வெங்காயத்தின் நன்மைகள், தீங்குகள், கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

வெங்காயம், அறிவியல் ரீதியாக அல்லியம் செபா அவை தாவரங்கள் எனப்படும் நிலத்தடியில் வளரும் காய்கறிகள். வெங்காயம், உலகம் முழுவதும் பயிரிடப்படுகிறது, மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் லீக் தொடர்புடையது.

வெங்காயம்அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற உள்ளடக்கம் மற்றும் கந்தகம் கொண்ட கலவைகள் காரணமாக இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவை சமன் செய்கிறது மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

வெங்காயம்அளவு, வடிவம் மற்றும் நிறத்தில் வேறுபடலாம், ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை வெள்ளை, மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு.

கட்டுரையில் "வெங்காயம் என்றால் என்ன, அது எதற்கு நல்லது", "வெங்காயத்தின் நன்மைகள் என்ன", "வெங்காயத்திற்கு ஏதேனும் தீங்கு உள்ளதா", "வெங்காயத்தை எப்படி, எங்கு சேமிப்பது" கேள்விகளுக்கு பதில் அளிக்கப்படும்.

வெங்காயம் என்றால் என்ன?

வெங்காயம் அல்லியம் இனத்தின் மிகவும் பரவலாக பயிரிடப்படும் இனங்கள். மற்ற தொடர்புடைய காய்கறிகளில் பூண்டு, லீக்ஸ், வெங்காயம், வெங்காயம் மற்றும் சீன வெங்காயம் ஆகியவை அடங்கும். வெங்காயச் செடியில் நீலம் கலந்த பச்சை இலைகள் உள்ளன வெங்காயம் சிறிது நேரம் கழித்து அது வீங்கத் தொடங்குகிறது.

வெங்காயம் இது உலகம் முழுவதும் வளர்க்கப்பட்டு நுகரப்படுகிறது. இது பொதுவாக சமைத்த உண்ணப்படுகிறது. பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். இது ஒரு மிதமான இனம் என்றாலும், இது பல்வேறு வகையான தட்பவெப்ப நிலைகளில் (மிதமான, வெப்பமண்டல மற்றும் மிதவெப்ப மண்டல) வளரக்கூடியது.

வெங்காயத்தின் வகைகள் என்ன?

வெங்காயம் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது உலகின் ஒவ்வொரு உணவு வகைகளிலும் வெவ்வேறு பயன்பாடுகளைக் காணலாம். மிகவும் அன்பானவர் வெங்காயம் உள்ளன, மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் பின்வருமாறு:

மஞ்சள் வெங்காயம்

இது பழுப்பு நிற தோல் மற்றும் வெள்ளை சதை கொண்டது. இது ஒரு வலுவான மற்றும் சல்பர் போன்ற வாசனை உள்ளது.

இனிப்பு வெங்காயம்

காய்கறி அதன் பெரிய மற்றும் சற்று எண்ணெய் தண்டு சுற்றி ஒரு இலகுவான தோல் உள்ளது.

வெள்ளை வெங்காயம்

இது ஒரு காகித வெள்ளை தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் மஞ்சள் நிறத்தை விட மென்மையாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

சிவப்பு வெங்காயம்

பச்சையாக உண்ணும் அளவுக்கு இலகுவாகவும் இனிப்பாகவும் இருக்கும். வெளிப்புற தோல் மற்றும் சதை ஊதா சிவப்பு.

வெங்காயம்

இது சிறியது, ஷெல் பழுப்பு மற்றும் ஊதா சதை.

ஸ்காலியன்

அவை இன்னும் வெங்காயத்தை உருவாக்காத முதிர்ச்சியடையாத வெங்காயம்.

வெங்காயத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பச்சை வெங்காயத்தில் கலோரிகள் இது மிகவும் குறைவு, 100 கிராமில் 40 கலோரிகள் உள்ளன. புதிய எடையில், இதில் 89% நீர், 9% கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1.7% நார்ச்சத்து, சிறிய அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பு உள்ளது.

கீழே உள்ள அட்டவணையில் வெங்காயம்அனைத்து முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

வெங்காயம், பச்சை - 100 கிராம்

வெங்காய கார்போஹைட்ரேட் மதிப்பு

மூல மற்றும் சமைத்த வெங்காயத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுமார் 9-10% ஆகும். இது பெரும்பாலும் குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற எளிய சர்க்கரைகளைக் கொண்டுள்ளது.

