துரியன் பழம் என்றால் என்ன? நன்மைகள், தீங்குகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

தூரியன் யா டா duryan இது ஒரு தனித்துவமான வெப்பமண்டல பழமாகும். இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் பிரபலமாக உண்ணப்படுகிறது, அங்கு இது "பழங்களின் ராஜா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்ற பழங்களை விட இதில் அதிக சத்துக்கள் உள்ளன. இருப்பினும், அதன் வலுவான வாசனை காரணமாக இது கெட்ட பெயரைப் பெற்றுள்ளது.

துரியன் பழம் என்றால் என்ன?

இது ஒரு வெப்பமண்டல பழமாகும், அதன் அளவு மற்றும் ஸ்பைக் கடினமான வெளிப்புற ஷெல் ஆகியவற்றிற்கு பெயர் பெற்றது. இது பெரிய விதைகள் மற்றும் ஒரு மணம், கிரீம் போன்ற சதை உள்ளது. பல வகைகள் உள்ளன, ஆனால் மிகவும் பொதுவானவை துரியோ ஜிபெத்தினஸ்'வகை.

பழத்தின் சதை நிறமாக இருக்கலாம். இது பொதுவாக மஞ்சள் அல்லது வெள்ளை, ஆனால் சிவப்பு அல்லது பச்சை நிறமாகவும் இருக்கலாம். இது முக்கியமாக தென்கிழக்கு ஆசிய நாடுகளான மலேசியா, இந்தோனேசியா மற்றும் தாய்லாந்து மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள வெப்பமண்டல பகுதிகளில் வளர்கிறது.

பழம் 30 செ.மீ நீளமும் 15 செ.மீ அகலமும் வளரக்கூடியது. ஒரு பொதுவான துரியன் பழம் சுமார் 2 கப் (486 கிராம்) உண்ணக்கூடிய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. ஒற்றை தூரியன் இது சுமார் 602 கிராம் எடையுடையது மற்றும் ஒரு நல்ல ஆற்றல் மூலமாகும். 

துரியன் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது?

இந்த வெப்பமண்டல பழம் இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிரீமி சதை மற்றும் விதைகள் இரண்டும் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் விதைகள் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

துரியன் பழத்தின் சுவை சீஸ், பாதாம், பூண்டு மற்றும் கேரமல் ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது என வரையறுக்கப்படுகிறது. பழங்கள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவுகள்:

- சாறு

- சூப்

- மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற இனிப்புகள்

- அழகுபடுத்த

துரியன் பழத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

துரியன் பழம்இது ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. மற்ற பழங்களை விட பழங்களில் உள்ள சத்துக்கள் அதிகம். ஒரு கப் (243 கிராம்) துரியன் பழத்தின் சதை இது பின்வரும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது:

கலோரிகள்: 357

கொழுப்பு: 13 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 66 கிராம்

ஃபைபர்: 9 கிராம்

புரதம்: 4 கிராம்

வைட்டமின் சி: தினசரி மதிப்பில் (டிவி) 80%

தியாமின்: 61% DV

மாங்கனீசு: 39% DV

வைட்டமின் B6: 38% DV

பொட்டாசியம்: 30% DV

ரிபோஃப்ளேவின்: 29% DV

செம்பு: 25% DV

ஃபோலேட்: 22% DV

மக்னீசியம்: டி.வி.யில் 18%

நியாசின்: 13% DV 

கூடுதலாக, அந்தோசயினின்கள், கரோட்டினாய்டுகள், பாலிபினால்இது ஆரோக்கியமான தாவர கலவைகளான பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளது. இவற்றில் பல ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன.

துரியன் பழத்தின் நன்மைகள்

துரியன் செடிவேரின் அனைத்து பகுதிகளும் - இலைகள், பட்டை, வேர்கள் மற்றும் பழங்கள் - அதிக காய்ச்சல், மஞ்சள் காமாலை மற்றும் தோல் நிலைகள் உட்பட பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பாரம்பரிய மலேசிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆய்வின் படி துரியன் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது

துரியன் பழம் இது புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. பழத்தில் பாலிபினால்கள் உள்ளன, அவை புற்றுநோய் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன மற்றும் புற்றுநோய் செல்களைக் கூட அழிக்கின்றன. ஒரு ஆய்வில், பழம் மார்பக புற்றுநோய் செல் கோடுகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பு விளைவுகளைக் காட்டியது.

ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் ஆரோக்கியமான செல்களை அழித்து, புற்றுநோயை பரப்புகின்றன. துரியன் பழம்ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராடுவதால், புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.

இருதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது

துரியன் பழம்தயாரிப்பில் உள்ள ஆர்கனோசல்ஃபர் அழற்சி நொதிகளை ஒழுங்குபடுத்துவதன் மூலம் இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

துலேன் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் பப்ளிக் ஹெல்த் அண்ட் டிராபிகல் மெடிசின் நடத்திய ஆய்வில், கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்த பழங்களை உட்கொள்வது குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதக் கொழுப்பு (எல்டிஎல்-சி) அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் கரோனரி இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. துரியன் பழம்இது அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட இதயத்திற்கு உகந்த உணவாகும்.

தொற்றுநோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது

பழத்தின் தோலில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் எதிர்ப்பு பண்புகள் கொண்ட கலவைகள் உள்ளன.

இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கிறது

துரியன் பழம்உள்ளே மாங்கனீசுஇரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க உதவுகிறது. ஒரு ஆய்வில் துரியன் பழம் சாப்பிடுவதுநீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட 10 நோயாளிகளில் இன்சுலின் மறுமொழி வளைவை மேம்படுத்தியது.

பழத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இது நீரிழிவு அறிகுறிகளை மோசமாக்கும். தூரியன் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது. எனவே, பழங்கள் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையை ஏற்படுத்தாது.

செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது

துரியன் பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்துகுடல் இயக்கத்தை எளிதாக்க உதவுகிறது. இது மலச்சிக்கலை தடுக்கிறது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது. பழத்தில் உள்ள தியாமின், வயதானவர்களுக்கு பசியையும் பொது நலத்தையும் மேம்படுத்தும்.

துரியன் பழத்தில் உள்ள நார்ச்சத்துபெரிஸ்டால்டிக் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. இது குடலில் செரிமான செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது. இது வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் பிடிப்புகள் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது.

இரத்த அழுத்த அளவை சீராக்க உதவுகிறது

தூரியன் ஒரு நல்ல பொட்டாசியம் ஆதாரமாக உள்ளது. அதிகரித்த பொட்டாசியம் உட்கொள்ளல் இரத்த அழுத்த அளவைக் குறைக்கும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

பழத்தில் உள்ள பொட்டாசியம் வாசோடைலேட்டராகவும் செயல்படுகிறது. இது உடல் செல்களில் திரவம் மற்றும் உப்பு இடையே சமநிலையை பராமரிக்க உதவுகிறது. தாது இரத்த நாளங்களின் அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

முதுமையை தாமதப்படுத்த உதவுகிறது

தூரியன், வைட்டமின் சி பணக்காரராக உள்ளது ஊட்டச்சத்து ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்த அளவுகள் குறைவாக இருப்பதால், வயதான செயல்முறை மெதுவாக இருக்கும்.

தூரியன் மற்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களும் இதில் நிறைந்துள்ளன. ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தில் வயதான சில அறிகுறிகளைக் குறைக்க உதவுவதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. துரியன் பழம் சாப்பிடுவதுஇது மெல்லிய கோடுகள், சுருக்கங்கள் அல்லது வயது புள்ளிகள் உட்பட முன்கூட்டிய வயதான அறிகுறிகளைக் குறைக்கும்.

பாலியல் செயலிழப்புக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது

துரியன் இறைச்சிஇது பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த கூற்றுக்களை உறுதிப்படுத்த எந்த ஆய்வும் இல்லை. தூரியன் கருவுறுதலை அதிகரிக்க பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்பட்டாலும், அதன் செயல்திறன் இன்னும் ஆய்வு செய்யப்படவில்லை.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது

துரியன் பழம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் பணக்காரராக உள்ளது இந்த இரண்டு தாதுக்கள் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

அதிக பொட்டாசியம் உட்கொள்வது 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில் எலும்பு தாது அடர்த்தியை அதிகரிக்கும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. மெக்னீசியம் குறைபாடு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்றும் ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது.

