Shrimp ni nini na jinsi ya kula? Faida na Thamani ya Lishe

ShrimpNi mojawapo ya aina za samakigamba zinazotumiwa sana. Ni lishe sana lakini haipatikani katika vyakula vingi iodini Ina kiasi kikubwa cha virutubisho kama vile

Hata hivyo, hii samakigambaChakula kinadaiwa kutokuwa na afya kutokana na maudhui yake ya juu ya kolesteroli. Uduvi waliofugwa shambani wanafikiriwa kuwa na athari mbaya kiafya ikilinganishwa na kamba waliovuliwa mwitu.

Katika maandishi haya "Uduvi unamaanisha nini", "Faida na madhara ya kamba", "Sifa ya Shrimp", "Thamani ya vitamini ya Shrimp", "Kiasi cha protini ya Shrimp"  taarifa zitatolewa.

Shrimp ni nini?

Shrimp Ni samakigamba ambao huliwa kote ulimwenguni. Maganda yao magumu na yanayong'aa huwa na rangi kutoka kahawia hadi kijivu. Ina texture laini au ngumu kulingana na aina mbalimbali.

Thamani ya Lishe ya Shrimp

Ina wasifu wa kuvutia wa lishe. kalori ya shrimp chini kabisa, huduma ya gramu 85 ina kalori 84 na haina wanga.

kalori katika shrimp karibu 90% ni kutoka kwa protini, iliyobaki inatoka kwa mafuta. gramu 85 maudhui ya lishe ya shrimp ni kama ifuatavyo:

Kalori: 84

Protini: gramu 18

Selenium: 48% ya RDI

Vitamini B12: 21% ya RDI

Iron: 15% ya RDI

Fosforasi: 12% ya RDI

Niasini: 11% ya RDI

Zinki: 9% ya RDI

Magnesiamu: 7% ya RDI

Shrimp Ina kiasi kizuri cha protini, ina kalori chache, na ina vitamini na madini mengi, kama vile niasini na selenium.

ShrimpInafaa kumbuka kuwa ni moja ya vyakula vyenye cholesterol nyingi ulimwenguni. nne hadi tano uduviina zaidi ya miligramu 150 za cholesterol. Hata hivyo, tafiti zina matumizi ya shrimpinaonyesha kuwa haiathiri vibaya viwango vya cholesterol.

Je! ni Faida gani za Shrimp? 

Ina antioxidants

Aina ya msingi ya antioxidant katika samakigamba huyu ni carotenoid inayoitwa astaxanthin. 

Astaxanthin, uduvi Ni sehemu ya mwani unaotumiwa na Antioxidant hii inawajibika kwa rangi nyekundu ya seli za kiumbe hiki cha baharini.

Astaxanthin ni nzuri katika kupunguza hatari ya magonjwa anuwai sugu. Husaidia kuimarisha mishipa ya damu, kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo.

Pia husaidia kuongeza kiwango cha cholesterol "nzuri" ya HDL, ambayo ni jambo muhimu katika afya ya moyo. Aidha, pia ni manufaa kwa afya ya ubongo.

Mali ya kupambana na uchochezi Alzheimer Inazuia uharibifu wa seli za ubongo, kama vile kupoteza kumbukumbu na magonjwa ya neurodegenerative.

Maudhui ya cholesterol ya juu

Utoaji wa gramu 85 una 166 mg ya cholesterol. Ina karibu 85% cholesterol zaidi kuliko dagaa wengine kama vile tuna.

Watu wengi wanaogopa vyakula vilivyo na cholesterol nyingi. Lakini utafiti unaonyesha kuwa hii haitakuwa hivyo kwa watu wengi kwa sababu ni robo tu ya idadi ya watu wanaoathiriwa na cholesterol ya chakula.

Kwa wengine, cholesterol ya chakula ina athari ndogo tu kwenye viwango vya damu ya cholesterol.

Hii ni kwa sababu kolesteroli nyingi katika damu huzalishwa na ini, na kolesteroli ndogo kutoka kwa chakula kuliko ini huzalisha. Kinyume chake uduvi kwa kuongeza viwango vya "nzuri" vya cholesterol ya HDL, triglyceride huishusha.

Ina mali ya kuzuia kuzeeka

Mwangaza wa jua ni moja ya sababu kuu za kuzeeka kwa ngozi. Bila ulinzi, hata dakika chache za kufichuliwa na jua na UVA zinaweza kusababisha mikunjo, madoa au kuchomwa na jua.

ShrimpIna viwango vya juu vya carotenoid fulani iitwayo astaxanthin, antioxidant yenye nguvu ambayo inaweza kupunguza sana ishara za kuzeeka kwa ngozi kutokana na UVA na mwanga wa jua. Watu wenye ngozi yenye madoa na mikunjo uduvi wanaweza kula.

