Chokoleti, ambayo inapendwa na kila mtu kutoka 7 hadi 70, imekuwa mada ya tafiti nyingi. Chokoleti ya giza, pia inajulikana kama chokoleti nyeusikujilimbikizia. Matokeo ya utafiti yalikuwa ya kupendeza kwa wapenzi wa chokoleti na wale wanaosema "Siwezi kuacha chokoleti hata kama nitakula". Inaelezwa kuwa maadamu uchaguzi sahihi unafanywa na kuliwa kwa kiasi kidogo, ni chakula kinachopaswa kuliwa kila siku na kina faida nyingi za afya. Faida za chokoleti nyeusi huonekana kama kuongeza kasi ya mtiririko wa damu, kulinda dhidi ya magonjwa ya moyo, kuzuia saratani, kuimarisha ubongo na hata kutoa furaha.
Faida za chokoleti ya giza
Ni chakula chenye lishe ambacho kinaweza kuathiri vyema afya zetu. Imetolewa kutoka kwa mbegu za mti wa kakao, chokoleti ni moja ya vyanzo bora vya antioxidants.
Chokoleti ya Giza ni nini?
Chokoleti ya giza hutolewa kwa kuongeza mafuta na sukari kwa kakao. Inatofautiana na chokoleti ya maziwa kwa sababu haina maziwa kabisa. Kiasi cha sukari katika chokoleti ya giza ni chini ya chokoleti nyingine, lakini njia ya maandalizi ni sawa. Ili kuelewa ikiwa chokoleti ni giza au la, ni muhimu kuangalia uwiano wa kakao. Chokoleti na maudhui ya kakao ya 70% au zaidi ni giza.
Thamani ya Lishe ya Chokoleti ya Giza
Chokoleti ya giza yenye ubora wa kakao ina kiasi kikubwa cha nyuzi na madini. Thamani ya lishe ya gramu 70 za chokoleti nyeusi iliyo na kakao 85-100% ni kama ifuatavyo;
Fiber: 11 gramu
Iron: 67% ya RDI
Magnesiamu: 58% ya RDI
Shaba : 89% ya RDI
Manganese: 98% ya RDI
Pia ina potasiamu, fosforasi, zinki na seleniamu. Bila shaka, gramu 100 ni kiasi kikubwa na si kitu ambacho unaweza kutumia kila siku. Kalori katika gramu 100 za chokoleti nyeusi na maudhui ya sukari ya wastani na virutubisho hivi vyoteni 600.
Kakao na chokoleti ya giza ina wasifu bora katika suala la asidi ya mafuta. Ina kiasi kidogo cha mafuta ya polyunsaturated pamoja na mafuta yaliyojaa na monounsaturated. Wakati huo huo, ikilinganishwa na kahawa, maudhui yakekafeini na vichochezi kama vile theobromini vipo kwa viwango vidogo.
Faida za Chokoleti ya Giza
Ina antioxidants yenye nguvu
Chokoleti ya giza ina misombo ya kikaboni ambayo inafanya kazi kibiolojia na hufanya kama antioxidants. Hayapolyphenoli, flavanols, katekisini. Chokoleti ya giza imeonyeshwa kuwa tajiri katika misombo hii, kama polyphenols na shughuli za antioxidant. matunda ya bluu na ina mali ya antioxidant yenye nguvu kuliko acai.
Flavols katika chokoleti nyeusi huchochea mishipa kutoa oksidi ya nitriki, gesi. Moja ya kazi ya nitriki oksidi ni kutuma ishara kwa mishipa kupumzika; hii inapunguza upinzani wa mtiririko wa damu na kwa hiyo shinikizo la damu pia hupungua.
Inalinda dhidi ya oxidation ya LDL
Kula chokoleti nyeusi huondoa baadhi ya mambo ambayo yanaweza kukuweka katika hatari ya ugonjwa wa moyo. Inapunguza kwa kiasi kikubwa cholesterol ya LDL iliyooksidishwa. Pia huongeza cholesterol ya HDL.
Inalinda dhidi ya magonjwa ya moyo
Misombo iliyo katika chokoleti ya giza ni kinga dhidi ya oxidation ya LDL. Kwa muda mrefu, hii inaruhusu kupunguza cholesterol iliyopitishwa kwa mishipa na hatari ya chini ya ugonjwa wa moyo.