இரத்த சோகைக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்

துரியன், இது ஃபோலேட்டின் வளமான மூலமாகும். ஆய்வுகள் ஃபோலேட் குறைபாட்டை ஹீமோலிடிக் (சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் சிதைவுடன் தொடர்புடையது) இரத்த சோகையுடன் இணைக்கிறது.

ஃபோலேட் போதுமான அளவில் இல்லாவிட்டால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இரத்த சிவப்பணுக்களின் எண்ணிக்கையை குறைக்கலாம். இது இரத்த சோகையை தூண்டுகிறது. துரியன் பழம்இதில் உள்ள மற்ற தாதுக்கள் சிவப்பு ரத்த அணுக்கள் (RBC) உற்பத்தியைத் தூண்டும்.

தூக்கமின்மைக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது

துரியன் பழம் சாப்பிடுவது இது தூக்கமின்மையை குணப்படுத்தும். துரியன் டிரிப்தோபன் (ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம்). டிரிப்டோபன் குறுகிய கால தூக்கக் கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

இயற்கையான மன அழுத்த மருந்தாக செயல்படுகிறது

துரியன் பழம்மனச்சோர்வு, பதட்டம் மற்றும் மன அழுத்தத்தின் அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும். தூரியன்இது செரோடோனின் உற்பத்திக்கு உதவுகிறது. குறைந்த செரோடோனின் அளவுகள் மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கச் செய்யும் என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

துரியன் பழம் சேதம்

துரியன் பழத்தின் பக்க விளைவுகள் வரையறுக்கப்பட்ட ஆய்வு உள்ளது பழம் சிலருக்கு வாயு, வயிற்றுப்போக்கு, வயிற்று வலி, வாந்தி மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று சில நிகழ்வு சான்றுகள் தெரிவிக்கின்றன. துரியன் விதைகளை உட்கொள்வதால் மூச்சுத் திணறல் ஏற்படும். இருப்பினும், இவை இன்னும் உறுதியான ஆராய்ச்சி மூலம் உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

துரியன் மற்றும் ஆல்கஹால் கலவை தீங்கு விளைவிக்கும்

துரியன் பழம்ஒரே நேரத்தில் மது அருந்துவது பிரச்சனைகளை உண்டாக்கும். இந்த பழத்தில் உள்ள கந்தகம் போன்ற கலவைகள் இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் அளவை அதிகரிக்கக்கூடும் என்று விஞ்ஞானிகள் கருதுகின்றனர்.

இது; குமட்டல், வாந்தி மற்றும் இதயத் துடிப்பு போன்ற அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும். பாதுகாப்பு காரணங்களுக்காக, மதுபானம் அதே நேரத்தில் உட்கொள்ளக்கூடாது.

கர்ப்ப காலத்தில் பிரச்சனைகள் ஏற்படலாம்

கர்ப்ப காலத்தில் அல்லது தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது துரியன் பழம் சாப்பிடுவது அதன் பாதுகாப்பு குறித்து போதுமான அறிவியல் தகவல்கள் இல்லை. எனவே, மருத்துவரிடம் பேசாமல் இந்தப் பழத்தை உட்கொள்ளாதீர்கள்.

துரியன் சாப்பிடுவது எப்படி?

பழத்தின் கடினமான, முட்கள் நிறைந்த ஷெல் திறக்க கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். சதையை மெதுவாக அகற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கத்தியால் தோலை வெட்டி உங்கள் கைகளால் திறக்க வேண்டும்.

துரியன் பழ வாசனை

சிலர் துரியன் வாசனைஅதை விரும்புகிறேன், சிலர் வெறுக்கிறார்கள். வாசனை மிகவும் வலுவானது; இது கந்தகம், கழிவுநீர், தேன், வறுத்த மற்றும் அழுகும் வெங்காயம் ஆகியவற்றின் கலவையாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பழத்தின் நறுமண கலவைகள் பற்றிய ஆய்வில், பழத்தின் வாசனைக்கு பங்களிக்கும் 44 செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் கண்டறியப்பட்டன. தென்கிழக்கு ஆசியாவில் உள்ள பல ஹோட்டல்கள் மற்றும் பொது போக்குவரத்து அமைப்புகளில் அதன் வாசனை மிகவும் வலுவானது.

இதன் விளைவாக;

துரியன் பழம்இது பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் சி, தாதுக்கள், தாவர கலவைகள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளிட்ட ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், அதன் வாசனை மற்றும் சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது.