Simiti, Ni moja ya vyakula vya vitafunio maarufu zaidi ulimwenguni. Huliwa zaidi katika Mashariki ya Kati na Balkan. Ingawa ni chakula cha lazima kwa kifungua kinywa, pia ni crispy, safi kutoka kwenye tanuri kwa chakula cha mchana au cha jioni. kula bagel Sio tukio la nadra.
Kulingana na Wikipedia; "bagels huko Ugiriki kuluri (Kigiriki: κουλούρι). Inaitwa 'crunchy' nchini Bulgaria, 'mviringo' nchini Serbia na 'covrigi' nchini Romania.
Imetayarishwa kama chakula cha vitendo kwa abiria huko Izmit, ambayo inajulikana kama eneo la malazi la misafara inayokuja Istanbul au kwenda mashariki kutoka Istanbul. bagelKwa kipengele hiki, inaweza kuhesabiwa kama mojawapo ya mifano ya kwanza ya chakula cha haraka.
SimitiKulingana na vyanzo vya zamani zaidi vya kumbukumbu vinavyotaja kuhusu , simit imekuwa ikitumiwa huko Istanbul tangu 1525. Kulingana na Rejesta ya Şer'iyye huko Üsküdar; mwaka 1593 uzito wa bagel na bei yake imesawazishwa kwa mara ya kwanza katika historia.
Msafiri wa karne ya 17 Evliya Çelebi huko Istanbul katika miaka ya 1630 bagel Aliandika kuwa kuna biashara 70 zinazouza. Katika uchoraji wa mafuta wa Jean Brindesi, wa mwanzoni mwa karne ya 19, akionyesha maisha ya kila siku huko Istanbul. duka la bagel inaonekana.
Warwick Goble huko Istanbul mnamo 1906 watengenezaji wa bagel amepaka rangi. Kwa wakati simit na aina zake Ikawa chakula maarufu kote katika Milki ya Ottoman.
Leo, bagel za kipekee na tofauti zinatengenezwa katika sehemu nyingi za Anatolia na pia katika Balkan.
Bu bagelKinachojulikana zaidi kati ya hizi ni sahani ya rangi nyeusi iliyopikwa na molasi iliyopatikana kutoka kwa mizabibu huko Ankara. Bagel ya Ankarad.
Bagel ya Ankara nje ya nchi yetu,
- mfano wa Istanbul,
- Bagel kubwa ya Hatay ya Antakya,
- Bagel ya Kastamonu,
- Rize simit,
- Eskişehir simit,
- Adana bagel,
- nafaka ya Izmir,
kama wengi aina za bagel ipo.
Thamani ya Lishe ya Bagel
Maudhui ya lishe ya bagels inaweza kutofautiana sana kulingana na nyenzo ambayo hufanywa na kile kinachoongezwa kwake.
Kwa fomu yake rahisi, imetengenezwa kutoka kwa mchanganyiko wa unga wa ngano iliyosafishwa, chumvi, maji na chachu. Kati, rahisi bagel (gramu 105) ina maudhui ya lishe yafuatayo:
Maudhui ya wanga ya bagel Ni ya juu sana na hutoa kiasi kidogo tu cha mafuta na protini. Pia kwa asili ina kiasi kidogo cha vitamini na madini.
Je, Simit Ni Madhara?
Ni juu ya kalori
SimitiMoja ya matatizo makubwa ni kwamba ina kalori nyingi na ni rahisi kula sana kwa muda mmoja. Hasa kwa kiamsha kinywa, jibini la cream juu yake,siagi na huliwa na jam, ambayo inamaanisha kalori za ziada.
Ulaji wa kalori nyingi husababisha kupata uzito usiofaa.
Ya juu katika wanga iliyosafishwa
Bagels kwa ujumla hutengenezwa kutoka kwa unga wa ngano iliyosafishwa, na baadhi ya aina zinaweza pia kuwa na kiasi kikubwa cha sukari iliyoongezwa.
Baadhi ya tafitiwanga iliyosafishwa Inaonyesha kuwa unywaji pombe unaweza kuongeza hatari ya magonjwa sugu kama vile ugonjwa wa moyo na kisukari cha aina ya 2.
Simiti Imedhamiriwa kuwa kula vyakula vilivyo na wanga iliyosafishwa, kama vile kifungua kinywa katika somo moja bagel Washiriki waliokula kiamsha kinywa chenye msingi wa yai walitumia kalori zaidi baadaye mchana kuliko wale waliokula kiamsha kinywa kilicho na mayai.
Hii ni kwa sababu wanga iliyosafishwa humezwa haraka sana na mwili, na kusababisha kupanda kwa kasi na kushuka kwa viwango vya sukari ya damu.
Kwa upande mwingine, nyuzinyuzi, protini na mafuta yenye afya yanaweza kusaidia kuleta utulivu wa viwango vya sukari kwenye damu na kukufanya uhisi umeshiba kwa muda mrefu.
Ulaji wa vyakula vilivyosindikwa pia vinaweza kuwa na madhara kwa afya, kwani utafiti nchini Ufaransa ulionyesha kuwa viungo hivi vinaweza hata kuhusishwa na hatari kubwa ya kifo.
