బాదం పిండి అంటే ఏమిటి, ఇది ఎలా తయారు చేయబడింది? ప్రయోజనాలు మరియు హాని

బాదం పిండిగోధుమ పిండికి ప్రసిద్ధ ప్రత్యామ్నాయం. ఇది పిండి పదార్థాలు తక్కువగా ఉంటుంది, పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది మరియు కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది.

ఇది LDL కొలెస్ట్రాల్ మరియు ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడం వంటి గోధుమ పిండి కంటే ఎక్కువ ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

ఇక్కడ “బాదం పిండి దేనికి మంచిది”, “బాదం పిండిని ఎక్కడ ఉపయోగిస్తారు”, బాదం పిండి దేనితో తయారు చేస్తారు”, “ఇంట్లో బాదం పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి” మీ ప్రశ్నలకు సమాధానాలు...

బాదం పిండి అంటే ఏమిటి?

బాదం పిండిఇది గ్రౌండ్ బాదం నుండి తయారు చేయబడింది. బాదం, వాటి తొక్కలు ఒలిచేందుకు వాటిని వేడి నీటిలో ఉంచి, ఆపై మెత్తని పిండిగా రుబ్బుతారు.

బాదం పిండి పోషక విలువ

పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉంటాయి బాదం పిండి28 గ్రాముల కింది పోషక విలువలు ఉన్నాయి:

కేలరీలు: 163

కొవ్వు: 14.2 గ్రాములు (వీటిలో 9 మోనోశాచురేటెడ్)

ప్రోటీన్: 6.1 గ్రాము

పిండి పదార్థాలు: 5.6 గ్రాములు

డైటరీ ఫైబర్: 3 గ్రాములు

విటమిన్ E: RDIలో 35%

మాంగనీస్: RDIలో 31%

మెగ్నీషియం: RDIలో 19%

రాగి: RDIలో 16%

భాస్వరం: RDIలో 13%

బాదం పిండి కొవ్వులో కరిగే సమ్మేళనం, ఇది యాంటీఆక్సిడెంట్‌గా పనిచేస్తుంది, ముఖ్యంగా మన శరీరంలో. విటమిన్ ఇ సమృద్ధిగా ఉంది

ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్ అని పిలువబడే హానికరమైన అణువుల నుండి నష్టాన్ని నిరోధిస్తుంది, ఇది వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. 

మెగ్నీషియం ఇది సమృద్ధిగా లభించే మరొక పోషకం. ఇది శరీరంలోని అనేక ప్రక్రియలకు ముఖ్యమైనది మరియు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణను మెరుగుపరచడం, ఇన్సులిన్ నిరోధకతను తగ్గించడం మరియు రక్తపోటును తగ్గించడం వంటి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.

బాదం పిండి గ్లూటెన్ రహితమా?

గోధుమలతో చేసిన పిండిలో గ్లూటెన్ అనే ప్రొటీన్ ఉంటుంది. ఇది పిండిని సాగదీయడానికి సహాయపడుతుంది మరియు వంట సమయంలో గాలిని పట్టుకోవడం ద్వారా అది పెరుగుతుంది మరియు మెత్తటి అవుతుంది.

ఉదరకుహర వ్యాధి గోధుమలు లేదా గోధుమలకు అలెర్జీ ఉన్నవారు గ్లూటెన్-కలిగిన ఆహారాన్ని తినలేరు ఎందుకంటే వారి శరీరం హానికరం అని భావిస్తుంది.

ఈ వ్యక్తుల కోసం, శరీరం నుండి గ్లూటెన్‌ను తొలగించడానికి శరీరం స్వయం ప్రతిరక్షక ప్రతిస్పందనను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ ప్రతిస్పందన ప్రేగు యొక్క లైనింగ్‌ను దెబ్బతీస్తుంది మరియు వాపుఅతిసారం, బరువు తగ్గడం, చర్మంపై దద్దుర్లు మరియు అలసట వంటి లక్షణాలను కలిగిస్తుంది.

బాదం పిండి ఇది గోధుమ-రహిత మరియు గ్లూటెన్-రహితం, కాబట్టి గోధుమ లేదా గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉండే వారికి ఇది గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం.

బాదం పిండి యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణ

శుద్ధి గోధుమలతో తయారు చేయబడిన ఆహారాలలో కార్బోహైడ్రేట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి కానీ కొవ్వు మరియు ఫైబర్ తక్కువగా ఉంటాయి.

ఇది అధిక స్పైక్‌లకు కారణమవుతుంది మరియు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో వేగంగా పడిపోతుంది, ఇది మిమ్మల్ని అలసిపోయి, ఆకలితో మరియు చక్కెర మరియు కేలరీలు అధికంగా ఉన్న ఆహారాన్ని తినేలా చేస్తుంది.

