கடலை எண்ணெயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

கடலை எண்ணெய்இது ஆரோக்கியமான சமையல் எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். அதிக ஆராய்ச்சி தேவை என்றாலும், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் அளவு குறைவாக உள்ளது. எண்ணெய் ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்றாக இருக்கலாம் என்று பெரும்பாலான நிகழ்வு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

கடலை எண்ணெய்இது ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், இது சில எதிர்மறை அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. 

கடலை எண்ணெய் என்றால் என்ன, அது என்ன செய்கிறது?

கடலை எண்ணெய்இது வேர்க்கடலைச் செடியின் உண்ணக்கூடிய விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காய்கறி எண்ணெய். வேர்க்கடலைச் செடியின் பூக்கள் தரையில் மேலே இருந்தாலும், விதைகள், வேர்க்கடலை பகுதி, நிலத்தடியில் வளரும். எனவே, இது வேர்க்கடலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

வேர்கடலை இது பெரும்பாலும் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பாதாம் போன்ற மர நட்டு குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக தொகுக்கப்படுகிறது, ஆனால் உண்மையில் பட்டாணி மற்றும் பீன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பருப்பு வகையாகும்.

செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து, கடலை எண்ணெய்இது அதன் மென்மையான மற்றும் வலுவான சுவையுடன் மாறுபடும் பரந்த அளவிலான சுவைகளைக் கொண்டுள்ளது. பல வேறுபட்ட கடலை எண்ணெய் உள்ளது. ஒவ்வொன்றும் வெவ்வேறு நுட்பங்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன:

சுத்திகரிக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை எண்ணெய்

இந்த எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்படுகிறது, இதனால் எண்ணெயின் ஒவ்வாமை பாகங்கள் அகற்றப்படுகின்றன. வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு பாதுகாப்பானது. கோழி மற்றும் சிப்ஸ் போன்ற உணவுகளை வறுக்க இது பெரும்பாலும் உணவகங்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குளிர் அழுத்தப்பட்ட கடலை எண்ணெய்

இந்த முறையில் கடலையை இடித்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது. இந்த குறைந்த வெப்பமூட்டும் செயல்முறையானது இயற்கையான வேர்க்கடலைச் சுவை மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாததை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை பாதுகாக்கிறது.

கடலை எண்ணெய் மற்றும் மற்றொரு எண்ணெய் கலவை

கடலை எண்ணெய் இது பெரும்பாலும் குறைந்த விலை எண்ணெயுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த வகை நுகர்வோருக்கு மிகவும் மலிவு மற்றும் பொதுவாக வறுத்த உணவுகளுக்கு மொத்தமாக விற்கப்படுகிறது.

கடலை எண்ணெய்இது 225℃ அதிக புகைப் புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவை வறுக்கவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடலை எண்ணெயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

இங்கே ஒரு தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்:

கலோரிகள்: 119

கொழுப்பு: 14 கிராம்

நிறைவுற்ற கொழுப்பு: 2.3 கிராம்

நிறைவுறா கொழுப்பு: 6,2 கிராம்

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு: 4.3 கிராம்

வைட்டமின் ஈ: ஆர்டிஐயில் 11%

பைட்டோஸ்டெரால்கள்: 27.9 மிகி

கடலை எண்ணெய், 20% நிறைவுற்ற கொழுப்பு, 50% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (MUFA) மற்றும் 30% பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (PUFA).

எண்ணெயில் காணப்படும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் முக்கிய வகை ஒலிக் அமிலம்ஒமேகா 9 என்று அழைக்கப்படுகிறது. மேலும் பெரிய அளவில் லினோலிக் அமிலம்இது ஒரு வகை ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலம் மற்றும் சிறிய அளவு பால்மிடிக் அமிலம், ஒரு நிறைவுற்ற கொழுப்பு உள்ளது.

கடலை எண்ணெய்எண்ணெயில் உள்ள அதிக அளவு ஒமேகா 6 கொழுப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. இந்த எண்ணெய்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும் மற்றும் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

மறுபுறம் கடலை எண்ணெய்ஒரு நல்ல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைத்தல். வைட்டமின் ஈ ஆதாரமாக உள்ளது.

கடலை எண்ணெயின் நன்மைகள் என்ன?

கடலை எண்ணெய் இது வைட்டமின் ஈ இன் சிறந்த மூலமாகும். இதய நோய்க்கான சில ஆபத்து காரணிகளைக் குறைப்பது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பது உள்ளிட்ட சில ஆரோக்கிய நன்மைகளுடன் இது தொடர்புடையது.