வெங்காயம்100 கிராம் தைமில் 9.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 1.7 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே மொத்த செரிமான கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் 7.6 கிராம்.

வெங்காய ஃபைபர்

வெங்காயம்இது நார்ச்சத்துக்கான நல்ல மூலமாகும், இது வகையைப் பொறுத்து புதிய எடையில் 0.9-2.6% ஆகும்.

அவை ஃப்ரக்டான்ஸ் எனப்படும் ஆரோக்கியமான கரையக்கூடிய நார்ச்சத்துகளில் மிகவும் நிறைந்துள்ளன. உண்மையில், இது பிரக்டான்களின் முக்கிய உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும்.

ஃப்ரக்டான்களுக்கு ப்ரீபயாடிக் ஃபைபர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அவற்றை எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகின்றன.

இது ப்யூட்ரேட் போன்றது, இது பெருங்குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம், வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம். குறுகிய சங்கிலி கொழுப்பு அமிலங்கள்உருவாக்கத்தை செயல்படுத்துகிறது

இருப்பினும், ஃப்ரக்டான்கள் சிலரால் ஜீரணிக்க முடியாத FODMAPகள் (புளிக்கக்கூடிய ஒலிகோ-, டி-, மோனோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலியோல்கள்) என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) போன்ற உணர்திறன் உள்ள நபர்களுக்கு FODMAP கள் விரும்பத்தகாத செரிமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

வெங்காயம் இதில் நல்ல அளவு பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. முக்கியவை கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:

வைட்டமின் சி

இது நோயெதிர்ப்பு செயல்பாடு, தோல் மற்றும் முடி பராமரிப்புக்கு தேவையான ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின் ஆகும்.

ஃபோலேட் (வைட்டமின் பி9)

இது நீரில் கரையக்கூடிய பி வைட்டமின் ஆகும், இது உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு இன்றியமையாதது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

வைட்டமின் B6

பெரும்பாலான உணவுகளில் காணப்படும் இந்த வைட்டமின் இரத்த சிவப்பணுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கு வகிக்கிறது.

பொட்டாசியம்

இந்த அத்தியாவசிய தாது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது.

பிற தாவர கலவைகள்

வெங்காயத்தின் நன்மைகள்ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் கந்தகம் கொண்ட சேர்மங்களுக்குக் காரணம். வெங்காயம் இது பல நாடுகளில் ஃபிளாவனாய்டுகளின் முக்கிய உணவு ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், குறிப்பாக க்யூயர்சிடின் இது ஒரு நன்மை பயக்கும் கலவையைக் கொண்டுள்ளது

வெங்காயம்மிகவும் அதிகமான தாவர கலவைகளின் பட்டியல் இங்கே:

அந்தோசயினின்கள்

சிவப்பு அல்லது ஊதா வெங்காயம்அந்தோசயினின்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் வெங்காயம்சிவப்பு நிறத்தைக் கொடுக்கும் நிறமிகள்.

குவெர்செடின்

இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற ஃபிளாவனாய்டு ஆகும், இது இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்.

சல்பர் கலவைகள்

புற்றுநோய்-பாதுகாப்பு விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடிய முக்கிய சல்பைடுகள் மற்றும் பாலிசல்பைடுகள்.

தியோசல்ஃபினேட்ஸ்

தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கும் சல்பர் கொண்ட கலவைகள்.

சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் வெங்காயத்தில் மற்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம். உண்மையில், மஞ்சள் வெங்காயத்தில் வெள்ளை வெங்காயத்தை விட கிட்டத்தட்ட 11 மடங்கு அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. வெங்காயத்தை சமைப்பது சில ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கணிசமாகக் குறைக்கும்.

வெங்காயம் ஆரோக்கியமானதா?

பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ, வெங்காயம்பல நன்மைகளை கொண்டுள்ளது. வெங்காயம் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் பி6, ஃபோலேட், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும். சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு அளிக்கும் மாங்கனீசும் இதில் அதிகம் உள்ளது.

வெங்காயம்அல்லியம் மற்றும் அல்லைல் டைசல்பைடு, உடலில் காணப்படும் இரண்டு பைட்டோ கெமிக்கல்கள், உடலில் நுழைந்த பிறகு அல்லிசினாக மாற்றப்படுகின்றன. சில ஆய்வுகளின்படி, அல்லிசின் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

இது இரத்த நாளங்களின் விறைப்பைக் குறைக்கும் மற்றும் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கும். சின்ன வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் மற்ற போன்ற வெங்காய வகைகள்இதே போன்ற நன்மைகள் உள்ளன.