వెనుకకు, బాదం పిండి ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు తక్కువగా ఉంటాయి కానీ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు మరియు ఫైబర్ అధికంగా ఉంటాయి.

ఈ లక్షణాలు దానిని తక్కువగా చేస్తాయి గ్లైసెమిక్ సూచిక ఇది స్థిరమైన శక్తిని అందించడానికి రక్తంలోకి చక్కెరను నెమ్మదిగా విడుదల చేస్తుంది.

బాదం పిండి మెగ్నీషియం యొక్క అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది - రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంతో సహా మన శరీరంలో వందలాది పాత్రలను పోషించే ఖనిజం.

టైప్ 2 డయాబెటిస్ ఉన్నవారిలో 25-38% మందికి మెగ్నీషియం లోపం ఉందని అంచనా వేయబడింది మరియు ఆహారం లేదా సప్లిమెంట్ల ద్వారా దీనిని సరిదిద్దడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు ఇన్సులిన్ పనితీరును మెరుగుపరుస్తుంది.

బాదం పిండిఇన్సులిన్ పనితీరును మెరుగుపరిచే దాని సామర్థ్యం తక్కువ లేదా సాధారణ మెగ్నీషియం స్థాయిలను కలిగి ఉన్న వ్యక్తులకు కూడా వర్తిస్తుంది, కానీ అధిక బరువు కలిగి ఉంటుంది కానీ టైప్ 2 డయాబెటిస్ లేని వారికి కూడా వర్తిస్తుంది.

క్యాన్సర్ చికిత్స

బాదం పిండిక్యాన్సర్‌తో పోరాడే పిండిలో ఇది ఒకటి. యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉండే పిండి, ఆక్సీకరణ సంబంధిత కణాల నష్టాన్ని తగ్గించడం ద్వారా క్యాన్సర్‌ను నివారిస్తుంది. పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ లక్షణాలను తగ్గించడంలో ఇది ప్రభావం చూపుతుందని అధ్యయనాలు కూడా చెబుతున్నాయి.

గుండె ఆరోగ్యం

ప్రపంచవ్యాప్తంగా మరణాలకు ప్రధాన కారణం గుండె జబ్బులు.

అధిక రక్తపోటు మరియు "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు గుండె జబ్బులకు ప్రమాద గుర్తులు.

మనం తినేది రక్తపోటు మరియు LDL కొలెస్ట్రాల్‌పై గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది; చాలా అధ్యయనాలు బాదం రెండింటికీ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుందని చూపిస్తున్నాయి.

142 మంది వ్యక్తులతో చేసిన ఐదు అధ్యయనాల విశ్లేషణలో ఎక్కువ బాదంపప్పులు తినేవారిలో LDL కొలెస్ట్రాల్ సగటున 5,79 mg/dl తగ్గుదలని కనుగొన్నారు.

ఈ అన్వేషణ ఆశాజనకంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది కేవలం ఎక్కువ బాదంపప్పులను తినడం కంటే ఇతర కారణాల వల్ల కావచ్చు.

ఉదాహరణకు, ఐదు అధ్యయనాలలో పాల్గొనేవారు ఒకే ఆహారాన్ని అనుసరించలేదు. అందువల్ల, బరువు తగ్గడం, ఇది తక్కువ LDL కొలెస్ట్రాల్‌తో ముడిపడి ఉంటుంది, ఇది అధ్యయనాల మధ్య తేడా ఉండవచ్చు.

అలాగే, మెగ్నీషియం లోపాలు ప్రయోగాత్మక మరియు పరిశీలనా అధ్యయనాలలో అధిక రక్తపోటుతో ముడిపడి ఉన్నాయి మరియు బాదం మెగ్నీషియం యొక్క గొప్ప మూలం.

ఈ లోపాలను సరిదిద్దడం రక్తపోటును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని అనేక అధ్యయనాలు చూపిస్తున్నప్పటికీ, అవి స్థిరంగా లేవు. బలమైన తీర్మానాలను రూపొందించడానికి ఈ ప్రాంతంలో మరింత పరిశోధన అవసరం.

శక్తి స్థాయి

బాదంపప్పు నిరంతర శక్తిని విడుదల చేస్తుందని తెలిసిందే. అంటే గోధుమ పిండిలా కాకుండా, తక్షణమే గ్లూకోజ్ స్థాయిలను పెంచుతుంది, బాదం పిండి నెమ్మదిగా చక్కెరను రక్తంలోకి విడుదల చేసి రోజంతా శక్తిని అందిస్తుంది. మీరు తేలికగా మరియు మరింత శక్తివంతమైన అనుభూతిని పొందుతారు.

