Baadhi ya bidhaa zinazouzwa sokoni zimegandishwa na nyingine huuzwa zikiwa za makopo.
vyakula vya makopoKwa ujumla inachukuliwa kuwa haina lishe kuliko vyakula vibichi au vilivyogandishwa.
Kuna wanaodai kuwa na maudhui yenye madhara. Wengine wanasema vyakula vya makopo vinaweza kuwa sehemu ya lishe yenye afya. "Je, bidhaa za makopo ni hatari?" Hapa kuna jibu la swali lililoulizwa ...
Vyakula vya Makopo ni nini?
njia ya makopoNi njia inayotumika kuhifadhi chakula kwa muda mrefu kwa kukifunga kwenye vyombo visivyopitisha hewa.
Chakula cha makopo kilianzishwa kwa mara ya kwanza mwishoni mwa karne ya 18 ili kutoa chanzo cha chakula cha askari na mabaharia katika vita.
Mchakato wa canning unaweza kutofautiana kidogo kutoka kwa bidhaa moja hadi nyingine, lakini imeandaliwa kwa hatua tatu kuu. Hatua hizi ni:
Inasindika
Chakula hupunjwa, kukatwa, kukatwa, kuvuta au kupikwa.
impermeability
Makopo ya chakula yaliyotengenezwa yamefungwa.
joto
Makopo hutiwa moto ili kuua bakteria hatari na kuzuia kuharibika.
Hii inahakikisha kwamba chakula ni imara sana katika maisha ya rafu na hudumu kwa miaka 1-5 au zaidi.
Vyakula vya kawaida vya makopo ni pamoja na matunda, mboga mboga, maharagwe, supu, nyama na dagaa.
Je! Mbinu ya Kuweka Vikombe Inaathirije Maadili ya Lishe?
vyakula vya makopoChakula mara nyingi hufikiriwa kuwa na lishe kidogo kuliko vyakula vibichi au vilivyogandishwa, lakini utafiti unaonyesha hii sio kweli kila wakati.
Kweli, njia ya makopohuhifadhi virutubishi vingi kwenye chakula.
Protini, wanga na mafuta haziathiriwa na mchakato. Madini mengi na vitamini mumunyifu kama vile vitamini A, D, E, na K pia huhifadhiwa.
Kwa sababu hii, tafiti zinaonyesha kuwa vyakula vilivyo na virutubishi vingi bado vina virutubishi sawa baada ya kuingizwa.
Pamoja na hili, huhifadhi kama vile vitamini C na B, kwani mara nyingi huwa na joto kali vitamini mumunyifu katika maji inaweza kuharibiwa.
Vitamini hivi kwa ujumla ni nyeti kwa joto na hewa, hivyo zinaweza kupotea wakati wa usindikaji wa kawaida wa kaya, kupikia na kuhifadhi.
Pamoja na hili, huhifadhi Ingawa mchakato unaweza kuharibu vitamini fulani, kiasi cha misombo mingine yenye afya huongezeka pia.
Kwa mfano, nyanya na mahindi hutoa antioxidants zaidi wakati moto; aina za makopo huwa chanzo bora cha antioxidants.
Mabadiliko ya viwango vya virutubishi vya mtu binafsi kando, vyakula vya makopo ni vyanzo vyema vya vitamini na madini muhimu.
Katika somo moja, mara 6 au zaidi kwa wiki bidhaa ya makopo walaji, 2 au chini kwa wiki bidhaa ya makopo Waliripoti ulaji wa juu wa virutubisho 17 muhimu ikilinganishwa na wale waliokula.
Vyakula vya Makopo Vina bei nafuu na Rahisi Kutayarisha
vyakula vya makoponi njia rahisi na ya vitendo ya kutumia virutubisho zaidi.
Katika sehemu nyingi za dunia, chakula salama na chenye ubora hakipatikani kila mara kikiwa kibichi. Kuweka mikebe kunasaidia watu kupata aina mbalimbali za vyakula mwaka mzima.
Kwa kweli, karibu chakula chochote kinaweza kupatikana kwenye kopo la bati.
vyakula vya makopo inaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwa miaka michache iliyopita na kwa kawaida inahitaji muda mdogo sana wa maandalizi.
Kwa kuongezea, zinagharimu kidogo kuliko bidhaa safi.
Inaweza Kuwa na Kiasi cha Ufuatiliaji cha BPA
BPA (Bisphenol-A)ni kemikali inayotumika mara kwa mara katika ufungaji wa chakula, ikiwa ni pamoja na mikebe ya bati.
Uchunguzi unaonyesha kwamba BPA katika vyakula vya makopo inaweza kuenea kutoka kwenye bitana ya makopo hadi kwenye chakula tunachokula.
Utafiti mmoja 78 tofauti chakula cha makopo kuchunguzwa na kupatikana BPA katika 90% yao. Aidha, utafiti kula kwenye makopo Iliweka wazi kuwa mfiduo wa BPA ndio sababu kuu.
Katika utafiti mmoja, washiriki ambao walitumia pakiti 5 ya supu ya makopo kila siku kwa siku 1 walionyesha ongezeko la zaidi ya 1.000% katika BPA katika mkojo wao.
Majaribio ya wanyama pia yameonyesha matokeo ya kutisha. Kwa mfano, BPAImeonyeshwa kuwa kizuizi cha endocrine.Hii ina maana kwamba inaweza kuathiri mfumo wa homoni.
Ingawa ushahidi umechanganyika, baadhi ya tafiti za binadamu zimehusisha BPA na matatizo ya afya kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari cha aina ya 2 na matatizo ya ngono ya kiume.