Inalinda dhidi ya saratani
Kakao ina antioxidants ya polyphenol na mali ya antioxidant. Antioxidants ya polyphenol hulinda mwili kutoka kwa radicals bure. Kinga hii hupunguza kasi ya kuzeeka na hata kulinda mwili dhidi ya saratani na magonjwa ya moyo.
Inatoa furaha
Kula chokoleti nyeusi hupunguza mfadhaiko kwa kuchochea endorphins, kama vile kufanya mazoezi. Kwa kifupi, inakufanya ujisikie furaha.
hupunguza sukari ya damu
Kula chokoleti nyeusi hupunguza sukari ya damu. Polyphenols ya kakao katika chokoleti ya giza huathiri moja kwa moja upinzani wa insulini na kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari.
Inalinda afya ya utumbo
Bakteria yenye manufaa kwenye utumbo huchachasha chokoleti nyeusi na kutoa misombo ya kuzuia uchochezi. Flavanols ya kakao huongeza kwa kiasi kikubwa ukuaji wa bakteria yenye manufaa ya utumbo.
Faida za chokoleti nyeusi kwa ubongo
Chokoleti ya giza inaboresha kazi ya ubongo. Katika utafiti uliofanywa na watu waliojitolea, iligundulika kuwa wale waliotumia kakao iliyo na flavonol nyingi waliboresha mtiririko wa damu kwenye ubongo baada ya siku 5.
Kakao pia inaboresha kwa kiasi kikubwa kazi za utambuzi kwa watu wazee wenye ulemavu wa akili. Hutoa ufasaha wa maneno. Sababu moja kwa nini kakao inaboresha utendaji wa ubongo kwa muda mfupi ni kwamba ina vichocheo kama vile kafeini na theobromine.
Faida za chokoleti nyeusi kwa ngozi
Mchanganyiko wa bioactive katika chokoleti nyeusi husaidia kulinda ngozi. Flavonols hulinda dhidi ya uharibifu wa jua. Inaboresha mtiririko wa damu kwenye ngozi na huongeza unyevu wa ngozi.
Faida za chokoleti ya giza kwa nywele
Chokoleti ya giza ni matajiri katika kakao. Kakao ina proanthocyanidins ambazo zinajulikana kukuza ukuaji wa nywele. Katika masomo na panya, proanthocyanidins zimepatikana kushawishi awamu ya anajeni ya ukuaji wa nywele. Anagen ni awamu ya ukuaji wa kazi ya follicles ya nywele, ambayo follicle ya nywele hugawanyika kwa kasi.
Jinsi ya kuchagua Chokoleti ya Giza yenye Afya na Ubora?
Chokoleti nyingi zinazouzwa kama giza sokoni sio giza. Unapaswa kuchagua ubora wa kikaboni na rangi nyeusi na maudhui ya kakao 70% au zaidi. Chokoleti ya giza ina kiasi kidogo cha sukari, kwa kawaida kiasi kidogo. Chokoleti nyeusi zaidi, maudhui ya sukari ni kidogo.
Chokoleti zilizotengenezwa kwa viungo vichache ni bora zaidi. Chokoleti ya giza daima ina pombe ya chokoleti au kakao kama kiungo cha kwanza. Baadhi wanaweza kutumia viungio kama vile poda ya kakao na siagi ya kakao. Hizi ni nyongeza zinazokubalika kwa chokoleti ya giza.
Wakati mwingine viungo vingine vinaweza kuongezwa ili kupanua muonekano wake, ladha na maisha ya rafu. Baadhi ya dutu hizi hazina madhara, wakati zingine zinaweza kuathiri vibaya ubora wa jumla wa chokoleti. Viungo vifuatavyo vinaweza kuongezwa kwa chokoleti ya giza:
sukari
lecithin
maziwa
harufu nzuri
mafuta ya trans
mafuta ya trans Usinunue chokoleti nyeusi iliyo na Kwa sababu mafuta haya ni sababu muhimu ya hatari kwa magonjwa ya moyo. Ingawa sio kawaida kuongeza mafuta ya trans kwenye chokoleti, watengenezaji wakati mwingine huiongeza ili kupanua maisha yake ya rafu. Angalia orodha ya viungo ili kuhakikisha kuwa chokoleti haina mafuta. Ikiwa mafuta ya hidrojeni au sehemu ya hidrojeni iko, ina mafuta ya trans.
