லெக்டின்கள் இயற்கையின் மிகவும் முரண்பாடான கலவைகளில் ஒன்றாகத் தோன்றுகின்றன. ஊட்டச்சத்து உலகில் ஒரு ஹீரோ மற்றும் வில்லன் என குறிப்பிடப்படுகிறது, இந்த மர்மமான புரதங்கள் நம் ஆரோக்கியத்தில் ஆழமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இந்த கட்டுரையில், லெக்டின்கள் என்றால் என்ன, நம் உடலில் அவற்றின் பங்கு, லெக்டின் உணர்திறன் எவ்வாறு ஏற்படலாம் மற்றும் லெக்டின்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகளுக்கு இடையே நுட்பமான சமநிலையை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பதை ஆராய்வோம். நமது அன்றாட உணவில் அதிக லெக்டின்கள் உள்ள உணவுகள் மற்றும் இந்த அறிவை நமது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை தேர்வுகளில் எவ்வாறு ஒருங்கிணைக்கலாம் என்பதையும் அறிந்துகொள்வோம். லெக்டின்களின் சிக்கலான உலகில் நீங்கள் அடியெடுத்து வைக்கும்போது, அறிவியலின் வெளிச்சத்தில் அவற்றின் மர்மங்களை அவிழ்க்கத் தயாராகுங்கள் மற்றும் நமது ஆரோக்கியத்திற்கான சரியான முடிவுகளை நாம் எவ்வாறு எடுக்கலாம் என்பதற்கான வழிகாட்டும் தகவலைப் பெறுங்கள்.
லெக்டின் என்றால் என்ன?
லெக்டின்கள் தாவரங்களின் பாதுகாப்பு பொறிமுறையின் ஒரு பகுதியாக இயற்கையில் காணப்படும் புரதங்கள். இந்த புரதங்கள் முதன்மையாக விதைகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் சில காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன. தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து தாவரங்களைப் பாதுகாப்பதே லெக்டின்களின் முக்கிய செயல்பாடு. இருப்பினும், இந்த பாதுகாப்பு புரதங்கள் மனிதர்களுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும். லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளை முறையான செயலாக்கம் மற்றும் சமைத்தல் லெக்டின்களின் சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது.
லெக்டின்கள் தீங்கு விளைவிப்பதா?
லெக்டின்கள் நம் உடலில் பல்வேறு உயிரியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, அவை செல்களுக்கு இடையேயான தகவல்தொடர்புகளில் பங்கு வகிக்கின்றன மற்றும் சில செல்லுலார் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்த உதவுகின்றன. இருப்பினும், லெக்டின்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு குடல் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும், இதனால் வீக்கம் ஏற்படுகிறது. இது செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சில ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களைத் தூண்டும், குறிப்பாக லெக்டின்களுக்கு உணர்திறன் கொண்ட நபர்களில்.
லெக்டினின் தீங்கு என்ன?
லெக்டின்களை அதிகமாக உட்கொள்வது சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். லெக்டின்களை அதிகமாக உட்கொள்வது செரிமான பிரச்சனைகள், குடல் எரிச்சல் மற்றும் குடல் ஊடுருவலை அதிகரிக்கும் என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது. கச்சா லெக்டின்கள், குறிப்பாக, நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை மற்றும் செரிமான தொந்தரவு, வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்தும்.
லெக்டின்கள் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு: லெக்டின்கள் உடலால் வெளிநாட்டுப் பொருட்களாக உணரப்படுகின்றன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு எதிர்வினையைத் தூண்டும். இது ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக மரபணு பாதிப்பு உள்ள நபர்களுக்கு.
லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பு முறைகள்: லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளை முறையான செயலாக்கம் மற்றும் சமைத்தல் லெக்டின்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கிறது. பீன்ஸ் போன்ற லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளை நன்கு சமைப்பது லெக்டின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. நொதித்தல், ஊறவைத்தல் மற்றும் முளைத்தல் போன்ற முறைகளும் லெக்டின்களைக் குறைக்க உதவுகின்றன.
