Kombucha ni kinywaji cha ajabu na cha kale ambacho kimeongezeka kwa kasi kwa umaarufu na ongezeko la ufahamu wa afya katika miaka ya hivi karibuni. Muujiza huu uliochacha hauridhishi ladha zako tu. Pia hutoa faida nyingi kwa mwili wako.
Kombucha, ambayo imekuwa ikitumika kama chanzo cha uponyaji katika tamaduni za Asia tangu nyakati za zamani, imekuwa sehemu ya lazima ya maisha ya afya katika nyakati za kisasa. Kwa hiyo, unawezaje kuandaa kinywaji hiki cha kipekee katika faraja ya nyumba yako na ni michango gani ya ajabu inatoa kwa afya yako?
Katika makala hii, tutafungua mlango kwa ulimwengu wa siri wa kombucha. Tutaelezea hatua kwa hatua jinsi ya kuandaa kwa urahisi chai hii, ambayo ni elixir ya asili, nyumbani. Je, uko tayari kuanza safari iliyojaa afya?
Kombucha ni nini?
Kombucha ni aina ya chai iliyochachushwa ambayo ina utamaduni wa ushirika wa chachu na bakteria. Kawaida hutayarishwa kwa kuchachusha chai nyeusi iliyotiwa utamu na kuvu ya chai inayoitwa kombucha kwa siku 7-10. Kinywaji kilichopatikana mwishoni mwa mchakato huu ni kaboni kidogo na ina muundo wa tindikali. Tajiri katika kafeini, sukari na vitamini B, kombucha ina faida mbalimbali za kiafya. Faida hizi ni pamoja na kuongeza kasi ya kuchoma mafuta, kupambana na uvimbe, kuwezesha uondoaji wa vitu hatari kutoka kwa mwili, kudhibiti mzunguko wa damu na kusaidia mfumo wa neva.
Hata hivyo, kuna baadhi ya hatari zinazohusiana na matumizi ya kombucha. Wakati wa maandalizi ya nyumbani, inakuwa inakabiliwa na uchafuzi na hii husababisha matatizo makubwa ya afya. Zaidi ya hayo, matumizi yake kwa baadhi ya hali za matibabu hayaungwi mkono vyema kisayansi na tahadhari inapaswa kutekelezwa kwani inaweza kuwa na madhara.
Je, ni faida gani za Kombucha?
Tunaweza kuorodhesha faida za kombucha, kinywaji kilichotiwa chachu, kama ifuatavyo:
Kuharakisha kimetaboliki
Kombucha husaidia kuongeza kasi ya kimetaboliki. Asidi mbalimbali na enzymes zilizomo zinasaidia michakato ya kimetaboliki katika mwili, kukuwezesha kuchoma kalori kwa kasi zaidi.
Kuimarisha mfumo wa kinga
Kombucha, kinywaji kilichotiwa chachu, probiotics Ni tajiri katika suala la Probiotics hulinda dhidi ya magonjwa kwa kuimarisha mfumo wa kinga.
Kuboresha afya ya utumbo
Shukrani kwa maudhui yake ya probiotic, kombucha inasimamia mfumo wa utumbo na ni nzuri kwa matatizo ya utumbo. Zaidi ya hayo, huondoa matatizo ya utumbo kwa kuboresha mimea ya matumbo.
athari ya detox
Kombucha husaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili. Antioxidants na vipengele vingine huunda athari ya detox kwa kusaidia kuondolewa kwa vitu vyenye madhara kutoka kwa mwili.
inayotia nguvu
Kwa sababu ina kafeini, kombucha hufanya kama chanzo cha nishati asilia. Hata hivyo, unyeti wa kafeini Watu wenye ugonjwa wa kisukari wanapaswa kuwa makini katika matumizi.
Kusaidia kazi za akili
Kombucha inasaidia kazi za akili na mkusanyiko. Vitamini B na vipengele vingine vilivyomo huboresha afya ya ubongo na utendaji wa akili.
Kulinda afya ya moyo
Maudhui ya antioxidant ya kombucha husaidia kulinda afya ya moyo. Inasimamia viwango vya cholesterol na inasaidia afya ya mishipa.
Kuboresha afya ya ngozi
Kombucha inaboresha afya ya ngozi. Antioxidants na virutubisho vingine hufanya ngozi ionekane yenye afya na uchangamfu zaidi.
