ஆட்டுக்குட்டி என்பது கோழி அல்லது மீனை விட இரும்புச்சத்து நிறைந்த சிவப்பு இறைச்சி வகை. இது உயர்தர புரதம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது. ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள் இது ஆட்டிறைச்சியை விட லேசான சுவை கொண்டது. சிவப்பு அல்லாத மற்ற இறைச்சியை விட இதில் அதிக இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது.
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
இது முக்கியமாக புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. இதில் பல்வேறு அளவுகளில் எண்ணெய் உள்ளது. 90 கிராம் ஆட்டுக்குட்டியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு தோராயமாக பின்வருமாறு:
160 கலோரிகள்
23,5 கிராம் புரதம்
6,6 கிராம் கொழுப்பு (2,7 கிராம் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு)
2.7 மைக்ரோகிராம் வைட்டமின் பி12 (45 சதவீதம் டிவி)
4.4 மில்லிகிராம் துத்தநாகம் (30 சதவீதம் DV)
4,9 மில்லிகிராம் நியாசின் (24 சதவீதம் DV)
0.4 மில்லிகிராம் ரிபோஃப்ளேவின் (21 சதவீதம் DV)
0.4 மில்லிகிராம் வைட்டமின் B6 (20 சதவீதம் DV)
201 மில்லிகிராம் பாஸ்பரஸ் (20 சதவீதம் DV)
9.2 மைக்ரோகிராம் செலினியம் (13 சதவீதம் DV)
2.1 மில்லிகிராம் இரும்பு (12 சதவீதம் DV)
301 மில்லிகிராம் பொட்டாசியம் (9 சதவீதம் DV)
0.1 மில்லிகிராம் தியாமின் (8 சதவீதம் DV)
0.8 மில்லிகிராம் பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (8 சதவீதம் DV)
0.1 மில்லிகிராம் தாமிரம் (7 சதவீதம் DV)
22.1 மில்லிகிராம் மெக்னீசியம் (6 சதவீதம் DV)
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள் என்ன?
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள்
தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்கிறது
உயர்தர புரதத்தின் சிறந்த உணவு ஆதாரங்களில் இறைச்சி ஒன்றாகும். இதில் நமக்குத் தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. எனவே, இது ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும்.
தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உயர்தர புரதம் அவசியம், குறிப்பாக வயதானவர்களுக்கு.
போதுமான புரத நுகர்வு வயது தொடர்பான தசை இழப்பை துரிதப்படுத்துகிறது. குறைந்த தசை வெகுஜனத்துடன் தொடர்புடைய பாதகமான நிலைசர்கோபீனியா ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது.
ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையுடன் தொடர்ந்து ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிடுவது தசை வெகுஜனத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள் இது தசை வெகுஜனத்தைப் பாதுகாப்பது மட்டுமல்ல. இது தசைகளின் செயல்பாட்டையும் மேம்படுத்துகிறது.
பீட்டா-அலனைன் இது கார்னோசின் எனப்படும் அமினோ அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தசை செயல்பாட்டிற்கான முக்கிய பொருளான கார்னோசைனை உற்பத்தி செய்ய உடல் பயன்படுத்துகிறது.
ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி போன்ற சிவப்பு இறைச்சியில் பீட்டா-அலனைன் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது. சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளில் காலப்போக்கில் தசைகளில் கார்னோசின் அளவு குறைகிறது.
ஆட்டுக்குட்டியை தவறாமல் சாப்பிடுவது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு நன்மை பயக்கும். இது உடல் செயல்திறனை மேம்படுத்துகிறது.
இரும்புச்சத்துக்கான சிறந்த உணவு ஆதாரங்களில் இறைச்சியும் ஒன்றாகும். எளிதில் உறிஞ்சப்படும் ஹீம்-இரும்பு உள்ளது. இது தாவரங்களில் ஹீம் அல்லாத இரும்பை உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகிறது.
ஹீம்-இரும்பு விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.
ஆட்டுக்குட்டி போன்ற சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையைத் தடுப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
நரம்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கிறது
90 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி வைட்டமின் பி 12 இன் சிறந்த மூலமாகும், இது தினசரி பி 12 தேவையில் கிட்டத்தட்ட பாதியை பூர்த்தி செய்கிறது.