லெக்டின் உணர்திறன் மற்றும் உணவு: லெக்டின் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு, லெக்டின் இல்லாத உணவு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. கோதுமையில் காணப்படும் லெக்டின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் வகை லெக்டின் ஆகும், குறிப்பாக லெக்டின் உணர்திறன் உள்ளவர்களுக்கு.
லெக்டினின் நன்மைகள் என்ன?
லெக்டின்கள் தீங்கு விளைவிக்கும் அதே வேளையில், அவை மனிதர்களுக்கு ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளன. லெக்டின்களின் நன்மை விளைவுகள் இங்கே:
நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்: நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதன் மூலம் லெக்டின்கள் உடலை தொற்றுநோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கின்றன.
புற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுவது: சில லெக்டின்கள் புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் பரவலைத் தடுப்பதாக அறியப்படுகிறது.
இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு: லெக்டின்கள் இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கும்: லெக்டின்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது: செரிமான அமைப்பில் உள்ள லெக்டின்கள், செல்களுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கின்றன.
பசி கட்டுப்பாடு: லெக்டின்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கு வகிப்பதன் மூலம் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகின்றன.
லெக்டின்கள் குறிப்பாக பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் சில காய்கறிகளில் காணப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளின் வழக்கமான நுகர்வு, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, பொது ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது, ஏனெனில் அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
லெக்டின் உணர்திறன் என்றால் என்ன?
லெக்டின் உணர்திறன் என்பது நவீன ஊட்டச்சத்து அறிவியலில் கவனம் செலுத்தும் மற்றும் அதிகமான மக்கள் அறிந்த ஒரு பிரச்சினை. லெக்டின் உணர்திறன் என்பது சில தாவர உணவுகளில் காணப்படும் லெக்டின்கள் எனப்படும் புரதங்களுக்கு உடலின் அதிகப்படியான எதிர்வினை மற்றும் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது.
லெக்டின் உணர்திறன் அறிகுறிகள் என்ன?
லெக்டின் உணர்திறன் அறிகுறிகள் செரிமானக் கோளாறு, வயிற்றுப்போக்கு, வீக்கம், வயிற்று வலி, வயிற்றுப் பிடிப்புகள், குமட்டல், மூட்டு வலி, தோல் வெடிப்பு மற்றும் சிவத்தல், தொண்டை அரிப்பு, கண்களில் நீர் வடிதல், தொடர்ந்து சோர்வாக உணர்தல், செறிவு இல்லாமை, மன அழுத்தம், தூக்கமின்மை அல்லது தூக்கக் கலக்கம், B12 ஆகியவை அடங்கும். உறிஞ்சுதல் குறைபாடு மற்றும் தசை வலிமை இழப்பு போன்ற பல்வேறு அறிகுறிகள் உள்ளன.
லெக்டின் உணர்திறன் எவ்வாறு கண்டறியப்படுகிறது?
லெக்டின் உணர்திறனைக் கண்டறிவது பொதுவாக அறிகுறிகளைக் கவனிப்பதன் மூலமும் உணவு மாற்றங்களின் விளைவுகளைக் கண்காணிப்பதன் மூலமும் செய்யப்படுகிறது. லெக்டின் உணர்திறன் இருப்பதாக சந்தேகிக்கப்படும் நபர்கள் வழக்கமாக தங்கள் உணவில் இருந்து லெக்டின் கொண்ட உணவுகளை நீக்கி, அவர்களின் அறிகுறிகளில் இந்த மாற்றத்தின் விளைவைக் கவனிப்பதன் மூலம் ஒரு யோசனையைப் பெறலாம்.
இருப்பினும், லெக்டின் உணர்திறனுக்கான சிறப்பு சோதனை அல்லது நிலையான கண்டறியும் முறை எதுவும் இல்லை. எனவே, உங்களுக்கு லெக்டின் உணர்திறன் இருக்கலாம் என நீங்கள் நினைத்தால், ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகி, குறைந்த லெக்டின் டயட் போன்ற உணவு மாற்றங்களை முயற்சிக்க வேண்டியது அவசியம்.