வைட்டமின் ஈ அதிகம்

ஒரு தேக்கரண்டி கடலை எண்ணெய்தினசரி பரிந்துரைக்கப்பட்ட வைட்டமின் ஈயில் 11% உள்ளது. வைட்டமின் ஈ என்பது உடலில் பல முக்கிய செயல்பாடுகளைக் கொண்ட கொழுப்பில் கரையக்கூடிய கலவையின் பெயர்.

வைட்டமின் ஈ இன் முக்கிய பங்கு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாப்பதாகும்.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் எண்ணிக்கை உடலில் அதிகமாக இருந்தால் செல்களை சேதப்படுத்தும். அவை புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

மேலும், வைட்டமின் ஈ நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுவாக வைத்திருக்க உதவுகிறது, இது பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது. இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம், செல் சிக்னலிங் மற்றும் இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுப்பதற்கும் இது அவசியம்.

இந்த சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றமானது இதய நோய், சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் கண்புரை ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், மேலும் வயது தொடர்பான மனநலச் சரிவைத் தடுக்கலாம்.

இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்

கடலை எண்ணெய் மோனோ-அன்சாச்சுரேட்டட் (MUFA) மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் (PUFA) கொழுப்புகள் இரண்டிலும் அதிகம்; இந்த இரண்டு எண்ணெய்களும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் அவற்றின் பங்கு குறித்து விரிவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன.

நிறைவுறா கொழுப்பின் பயன்பாடு இதய நோய்க்கான சில ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்கும் என்பதற்கு வலுவான சான்றுகள் உள்ளன. உதாரணமாக, இரத்தத்தில் உள்ள எல்டிஎல் கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவுகள் இதய நோய் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது.

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை MUFAகள் அல்லது PUFA களுடன் மாற்றுவது LDL கொழுப்பு மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் பெரிய அளவிலான மதிப்பாய்வின்படி, நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பது மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பது இதய நோய் அபாயத்தை 30% குறைக்கும்.

இருப்பினும், நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றும்போது மட்டுமே இந்த நன்மைகள் காணப்படுகின்றன.

மற்ற ஊட்டச்சத்து கூறுகளை மாற்றாமல் இந்த கொழுப்புகளை அதிகமாக உட்கொள்வது இதய ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துமா என்பது தெளிவாக இல்லை.

கூடுதலாக, மற்ற முக்கியமான ஆய்வுகள் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் குறைக்கும் போது அல்லது அதை மற்ற கொழுப்புகளுடன் மாற்றும் போது இதய நோய் அபாயத்தில் சிறிதளவு அல்லது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

எடுத்துக்காட்டாக, 750.000 க்கும் மேற்பட்ட நபர்களை உள்ளடக்கிய 76 ஆய்வுகளின் சமீபத்திய மதிப்பாய்வு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் இதய நோய் அபாயத்திற்கு இடையே எந்த தொடர்பும் இல்லை, அதிகமாக உட்கொண்டவர்களிடமும் இல்லை.

கடலை எண்ணெய் இதில் அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு, வால்நட், சூரியகாந்தி மற்றும் ஆளி விதை இந்த வகை எண்ணெயில் அதிக சத்தான விருப்பங்கள் உள்ளன

இன்சுலின் உணர்திறனை அதிகரிக்கலாம்

மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொழுப்புகளை உட்கொள்வது செரிமான மண்டலத்தில் சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதை குறைக்கிறது.

இருப்பினும், குறிப்பாக மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் அதிக பங்கு வகிக்கலாம்.

4.220 பெரியவர்களை உள்ளடக்கிய 102 மருத்துவ ஆய்வுகளின் மதிப்பாய்வில், நிறைவுற்ற கொழுப்பு உட்கொள்ளலில் 5% மட்டுமே பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளுடன் மாற்றுவதாக ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர். இரத்த சர்க்கரை இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை ஏற்படுத்தியது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டின் நீண்ட கால குறிகாட்டியான HbA1c.

கூடுதலாக, நிறைவுற்ற கொழுப்பை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புடன் மாற்றுவது இந்த பாடங்களில் இன்சுலின் சுரப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. இன்சுலின் செல்கள் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அதிகமாக வருவதைத் தடுக்கிறது.

நிலக்கடலை எண்ணெய் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது என்று விலங்கு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஒரு ஆய்வில், கடலை எண்ணெய் எலிக்கு உணவளித்த நீரிழிவு எலிகளில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகள் மற்றும் HbA1c இரண்டிலும் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்புக்கள் காணப்பட்டன.

