ఫలాఫెల్ అంటే ఏమిటి?ఇది ఎలా తయారవుతుంది? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

ఫలాఫెల్ఇది మధ్యప్రాచ్య మూలానికి చెందిన వంటకం, ఇది శాఖాహారులు మరియు శాకాహారులకు ప్రత్యేకంగా ప్రసిద్ధి చెందింది.

చిక్పా ఇది (లేదా ఫావా బీన్స్), మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉల్లిపాయల కలయికతో చేసిన డీప్-ఫ్రైడ్ ప్యాటీలను కలిగి ఉంటుంది.

ఫలాఫెల్ ఇది ఒంటరిగా తినవచ్చు, కానీ తరచుగా ఆకలి పుట్టించేదిగా వడ్డిస్తారు.

ఫలాఫెల్ అంటే ఏమిటి? ఇది ఎందుకు తయారు చేయబడింది?

ఫలాఫెల్ఇది నేలతో తయారు చేయబడిన ఒక మధ్యప్రాచ్య వంటకం, ఇది బంతి లాంటి ప్యాటీ ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు డీప్-ఫ్రైడ్ లేదా ఓవెన్‌లో కాల్చిన చిక్‌పీస్ లేదా బ్రాడ్ బీన్స్‌తో తయారు చేయబడింది.

ఇతర ఫలాఫెల్ దీని పదార్థాలలో జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు వెల్లుల్లి వంటి మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉన్నాయి.

ఫలాఫెల్ వంటకం ఈజిప్టులో ఉద్భవించిందని భావించినప్పటికీ, మధ్యప్రాచ్య మరియు మధ్యధరా వంటకాలలో ఇది ప్రధానమైనది.

ఇది ఆకలి పుట్టించేదిగా లేదా పిటా బ్రెడ్, శాండ్‌విచ్‌లు లేదా ర్యాప్‌లపై స్ప్రెడ్‌గా మాత్రమే అందించబడుతుంది. ఇది అనేక శాఖాహార వంటకాలలో మొక్కల ఆధారిత ప్రోటీన్ మూలంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

ఫలాఫెల్ పోషక విలువ

ఫలాఫెల్ ఇది ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండి ఉంది. 100 గ్రాములు క్రింది పోషకాలను కలిగి ఉంటాయి:

కేలరీలు: 333

ప్రోటీన్: 13.3 గ్రాము

పిండి పదార్థాలు: 31.8 గ్రాములు

కొవ్వు: 17,8 గ్రాములు

ఫైబర్: 4.9 గ్రాము

విటమిన్ B6: రోజువారీ విలువలో 94% (DV)

మాంగనీస్: DVలో 30%

రాగి: DVలో 29%

ఫోలేట్: DVలో 26%

మెగ్నీషియం: DVలో 20%

ఇనుము: DVలో 19%

భాస్వరం: DVలో 15%

జింక్: DVలో 14%

రిబోఫ్లావిన్: DVలో 13%

పొటాషియం: DVలో 12%

థియామిన్: DVలో 12%

ఒక చిన్న మొత్తం కూడా నియాసిన్ఇది విటమిన్ B5, కాల్షియం మరియు అనేక ఇతర సూక్ష్మపోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఫలాఫెల్ ఆరోగ్యంగా ఉందా?

ఫలాఫెల్ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే అనేక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. మంచి పీచు, రెండు రకాల పోషకాలు మిమ్మల్ని ఎక్కువ కాలం నిండుగా ఉంచుతాయి మరియు మొక్క ఆధారిత ప్రోటీన్ అనేది మూలం.

ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్ రెండూ సంతృప్తి సమయాన్ని పెంచుతాయి. ఘెరిలిన్ ఇది ఆకలి వంటి హార్మోన్ల ఉత్పత్తిని తగ్గిస్తుంది

అలాగే, కార్బోహైడ్రేట్ల శోషణను మందగించడం ద్వారా చిక్‌పీ ఫైబర్ రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. ఇది వేగవంతమైన హెచ్చుతగ్గుల కంటే రక్తంలో చక్కెరలో సమతుల్య పెరుగుదలను అందిస్తుంది.