உங்கள் மருத்துவர் உங்கள் அறிகுறிகளை மதிப்பீடு செய்து, உங்களுக்கு லெக்டின் உணர்திறன் உள்ளதா என்பதைப் பார்க்க பிற சாத்தியமான காரணங்களை நிராகரிக்க முயற்சிப்பார். கூடுதலாக, லெக்டின் உணர்திறன் அறிகுறிகள் மற்ற நிலைமைகளுடன் ஒன்றுடன் ஒன்று இருக்கலாம் என்பதால், ஒரு விரிவான சுகாதார மதிப்பீடு அவசியம்.
லெக்டின் உணர்திறனை எவ்வாறு நடத்துவது?
லெக்டின் உணர்திறன் என்பது லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளுக்கு தனிநபர்களின் உணர்திறன் அல்லது எதிர்வினை என வரையறுக்கப்படுகிறது. சிகிச்சையானது பொதுவாக உணவுமுறை மாற்றங்கள் மற்றும் சில உணவுகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துகிறது. லெக்டின் உணர்திறனை நிர்வகிப்பதற்கான சில பரிந்துரைகள் இங்கே:
உணவு முறை மாற்றங்கள்: உணவில் இருந்து லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளை நீக்குவது அல்லது குறைப்பது அறிகுறிகளைப் போக்க உதவுகிறது.
சமையல் முறைகள்: அதிக லெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை முறையாக சமைப்பது லெக்டின் அளவைக் குறைக்கிறது. குறிப்பாக பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்களை நன்கு சமைப்பது அவசியம்.
ஊறவைத்தல் மற்றும் முளைத்தல்: பருப்பு வகைகள் மற்றும் விதைகளை ஊறவைத்து முளைப்பது லெக்டின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க ஒரு சிறந்த முறையாகும்.
ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆலோசனை: லெக்டின் உணர்திறன் கொண்ட நபர்கள் தங்கள் தனிப்பட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ற உணவுத் திட்டத்தை உருவாக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் இணைந்து பணியாற்றலாம்.
லெக்டின் உணர்திறனுக்கு குறிப்பிட்ட சிகிச்சை எதுவும் இல்லை, ஆனால் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள முறைகள் மூலம் அறிகுறிகளை நிர்வகிக்கலாம் மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
லெக்டின்கள் தாவரங்களின் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளின் ஒரு பகுதியாக செயல்படும் புரதங்கள். இருப்பினும், மனிதர்களுக்கு, லெக்டின்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு சில உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும். லெக்டின்கள் நிறைந்த சில உணவுகள் இங்கே:
சிவப்பு பீன்ஸ்: சிவப்பு பீன்ஸ் லெக்டின்களில் நிறைந்துள்ளது மற்றும் காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரமாக அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், பச்சையாகவோ அல்லது குறைவாக சமைக்கும் போது, அது செரிமான பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
வேர்க்கடலை:வேர்கடலை இது அதிக லெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு பருப்பு வகை மற்றும் லெக்டின்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க நன்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.
சோயாபீன்:சோயாஇது அதிக லெக்டின் உள்ளடக்கத்துடன் கவனத்தை ஈர்க்கிறது, குறிப்பாக பச்சையாக உட்கொள்ளும் போது.
கோதுமை: கோதுமை மற்றும் கோதுமை பொருட்கள் அதிக லெக்டின் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் சில நபர்களுக்கு உணர்திறனை ஏற்படுத்துகின்றன.
தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு: தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் லெக்டின்கள் அதிகம் இருப்பதால் சிலருக்கு செரிமான பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும்.
லெக்டின்கள் கொண்ட உணவுகளும் முக்கியமான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, இந்த உணவுகளை ஆரோக்கியமான முறையில் உட்கொள்வது லெக்டின்களின் சாத்தியமான தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்கலாம்.
லெக்டின்கள் இல்லாத உணவுகள் யாவை?
