేగు కదలికలను నియంత్రిస్తుంది మరియు గట్ ఆరోగ్యాన్ని అలాగే జీర్ణవ్యవస్థను ప్రోత్సహిస్తుంది.

వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది

కూర దాని అసాధారణ శక్తి దాని యాంటీఆక్సిడెంట్ కంటెంట్ కారణంగా ఉంది, ఇది శరీరం లోపల మరియు వెలుపల ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది.

కరివేపాకు పసుపుతో పాటు, ఇందులో విటమిన్ సి ఉంటుంది, ఇది వృద్ధాప్య ప్రక్రియను నెమ్మదిస్తుంది మరియు ముడతలు రాకుండా చేస్తుంది.

ధూమపానం వల్ల కలిగే నష్టాన్ని నివారిస్తుంది

కూరఇందులో ఉండే క్రోసిన్ అనే కెరోటినాయిడ్ సమ్మేళనంతో శరీరంలోని అన్ని విషపదార్థాలను శుభ్రపరుస్తుంది. ముఖ్యంగా, అధిక ధూమపాన అలవాట్లు ఉన్న వ్యక్తులు నష్టాన్ని తగ్గించడానికి క్రమం తప్పకుండా ఉంటారు. కూర మసాలా తినోచ్చు. రెగ్యులర్ గా స్మోకింగ్ చేయడం వల్ల శరీరంలో టాక్సిన్స్ పేరుకుపోతాయి కూర ఉపయోగం మరింత సులభంగా విస్మరించబడుతుంది.

కరివేపాకు బలహీనంగా ఉందా?

సమతుల్య మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా ప్రతి రోజు ఒక టీస్పూన్ కూర ఉపయోగించడానికిబరువు నష్టం మద్దతు. ఇది జీర్ణక్రియను సులభతరం చేస్తుంది మరియు జీవక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది కాబట్టి, ఇది శరీరంలోని కొవ్వును సులభంగా కాల్చేస్తుంది. అందుకే వ్యాయామంతో పాటు కరివేపాకును రెగ్యులర్ గా తీసుకుంటే త్వరగా బరువు తగ్గడం కనిపిస్తుంది.

కరివేపాకు ఎక్కడ మరియు ఎలా నిల్వ చేయాలి?

కూర ప్రభావందానిని వేగంగా కోల్పోతుంది. కాబట్టి గాలి చొరబడని డబ్బాలో 2 నెలల పాటు నిల్వ ఉంచుకోవచ్చు.

కూర మసాలా యొక్క హాని ఏమిటి?

కూరఇది రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన మసాలా, కానీ ఇది కొన్ని దుష్ప్రభావాలు కూడా కలిగి ఉంటుంది. కరివేపాకు ఇది బాగా తెలిసిన యాంటీ క్లాటింగ్ ఏజెంట్, కాబట్టి మీరు బ్లడ్ థిన్నర్స్‌లో ఉన్నట్లయితే, అధిక రక్తస్రావం యొక్క ప్రమాదాలను తోసిపుచ్చడానికి ఈ మసాలాను ఉపయోగించే ముందు మీరు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించాలి.

అలాగే, కొన్ని అధ్యయనాల ప్రకారం కరివేపాకు పిత్తాశయం లేదా ముందుగా ఉన్న పిత్తాశయం పరిస్థితులు ఉన్నవారిలో చికాకు కలిగించే ప్రభావాన్ని చూపింది.

ఇది పిత్తాశయం సంకోచాలను ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది పిత్తాశయం సమస్యలతో బాధపడేవారికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది, అయితే పిత్తాశయ రాళ్లు లేదా పిత్త వాహికలు నిరోధించబడిన వారికి చాలా బాధాకరంగా ఉంటుంది.

కరివేపాకుఅధిక మొత్తంలో ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది గుండెల్లో మంట, మైకము, అధిక చెమట, పాదాలలో మంట మరియు ఆసన మంట వంటి దుష్ప్రభావాలకు కారణమవుతుంది.

కరివేపాకు మసాలా పోషక విలువ

X గ్రామం కరివేపాకు యొక్క పోషక కంటెంట్ ఇది క్రింది విధంగా ఉంది;

కేలరీలు: 325

మొత్తం కొవ్వు: 14 గ్రాములు

సోడియం: 52 mg

మొత్తం పిండి పదార్థాలు: 56 గ్రాములు

డైటరీ ఫైబర్: 53 గ్రాములు

ప్రోటీన్: 14 గ్రాము

కాల్షియం: RDIలో 40%

ఇనుము: RDIలో 106%

పొటాషియం: RDIలో 25%

జింక్: RDIలో 43%

విటమిన్ E: RDIలో 112%

విటమిన్ K: RDIలో 83%

కూర ఏయే భోజనంలో ఉపయోగించబడుతుంది?

కూర యొక్క వినియోగ ప్రాంతం ఇది చాలా పెద్దది మరియు దాదాపు ఏదైనా వంటకంలో ఉపయోగించవచ్చు. మాంసం వంటకాలు ముఖ్యంగా చికెన్ మరియు కూరగాయల వంటలలో ఉపయోగించవచ్చు. దీనిని సలాడ్లకు చేర్చవచ్చు. ఇది పాస్తా మరియు సూప్ వంటి వంటలలో కూడా చేర్చబడుతుంది.