Ili kupunguza mfiduo wa BPA, chakula cha makopo sio wazo zuri.
Ingawa ni nadra sana, haijashughulikiwa ipasavyo vyakula vya makopo "Clostridia botulinum Inaweza kuwa na aina hatari ya bakteria inayojulikana kama
Kula chakula kilichochafuliwa kunaweza kusababisha botulism, ugonjwa mbaya ambao unaweza kusababisha kupooza na kifo ikiwa haujatibiwa.
Kesi nyingi za botulism zimetokea kwa sababu ya chakula ambacho hakijawekwa vizuri nyumbani. Botulism kutoka kwa chakula cha makopo ya kibiashara ni nadra.
Kamwe usile chakula kutoka kwa makopo yaliyovimba, yaliyokunjamana, yaliyopasuka au yanayovuja.
Baadhi Huenda Zikaongezwa Chumvi, Sukari, au Vihifadhi
Chumvi, sukari na vihifadhi wakati mwingine mchakato wa canning huongezwa wakati
Baadhi ya vyakula vya makopo vinaweza kuwa na chumvi nyingi. Hii haileti hatari ya kiafya kwa watu wengi, lakini inaweza kuwa shida kwa wengine, kama vile wale walio na shinikizo la damu.
Huenda ikawa na sukari iliyoongezwa ambayo inaweza kusababisha madhara.
Sukari kupita kiasi imehusishwa na ongezeko la hatari ya magonjwa mengi, ikiwa ni pamoja na fetma, ugonjwa wa moyo, na kisukari cha aina ya 2.
Vihifadhi vingine vya asili au vya kemikali vinaweza pia kuongezwa.
Jinsi ya kuchagua chakula sahihi cha makopo?
Kama ilivyo kwa vyakula vyote, ni muhimu kusoma lebo na orodha ya viungo.
Ikiwa ulaji wa chumvi unakusumbua, chagua "sodiamu kidogo" au "hakuna chumvi".
Chagua matunda ya makopo badala ya syrup ili kuepuka sukari ya ziada.
Kuchuja na kuosha chakula hupunguza kiwango cha chumvi na sukari.
Wengi chakula cha makopoHakuna viungio vilivyoongezwa, lakini njia pekee ya kujua kwa uhakika ni kusoma orodha ya viambato.
Jinsi ya Kula Vyakula vya Makopo?
- chakula cha makopo Angalia tarehe ya mwisho wa matumizi kabla ya kununua. Jihadharini usinunue mashimo, nyufa au makopo yaliyopondwa.
- Imetengenezwa nyumbani chakula cha makopo Kabla ya kuteketeza, hakikisha kwamba kifuniko kimefungwa kabisa. Anga ni chakula kilichoharibika.
- Kwa uwekaji wa makopo ya nyumbani, kifuniko lazima kiwe gorofa. Waliopigwa mabomu kidogo walipata hewa. Usile kabisa.
- Ikiwa maji yatatoka wakati unafungua kifuniko, hii inaonyesha kuwa kuna bakteria ndani.
- Katika hatua ya kupikia, chakula lazima kipikwe kwa angalau dakika 10.
- Katika samaki wa makopo, ikiwa ukungu hauonekani baada ya kufungua kifuniko, inafaa kwa kuliwa.
Je, Inaweza Kuwekwa Sumu kwenye Makopo?
Moja ya sumu ya kawaida sumu ya chakula cha makoponi jambo ambalo linaweza kumtokea mtu yeyote.
Ni nini husababisha sumu ya chakula kwenye makopo?
- Vyakula vya makopo ambavyo havijapikwa kwa joto linalofaa husababisha sumu.
- Kushindwa kufunga vifuniko vya makopo kwa nguvu kutasababisha chakula kupumua na kusababisha ukuaji wa bakteria ndani. Sumu ya Clostridium botulinum hutolewa kwenye makopo hayo na sumu hii inaweza kusababisha matatizo makubwa, ikiwa ni pamoja na kifo cha mtu.
- Sababu nyingine ya sumu ni uteuzi wa mboga zilizooza kwa makopo. Wakati vyakula vilivyooza vinaongezwa kwenye mitungi, huunda bakteria kwa haraka zaidi katika mazingira yaliyofungwa na kutishia afya katika matumizi.
- Chakula kilicho tayari cha makopo pia hubeba hatari ya sumu. Vyakula vya makopo vilivyoisha muda wake husababisha sumu kwa muda mfupi.
Je, sumu ya chakula kwenye makopo hugunduliwaje?
- Ikiwa una maumivu makali ya tumbo muda mfupi baada ya kula kwenye makopo
- Ukipata kichefuchefu na kutapika
- Ikiwa mtu anayetumia makopo ana kizunguzungu na maumivu
- Ikiwa kubana kwa matumbo ni kali
- Ikiwa kuna ukavu na kuungua kwenye koo, chakula cha makopo kinaweza kuwa na sumu ya mtu. Uingiliaji kati wa haraka unahitajika.
Je, Unapaswa Kula Vyakula vya Makopo?
vyakula vya makopoinaweza kuwa chaguo la lishe wakati vyakula vipya havipatikani.
Hizi hutoa virutubisho muhimu na ni rahisi sana.
Pamoja na hili, vyakula vya makopo Ni chanzo kikubwa cha BPA, ambayo inaweza kusababisha matatizo ya afya.
vyakula vya makopo Inaweza kuwa sehemu ya lishe bora, lakini ni muhimu kusoma lebo na kuchagua ipasavyo.