வெங்காயம் இது மற்றொரு அழற்சி-சண்டை ஆக்ஸிஜனேற்றியான குர்செடினையும் கொண்டுள்ளது. வெங்காயம் சமையல்க்வெர்செடினின் மதிப்பைக் குறைக்காது, இது காய்கறியிலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை உணவின் தண்ணீருக்கு மாற்றுகிறது.

வெங்காயம்பூண்டுடன் இணைந்தால் அதிக நன்மைகளை அளிக்கலாம். அவை பயனுள்ள ஆண்டிடிரஸண்ட்ஸ், வலி ​​நிவாரணிகள், ஆன்டிகோகுலண்டுகள் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு ஆகியவை ஒன்றாக அறியப்படுகின்றன.

வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்ன?

வெங்காயம்இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வீக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது.

இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது

நம் உடலிலும், சுற்றுச்சூழலிலும் பல நுண்ணுயிரிகள் உள்ளன. சில தீங்கு விளைவிக்கும். வெங்காய சாறுகள் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பாக்டீரியா மற்றும் ஈஸ்ட் போன்ற தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியை அடக்கியது.

இரத்த சர்க்கரையை சமப்படுத்துகிறது

நீரிழிவு என்பது ஒரு பொதுவான நோயாகும், இது உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்கு ஆய்வுகள், வெங்காயம்இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அதே விளைவு மனிதர்களிடமும் காணப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆய்வில் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பச்சை வெங்காயம்மருந்து இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவை ஏற்படுத்தியது. பச்சை வெங்காயம்வகை 1 மற்றும் 2 நீரிழிவு நோய் மேலாண்மைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் என்பது ஒரு பொதுவான உடல்நலப் பிரச்சினை, குறிப்பாக மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு. இந்த நோயைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த நடவடிக்கை ஆரோக்கியமான உணவு.

விலங்கு ஆய்வுகள், வெங்காயம்இது எலும்பு தேய்மானத்திற்கு எதிராக பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் கொண்டிருப்பதுடன், எலும்பின் நிறை கூட அதிகரிக்கக்கூடும் என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களில் மிகப் பெரிய அவதானிப்பு ஆய்வு வெங்காயம் சாப்பிடுவதுஅதிகரித்த எலும்பு அடர்த்தியுடன் தொடர்புடையதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

சமீபத்திய கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஆய்வில், வெங்காயம் உள்ளிட்ட தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது, மாதவிடாய் நின்ற பெண்களுக்கு எலும்பு இழப்பைக் குறைக்கிறது.

புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது

புற்றுநோய்இது உடலில் உள்ள உயிரணுக்களின் கட்டுப்பாடற்ற வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு பொதுவான நோயாகும். இது உலகில் மரணத்திற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும்.

கண்காணிப்பு ஆய்வுகள், வெங்காயம் இது வயிறு, மார்பகம், பெருங்குடல் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் போன்ற பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

சிவப்பு வெங்காயம்இதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். வெங்காயம் இதில் ஆர்கனோசல்ஃபர் நிறைந்துள்ளது, இது இதய நோயைத் தடுக்க உதவும்.

அர்ஜென்டினா ஆய்வின்படி, காய்கறிகளில் காணப்படும் ஆர்கனோசல்ஃபர் கலவைகளை உட்கொள்வது இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கும். வெங்காயம்இதில் தியோசல்பைனேட்டுகள் உள்ளன, அவை இயற்கையான இரத்தத்தை மெலித்து, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

வெங்காயம்குவெர்செடின் இதய நோயை எதிர்த்துப் போராடும் ஆற்றல் கொண்டது. இது இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளை வழங்குகிறது. 

வெங்காயம்கொலஸ்ட்ரால் அளவை மேம்படுத்த முடியும், இது இறுதியில் இதயத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கேம்பிரிட்ஜ் யுனிவர்சிட்டி பிரஸ் அறிக்கையின்படி, வெங்காயம்ஃபிளாவனாய்டுகளில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள், பருமனானவர்களுக்கு LDL (கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்) அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன.