லெக்டின்கள் அனைவருக்கும் ஒரு பிரச்சனை அல்ல, உண்மையில் பல ஆரோக்கியமான உணவுகளில் இயற்கையாகவே லெக்டின்கள் உள்ளன. லெக்டின் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அல்லது லெக்டின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புவோர், எந்தெந்த உணவுகளில் லெக்டின்கள் இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். லெக்டின்கள் இல்லாத சில உணவுகள் இங்கே:
பழங்கள்: ஆப்பிள், கிவி, ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் எலுமிச்சை போன்ற பழங்கள் லெக்டின் அளவின் கீழ் முனையில் உள்ளன மற்றும் லெக்டின் உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு நல்ல மாற்றாகும்.
காய்கறிகள்: கேரட், காலிஃபிளவர், லீக்ஸ் மற்றும் Roka போன்ற காய்கறிகள், லெக்டின் இல்லாத உணவுகளுக்கு பொருத்தமான விருப்பங்களை வழங்குகின்றன.
பச்சை இலை காய்கறிகள்: அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூக்கள் மற்றும் போக் சோய் போன்ற இலை கீரைகள் லெக்டின்கள் இல்லாத ஆரோக்கியமான உணவுகள்.
மற்ற உணவுகள்: பீட்ரூட், கருப்பட்டி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் லெக்டின்கள் இல்லாத உணவு வகைகளிலும் விரும்பப்படும் உணவுகள்.
லெக்டினை எவ்வாறு அழிப்பது?
உணவுகளில் லெக்டின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க விரும்புவோருக்கு பல பயனுள்ள முறைகள் உள்ளன. லெக்டின்களைக் குறைக்க நீங்கள் என்ன செய்யலாம்:
ஊறவைத்தல்
பருப்பு வகைகள் மற்றும் தானியங்கள் போன்ற லெக்டின் கொண்ட உணவுகளை சமைப்பதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைப்பது லெக்டின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. இந்த முறை லெக்டின்களை தண்ணீரில் கரைத்து, உணவில் இருந்து வெளியேற அனுமதிக்கிறது.
அழுத்தம் சமையல்
பீன்ஸ், தக்காளி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற லெக்டின் கொண்ட உணவுகளை பிரஷர் குக்கரில் சமைப்பது லெக்டின்களை அழிக்கிறது. இருப்பினும், இந்த முறை கோதுமை, ஓட்ஸ், கம்புபார்லி அல்லது கமுட் போன்ற தானியங்களில் உள்ள லெக்டின்களை முற்றிலுமாக அகற்றாது, எனவே இந்த தானியங்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது.
ஷெல் மற்றும் விதைகளை அகற்றுதல்
அதிக லெக்டின் தாவர உணவுகளை சமைக்கும் போது, அவற்றை தோலுரித்து மையமாக வைக்கவும். லெக்டின்களின் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பகுதிகள் பொதுவாக குண்டுகள் அல்லது விதைகளில் காணப்படுகின்றன.
நொதித்தல்
பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளை புளிக்கவைப்பது நல்ல பாக்டீரியாக்களை உடைத்து, தாவர உணவுகளின் பாதுகாப்பு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை மாற்ற அனுமதிக்கிறது. உலகின் ஆரோக்கியமான கலாச்சாரங்களில் புளித்த உணவுகள் ஏன் பரவலாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன என்பதன் ஒரு பகுதியாகும்.
சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புங்கள்
முழு தானியங்களுக்கு பதிலாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட, வெள்ளை தானியங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்தால், நீங்கள் லெக்டின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். இருப்பினும், இந்த முறை பெரும்பாலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கிறது, எனவே ஒரு சீரான அணுகுமுறை முக்கியமானது.
இந்த முறைகள் லெக்டின்களை குறைக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
லெக்டின் இல்லாத ஊட்டச்சத்து என்றால் என்ன?
லெக்டின் இல்லாத உணவு என்பது லெக்டின் புரதங்களை உணவில் இருந்து கட்டுப்படுத்துவது அல்லது நீக்குவது ஆகும், இது சிலருக்கு செரிமான பிரச்சனைகள் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். லெக்டின்-இலவச உணவு என்பது லெக்டின் உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அணுகுமுறையாகும், மேலும் இந்த உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள் குறைவான வீக்கம், சிறந்த செரிமான ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த மேம்பட்ட ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றைப் புகாரளிக்கின்றனர்.