అదనంగా, చిక్‌పీ ఫైబర్ మెరుగైన గట్ హెల్త్‌తో పాటు గుండె జబ్బులు మరియు పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి లింక్ చేయబడింది.

కానీ ఫలాఫెల్ఇది ఎలా తయారు చేయబడుతుంది అనేదానిపై ఆధారపడి, ఇది ప్రతికూలతలను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఇది తరచుగా వేయించినది, ఇది కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్థాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.

డీప్‌ఫ్రైడ్ ఫుడ్స్‌ను నిరంతరం తినేవారిలో ఊబకాయం, గుండె జబ్బులు, మధుమేహం మరియు క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదం ఎక్కువగా ఉంటుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

అంతేకాదు, కొంతమంది ఫలాఫెల్ఇందులో కనిపించే లేదా దానితో వడ్డించే పదార్థాలకు అలెర్జీ కావచ్చు.

అయితే, బయట తినడానికి బదులు, ఇంట్లో ఈ రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేయడం వల్ల ఈ ప్రతికూలతలు తగ్గుతాయి.

ఫలాఫెల్ ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

ఇది హృదయపూర్వకమైనది

చిక్పీస్ నుండి అధిక ఫైబర్ కంటెంట్ ఫలాఫెల్ఇది పుష్టికరమైనదని రుజువు. పీచుపదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండే ఆహారాలు ఎక్కువసేపు కడుపు నిండుగా అనిపించేలా చేస్తాయి.

ఇది ప్రోటీన్ యొక్క మూలం

ఫలాఫెల్ వంటకం100-గ్రాముల వడ్డన 13.3 గ్రాముల ప్రోటీన్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది మీకు నిండుగా అనుభూతి చెందడానికి మరియు బరువు తగ్గడానికి మరొక కారణం.

కళ్లకు మేలు చేస్తుంది

ఫలాఫెల్విటమిన్ ఎ కంటెంట్ కారణంగా, ఇది కంటి చూపుకు మంచి మూలం. మాక్యులార్ డీజెనరేషన్ మరియు కంటిశుక్లం కోసం విటమిన్ ఎ కంటి విటమిన్ల యొక్క గొప్ప మూలాన్ని అందిస్తుంది. మీరు తక్కువ కాంతి వాతావరణంలో ఉన్నప్పుడు ఈ విటమిన్ కంటి చూపును సహాయపడుతుంది.

B విటమిన్ల మూలం

విటమిన్ బిని బూస్టర్ అని పిలుస్తారు, కాబట్టి ఇది శక్తినిస్తుంది. వివిధ బి విటమిన్లు ఉంటాయి ఫలాఫెల్ ఇది రోజంతా ఫిట్‌గా ఉండటానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

ఎముకలను బలపరుస్తుంది

ఫలాఫెల్కాల్షియం కంటెంట్ కారణంగా ఇది బలమైన ఎముకలను నిర్మించడానికి మరియు నిర్వహించడానికి గొప్ప ఆహారం. క్యాన్సర్, మధుమేహం మరియు అధిక రక్తపోటు నుండి మనలను రక్షించడానికి కాల్షియం కూడా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్యకరమైన రక్త ప్రసరణ

ఫలాఫెల్ఇనుమును కలిగి ఉంటుంది, ఇది శరీరానికి మంచి రక్త ప్రసరణకు సహాయపడుతుంది. రక్త సంబంధిత వ్యాధులకు దూరంగా ఉండేందుకు ఇది సహాయపడుతుంది.

ఒత్తిడిని తగ్గిస్తుంది

ఫలాఫెల్ఇందులో మెగ్నీషియం ఉండటం వల్ల ఒత్తిడి నుంచి ఉపశమనం పొందేందుకు ఇది మంచి ఆహారం. మెగ్నీషియం కొన్ని ఉద్రిక్త కండరాలు మరియు నరాలను సడలించగలదని పరిశోధకులు కనుగొన్నారు.