Zaidi ya hayo, ulaji usio na virutubishi, vyakula vilivyochakatwa pia vinaweza kuchangia athari kama vile viwango vya chini vya nishati, uvimbe wa kudumu, kuvimbiwa na kuvimbiwa.
Simitikuzuia ulaji wa kalsiamu, ambayo inaweza kusababisha osteoporosis kutokana na upungufu wa kalsiamu asidi ya phytic iliyotengenezwa na nafaka za ngano.
Unga mweupe husindikwa sana na hubadilika kwa urahisi kuwa sukari wakati unatumiwa. Inaweza kusababisha ugonjwa wa kisukari.
Simitiina vitamu vyenye madhara kama vile sukari iliyochakatwa.
Je! ni faida gani za Bagel?
Simiti Ina index ya juu ya glycemic na maudhui ya kabohaidreti na imetengenezwa kutoka kwa unga wa chachu ambao huweka tumbo kamili kwa muda mrefu.
Wote aina za bagel haijatengenezwa kutoka kwa nyenzo sawa. Baadhi zinaonyesha mali zaidi ya lishe na afya.
bagels zako nyingi hutengenezwa kutoka kwa unga wa ngano uliosafishwa, ambao hutoa kalori nyingi na virutubisho vichache sana. Nyingine zimetengenezwa kwa nafaka nzima, ambazo zina virutubisho mbalimbali na manufaa ya kiafya.
Nafaka nzima ina nyuzinyuzi nyingi, vitamini, madini, na misombo mingi ya mimea inayokuza afya ambayo nafaka iliyosafishwa haina. Tabia hizi za lishe husaidia kusawazisha sukari ya damu na kudhibiti digestion.
Utafiti fulani unasema kuwa kula milo 2-3 kwa siku kunaweza kusaidia kuzuia magonjwa sugu kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari cha aina ya 2 na aina fulani za saratani.
Kwa hili, imetengenezwa kutoka kwa nafaka kama vile ngano nzima. bagelunapaswa kuchagua.
- Fuata hatua zilizoorodheshwa hapa chini kutengeneza bagels crispy nyumbani:
- Chukua maziwa, maji, sukari na chachu kwenye bakuli la kina na uchanganye vizuri.
- Ongeza yai kwenye mchanganyiko na changanya vizuri.
– Baada ya kila kitu kuchanganywa vizuri, anza kuongeza unga kidogo kidogo na endelea kuchanganya.
– Baada ya kuongeza chumvi kwenye mchanganyiko huo, kanda hadi upate unga ambao haushikani na mkono.
- Funika unga kwa filamu ya chakula au kitambaa kilicholowa na uiruhusu kupumzika kwa saa 1 kwenye joto la kawaida. Unga utawaka kwa saa 1.
– Rarua mipira midogo kutoka kwenye unga uliochachushwa. Mimina unga kwenye meringues ambazo umekata na uzigeuze kuwa safu nyembamba ndefu.
- Kwa kurusha roli mbili juu ya kila mmoja, toa umbo la donati iliyounganishwa na uchanganye ncha. Unaweza pia kutembeza bagel zako kwa kutumia roller moja.
– Chovya unga uliotayarishwa kwenye maji pamoja na molasi, kisha mimina ufuta juu yake.
- Weka beli zako kwa kuweka karatasi isiyoweza kupaka mafuta kwenye trei ya kuokea.
- Oka bagel ulizoweka kwenye oveni kwa digrii 180 kwa takriban dakika 30 hadi ziwe nyekundu.
- Bagels zako zenye joto na crunchy ziko tayari.
- FURAHIA MLO WAKO!
Simiti Ikiwa maji utakayotumia wakati wa kupikia ni ya joto, mchakato wa fermentation utafanikiwa zaidi na kuchukua muda mfupi.
Ikiwa unachoma mbegu za sesame kwenye bagel, bagels yako itakuwa ladha zaidi.
Ikiwa bagels ulizotengeneza ni nyingi sana na hazijatumiwa, unaweza kuziweka kwenye mfuko wa kufungia na kuziweka kwenye friji na kuzipasha moto unapozitumia.
Matokeo yake;
Simiti Imetengenezwa zaidi na unga wa ngano iliyosafishwa na sukari. Pia, ukubwa wa sehemu mara nyingi ni kubwa sana.
Bir bagelNi ngumu kuhesabu ni kalori ngapi ndani bagelInaweza kutofautiana kidogo kulingana na saizi, aina, na michuzi. Hata hivyo, ukubwa wa kati bagelIna takriban kalori 289, gramu 56 za wanga na gramu 11 za protini.
Aina zote bagelIna kalori nyingi na utumiaji mwingi unaweza kusababisha kupata uzito. Kwa mfano, ulaji wa vyakula vya kalori nyingi kama vile jamu na jibini la cream kwa kiamsha kinywa huongeza zaidi kiwango cha kalori zinazochukuliwa.
Simitipia mara nyingi huwa na wanga iliyosafishwa, ambayo inaweza kuongeza viwango vya sukari ya damu na kuchangia ugonjwa wa kudumu.
Kwa lishe yenye afya, makini na saizi ya sehemu na uchague yale yaliyotengenezwa na viungo vilivyochakatwa kidogo.