Madhara ya Chokoleti ya Giza
Wasiwasi: Kwa sababu ya maudhui ya kafeini ya chokoleti nyeusi, inaweza kusababisha shida kadhaa kama vile wasiwasi inapotumiwa kupita kiasi. Kwa hivyo, inapaswa kuliwa kwa wastani.
Arrhythmia: Chokoleti ya giza ina faida kubwa kwa moyo. Walakini, kafeini iliyomo inaweza kusababisha mapigo ya moyo yasiyo ya kawaida kwa watu nyeti. Utafiti fulani unaonyesha uhusiano kati ya chokoleti, kafeini, na arrhythmias.
Mimba na kunyonyesha: Kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, chokoleti nyeusi (na chokoleti nyingine) ni salama kwa kiasi cha kawaida. Usiiongezee (kutokana na maudhui ya kafeini). Tumia kwa kiasi.
Shida zingine zinazowezekana na kafeini:Kafeini katika chokoleti nyeusi inaweza pia kuwa mbaya zaidi hali zifuatazo (watu walio na hali hizi wanapaswa kutumia chokoleti nyeusi kwa kiasi):
Kuhara
Glaucoma
Shinikizo la damu
ugonjwa wa bowel wenye hasira
Osteoporosis
Kuna tofauti gani kati ya Chokoleti ya Giza na Chokoleti ya Maziwa?
Chokoleti ya giza ina kakao nyingi. Chokoleti ya maziwa hutolewa hasa kutoka kwa yabisi ya maziwa. Chokoleti ya giza ni chungu kidogo, tofauti na binamu yake mwenye maziwa.
Ina kafeini zaidi kuliko chokoleti ya kawaida ya maziwa. Hii ni kwa sababu ya maudhui ya juu ya kakao katika chokoleti nyeusi.
Je, Chokoleti ya Giza ni Kupunguza Uzito?
Chokoleti ya giza ni chakula cha afya kwa sababu ina misombo ya manufaa kama vile polyphenols, flavanols na katekisini. Ni suala la udadisi ikiwa chakula muhimu kama hicho husaidia kupunguza uzito.
Je! Chokoleti ya Giza Inapunguza Uzito?
Chokoleti ya giza ina faida nyingi zinazowezekana kwa kupoteza uzito;
Inaboresha unyeti wa insulini.
Inapunguza hamu ya kula.
Inaboresha mhemko kwa kudhibiti homoni za mafadhaiko.
Inaharakisha kimetaboliki.
Inapunguza mafuta mwilini.
Inapunguza uvimbe unaosababisha kupata uzito.
Mambo ya kuzingatia unapotumia chokoleti nyeusi ili kupunguza uzito
Ingawa chokoleti ya giza hutoa kupoteza uzito, inapaswa kuliwa kwa tahadhari.
Kwanza, chokoleti ya giza ina mafuta mengi na kalori. Gramu 28 za chokoleti ya giza ina kalori 155 na kuhusu gramu 9 za mafuta.
Aina fulani za chokoleti nyeusi zina kiasi kikubwa cha sukari ambacho kinaweza kudhuru afya. Mbali na kuongeza idadi ya kalori katika bidhaa hii, sukari husababisha matatizo sugu ya afya kama vile ugonjwa wa ini, ugonjwa wa moyo na kisukari.
Kwa hiyo, wakati wa awamu ya kupoteza uzito, chukua chokoleti nzuri ya giza na usiiongezee. Kwa matokeo bora, usila zaidi ya gramu 30 kwa wakati mmoja na uchague bidhaa ambazo hazina sukari iliyoongezwa na angalau 70% ya kakao.
Je, Chokoleti ya Giza Inakufanya Uongeze Uzito?
Ikiwa inatumiwa kupita kiasi, inaweza kusababisha kupata uzito. Chokoleti ya giza ina kalori nyingi. Wastani wa gramu 30 za chokoleti nyeusi kwa siku ni matumizi ya kutosha.
