అనారోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లు పెరగడంతో ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీలు గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నాయి. తెలిసినట్లు ఉదరకుహర రోగులు వారు గోధుమలలోని గ్లూటెన్‌కు సున్నితంగా ఉంటారు మరియు తెల్లటి పిండితో చేసిన ఏదైనా తినలేరు.
ఇది గోధుమ పిండికి గ్లూటెన్ రహిత ప్రత్యామ్నాయం, దీనిని మనం ఉదరకుహర రోగులు మరియు గ్లూటెన్-సెన్సిటివ్ వ్యక్తుల రక్షకునిగా పిలుస్తాము. కొబ్బరి పిండి.
పిండి తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్ కంటెంట్‌తో పాటు, ఆకట్టుకునే పోషక ప్రొఫైల్‌ను కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఈ పోషక పదార్థానికి ధన్యవాదాలు, ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడం, జీర్ణక్రియ మరియు గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడం మరియు బరువు తగ్గడం వంటి అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తుంది.
మన దేశంలో కొత్తగా గుర్తింపు పొందింది. “కొబ్బరి పిండి దేనికి మంచిది”, “కొబ్బరి పిండి ఆరోగ్యకరమైనదా”, “కొబ్బరి పిండి వాడకం”, “కొబ్బరి పిండి తయారీ” సమాచారం ఇవ్వబడుతుంది.
కొబ్బరి పిండి అంటే ఏమిటి?
కొబ్బరి నూనె, కొబ్బరి పాలు, కొబ్బరి నీరు కొబ్బరి నుండి తీసుకోబడిన అనేక ఆరోగ్యకరమైన ఉత్పత్తులు ఉన్నాయి కొబ్బరి పిండి అందులో ఒకటి.
ఈ గ్లూటెన్ రహిత పిండిని ఎండిన మరియు రుబ్బిన కొబ్బరి నుండి తయారు చేస్తారు. మొదటిసారి hకొబ్బరి పాలుయొక్క ఉప ఉత్పత్తిగా ఫిలిప్పీన్స్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడింది
ఇది ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం. ఇందులో గోధుమ పిండి కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ ఉంటుంది.
కొబ్బరి పిండి ఉదరకుహర రోగులు మాత్రమే ఇష్టపడతారు, గ్లూటెన్ తినలేని వారు, లీకీ గట్ సిండ్రోమ్ మధుమేహం, గింజల అలర్జీ వంటి జీర్ణ సమస్యలు ఉన్నవారు కూడా ఈ పిండిని ఇష్టపడతారు.
కొబ్బరి పిండి యొక్క పోషక విలువ
ఇది ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులతో సహా వివిధ రకాల పోషకాలకు ముఖ్యమైన మూలం. 30 గ్రాములు కొబ్బరి పిండి క్యాలరీ మరియు పోషక కంటెంట్ క్రింది విధంగా ఉంది:
కేలరీలు: 120
పిండి పదార్థాలు: 18 గ్రాములు
చక్కెర: 6 గ్రాములు
ఫైబర్: 10 గ్రాము
ప్రోటీన్: 6 గ్రాము
కొవ్వు: 4 గ్రాములు
ఇనుము: రోజువారీ విలువలో 20% (DV)
కొబ్బరి పిండి యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కొబ్బరి పిండిని ఉపయోగించడం దీనికి అనేక కారణాలు ఉన్నాయి; ఇందులో ఉండే సమృద్ధిగా ఉండే పోషకాలు, తక్కువ కేలరీలు మరియు గ్లూటెన్ రహితం కారణంగా దీనిని అనేక వంటకాల్లో ఉపయోగించవచ్చు.
కొబ్బరి పిండిఇది జీర్ణ సమస్యలు లేదా ఇతర ధాన్యపు పిండిలాగా స్వయం ప్రతిరక్షక ప్రతిస్పందనకు కారణం కానప్పటికీ, ఇది చాలా అరుదు.
ఇక్కడ కొబ్బరి పిండి యొక్క ప్రయోజనాలు...
లారిక్ యాసిడ్ అధిక మొత్తంలో ఉంటుంది
కొబ్బరి పిండిఇందులో లారిక్ యాసిడ్, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లం ఉంటుంది. లారిక్ యాసిడ్ ఒక ప్రత్యేక కొవ్వు ఆమ్లం, దాని అతి ముఖ్యమైన పని రోగనిరోధక వ్యవస్థ మరియు థైరాయిడ్ గ్రంధులను సక్రియం చేయడం.
ఈ కొవ్వు ఆమ్లం యొక్క యాంటీమైక్రోబయల్ లక్షణాలు HIV, హెర్పెస్ లేదా మీజిల్స్ వంటి వైరస్ల కోసం అధ్యయనం చేయబడుతున్నాయి. ఇది పారిశ్రామిక రంగంలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.
రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది
కొబ్బరి పిండిఇందులో ఫైబర్ కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ఆహారాలు చక్కెర రక్తప్రవాహంలోకి ప్రవేశించే రేటును నెమ్మదిస్తాయి, ఇది రక్తంలో చక్కెరను స్థిరీకరిస్తుంది.
జీర్ణక్రియకు మేలు చేస్తుంది
కొబ్బరి పిండిఇందులో ఉండే అధిక ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు ఉపయోగపడుతుంది. పిండిలోని చాలా ఫైబర్ కంటెంట్ కరగని ఫైబర్, ఈ రకమైన ఫైబర్ మలానికి ఎక్కువ భాగాన్ని జోడిస్తుంది.
ఇది ప్రేగులలో ఆహారం యొక్క మృదువైన కదలికను నిర్ధారిస్తుంది మరియు మలబద్ధకాన్ని నివారిస్తుంది. కొబ్బరి పిండి ఇందులో కరిగే ఫైబర్ కూడా ఉంటుంది; ఈ రకమైన ఫైబర్ ప్రేగులలో ప్రయోజనకరమైన బ్యాక్టీరియాను ఫీడ్ చేస్తుంది.
చెడు కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గిస్తుంది
కొబ్బరి పిండిఇందులోని ఫైబర్ కంటెంట్ "చెడు" LDL కొలెస్ట్రాల్ మరియు ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇవి గుండె ఆరోగ్యంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తాయి.
గుండె ఆరోగ్యానికి మంచిది
కొబ్బరి పిండి ఇది గుండె ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది. LDL (చెడు) కొలెస్ట్రాల్ మరియు రక్త ట్రైగ్లిజరైడ్‌లను తగ్గించే దాని సామర్థ్యంతో పాటు, ఇది ఒక రకమైన కొవ్వు, లారిక్ యాసిడ్‌ను అందిస్తుంది, ఇది ధమనులలో ఫలకం ఏర్పడటానికి కారణమైన బ్యాక్టీరియాను చంపడానికి సహాయపడుతుందని భావించబడుతుంది. ఈ ఫలకం గుండె జబ్బులతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది.
హానికరమైన వైరస్లు మరియు బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది
కొబ్బరి పిండిలో లారిక్ యాసిడ్ కొన్ని ఇన్ఫెక్షన్లను నివారిస్తుంది. లారిక్ యాసిడ్ శరీరంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు,మోనోలారిన్ అనే సమ్మేళనాన్ని ఏర్పరుస్తుంది
లారిక్ యాసిడ్ మరియు మోనోలౌరిన్ హానికరమైన వైరస్లు, బాక్టీరియా మరియు శిలీంధ్రాలను చంపగలవని టెస్ట్ ట్యూబ్‌లతో చేసిన అధ్యయనం నిర్ధారించింది.
ఈ సమ్మేళనాలు స్టాపైలాకోకస్ బాక్టీరియా మరియు Candida albicans ఈస్ట్ వల్ల కలిగే ఇన్ఫెక్షన్లకు వ్యతిరేకంగా ఇది ప్రత్యేకంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.
జీవక్రియను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది
కొబ్బరి పిండిమీడియం చైన్ ఫ్యాటీ యాసిడ్స్ అని పిలిచే MCTలను కలిగి ఉంటుంది. MCT లు శరీరంలో ముఖ్యమైన పోషకాలు మరియు జీవక్రియ నియంత్రకాలు మరియు శరీరంలోకి ప్రవేశించిన తర్వాత సులభంగా జీర్ణమవుతాయి. ఇది నేరుగా కాలేయానికి వెళ్లి జీవక్రియను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది.
పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది
కొబ్బరి పిండిఇది పెద్దప్రేగు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి కారణం దాని ఫైబర్ కంటెంట్. ఈ పిండి కణితి పెరుగుదలను తగ్గిస్తుందని అధ్యయనాలు నిర్ధారించాయి.
లారిక్ యాసిడ్ మొటిమల చికిత్సకు ఉపయోగిస్తారు ఎందుకంటే ఇది యాంటీమైక్రోబయల్ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది మొటిమలకు కారణమయ్యే బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది మరియు అందువల్ల చర్మం మంటను కలిగిస్తుంది.
కొబ్బరి పిండి మిమ్మల్ని సన్నగా చేస్తుందా?
కొబ్బరి పిండి ఇది ఫైబర్ మరియు ప్రోటీన్లను అందిస్తుంది, ఆకలి మరియు ఆకలిని తగ్గించే రెండు పోషకాలు. అందువల్ల, ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది.
పైన చెప్పినట్లుగా, ఈ పిండిలో MCT లు ఉంటాయి, ఇవి నేరుగా కాలేయానికి వెళ్లి శక్తిని ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. కాబట్టి, కొవ్వుగా నిల్వ ఉండే అవకాశం తక్కువ.
కొబ్బరి పిండిని ఎలా ఉపయోగించాలి?
కొబ్బరి పిండితీపి మరియు రుచికరమైన వంటకాలలో ఉపయోగించవచ్చు. బ్రెడ్, పాన్‌కేక్‌లు, కుకీలు, కేక్‌లు లేదా ఇతర కాల్చిన వస్తువులను తయారు చేసేటప్పుడు దీనిని ఇతర పిండికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించవచ్చు.
కొబ్బరి పిండి ఇతర పిండి కంటే ఎక్కువ ద్రవాన్ని గ్రహిస్తుంది. అందువల్ల, ఇది ఒకరి నుండి ఒకరికి ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడదు.
ఉదాహరణకి; 120 గ్రాముల ఆల్-పర్పస్ పిండి 30 గ్రాములు కొబ్బరి పిండి కలిపి వాడండి ఇది ఇతర పిండి కంటే దట్టమైనది కాబట్టి, ఇది సులభంగా బంధించదు. అందువల్ల, దీనిని ఇతర పిండితో కలపాలి లేదా వాడాలి. కొబ్బరి పిండి ఉపయోగించిన వంటకాలకు 1 గుడ్డు జోడించాలి.
కొబ్బరి పిండి ఎలా తయారు చేస్తారు?
కొబ్బరి పిండిమీరు దీన్ని కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా ఇంట్లో మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. పేరు సూచించినట్లు, పిండి కొబ్బరినుండి తయారు చేయబడింది. కొబ్బరి పిండిఇంట్లో దీన్ని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఈ క్రింది రెసిపీని అనుసరించండి.
కొబ్బరి పిండి వంటకం
కొబ్బరిని నాలుగు గంటలపాటు నీళ్లలో నానబెట్టాలి. బ్లెండర్ సహాయంతో మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయాలి. కొబ్బరినీళ్ల మిశ్రమాన్ని చీజ్‌క్లాత్‌లో వేసి పిండాలి.
చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయడం ద్వారా మీరు పొందే ద్రవం hకొబ్బరి పాలుఆపు. మీరు ఇతర వంటకాల్లో ఉపయోగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.
బేకింగ్ ట్రేని గ్రీజుప్రూఫ్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి మరియు ట్రేలో చీజ్‌క్లాత్‌లో కొబ్బరిని వేయండి. పొడి వరకు ఉడికించాలి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, మళ్ళీ బ్లెండర్ ద్వారా పంపండి.
హోమ్ కొబ్బరి పిండి అదే సమయంలో బాదం పిండి గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నందున గ్లూటెన్ తినలేని వారు దీనిని ఇష్టపడతారు. రెండింటి మధ్య కొన్ని తేడాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి ఏది ఆరోగ్యకరమైనది?
రెండూ బేకింగ్ లేదా వివిధ మార్గాల్లో ఉపయోగించడం కోసం తగిన ఎంపికలు అయినప్పటికీ, కొబ్బరి పిండిఇందులో బాదం పిండి కంటే ఎక్కువ ఫైబర్ మరియు తక్కువ కేలరీలు ఉంటాయి.
బాదం పిండి, మరోవైపు, విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది మరియు కార్బోహైడ్రేట్ల పరిమాణం తక్కువగా ఉంటుంది. ఇది కొంచెం ఎక్కువ కేలరీలు మరియు కొవ్వును కలిగి ఉంటుంది.
బాదం పిండి, కొబ్బరి పిండి బదులుగా ఉపయోగించవచ్చు. మళ్ళీ కొబ్బరి పిండి ఇది దాని వలె శోషించబడదు, కాబట్టి అది ఉపయోగించిన రెసిపీలో ద్రవ మొత్తాన్ని తగ్గించడం ద్వారా దానిని ఉపయోగించడం అవసరం.
అవి రెండూ ప్రోటీన్-కలిగిన పిండి అయినప్పటికీ, అవి వండినప్పుడు వేరే ఆకృతిని సృష్టిస్తాయి. బాదం పిండి మరింత క్రంచీగా, తక్కువ మెత్తగా మరియు బలమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కొబ్బరి పిండి తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది.
కొబ్బరి పిండిఇది బాదం పిండి కంటే ఎక్కువ నీటిని గ్రహిస్తుంది, దట్టమైనది మరియు మృదువైన ఉత్పత్తిని సృష్టిస్తుంది. మీకు కావాలంటే రెండింటినీ కలిపి ఉపయోగించవచ్చు.
కొబ్బరి పిండి వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?
కొబ్బరికి అలెర్జీ ఉన్నవారు, కొబ్బరి పిండి ఉపయోగించకూడదు. అటువంటి వ్యక్తులలో ఇది తీవ్రమైన అలెర్జీ ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది.
కొబ్బరి పిండి ఇది గ్లూటెన్ రహిత పిండి మరియు కొబ్బరి నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ఫైబర్ మరియు MCT లలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, రక్తంలో చక్కెరను నియంత్రిస్తుంది మరియు గుండె మరియు జీర్ణ ఆరోగ్యానికి ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇది బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుంది మరియు కొన్ని ఇన్ఫెక్షన్లతో పోరాడుతుంది.