வெங்காயம் இது இரத்த தட்டுக்கள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதை தடுக்கிறது, இது உறைதல் மற்றும் இறுதியில் மாரடைப்புக்கு வழிவகுக்கும். உயர் இரத்த அழுத்தத்தையும் தடுக்கிறது. முயல்கள் பற்றிய மற்றொரு ஆய்வு, வெங்காயம்பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்க முடியும் என்று காட்டியது. 

செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது

வெங்காயத்தின் செரிமான நன்மைகள்காய்கறிகளில் காணப்படும் நார்ச்சத்து இன்யூலினுடன் பிணைக்க முடியும். இன்யூலின் குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவு ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. இந்த நார்ச்சத்தை உட்கொள்வது உடல் ஆரோக்கியமான பாக்டீரியா அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. 

வெங்காயம்ஒலிகோபிரக்டோஸ் (இன்யூலின் துணைக்குழு) பல்வேறு வகையான வயிற்றுப்போக்குகளைத் தடுக்கவும் சிகிச்சை செய்யவும் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. காய்கறியில் உள்ள பைட்டோ கெமிக்கல்கள் வயிற்றுப் புண்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

வெங்காயம்சிடாரில் உள்ள இயற்கையான ப்ரீபயாடிக்குகளும் மலச்சிக்கலை போக்க உதவும். இது வயிற்று வலி மற்றும் வயிற்றுப் புழுக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் என்று கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை.

வீக்கம் மற்றும் பிற ஒவ்வாமைகளைத் தடுக்கிறது

வெங்காயம்சிடாரில் உள்ள குர்செடின் (மற்றும் பிற ஃபிளாவனாய்டுகள்) வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவும். வெங்காயம் செல்கள் ஹிஸ்டமைனைச் சுரப்பதைத் தடுப்பதன் மூலம் ஒவ்வாமைக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.

காய்கறியில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளும் உள்ளன. ஒரு ஆய்வின் படி, வெங்காய சாறு, இது ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் மியூட்டன்ஸ் மற்றும் ஸ்ட்ரெப்டோகாக்கஸ் சோப்ரினஸ், பல் சொத்தை மற்றும் பிற ஒவ்வாமைகளுக்கு காரணமான பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக பயனுள்ளதாக இருந்தது. காயம் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்தும் ஆண்டிபயாடிக் விளைவுகளையும் காய்கறி கொண்டுள்ளது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது

வெங்காயம்நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது செலினியம் அடங்கும். தாது அதிகப்படியான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தடுக்கிறது, இது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

செலினியம் இல்லாத நோயெதிர்ப்பு செல்கள் வளர்ச்சியடைந்து திறமையற்ற முறையில் பெருகும். இத்தகைய செல்கள் முக்கியமான புரதங்களை உற்பத்தி செய்வதிலும் கால்சியத்தை எடுத்துச் செல்வதிலும் சிரமப்படுகின்றன.

வெங்காயம்இது ரஷ்யாவில் ஒரு மூலிகை மருந்தாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, அங்கு இது சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

சில ஆதாரங்கள் இது தொற்றுநோயை நீக்குகிறது மற்றும் உடலை ஈரப்பதமாக்குகிறது என்று கூறுகின்றன. இவ்வாறு செய்வதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியும் வலுப்பெறும்.

சளி சிகிச்சைக்காக வெங்காய தேநீர் நீங்கள் குடிக்கலாம். இந்த தேநீர் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை உருவாக்குகிறது மற்றும் நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

தேநீர் தயாரிக்க, வெங்காயத்தை நறுக்கி, தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து சாறு குடிக்கவும். ஜலதோஷம் மற்றும் பிற நோய்களுக்கு இது விரைவான தீர்வாகும். இஞ்சி போன்ற மற்ற பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.

வெங்காயம்அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் ஆஸ்துமாவை மேம்படுத்தவும் உதவும். இந்த விளைவு க்வெர்செட்டின் (சராசரி வெங்காயத்தில் 50 மி.கி. உள்ளது) காரணமாக இருக்கலாம்.

சுவாச ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வெங்காயம்இதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் சுவாச நோய்களில் இருந்து விடுபட உதவும். 

தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது

வெங்காயம்ஒரு ஆய்வின்படி, தூக்கத்தை மேம்படுத்தும் மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் ப்ரீபயாடிக்குகள் உள்ளன. குடலில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் ப்ரீபயாடிக் நார்ச்சத்தை ஜீரணிக்கும்போது, ​​அது பெருக்கி குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் முக்கியமாக, வளர்சிதை மாற்ற துணை தயாரிப்புகளை வெளியிடுகிறது. இந்த துணை தயாரிப்புகள் மூளையின் செயல்பாட்டை பாதித்து தூக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

கண் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

வெங்காயம்இதில் உள்ள கந்தகம் கண் லென்ஸின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது குளுதாதயோன் எனப்படும் புரதத்தின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது

அதிக குளுதாதயோன் அளவு, கிளௌகோமா, மாகுலர் சிதைவு மற்றும் கண்புரை ஆபத்து குறைக்கப்பட்டது.

வெங்காயம்இதில் உள்ள செலினியம் கண்ணில் உள்ள வைட்டமின் ஈயை ஆதரிக்கிறது (இது கண்ணில் உள்ள செல்களைப் பாதுகாக்கிறது). வெங்காய சாறுகள் இது கார்னியல் மேக வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும் உதவும்.

வாய் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும்

வெங்காயம்பல் சிதைவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவை குறைக்க உதவும் தியோசல்பினேட்டுகள் மற்றும் தியோசல்போனேட்டுகள் (சல்பர் கலவைகள்) உள்ளன.

காய்கறியில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது பற்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கும். 

ஆனால் வெங்காயத்தின் தீமைவாய் துர்நாற்றத்தை உண்டாக்கும். எனவே, வெங்காயம் சாப்பிட்ட பிறகு உங்கள் வாயை நன்கு துவைக்கவும்.

இரத்தம் உறைவதை தடுக்கிறது

வெங்காயம்ருடின் எனப்படும் ஒரு கலவை உள்ளது, இது இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்க உதவும். பல சுட்டி ஆய்வுகளில், ருடின் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆன்டி-த்ரோம்போடிக் கலவை என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

வெங்காயம்இரத்தக் கட்டிகள் உருவாகும் போது மிக விரைவாக வெளியிடப்படும் நொதியை (புரத டிசல்பைட் ஐசோமரேஸ்) தடுக்க ருட்டின் உதவுகிறது.

ஆற்றலைத் தருகிறது

வெங்காயத்தில் நார்ச்சத்துஇது செரிமானத்தை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் ஆற்றல் அளவை சீராக வைத்திருக்கும். காய்கறியில் உள்ள இன்யூலின் சகிப்புத்தன்மை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

மூளையின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

ஆய்வுகள், வெங்காயம்மூளையில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மூளையில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளுடன் பிணைக்கப்பட்டு அவற்றை உடலில் இருந்து வெளியேற்றுவதை இது காட்டுகிறது. வெங்காயத்தில் உள்ள சல்பர் கொண்ட கலவைகள் வயது தொடர்பான நினைவாற்றல் இழப்பையும் குறைக்கலாம். வெங்காய சாறுகள்ஹிப்போகாம்பஸைப் பாதுகாப்பதாகக் கண்டறியப்பட்டது.

காய்கறியில் உள்ள மற்றொரு கந்தக கலவை, டி-என்-ப்ரோபில் ட்ரைசல்பைட், நினைவாற்றல் குறைபாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கிறது

சீனாவில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின்படி, வெங்காய சாறு குடிப்பதுஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த உதவலாம். காய்கறியில் காணப்படும் Quercetin ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தம் தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்கும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து டிஎன்ஏவைப் பாதுகாக்கிறது.

வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் தோல் நன்மைகள்

சருமத்தை பொலிவாக்கும்

வெங்காயம்இது வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றால் நிரம்பியுள்ளது, இது தோல் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் முன்கூட்டிய வயதானதிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது.

காய்கறி ஒரு சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினியாக இருப்பதால், இது சருமத்தை பிரச்சனையை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாக்களிலிருந்து பாதுகாக்கும். வைட்டமின் சி சருமத்தை பளபளப்பாக்குகிறது.

முதுமையின் விளைவுகளை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

வெங்காயம்இது அளப்பரிய வயதான எதிர்ப்பு நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் வைட்டமின்கள் ஏ, சி மற்றும் ஈ ஆகியவை தீங்கு விளைவிக்கும் புற ஊதா கதிர்களால் ஏற்படும் சேதத்தை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன மற்றும் சருமத்தின் முன்கூட்டிய வயதை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்தைத் தடுக்கின்றன.