Inaweza kupunguza kuzorota kwa macular inayohusiana na umri

Masomo, uduviinaonyesha kwamba ina kiwanja-kama heparini ambayo inaweza kusaidia katika matibabu ya neovascular AMD. 

Inaweza kuboresha afya ya mfupa

ShrimpVitamini mbalimbali, kama vile protini, kalsiamu, fosforasi na magnesiamu, zinaweza kusaidiwa kwa ufanisi katika vita dhidi ya kuzorota kwa mfupa. 

Inaweza kuboresha afya ya ubongo

ShrimpIna viwango vya juu vya chuma, sehemu muhimu ya madini katika mchakato wa kumfunga na oksijeni katika hemoglobin.

Kwa chuma cha ziada katika mfumo, kuongezeka kwa mtiririko wa oksijeni kwa misuli kunaweza kutokea, ambayo hutoa nguvu na uvumilivu wakati pia kuongeza mtiririko wa oksijeni kwa ubongo, kuboresha ufahamu, kumbukumbu na mkusanyiko. 

Tafiti, uduviInapendekeza kwamba astaxanthin inayopatikana kwenye mwerezi inaweza kusaidia kuboresha utendaji wa kumbukumbu, kuishi kwa seli za ubongo na kupunguza hatari ya magonjwa ya encephalitis.

Pia ni chanzo kizuri cha iodini, ambayo inaweza kusaidia mwili wa binadamu kutengeneza homoni za tezi. Homoni za tezi ni muhimu kwa ukuaji wa ubongo wakati wa utoto na ujauzito.

Inaweza kupunguza maumivu ya hedhi

Shrimp Ni chanzo cha asidi ya mafuta ya omega 3, ambayo ni aina ya manufaa ya cholesterol. Hizi zinaweza kukabiliana na athari mbaya za asidi ya mafuta ya omega 6 na kusaidia kupunguza maumivu ya hedhi kwa wanawake. Inaweza pia kukuza mtiririko mzuri wa damu kwa viungo vya uzazi kwa kupunguza aina zingine hatari za kolesteroli kwenye mkondo wa damu.

Je! Madhara ya Shrimp ni nini?

Mzio wa Shrimp

Mzio wa samakigamba; nane bora na samaki, karanga, karanga, ngano, maziwa na soya mzio wa chakulailiyoainishwa kama moja ya Mzio wa kambaKichochezi cha kawaida cha arthritis ya rheumatoid ni tropomyosin, protini inayopatikana katika samakigamba.

Protini zingine zinazoweza kusababisha athari ya mzio katika samakigamba huyu ni "arginine kinase" na "hemocyanin".

Mzio wa kambaDalili za shingles hutofautiana na zinaweza kujumuisha kuuma mdomoni, matatizo ya usagaji chakula, msongamano wa pua, au athari ya ngozi baada ya kula.

Watu wengine wanaweza pia kupata athari za anaphylactic. Huu ni athari ya hatari na ya ghafla ambayo inaweza kusababisha kifafa, kupoteza fahamu au hata kifo ikiwa haitatibiwa mara moja.

Ikiwa una mzio wa samakigamba, njia pekee ya kuzuia athari za mzio ni kuacha kabisa kula.

Zebaki

Kama aina nyingi za dagaa, uduvi Pia ina athari ya zebaki, ambayo ni hatari kwa afya ya binadamu na inaweza kusababisha sumu ya zebaki, matatizo ya kuona na kupunguzwa kwa afya ya fetusi. 

Hata hivyo, husababishwa na mkusanyiko mkubwa wa zebaki. ShrimpKwa muda mrefu unapokula kwa kiasi na kwa usawa, maudhui ya zebaki hayatakuwa tatizo kubwa.

Purines

Ingawa purines ni sehemu ya asili na muhimu katika mwili, viwango vya kupindukia vinaweza kuwa hatari, haswa kwa watu walio na magonjwa kama vile gout.

Purines hubadilika kuwa asidi ya mkojo wakati seli zinakufa, na figo husimamia na kuelekeza mtiririko wa asidi ya mkojo ndani au nje ya mwili. 

Shrimpina viwango vya wastani vya purine, ambavyo ni sawa kwa watu wengi lakini kwa wale ambao tayari wana gout, hali inayosababishwa na viwango vya juu vya asidi ya mkojo, nyingi sana. kula shrimpinaweza kufanya tatizo hili kuwa mbaya zaidi.