Kupunguza mafadhaiko na wasiwasi
Vinywaji vilivyochachushwa kwa ujumla vina athari ya kupumzika, na kombucha pia husaidia kupunguza mafadhaiko na wasiwasi.
kupambana na saratani
Utafiti fulani unaonyesha kuwa kombucha ina faida zinazoweza kupambana na saratani. Walakini, masomo zaidi ya kisayansi yanahitajika juu ya mada hii.
kuua bakteria
Moja ya vitu kuu vinavyozalishwa wakati wa fermentation ni asidi asetiki. Asidi ya asetiki huua vijidudu vinavyoweza kudhuru. Kombucha iliyotengenezwa na chai nyeusi au kijani kibichi inafaa sana dhidi ya bakteria zinazosababisha maambukizo naKuvu ya chachu ya CandidaIna mali kali ya antibacterial dhidi ya
Kusaidia kudhibiti kisukari cha aina ya 2
Utafiti wa panya wenye ugonjwa wa kisukari uligundua kuwa kombucha ilipunguza usagaji wa wanga, ambayo pia ilipunguza viwango vya sukari ya damu. Pia iliboresha utendaji wa ini na figo.
Faida za kombucha kwa ngozi hutolewa na probiotics, asidi na antioxidants inayo. Viungo hivi huchangia ngozi kuonekana yenye afya na uchangamfu zaidi, huku pia ikilinda dhidi ya matatizo ya ngozi. Hapa kuna faida za kombucha kwa ngozi;
Kudumisha usawa wa unyevu: Kombucha husaidia kudumisha usawa wa unyevu wa ngozi. Inapotumiwa ndani na nje, inachangia kulainisha ngozi na kuzuia ukame.
Upyaji wa ngozi:Kombucha, kinywaji kilichochomwa, inasaidia mchakato wa kuzaliwa upya kwa ngozi. Asidi iliyomo husaidia seli za ngozi kuzaliwa upya haraka.
Athari ya antioxidant: Kombucha ina antioxidants yenye nguvu. Antioxidants hizi hupunguza dalili za kuzeeka kwa kulinda ngozi kutokana na athari mbaya za radicals bure.
Ulinzi dhidi ya hali ya ngozi: Sifa ya antiseptic ya kombucha husaidia kuzuia hali kama vile maambukizo ya ngozi na chunusi.
Kurekebisha sauti ya ngozi: Kombucha husaidia kudhibiti sauti ya ngozi. Ni bora katika kupunguza usawa wa rangi ya ngozi na kasoro.
Kuongeza elasticity ya ngozi: Asidi zilizomo katika kombucha huongeza elasticity ya ngozi na kuchangia kwenye muundo wa ngozi.
Je, Kombucha Inakusaidia Kupunguza Uzito?
Kombucha ni kinywaji kilichochacha kinachojulikana kwa sifa zake kama vile kuongeza kasi ya kimetaboliki na athari ya kuondoa sumu. Kwa hivyo, je, kombucha husaidia kupunguza uzito?
Kuharakisha kimetaboliki: Asidi mbalimbali na enzymes zilizomo katika kombucha huharakisha kimetaboliki, kuruhusu mwili kuchoma kalori zaidi. Kwa hiyo, inasaidia mchakato wa kupoteza uzito.
Ina athari ya detox: Vinywaji vilivyochachushwa kwa ujumla vina athari ya kuondoa sumu. Kwa kusaidia kuondoa sumu kutoka kwa mwili, inachangia kimetaboliki yenye afya na kazi ya mfumo wa utumbo.
Udhibiti wa hamu: Kwa kusawazisha sukari ya damu, kombucha huzuia mtu kupata matamanio ya tamu na hisia za njaa. Hii ni ya manufaa hasa kwa wale ambao wako kwenye chakula.
Kipengele cha malipo: Athari ya diuretiki ya kombucha husaidia kuondoa maji ya ziada kutoka kwa mwili. Kwa njia hii, inawezesha mchakato wa kupoteza uzito kwa watu wenye matatizo ya edema.
Maudhui ya Probiotic: Maudhui ya probiotic ya kombucha huboresha afya ya matumbo na kudhibiti digestion. Mfumo wa mmeng'enyo wenye afya kwa ujumla una athari chanya kwenye udhibiti wa uzito.
Inatoa nishati: Kwa sababu ina kafeini, kombucha hufanya kama chanzo cha nishati asilia. Kuongezeka kwa nishati hii huchangia maisha ya kazi zaidi na kwa hiyo kuchoma kalori.