జీర్ణక్రియ

బాదం పిండిఇందులో డైటరీ ఫైబర్ పుష్కలంగా ఉంటుంది, ఇది మంచి జీర్ణక్రియ మరియు మృదువైన ప్రేగు కదలికలకు సహాయపడుతుంది. ఇది కూడా తేలికగా ఉంటుంది, ఉబ్బరం మరియు భారం యొక్క అనుభూతిని తగ్గిస్తుంది.

ఎముక ఆరోగ్యం

ఎముకల ఆరోగ్యానికి తోడ్పడే బాదం, కాల్షియం పరంగా గొప్పది సుమారు 90 బాదంపప్పులతో ఒక కప్పు బాదం పిండి Done.

ఈ పిండిని క్రమం తప్పకుండా వాడటం వల్ల శరీరంలో కాల్షియం స్థాయిలు పెరిగి ఎముకలు దృఢంగా ఉంటాయి. ఇందులో సమృద్ధిగా ఉండే విటమిన్ ఇ ఎముకల ఆరోగ్యానికి కూడా తోడ్పడుతుంది.

సెల్ నష్టం

బాదంపప్పులో విటమిన్ ఇ పుష్కలంగా ఉంటుంది. విటమిన్ ఇ కొవ్వులో కరిగే విటమిన్ మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ కూడా.

బాదం పిండిక్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించినప్పుడు, ఇది కణాలలో ఆక్సీకరణ ఒత్తిడిని తగ్గించడంలో సహాయపడే ఈ యాంటీఆక్సిడెంట్‌తో శరీరాన్ని అందిస్తుంది. ఇది ఫ్రీ రాడికల్స్‌తో పోరాడుతుంది మరియు కణాల నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.

బాదం పిండి వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

బాదం పిండితక్కువ కార్బ్ కంటెంట్ ఉన్నందున ఇది ప్రయోజనకరంగా ఉన్నప్పటికీ, ఈ పిండిని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య ప్రమాదాలు ఉన్నాయి.

- 1 కప్పు బాదం పిండిని తయారు చేయడానికి మీకు కనీసం 90 బాదంపప్పులు అవసరం. ఇది తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగించే ఖనిజాలు మరియు విటమిన్ల పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది.

- విపరీతమైన బాదం పిండి ఉపయోగం బరువు పెరుగుట మరియు ఊబకాయం కలిగించవచ్చు.

– బాదం పిండిని సిఫార్సు చేసిన దానికంటే ఎక్కువగా వాడడం వల్ల మంట మరియు కొలెస్ట్రాల్ పెరుగుతుంది.

బాదం పిండిని తయారు చేయడం

పదార్థాలు

- 1 కప్పు బాదం

బాదం పిండిని తయారు చేయడం

– బాదంపప్పును నీటిలో వేసి సుమారు రెండు నిమిషాలు ఉడికించాలి.

– చల్లారిన తర్వాత తొక్కలను తీసి ఎండబెట్టాలి.

– బాదంపప్పులను బ్లెండర్‌లో వేయండి.

– ఒక్కోసారి ఎక్కువసేపు పరుగెత్తకండి, ఒక్కోసారి కొన్ని సెకన్ల పాటు మాత్రమే.

– మీ రెసిపీకి ఇతర పిండి లేదా చక్కెర అవసరమనిపిస్తే, బాదంపప్పులను రుబ్బుతున్నప్పుడు కొంచెం జోడించండి.

– తాజాగా తయారు చేసిన పిండిని గాలి చొరబడని డబ్బాలో తీసుకుని సీల్ చేయండి.

- ఉపయోగంలో లేనప్పుడు కంటైనర్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయండి.

- పిండిని చల్లని మరియు చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి.

బాదం పిండిని ఎలా నిల్వ చేయాలి?

బాదం పిండి శీతలీకరించినప్పుడు ఇది సుమారు 4-6 నెలల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అయితే, మీరు ఫ్రీజర్‌లో పిండిని నిల్వ చేస్తే, అది ఒక సంవత్సరం వరకు ఉంటుంది. స్తంభింపజేసినట్లయితే, మీరు ఉపయోగించే ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు అవసరమైన మొత్తాన్ని తీసుకురావాలి.

బాదం పిండితో ఏమి చేయాలి?

బాదం పిండిఇది ఉపయోగించడానికి సులభం. చాలా వంటకాల్లో, మీరు ఈ పిండితో సాధారణ గోధుమ పిండిని భర్తీ చేయవచ్చు. చేపలు, చికెన్ మరియు గొడ్డు మాంసం వంటి మాంసాలను పూయడానికి బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ల స్థానంలో దీనిని ఉపయోగించవచ్చు.