Je, Unaweza Kula Shrimp Mbichi?

shrimp mbichi Inaliwa katika tamaduni nyingi duniani kote. Katika maeneo mengine, kioevu ndani ya vichwa vyao kinachukuliwa kuwa kitamu.

huko japan shrimp mbichiSashimi safi iliyotengenezwa kwa ngozi hutumiwa sana, samakigamba huyu nchini China huliwa akiwa hai baada ya kuchovya kwenye pombe kali iitwayo baijiu.

Hata hivyo, samakigamba huyu anaweza kuwa na bakteria, virusi na vimelea vinavyoweza kusababisha sumu ya chakula au magonjwa. Hizi zinaweza kuuawa tu kwa kupika kwa joto la juu. Si salama kula mbichi kwa sababu ya hatari ya sumu ya chakula.

mbichi ni kawaida Bakteria Ina bakteria inayoitwa Kuna zaidi ya spishi 12, 70 kati yao zinajulikana kusababisha magonjwa kwa wanadamu. 

299 shrimp mbichi Katika utafiti mmoja katika sampuli ya utafiti, 55% yao walikuwa na uwezekano wa madhara, kuwajibika kwa hali kama vile gastritis, kipindupindu, na maambukizi. Bakteria aina zimetambuliwa.

Sumu ya chakula ni ugonjwa wa kawaida unaohusishwa na kula vyakula vilivyojaa bakteria. Dalili ni pamoja na kutapika, maumivu ya tumbo, homa na kuhara. 

Zaidi ya 90% ya kesi za sumu ya chakula, zote shrimp mbichiinapatikana katika Salmonella, E. coli, Bakteria au Bacillus sababu.

Kwa kuongeza, norovirus ni kawaida uduvi Ni ugonjwa wa kuambukiza unaohusishwa na kula samakigamba wabichi kama vile 

Kwa hiyo, watu wazima wakubwa, wanawake wajawazito, na watoto wadogo shrimp mbichi au isiyopikwa hawapaswi kula kwa sababu wako katika hatari kubwa ya kuambukizwa ugonjwa hatari. 

Jinsi ya kuandaa Shrimp?

Kula shrimp mbichihaipendekezi kwa sababu ya hatari ya sumu ya chakula. Kupika ni njia salama zaidi. Mbinu zisizo sahihi za utunzaji na uhifadhi zinaweza kuongeza hatari ya uchafuzi, kwa hivyo inapaswa kununuliwa kutoka mahali salama.

shrimp safi inapaswa kuwekwa kwenye jokofu na kuliwa ndani ya siku nne au kugandishwa hadi miezi mitano. Njia salama zaidi ya kuyeyusha zilizogandishwa ni kuziondoa kwenye vifungashio vyake na kuziweka kwenye jokofu usiku kucha au hadi saa 24. Hii inapunguza kuenea kwa bakteria hatari.

Ingawa mbinu hizo hupunguza kuenea kwa baadhi ya bakteria hatari, haziui bakteria zote zilizopo. Kwa hivyo, hata ukijiandaa kwa uangalifu shrimp mbichi bado kuna hatari ya ugonjwa.

Badala yake, mpaka iwe giza au rangi ya waridi au kufikia joto la ndani la 63℃. unapaswa kupika shrimp. Bakteria nyingi hatari na virusi huondolewa wakati wa mchakato wa kupikia.

Jinsi ya kula na kuchagua Shrimp?

Ubora mzuri, usio na madhara, umeambukizwa au unajisi, shrimp safi Ni muhimu kuchagua. shrimp mbichi Wakati wa kununua, hakikisha kuwa ni intact.

Magamba yanapaswa kuwa ya uwazi na ya kijani kibichi, hudhurungi au waridi nyepesi. Mipaka iliyotiwa rangi nyeusi au madoa meusi kwenye ganda yanaonyesha kupoteza ubora.

Zaidi ya hayo, shrimp mbichi na iliyopikwa inapaswa kuwa na mwanga, "kama bahari" au harufu ya chumvi. Ikiwa ina harufu ya samaki au kama amonia, kuna uwezekano kwamba imeharibika na si salama kuitumia.

Matokeo yake;

Shrimpni mnyama wa baharini mwenye faida mbalimbali za kiafya. Ina kiasi kikubwa cha vitamini na madini mbalimbali na ni chanzo kikubwa cha protini.

kula shrimpNi ya manufaa kwa afya ya moyo na ubongo kutokana na asidi yake ya mafuta ya omega 3 na maudhui ya astaxanthin ya antioxidant. 

Licha ya kiwango cha juu cha cholesterol, haina athari mbaya kwa afya ya moyo. Hata hivyo, kuitumia ikiwa mbichi huhatarisha afya kwani inaweza kuwa na bakteria hatari na virusi.