Lakini kumbuka hili; Madhara ya kombucha juu ya kupoteza uzito hutofautiana kila mmoja na huenda isitoe matokeo sawa kwa kila mtu. Zaidi ya hayo, kombucha peke yake njia ya kupunguza uzito Haipaswi kuonekana kuwa hali ya asili, lakini inapaswa kuzingatiwa pamoja na lishe bora na mazoezi ya kawaida. Utafiti juu ya madhara ya kombucha juu ya kupoteza uzito bado hautoi matokeo ya uhakika. Kwa hivyo, ikiwa unafikiria kutumia kombucha kwa madhumuni ya kupunguza uzito, itakuwa busara kuweka matarajio yako katika viwango vya kuridhisha na kuzingatia mambo mengine ya kiafya.
Jinsi ya kufanya Kombucha nyumbani?
Hebu tueleze hatua kwa hatua jinsi ya kufanya kombucha nyumbani:
vifaa
3 lita za maji (maji ya spring yanapendekezwa)
1 utamaduni wa kombucha (SCOBY)
Vikombe 1,5 vya sukari iliyokatwa (karibu gramu 300)
Mifuko 4-5 ya chai nyeusi au kiasi sawa cha chai nyeusi ya unga
Hatua za Maandalizi
1.Maandalizi ya Maji
Kwanza, chemsha maji kwenye sufuria kubwa.
Ongeza sukari kwa maji yanayochemka na koroga hadi kufutwa kabisa.
2. Kutengeneza Chai
Baada ya sukari kufutwa, ongeza mifuko ya chai nyeusi au poda ya chai nyeusi ndani ya maji.
Subiri dakika 10-15 ili chai itengenezwe.
Kisha ondoa mifuko ya chai au chuja chai.
3.Kupoa
Subiri chai ifike kwenye joto la kawaida. Ni muhimu kwamba chai isiwe moto ili kuepuka kuharibu SCOBY.
4.Uchachushaji
Hamisha chai kwenye joto la kawaida kwenye chupa ya glasi yenye mdomo mpana au chombo cha kuchachusha.
Weka kwa uangalifu SCOBY juu ya chai.
Funika mdomo wa jar na cheesecloth au kitambaa nyembamba na uimarishe na bendi ya mpira. Hii inahakikisha ubadilishanaji wa hewa na kuzuia vitu vyenye madhara kuingia kutoka nje.
5.Wakati wa Kuchachuka
Weka chombo mahali pasipo na jua moja kwa moja, na joto kati ya 20-25 ° C.
Ferment kombucha kwa siku 7-10. Wakati wa Fermentation huathiri ukali wa asidi na ladha ya chai.
Mwishoni mwa kipindi cha fermentation, ladha chai. Ikiwa ni siki ya kutosha, unaweza kuihamisha kwenye chupa kwa fermentation ya pili.
Wakati wa fermentation ya pili, unaweza kuongeza ladha tofauti kwa chai yako kwa kuongeza maji ya matunda, mimea au viungo.
7.Uchachushaji wa Pili
Mimina chai iliyotiwa tamu ndani ya chupa na uiruhusu ikae kwenye joto la kawaida kwa siku nyingine 2-3.
Wakati wa mchakato huu, chai itakuwa na kaboni na kupata muundo wa fizzy.
8.Kupoa na Huduma
Mara baada ya fermentation ya pili kukamilika, weka chupa kwenye jokofu.
Baada ya kupoa, kombucha yako iko tayari kutumika.
Vidokezo:
Usafi ni muhimu sana katika kutengeneza kombucha. Viungo vyote na vyombo vinahitaji kusafishwa.
SCOBY inaweza kutumika tena kutengeneza kombucha mpya baada ya kila matumizi.
Tabaka nyeupe, zinazofanana na chachu ambazo zinaweza kuunda kwenye chai wakati wa kuchacha ni kawaida na ni sehemu ya SCOBY.
Kufanya kombucha nyumbani ni mchakato unaohitaji tahadhari na uvumilivu. Hata hivyo, unaweza kupata kombucha ladha na afya kwa kufuata hatua sahihi.
Je, Kombucha Ina Pombe?
Kombucha ni kinywaji kilichotiwa chachu. Kwa hiyo, kwa kawaida hutoa kiasi kidogo cha pombe wakati wa mchakato wa fermentation. Hata hivyo, kiasi hiki cha pombe kwa ujumla ni cha chini sana na kombucha huainishwa kama kinywaji kisicho na kileo katika sehemu nyingi. Kawaida huwa na pombe chini ya 0.5%. Kulingana na wakati wa kutengeneza pombe na kiasi cha sukari na chachu inayotumiwa, maudhui ya pombe yanaweza kuwa juu kidogo na kufikia maadili kama 1.0% au 1.5%.