గోధుమ పిండికి బదులుగా ఈ పిండిని ఉపయోగించడం యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే వండిన ఆహారాలు పెరగవు మరియు దట్టంగా ఉంటాయి.

ఎందుకంటే గోధుమ పిండిలోని గ్లూటెన్ పిండిని సాగదీయడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఎక్కువ గాలి బుడగలను సృష్టిస్తుంది, ఇది కాల్చిన వస్తువులు పెరగడానికి సహాయపడుతుంది.

బాదం పిండిని ఇతర పిండితో పోల్చడం

చాలా మంది ప్రజలు గోధుమ మరియు కొబ్బరి పిండి వంటి ప్రసిద్ధ ప్రత్యామ్నాయాలకు బదులుగా బాదం పిండిని ఉపయోగిస్తారు. ఇక్కడ ఈ ప్రసిద్ధ ఉపయోగించిన పిండి మరియు బాదం పిండిపోలిక…

గోధుమ పిండి

బాదం పిండి ఇది గోధుమ పిండి కంటే కార్బోహైడ్రేట్లలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది కానీ కొవ్వులో ఎక్కువ.

అంటే ఇందులో కేలరీలు ఎక్కువ. కానీ అది దాని పోషణతో భర్తీ చేస్తుంది.

X గ్రామం బాదం పిండి ఇది రోజువారీ విటమిన్ E, మాంగనీస్, మెగ్నీషియం మరియు ఫైబర్ యొక్క మంచి మొత్తాన్ని అందిస్తుంది.

బాదం పిండి ఇది గ్లూటెన్-ఫ్రీ కానీ గోధుమ పిండి కాదు, కాబట్టి ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గోధుమ అసహనం ఉన్నవారికి ఇది గొప్ప ఎంపిక.

బేకింగ్‌లో, బాదం పిండి తరచుగా గోధుమ పిండిని 1:1 నిష్పత్తిలో భర్తీ చేయగలదు, అయితే దానితో చేసిన కాల్చిన వస్తువులు బంక లేనివి కాబట్టి అవి చదునుగా మరియు దట్టంగా ఉంటాయి.

ఫైటిక్ యాసిడ్, యాంటీ న్యూట్రియంట్, బాదం పిండి కంటే గోధుమ పిండిలో ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఆహారం నుండి పోషకాలను తక్కువగా గ్రహించడానికి దారితీస్తుంది.

ఇది కాల్షియం, మెగ్నీషియం, జింక్ మరియు ఇనుము వంటి పోషకాలతో బంధిస్తుంది మరియు ప్రేగుల ద్వారా దాని శోషణను తగ్గిస్తుంది.

బాదం చర్మం సహజంగా అధిక ఫైటిక్ యాసిడ్ కంటెంట్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, బ్లీచింగ్ ప్రక్రియలో దాని షెల్ ను కోల్పోతుంది. బాదం పిండిఇందులో ఫైటిక్ యాసిడ్ ఉండదు.

కొబ్బరి పిండి

గోధుమ పిండి వంటి కొబ్బరి పిండిn డ బాదం పిండికంటే ఎక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు తక్కువ కొవ్వు కలిగి ఉంటుంది

ఇది బాదం పిండి కంటే తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది, కానీ బాదం పిండి ఎక్కువ విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలను అందిస్తుంది.

హోమ్ బాదం పిండి కొబ్బరి పిండి రెండూ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటాయి, అయితే కొబ్బరి పిండిని ఉడికించడం చాలా కష్టం ఎందుకంటే ఇది తేమను బాగా గ్రహిస్తుంది మరియు కాల్చిన వస్తువుల ఆకృతిని పొడిగా మరియు మెత్తగా చేస్తుంది.

కొబ్బరి పిండిని ఉపయోగించినప్పుడు మీరు వంటకాలకు మరింత ద్రవాన్ని జోడించాల్సి రావచ్చని దీని అర్థం.

ఫైటిక్ యాసిడ్ పరంగా కొబ్బరి పిండి బాదం పిండిఇది పోషక పదార్ధాల కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది కలిగి ఉన్న ఆహారాల నుండి శరీరం గ్రహించగలిగే పోషకాల పరిమాణాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఫలితంగా;

బాదం పిండిఇది గోధుమ ఆధారిత పిండికి అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది పోషకమైనది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు రక్తంలో చక్కెర నియంత్రణతో సహా అనేక సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.

ఇది గ్లూటెన్ రహితంగా కూడా ఉంటుంది, కాబట్టి ఉదరకుహర వ్యాధి లేదా గోధుమ అలెర్జీ ఉన్నవారు దీన్ని సులభంగా ఉపయోగించవచ్చు.