வெங்காயம்குவெர்செடினின் வளமான ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும், இது சருமத்தை சுருக்கமில்லாமல் வைத்திருக்கும் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் கந்தகம் சருமத்தை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் வைத்திருக்கும். வெங்காயத்தின் வயதான எதிர்ப்பு குணங்கள் சல்பர் நிறைந்த பைட்டோ கெமிக்கல்களின் இருப்பு காரணமாகும்.

புதிய வெங்காய சாறுடன் சருமத்தை மசாஜ் செய்வது இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது மற்றும் சருமத்தின் ஒட்டுமொத்த தோற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் இளமை மற்றும் கதிரியக்க தோற்றத்தை அளிக்கிறது.

முகப்பருவுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது

வெங்காயம் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த கிருமி நாசினியாகும், இது முகப்பருவை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியா மற்றும் பிற தோல் நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து சருமத்தைப் பாதுகாக்கிறது. முகப்பரு மற்றும் பருக்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க காய்கறி பயன்படுத்தப்படலாம்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி வெங்காய சாற்றை கலக்கலாம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை உங்கள் முகத்தில் தடவலாம். அதை 20 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து பின் கழுவவும். 

பூச்சி கடித்தல் மற்றும் கடித்தலுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது

வெங்காயம்பூச்சிக் கடி மற்றும் கடித்தலைத் தணிக்கப் பயன்படுத்தலாம். இந்த விஷயத்தில் என்ன செய்வது என்பது வெங்காயத்தை ஸ்டிங் அல்லது கடி மீது வைக்க வேண்டும். காய்கறியில் உள்ள அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் பூச்சி கடித்தால் ஏற்படும் எரிச்சல், அரிப்பு மற்றும் வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

முடிக்கு வெங்காயத்தின் நன்மைகள்

முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது

வெங்காய சாறு கந்தகத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. கெரட்டின் கந்தகத்தில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் வலுவான முடிக்கு அவசியம்.

உச்சந்தலையில் பயன்படுத்தப்படும் போது, ​​வெங்காய சாறு வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான முடிக்கு இந்த கூடுதல் கந்தகத்தை வழங்குகிறது. கந்தகம் கொலாஜன் உற்பத்தியைத் தூண்டும், இது ஆரோக்கியமான தோல் செல்கள் மற்றும் முடி வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

புதிய வெங்காய சாற்றை உங்கள் உச்சந்தலையில் மற்றும் முடியில் மசாஜ் செய்யவும். 15 நிமிடங்கள் விட்டு, ஷாம்பூவைப் பயன்படுத்தி வழக்கம் போல் கழுவவும்.

பொடுகுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது

வெங்காய சாறு kஇது சகாப்த உருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் பாக்டீரியாவைக் கொல்லும். தவிடு வெளியே வெங்காயம்இது மற்ற உச்சந்தலை நோய்த்தொற்றுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் உதவும். 

முடி நிறத்தை பாதுகாக்கிறது

உங்கள் தலைமுடிக்கு நல்ல செம்பு நிறத்தையும், பளபளப்பாகவும் கொடுக்க வெங்காயச் சாற்றைத் தடவலாம். 

வெங்காயத்தை எப்படி சேமிப்பது?

உலர்ந்த மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இரண்டும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். வெங்காயம் வாங்கும் போது, ​​சுத்தமான, நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட, திறக்காத கழுத்தை தேர்வு செய்யவும். 

உலர்ந்த வெங்காயம்பல மாதங்கள் சேமிக்க முடியும். இது குளிர்ந்த, உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். அவை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதால் அவை மடுவின் கீழ் சேமிக்கப்படக்கூடாது. 

பெரும்பாலும், வெங்காயத்தின் ஒரு பகுதி டிஷ் தயாரித்த பிறகு உள்ளது. இந்த வெங்காயத்தை மீண்டும் பயன்படுத்த சேமித்து வைக்கலாம். இது பிளாஸ்டிக்கில் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும் அல்லது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் 2 முதல் 3 நாட்களுக்குள் பயன்படுத்த குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

சரியான சேமிப்பகத்துடன் கூடுதலாக, வெங்காயம் தொடர்ந்து சரிபார்க்க வேண்டும். மெலிதான அல்லது நிறமாற்றம் வெங்காயம் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். வசந்த வெங்காயம்ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

அதிக வெங்காயம் சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகள் என்ன?

வெங்காயம் சாப்பிடுவதுதுர்நாற்றம் மற்றும் விரும்பத்தகாத உடல் வாசனையை ஏற்படுத்தும். 