Wakati mchakato wa uchachushaji hujenga ladha ya asidi ya tabia na muundo wa kaboni ya kombucha, pia hutoa asidi na kiasi kidogo cha pombe ya ethyl. Kiasi hiki cha pombe kwa ujumla hakifunika athari chanya za kiafya za kombucha na inachukuliwa kuwa salama kwa watu wengi. Hata hivyo, watu walio na unyeti wa pombe au wale ambao hawataki kunywa pombe wanapaswa kufahamu maudhui ya pombe ya kombucha.
Kiwango cha pombe cha kombucha hutofautiana kulingana na ubora wa chachu, aina ya chai inayotumiwa, wakati wa kuchachusha, joto na maudhui ya sukari. Kwa hiyo, inashauriwa kuzingatia mambo haya wakati wa kuandaa kombucha nyumbani na kufanya marekebisho kulingana na kiwango cha pombe kinachohitajika. Zaidi ya hayo, wakati wa kununua kombucha, itakuwa muhimu kuangalia maudhui ya pombe yaliyotajwa kwenye lebo za bidhaa na kuchagua moja ambayo inafaa mapendekezo yako.
Je, kuna Caffeine katika Kombucha?
Kombucha ni kinywaji kilichochachushwa, kawaida ni nyeusi au nyeusi. chai ya kijani Imeandaliwa kutoka kwa majani yake. Kwa kuwa majani haya ya chai kwa asili yana kafeini, kombucha pia ina kafeini. Hata hivyo, maudhui ya kafeini ya kombucha hutofautiana kulingana na aina ya chai inayotumiwa na mchakato wa kuchachusha.
Kiasi cha Kafeini ya Kombucha
Wakati wa mchakato wa fermentation, kiasi cha caffeine katika kombucha hupungua. Kwa kawaida, karibu theluthi moja ya maudhui ya awali ya kafeini ya chai iliyotumiwa hubakia katika kombucha. Kwa mfano, kiasi cha wakia 30 cha kombucha iliyotengenezwa kwa chai ya kijani, ambayo ina takriban miligramu 235 (mg) za kafeini, inaweza kuwa na takriban miligramu 10 za kafeini. Maudhui ya kafeini ya kombucha hutofautiana kulingana na mambo yafuatayo;
Wakati wa kutengeneza pombe: Kadiri chai inavyozidi kuongezeka, ndivyo kafeini inavyozidi kuingia ndani ya maji.
Wakati wa Fermentation: Mchakato wa uchachushaji huvunja kafeini kwenye chai, na hivyo kupunguza kiwango cha kafeini iliyopo katika bidhaa ya mwisho.
Kafeini iliyoongezwa: Baadhi ya kombucha za kibiashara zinaweza kuwa na viambato vyenye kafeini asilia au kafeini iliyoongezwa.
Inapendekezwa kuwa watu wenye unyeti wa kafeini wawe waangalifu wakati wa kutumia kombucha. Maudhui ya kafeini katika kombucha ni kidogo sana kuliko kiasi kinachopatikana kwa ujumla katika kikombe cha kahawa. Kwa hiyo, inaweza kuliwa ndani ya mipaka ya kila siku ya kafeini kwa watu wengi.
Wakati wa Kunywa Kombucha?
Kombucha, kama kinywaji kilichotiwa chachu, inahitaji tahadhari katika suala la faida zake za kiafya na muda wa matumizi. Kwa hivyo wakati wa kunywa kombucha?
Asubuhi juu ya tumbo tupu: Kwa ujumla inashauriwa kula kombucha asubuhi, karibu nusu saa kabla ya kifungua kinywa, kwenye tumbo tupu. Muda huu husaidia kuongeza athari za probiotic za chai kwenye mfumo wa utumbo.
Kabla ya milo: Vyanzo vingine vinasema kuwa kuteketeza kombucha nusu saa kabla ya chakula kunaweza kuwa na athari nzuri kwenye digestion. Hii husaidia mwili kusaga vizuri na kunyonya virutubisho kutoka kwa chakula.
Matumizi ya mara kwa mara: Inashauriwa kula kombucha mara kwa mara, haswa kutoka kwa wiki tatu na kuendelea, nusu saa kabla ya kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni. Kuendelea huku kunaruhusu mwili kufaidika kikamilifu na faida za chai.
Kwa kiasi cha wastani: Kombucha inapaswa kuliwa kwa kiasi cha wastani kutokana na maudhui yake ya juu ya asidi. Kutumia zaidi ya glasi chache kwa siku huongeza asidi ya tumbo na husababisha matatizo ya utumbo.