శ్వాసను తగ్గిస్తుంది

మాంగనీస్ ఊపిరితిత్తులు మరియు శ్వాసకోశ ఆరోగ్యానికి తోడ్పడుతుంది.

శరీరాన్ని నిర్విషీకరణ చేస్తుంది

ఫలాఫెల్ ఫాస్పరస్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటుంది. ఈ ప్రయోజనకరమైన ఖనిజ శరీరం విసర్జన మరియు స్రావం ద్వారా చెడు మూలకాలను శుభ్రం చేయడానికి సహాయపడుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన నాడీ వ్యవస్థ

ఫలాఫెల్ తినడంశరీరానికి అవసరమైన పొటాషియంను అందిస్తుంది. పొటాషియం దాని కంటెంట్ కారణంగా నాడీ వ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది. దీని వల్ల కండరాలు సులభంగా అలసిపోకుండా మెరుగ్గా పని చేస్తాయి.

శరీర ద్రవాన్ని సమతుల్యం చేస్తుంది

శరీర ద్రవాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి శరీరానికి మంచి మొత్తంలో సోడియం అవసరం. ఫలాఫెల్ దీన్ని తీసుకోవడం ద్వారా శరీరానికి అవసరమైన సోడియం సరైన మోతాదులో అందుతుంది.

రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది

ఫలాఫెల్ ఇందులో జింక్ ఉన్నందున రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడంలో మంచిది.

ఫైబర్ మూలం

మన శరీరంలో మనకు అవసరమైన ప్రయోజనకరమైన సమ్మేళనాలలో ఫైబర్ ఒకటి. ఇది మన శరీరం ఆహారాన్ని బాగా జీర్ణం చేస్తుంది. ఫలాఫెల్ తినడం ద్వారా, మీరు శరీరానికి కావలసినంత ఫైబర్ పొందవచ్చు. 

ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుకు మూలం

ఈ ఆహారంలో శరీరానికి అవసరమైన ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి.

రొమ్ము క్యాన్సర్ నుండి దూరంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది

చిక్పీస్ కలిగి ఫలాఫెల్ఇది రొమ్ము క్యాన్సర్ కణాలను నాశనం చేస్తుంది మరియు పోస్ట్ మెనోపాజ్ హాట్ ఫ్లాషెస్‌ను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి నుండి శరీరాన్ని కూడా రక్షిస్తుంది.

కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది

మన శరీరంలోని కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడానికి ఫైబర్ కూడా ఉపయోగపడుతుంది. ముందే చెప్పినట్లు ఫలాఫెల్ ఇందులో మంచి మొత్తంలో ఫైబర్ ఉంటుంది.

శాఖాహారులకు అనుకూలం

మాంసం తినని వారు ఫలాఫెల్‌తో ప్రోటీన్ పొందవచ్చు. ఈ ఆహారంలో మంచి మొత్తంలో ప్రోటీన్ ఉంటుంది, ఇది శాకాహారులకు అద్భుతమైన ఆహార వనరుగా మారుతుంది. 

ఫలాఫెల్ రెసిపీ

ఫలాఫెల్మీరు దీన్ని ఇంట్లోనే కొన్ని పదార్థాలతో తయారు చేసుకోవచ్చు. నిజానికి దీన్ని వేయించడానికి బదులు ఓవెన్‌లో బేక్ చేస్తే ఎక్కువ కేలరీలు, కొవ్వు పదార్థాలు తినవు.