வெங்காயம் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் ஒவ்வாமை

வெங்காயம் ஒவ்வாமை அரிதான, ஆனால் பச்சை வெங்காயத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை மிகவும் பொதுவானது. வெங்காய சகிப்புத்தன்மைஅறிகுறிகள்; நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் வாயு போன்ற செரிமான அறிகுறிகள். சிலர் வெங்காயம்அவர்கள் அதைத் தொடும்போது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளையும் அனுபவிக்கலாம்.

FODMAPகள்

வெங்காயம் பலரால் ஜீரணிக்க முடியாத குறுகிய சங்கிலி கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது FODMAPகள்அடங்கும். இது வீக்கம், வாயு, பிடிப்புகள் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற சங்கடமான செரிமான அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி (IBS) உள்ளவர்கள் பெரும்பாலும் FODMAP களுக்கு உணர்திறன் உடையவர்கள் மற்றும் வெங்காயம்அவர்களால் என்னை ஜீரணிக்க முடியாது.

இது விலங்குகளுக்கு ஆபத்தானது

வெங்காயம் மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், நாய்கள், பூனைகள், குதிரைகள் மற்றும் குரங்குகள் போன்ற சில விலங்குகளுக்கு இது ஆபத்தானது.

இந்த நிலைக்கு பொறுப்பு சல்பாக்சைடுகள் மற்றும் சல்பைட்டுகள் எனப்படும் கலவைகள் ஆகும், இது ஹெய்ன்ஸ் உடல் இரத்த சோகை எனப்படும் நோயை ஏற்படுத்துகிறது.

ஹெய்ன்ஸ் உடல் இரத்த சோகை இரத்த சோகையை உருவாக்கும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் சேதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வீட்டில் விலங்கு இருந்தால், வெங்காயம் கொடுக்க வேண்டாம்.

இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் பெரும் வீழ்ச்சி

வெங்காயம் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை உட்கொள்வதற்கு முன்பு தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை சரிபார்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகமாக குறைக்கும்.

நெஞ்செரிச்சல்

வெங்காயம் இது பல்வேறு இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதிகப்படியான நுகர்வு வயிற்றில் எரிச்சல், வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் எரியும். வெங்காயத்தைப் பயன்படுத்துவதால் இதுபோன்ற நிலைமைகளை நீங்கள் தொடர்ந்து அனுபவித்தால் உங்கள் சுகாதார நிபுணரை அணுகவும்.

தோல் எரிச்சல்

சிலருக்கு வெங்காயச் சாற்றை தோலில் தடவும்போது முகம் அல்லது தோல் எரிச்சல் மற்றும் சிவத்தல் போன்றவை ஏற்படலாம். எனவே, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் தோலின் ஒரு சிறிய பகுதியில் சோதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள்

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் வெங்காயத்தை உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இந்த நிலைகளில் அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகிறது.

நெஞ்செரிச்சல்

வெங்காயத்தை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்வது நெஞ்செரிச்சலை ஏற்படுத்தும். இதய நோய் உள்ளவர்களுக்கு இது பாதகமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில், உடனடி மருத்துவ கவனிப்பு தேவைப்படுகிறது.

துர்நாற்றம்

வெங்காயம்அதன் வலுவான நறுமணம் காரணமாக நுகர்வுக்குப் பிறகு அடிக்கடி துர்நாற்றம் வீசுகிறது, இது அதிக கந்தக உள்ளடக்கம் காரணமாக இருக்கலாம்.

இரத்த அழுத்தம்

வெங்காயம்சிஸ்டாலிக் மற்றும் டயஸ்டாலிக் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கலாம். எனவே, இரத்த அழுத்தத்திற்கான மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள் அவற்றை உட்கொள்வதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஆன்டிகோகுலண்ட் சொத்து

வெங்காயம் பயன்பாடுஇதன் ஆன்டிகோகுலண்ட் பண்புகள் காரணமாக இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கலாம். வெங்காயம்மற்ற ஆன்டிகோகுலண்ட் மருந்துகளுடன் கூடுதலாக இரத்தப்போக்கு மற்றும் சிராய்ப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம். வெங்காயம் உட்கொள்வதால் ஏற்படும் இந்த தீவிரமான பக்கவிளைவு பற்றி ஒருவர் அறிந்திருக்க வேண்டும்.