மற்றொரு ஆய்வில், கடலை எண்ணெய் நீரிழிவு எலிகளுடன் கூடுதலாக இரத்த சர்க்கரையில் குறிப்பிடத்தக்க குறைப்பு இருந்தது.

அறிவாற்றல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

கடலை எண்ணெய்மருந்து அறிவாற்றல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் என்பதைக் குறிக்கும் நேரடி ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை. ஆனால் அதில் உள்ள வைட்டமின் ஈ ஒரு பங்கு வகிக்கலாம்.

வைட்டமின் ஈ வயதானவர்களுக்கு ஆரோக்கியமான மூளை வயதை ஊக்குவிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. இந்த ஊட்டச்சத்து அல்சைமர் நோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.

வைட்டமின் ஈ கூடுதல் தனிநபர்களின் மோட்டார் செயல்பாடுகளை அதிகரிப்பதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. 

புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும்

கடலை எண்ணெய்பைட்டோஸ்டெரால்கள், அவற்றின் சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளுக்கு அறியப்பட்ட கலவைகள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் புரோஸ்டேட் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கலாம். சில ஆய்வுகள் மார்பக புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று கூறுகின்றன.

பொதுவாக பைட்டோஸ்டெரால்கள் அவற்றின் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளுக்காகவும் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த கலவைகள் நுரையீரல், வயிறு மற்றும் கருப்பை புற்றுநோய்களைத் தடுக்கும் என்று வளர்ந்து வரும் சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன.

மூட்டு வலியைப் போக்க உதவும்

கடலை எண்ணெய் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. முடக்கு வாதத்தின் விஷயத்தில் மூட்டு வலிக்கான சிகிச்சையில் அவற்றின் சிகிச்சை திறனை ஆய்வுகள் வெளிப்படுத்துகின்றன.

பலவீனமான மூட்டு வலியைப் போக்க எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படலாம். கடலை எண்ணெய் இது நேரடியாக தோலில் தடவி மசாஜ் செய்யப்படுகிறது.

ஆனால் கடலை எண்ணெய்இன் மேற்பூச்சு பயன்பாடு பற்றி போதுமான தகவல்கள் இல்லை இந்த நோக்கத்திற்காக எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.

வயதான அறிகுறிகளை தாமதப்படுத்தலாம்

கடலை எண்ணெய்இது முதுமையின் அறிகுறிகளை தாமதப்படுத்தும் என்று நேரடி ஆராய்ச்சி எதுவும் இல்லை. இருப்பினும், எண்ணெயில் உள்ள வைட்டமின் ஈ இதற்கு உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.

வைட்டமின் ஈ என்பது முதுமையைத் தடுக்கும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளில் முக்கியப் பொருளாகும். வைட்டமின் ஈ ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் எதிர்த்துப் போராடுகிறது. 

உச்சந்தலையில் சொரியாசிஸ் சிகிச்சைக்கு உதவலாம்

வைட்டமின் ஈ தோல் மற்றும் உச்சந்தலையில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன சொரியாசிஸ்சிகிச்சையில் உதவ முடியும் என்று கூறுகிறது

முன்னுதாரண ஆதாரம், கடலை எண்ணெய்பொடுகுத் தொல்லையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பொடுகுத் தொல்லையும் சில சமயங்களில் உச்சந்தலையில் தடிப்புத் தோல் அழற்சியையும் குணப்படுத்த உதவுகின்றன என்பதை இது காட்டுகிறது. வேர்க்கடலை எண்ணெயின் ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகள் இதற்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.

கடலை எண்ணெய் எங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

கடலை எண்ணெய் இது பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்:

சமைக்கவும்

கடலை எண்ணெய் இதில் நிறைவுற்ற கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளது. எனவே இது சமையலுக்கு ஏற்றது. 

சோப்பு தயாரித்தல்

சோப்பு தயாரிக்கவும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். சோப்பு அதன் மென்மையாக்கும் பண்புகளுக்கு நன்றி தோல் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. ஒரு தீங்கு என்னவென்றால், சோப்பில் எண்ணெய் நீண்ட காலம் நீடிக்காது, ஏனெனில் அது விரைவாக பூசப்படும். 

தடுப்பு மருந்துகள்

கடலை எண்ணெய்நோயாளிகளுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை நீடிக்க 1960 களில் இருந்து காய்ச்சல் தடுப்பூசிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடலை எண்ணெயின் தீங்கு என்ன?