పదార్థాలు

- 400 గ్రాముల క్యాన్డ్ చిక్‌పీస్, పారుదల మరియు కడుగుతారు

- తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు

- 1/2 కప్పు తరిగిన ఉల్లిపాయ

- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తాజా, తరిగిన పార్స్లీ

- 1 టేబుల్ స్పూన్ (15 మి.లీ) ఆలివ్ నూనె

- 3 టేబుల్ స్పూన్లు (30 గ్రాములు) ఆల్-పర్పస్ పిండి

- 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ పౌడర్

- 2 టీస్పూన్లు (10 మి.లీ) నిమ్మరసం

– 1 టీస్పూన్ జీలకర్ర

- 1 టీస్పూన్ కొత్తిమీర

- చిటికెడు ఉప్పు

- ఒక చిటికెడు నల్ల మిరియాలు

ఫలాఫెల్ ఎలా తయారు చేయబడింది?

- ఓవెన్‌ను 200 ° C వరకు వేడి చేసి, బేకింగ్ ట్రేలో గ్రీజు వేయండి.

– ఆహార ప్రాసెసర్‌లో చిక్‌పీస్, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, పార్స్లీ, ఆలివ్ ఆయిల్, మైదా, బేకింగ్ పౌడర్, నిమ్మరసం, జీలకర్ర, కొత్తిమీర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు కలపండి. సుమారు 1 నిమిషం పాటు స్విర్లింగ్ ద్వారా కలపండి.

– మిశ్రమం ముక్కలను తీసుకుని, చిన్న చిన్న మీట్‌బాల్‌లను తయారు చేసి బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి.

- 10-12 నిమిషాలు ఉడికించి, పట్టీలను తిప్పండి. క్రిస్పీ వరకు మరొక 10-12 నిమిషాలు కాల్చండి.

ఫలాఫెల్ ఎలా తినాలి

ఫలాఫెల్ ఇది దాని స్వంత ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు ఆకృతిని అందిస్తుంది మరియు ఒంటరిగా వినియోగించవచ్చు. కొన్ని సందర్భాల్లో, ఇది ఒక అలంకరించు కూడా కావచ్చు.

ఫలాఫెల్ వాటిని ఆస్వాదించడానికి సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే, ఈ వేయించిన బాల్స్‌ను హమ్మస్ వంటి సాంప్రదాయ సాస్‌లలో ముంచి వాటిని తినడం. నువ్వులు పుష్కలంగా ఉండే తాహినీ మరియు పెరుగు సాస్‌లను కూడా ముంచడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

ఫలాఫెల్ మినీ మీల్ చేయడానికి, పిటా బ్రెడ్ ముక్క మధ్య ఉంచండి. మీరు దీన్ని సలాడ్‌లకు కూడా జోడించవచ్చు.

ఫలాఫెల్ యొక్క హాని ఏమిటి?

ఫలాఫెల్ ఇది సాధారణంగా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంలో భాగంగా సురక్షితంగా తీసుకోబడుతుంది, అయితే పరిగణించవలసిన కొన్ని ప్రతికూలతలు కూడా ఉన్నాయి.

ఫలాఫెల్ఈ ఉత్పత్తిలోని ఏదైనా పదార్థాలకు మీకు అలెర్జీ ఉంటే, మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి.

తుమ్ ఫలాఫెల్స్ఆరోగ్యంగా ఉందని చెప్పలేం. కొన్ని రకాలు ఇతరులకన్నా చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి. చిక్పీస్, మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వంటి సహజ ఆహార పదార్థాలతో తయారు చేయబడింది కాల్చిన ఫలాఫెల్డీప్-ఫ్రైడ్, బాగా ప్రాసెస్ చేయబడిన మరియు అనారోగ్యకరమైన పదార్థాలతో చేసిన వాటి కంటే మెరుగైన పోషక ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంటాయి. 

ఫలితంగా;

ఫలాఫెల్ఇది చిక్పీస్, మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉల్లిపాయల కలయికతో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ మధ్యప్రాచ్య వంటకం.

ఇది చాలా ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఇది డీప్-ఫ్రైడ్ అయినందున ఇందులో కొవ్వు మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉంటాయి. ఇంట్లో ఓవెన్‌లో మీరే ఉడికించడం ద్వారా ఆరోగ్యకరమైన రీతిలో దీన్ని సిద్ధం చేసుకోవచ్చు.