இது வைட்டமின் B6, வைட்டமின் B3, வைட்டமின் B2 மற்றும் வைட்டமின் B5 போன்ற பிற அத்தியாவசிய பி வைட்டமின்களையும் வழங்குகிறது.
வைட்டமின் பி 12 மற்றும் பிற பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலம் சரியாக வேலை செய்ய உதவுகின்றன.
நரம்பு மண்டலம் என்பது உடலின் மின் வயரிங் ஆகும், இது முழு உடலும் சரியாக தொடர்பு கொள்ள உதவுகிறது.
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள்அவற்றில் ஒன்று ஜிங்க் உள்ளடக்கம். துத்தநாகம் ஒட்டுமொத்த நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
இதய நோய்களில் விளைவு
அகால மரணத்திற்கு இதய நோய் ஒரு முக்கிய காரணம். இது பக்கவாதம், மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் சம்பந்தப்பட்ட பல்வேறு பாதகமான நிலைமைகளைக் கொண்டுள்ளது.
சிவப்பு இறைச்சிக்கும் இதய நோய்க்கும் இடையே உள்ள தொடர்பைப் பற்றிய அவதானிப்பு ஆய்வுகளின் முடிவுகள் கலவையானவை.
பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத சிவப்பு இறைச்சியை அதிக அளவில் சாப்பிடுவது இதய நோய்க்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துவதாக சில ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே உண்பது ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது என்று சிலர் கூறுகின்றனர்.
மெலிந்த ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் மிதமான நுகர்வு இதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்க வாய்ப்பில்லை.
புற்றுநோய்உயிரணுக்களின் அசாதாரண வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நோயாகும்.
அதிக அளவு சிவப்பு இறைச்சியை சாப்பிடுவது காலப்போக்கில் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று பல அவதானிப்பு ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. எல்லா ஆய்வுகளும் இதை ஆதரிக்கவில்லை.
சிவப்பு இறைச்சியில் காணப்படும் பல்வேறு பொருட்கள் மனிதர்களுக்கு புற்றுநோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். இவற்றில் ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் அடங்கும்.
ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் என்பது புற்றுநோயை உண்டாக்கும் பொருட்களின் ஒரு வகையாகும், அவை இறைச்சியை வறுக்கும்போது, சுடும்போது அல்லது கிரில் செய்யும் போது அதிக வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது உருவாகிறது. நன்கு சமைத்த இறைச்சி மற்றும் சமைக்கப்படாத இறைச்சியில் இது அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.
வறுத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவது பெருங்குடல் புற்றுநோய், மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் தொடர்ந்து காட்டுகின்றன.
இறைச்சி புற்றுநோயை உண்டாக்கும் என்பதற்கு உறுதியான ஆதாரம் இல்லை என்றாலும், அதிக அளவு சமைத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
லேசாக சமைத்த இறைச்சியின் மிதமான நுகர்வு பாதுகாப்பானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது, குறிப்பாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைக்கும் போது.
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் தீங்கு என்ன?
ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியின் நன்மைகள் அறியப்பட வேண்டிய சில தீங்கு விளைவிக்கும் அம்சங்களும் உள்ளன.
எந்த வகையான இறைச்சிக்கும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.நாசி நெரிசல்ஆட்டுக்குட்டியை உட்கொண்ட பிறகு மூக்கு ஒழுகுதல், குமட்டல் அல்லது திடீரென சொறி ஏற்பட்டால், இந்த இறைச்சி உங்களுக்கு ஒவ்வாமையாக இருக்கலாம்.
ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் அறிகுறிகள் கடுமையாக இருந்தால் ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள். உணவு ஒவ்வாமை பரிசோதனை செய்வதன் மூலம் ஒவ்வாமையை கண்டறியலாம்.
மற்ற சிவப்பு இறைச்சிகளைப் போலவே, ஆட்டுக்குட்டியிலும் கணிசமான அளவு கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், குறிப்பாக உங்களுக்கு அதிக கொழுப்பு இருந்தால்.
10q