Marekebisho kulingana na uvumilivu wa kibinafsi: Uvumilivu wa kila mtu kwa kombucha ni tofauti. Kwa watu wengine, glasi moja kwa siku inatosha, wakati wengine hutumia zaidi. Angalia jinsi mwili wako unavyofanya na urekebishe matumizi yako ipasavyo.
Ushauri kulingana na hali ya afya: Ni muhimu kwa watu walio wajawazito, wanaonyonyesha, au walio na hali fulani za afya kushauriana na mtaalamu wa afya kabla ya kutumia kombucha.
Ni kiasi gani cha Kombucha kinapaswa kuliwa?
Kiwango cha matumizi ya kila siku ya kombucha kwa ujumla hutofautiana kati ya 100-300 ml. Kiasi hiki kinatosha kufaidika na athari nzuri za chai kwenye afya, na pia kusaidia kupunguza athari zinazowezekana.
Kunywa kombucha ukizingatia uvumilivu wako wa kibinafsi. Anza na kiasi kidogo na uangalie jinsi mwili wako unavyojibu. Ikiwa hakuna matatizo, ongeza kiasi polepole.
Hali yako ya sasa ya afya huathiri kiasi cha kombucha inayotumiwa. Hasa wale walio na unyeti wa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula, wanawake wajawazito au wanaonyonyesha, na wale wanaotumia dawa fulani wanapaswa kuwa waangalifu zaidi juu ya kiasi cha matumizi.
Madhara ya Kombucha ni nini?
Kombucha ni kinywaji kilichochacha kinachotumiwa na watu wengi kwa manufaa yake ya kiafya. Walakini, kama bidhaa yoyote ya chakula, matumizi ya kupita kiasi au yasiyofaa husababisha madhara. Hapa kuna madhara yanayowezekana ya kombucha:
Hatari ya uchafuzi: Kombucha iliyotengenezwa nyumbani inakabiliwa na uchafuzi wakati imeandaliwa chini ya hali zisizo za kuzaa. Hii husababisha maambukizo ya bakteria na hata magonjwa makubwa kama vile kimeta.
Matatizo ya usagaji chakula: Athari ya diuretiki ya kombucha huongeza malalamiko ya utumbo kwa watu wengine. Inasumbua uwiano wa asidi ya tumbo, hasa kwa watu wenye tumbo nyeti.
Kipindi cha ujauzito na kunyonyesha: Kombucha haipendekezi kwa wanawake wakati wa ujauzito na kunyonyesha. Kwa sababu bakteria na kuvu iliyomo inaweza kusababisha maambukizi kwa wanawake wajawazito wenye hisia.
Athari za mzio: Kombucha inaweza kusababisha athari ya mzio. Athari mbaya hutokea hasa kwa watu ambao ni mzio wa fungi au chachu.
Athari kwenye ini: Ulaji mwingi wa kombucha husababisha athari mbaya kwenye ini. Huzidisha uwezo wa ini wa kuondoa sumu mwilini, na kusababisha uharibifu wa ini.
Yaliyomo ya asidi na pombe: Kombucha ina asidi na pombe. Kwa hiyo, haipaswi kutumiwa katika vikombe vya kauri, kwa sababu hii inaweza kusababisha sumu ya risasi.
Kichefuchefu na kuhara: Kunywa kombucha nyingi husababisha matatizo ya mfumo wa usagaji chakula kama vile kuhara, kichefuchefu na kutapika.
Hatari ya sumu: Kulingana na mazingira ambayo imetayarishwa, kombucha inaweza kusababisha matatizo makubwa ya afya kama vile kimeta na sumu ya risasi.
Ni muhimu kuwa makini kuhusu matumizi ya kombucha. Jihadharini na hali ya usafi, hasa wakati wa kuitayarisha nyumbani. Pia makini na kiasi cha matumizi. Inapendekezwa kwamba watu ambao wana matatizo yoyote ya afya au kutumia dawa fulani kushauriana na mtaalamu wa afya kabla ya kutumia kombucha.
Matokeo yake;
Baada ya kuchunguza historia tajiri na athari za kiafya za kombucha, lazima umegundua kuwa elixir hii iliyochacha sio tu kinywaji, lakini njia ya maisha. Urahisi wa kutengeneza kombucha nyumbani na uradhi unaoletwa na mchakato utakuhimiza katika safari yako ya kufuata mazoea yenye afya.
Sasa uko tayari kupata faida za kombucha na kujumuisha chanzo hiki cha uponyaji wa asili katika maisha yako. Kumbuka, kwa kila sip, utakuwa unakunywa maelfu ya miaka ya hekima na nguvu ya uponyaji ya asili. Tunakutakia siku zilizojaa afya na ladha nzuri!