கடலை எண்ணெய் நுகர்வு சில சான்றுகள் அடிப்படையிலான நன்மைகள் இருந்தாலும்

ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம்

ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இது ஒரு வகை பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு. இவை அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், அதாவது அவை உணவு மூலம் பெறப்பட வேண்டும், ஏனெனில் உடலால் அவற்றை உருவாக்க முடியாது.

நன்கு அறியப்பட்ட ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்கள் உடன், ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சி மற்றும் சாதாரண மூளை செயல்பாடு ஆகியவற்றில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

ஒமேகா -3 கள் உடலில் ஏற்படும் அழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன, இது பல நாள்பட்ட நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், அதே நேரத்தில் ஒமேகா 6 கள் அழற்சிக்கு மிகவும் சார்பானவை.

இரண்டு அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களும் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியம் என்றாலும், இன்றைய உணவில் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள் மிக அதிகமாக உள்ளது.

பல ஆய்வுகள் ஒமேகா 6 கொழுப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வதால் பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. இந்த அழற்சி-சார்பு கொழுப்புகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு மற்றும் சில நோய்களுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பை ஆதரிக்க வலுவான சான்றுகள் உள்ளன.

கடலை எண்ணெய் இதில் ஒமேகா 6 மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் ஒமேகா 3 இல்லை. இந்த அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களின் மிகவும் சீரான விகிதத்தை உட்கொள்வதற்கு கடலை எண்ணெய்ஒமேகா 6 கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்

ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு வாய்ப்புள்ளது

ஆக்சிஜனேற்றம் என்பது ஒரு பொருளுக்கும் ஆக்ஸிஜனுக்கும் இடையிலான எதிர்வினையாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.

இந்த செயல்முறை பொதுவாக நிறைவுறா கொழுப்புகளில் நிகழும் போது, ​​நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டவை.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மிகவும் நிலையற்ற இரட்டைப் பிணைப்புகளின் காரணமாக ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகின்றன. இந்த எண்ணெய்களை காற்று, சூரிய ஒளி அல்லது ஈரப்பதத்திற்கு வெளிப்படுத்துவது அல்லது சூடாக்குவது இந்த விரும்பத்தகாத செயல்முறையைத் தூண்டும்.

கடலை எண்ணெய்எண்ணெயில் உள்ள அதிக அளவு பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிக வெப்பநிலை எண்ணெயாகப் பயன்படுத்துவதால் ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.

கடலை எண்ணெய் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படும் போது உருவாகும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உடலுக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த சேதம் முன்கூட்டிய முதுமை, சில புற்றுநோய்கள் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு கூட வழிவகுக்கும்.

அதிக வெப்பநிலை சமையலுக்கு சந்தையில் அதிக நிலையான எண்ணெய்கள் உள்ளன. இந்த கடலை எண்ணெய்இது ஆக்சிஜனேற்றத்தை விட மிகவும் எதிர்க்கும் கடலை எண்ணெய் இது அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டிருந்தாலும், இந்த விஷயத்தில் இது சிறந்த தேர்வாக இருக்காது.

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை

வேர்க்கடலை ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் எண்ணெய்க்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை உருவாக்கலாம். இந்த ஒவ்வாமையின் அறிகுறிகளில் யூர்டிகேரியா (ஒரு வகை வட்டமான தோல் வெடிப்பு), இரைப்பை குடல் மற்றும் மேல் சுவாச எதிர்வினைகள் மற்றும் அனாபிலாக்ஸிஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

இதன் விளைவாக;

கடலை எண்ணெய்உலகம் முழுவதும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பிரபலமான எண்ணெய். இது வைட்டமின் ஈ போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் நல்ல மூலமாகும், இது இதய நோய் ஆபத்து காரணிகளைக் குறைக்க உதவும். இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் உணர்திறன் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை மேம்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், இந்த எண்ணெய் சில ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் சில தீமைகளையும் கொண்டுள்ளது.

இது அதிக அளவு அழற்சிக்கு எதிரான ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சில நோய்களை ஏற்படுத்தும் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகிறது.

சந்தையில் பல ஆரோக்கியமான எண்ணெய் தேர்வுகள் இருப்பதால், அதிக நன்மைகள் மற்றும் குறைவான ஆரோக்கிய அபாயங்களைக் கொண்ட எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது புத்திசாலித்தனமாக இருக்கலாம்.

சில நல்ல மாற்று வழிகளில் ஊடுருவி ஆலிவ் எண்ணெய், தேங்காய் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் அங்கு.