லெக்டின் இல்லாத உணவின் நன்மைகள் என்ன?
வீக்கத்தைக் குறைத்தல்: நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் லெக்டின்களின் தாக்கம் காரணமாக, லெக்டின் இல்லாத உணவு வீக்கத்தைக் குறைக்கலாம் மற்றும் ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம்.
செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்: குடல் சுவர்களில் லெக்டின்களின் தாக்கம் குறையும் போது, செரிமான ஆரோக்கியம் மேம்படும் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் அதிகரிக்கும்.
பொது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்: லெக்டின் இல்லாத உணவு ஆற்றல் மட்டங்களை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம்.
லெக்டின் இல்லாத உணவு ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதா?
லெக்டின் இல்லாத உணவின் ஆரோக்கிய பாதுகாப்பு மற்றும் செயல்திறன் குறித்து விஞ்ஞான சமூகத்தினரிடையே பல்வேறு கருத்துக்கள் உள்ளன.
லெக்டின் இல்லாத உணவு செரிமான பிரச்சனைகள், தன்னுடல் தாக்க நிலைகள் மற்றும் வீக்கம் போன்ற உடல்நலப் பிரச்சனைகளைப் போக்க உதவும் என்று சில சுகாதார நிபுணர்கள் வாதிடுகையில், மற்றவர்கள் இந்த உணவை ஆரோக்கியமானதாக ஆதரிக்க போதுமான அறிவியல் ஆராய்ச்சி இல்லை என்று குறிப்பிடுகின்றனர். எனவே, நீங்கள் லெக்டின் இல்லாத உணவு முறையைப் பின்பற்ற விரும்பினால், உங்கள் சொந்த சுகாதார ஆலோசகரிடம் பேசி, அது உங்களுக்கு ஏற்றதா என்பதைக் கண்டறிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
லெக்டின் இல்லாத உணவு என்பது குறைந்த கார்ப் உணவைப் போன்றது, அதிக லெக்டின் உணவுகள் பெரும்பாலும் குறைந்த-செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும். இருப்பினும், லெக்டின் இல்லாத உணவின் ஆரோக்கிய விளைவுகள் முழுமையாக நிறுவப்படவில்லை மேலும் மேலும் ஆராய்ச்சி தேவை. ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் வேறுபட்டது, மேலும் லெக்டின் உணர்திறன் நபருக்கு நபர் மாறுபடும் என்பதால், தனிப்பட்ட விருப்பங்களுக்கும் சகிப்புத்தன்மைக்கும் ஏற்ப உணவை வடிவமைக்க முடியும்.
இதன் விளைவாக;
லெக்டின்கள், இயற்கையின் சிக்கலான கட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, உயிர்காக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளுடன் கவனத்தை ஈர்க்கின்றன. அவர்களின் பிரகாசமான முகம் நமது உடலில் உள்ள செல்களுக்கு இடையேயான தொடர்பை ஆதரிப்பதன் மூலம் நமது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை சீராக்க உதவுகிறது; அவர்களின் இருண்ட பக்கமானது சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை ஒவ்வாமை மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும். எவ்வாறாயினும், லெக்டின்களின் இந்த இருதரப்பு இயல்பு, அவற்றை நன்றாகப் புரிந்துகொள்ளவும், நமது ஆரோக்கியத்திற்காக அவற்றை எவ்வாறு மேம்படுத்தலாம் என்பதையும் நமக்கு வழிகாட்டுகிறது. எனவே, லெக்டின்கள் மற்றும் அவற்றின் விளைவுகளைப் புரிந்துகொள்வது ஊட்டச்சத்து அறிவியலில் மிக முக்கியமான படிகளில் ஒன்றாகும். எனவே, லெக்டின்களின் ஒளி மற்றும் இருண்ட பக்கங்களைத் தழுவுவதன் மூலம், அவை வழங்கும் நன்மைகளை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் அவற்றின் சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்கலாம். இந்த மர்மமான மூலக்கூறுகளின் சக்தியை சரியாகப் பயன்படுத்த அறிவு என்பது நமது மிக மதிப்புமிக்க கருவியாகும்.
