Faida, Madhara na Thamani ya Lishe ya Cocoa

KakaoInafikiriwa kuwa ilitumiwa kwanza na ustaarabu wa Maya wa Amerika ya Kati.

Ilianzishwa Ulaya na washindi wa Uhispania katika karne ya 16 na haraka ikawa maarufu kama dawa ya kukuza afya.

unga wa kakao, maharagwe ya kakaoKusagwa hufanywa kwa kuondoa mafuta yake.

Jukumu muhimu zaidi leo uzalishaji wa chokoletiinatumika katika. Utafiti wa kisasa umebaini kuwa kakao ina misombo muhimu ambayo inaweza kunufaisha afya.

katika makala "kakao ni nini", "kakao ni nzuri kwa nini", "kalori ngapi katika kakao", "kwa nini kakao imetengenezwa", "jinsi ya kutumia kakao", "ni faida na madhara gani ya kakao" maswali yatajibiwa.

 Kakao Hupatikanaje?

I xnumx.a

Maharage ya kakao na majimaji yanayozunguka kwa kawaida huwekwa kwenye mirundo au masanduku kwa ajili ya uchachushaji asilia. Katika hatua hii, bakteria zinazotokea kiasili huongezeka kwa kutumia sukari kutoka kwenye unga kama chanzo cha nishati.

I xnumx.a

Kisha maharagwe hukaushwa kwenye tanuri za jua au kuni na kutumwa kwa wasindikaji wa kakao.

I xnumx.a

Tabaka nyembamba za viini hutenganishwa na tishu za ndani za kiinitete. Maharage haya tupu huchomwa na kusagwa na kutengeneza liqueur ya chokoleti.

I xnumx.a

Kwa kushinikiza kimitambo mafuta mengi (siagi ya kakao) kwenye pombe ya chokoleti, ni mbichi na inayopendwa zaidi. unga wa kakao inazalishwa.

Kakao, unga wa kakao Ni kokwa ambazo huchakatwa ili kutoa dondoo iliyosafishwa inayoitwa

Chokoleti, kakao Ni chakula kigumu kinachopatikana kwa kuchanganya pombe na siagi ya kakao na sukari.

katika bidhaa ya mwisho kakao Uwiano wa pombe huamua jinsi chokoleti ilivyo giza.

Chokoleti ya maziwa kwa kawaida hutengenezwa kwa kuongeza maziwa yaliyofupishwa au ya unga kwenye mchanganyiko wa chokoleti yenye pombe ya kakao 10-12%.

Chokoleti ya semisweet au tamu mara nyingi huitwa chokoleti nyeusi na ina angalau 35% ya pombe ya kakao kwa uzani.

Chokoleti nyeupe ina siagi ya kakao tu pamoja na vitamu na bidhaa za maziwa.

Thamani ya Lishe ya Poda ya Kakao

Kakaoina viwango vya juu vya polyphenols, lipids, madini, vitamini na fiber.

Flavanols, hasa kakao Ni darasa la polyphenols zinazopatikana katika pombe. Flavanols, haswa epicatechin, katechin, quercetin, asidi ya caffeic na proanthocyanidins hufanya kama antioxidants yenye nguvu.

unga wa kakao Pia ina theobromine na caffeine, ambayo ina madhara mbalimbali ya kisaikolojia.

Madini muhimu kama vile magnesiamu, shaba, potasiamu na chuma pia ni unga wa kakaohupatikana kwa wingi. 100 gramu maudhui ya lishe ya poda ya kakao ni kama ifuatavyo;

Je! ni Faida Gani za Kakao?

Tajiri katika polyphenols

Polyphenolsni antioxidants zinazopatikana kiasili katika vyakula kama vile matunda, mboga mboga, chai, chokoleti, na divai.

Haya yamehusishwa na faida nyingi za kiafya, ikiwa ni pamoja na kupungua kwa uvimbe, mtiririko mzuri wa damu, shinikizo la damu chini, uboreshaji wa cholesterol na viwango vya sukari ya damu.

KakaoNi moja ya vyanzo tajiri zaidi vya polyphenols. Ni nyingi sana katika flavanols, ambayo ina athari kali ya antioxidant na ya kupinga uchochezi.

Pamoja na hili, usindikaji wa kakao na mchakato wa kupokanzwa unaweza kusababisha kupoteza mali zake za manufaa. 

Pia mara nyingi hutibiwa na alkali ili kupunguza ladha yake chungu, na kusababisha kupunguzwa kwa 60% kwa maudhui ya flavanol.

Kwa sababu hii, kakaoIngawa kakao yenyewe ni chanzo kikubwa cha polyphenols, sio bidhaa zote zilizo na kakao zitatoa faida sawa.

Hupunguza shinikizo la damu kwa kuboresha viwango vya nitriki oksidi

KakaoInasaidia kupunguza shinikizo la damu, kwa namna ya poda na kwa namna ya chokoleti ya giza.

Athari hii ni ya kwanza kakao ya Amerika ya Kati, ambayo ina shinikizo la chini la damu kuliko jamaa zake za bara zisizo kunywa kakao unywaji pombe umerekodiwa katika watu wa visiwa.

KakaoFlavanols katika mierezi hufikiriwa kuboresha viwango vya nitriki oksidi katika damu, ambayo inaweza kuboresha utendaji wa mishipa ya damu na kupunguza shinikizo la damu.

Zaidi ya hayo, athari hii ni kubwa kwa watu wazee na wasio na shinikizo la damu zaidi kuliko vijana.

Hata hivyo, ni lazima ikumbukwe kwamba usindikaji hupunguza kwa kiasi kikubwa idadi ya flavanols, hivyo madhara haya hayataonekana katika chokoleti.

Inapunguza na kudhibiti kuvimba

Kulingana na watafiti matumizi ya kakaoKuifanya kuwa mazoea kunaweza kupunguza uzalishaji wa kemikali za kuzuia uchochezi mwilini.

Theobromine, asidi ya kafeini, katekesi, epicatechin, procyanidini, magnesiamu, shaba na viungo vingine vya kazi katika derivatives ya kakao hupambana na kuvimba kwa kupunguza uanzishaji wa seli za mfumo wa kinga, hasa monocytes na macrophages.

Vyakula vyenye kakao Kuitumia kunaweza kuzuia na kuboresha magonjwa sugu ya uchochezi kama vile ugonjwa wa matumbo ya kuwasha, pumu, Alzheimer's, shida ya akili, periodontitis, GERD, na saratani kadhaa.

Hupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi

Mbali na kupunguza shinikizo la damu, kakaoPia inaonekana kuwa na sifa zingine ambazo zinaweza kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi.

matajiri katika flavanols kakaoInaongeza kiwango cha oksidi ya nitriki katika damu, ambayo hupunguza na kupanua mishipa na mishipa ya damu na kuboresha mtiririko wa damu.

Aidha, kakaoImegunduliwa kupunguza cholesterol "mbaya" ya LDL, kuwa na athari ya kuponda damu sawa na aspirini, kuboresha sukari ya damu, na kupunguza uvimbe.

Tabia hizi zimehusishwa na hatari ndogo ya mshtuko wa moyo, kushindwa kwa moyo, na kiharusi.

Mapitio ya tafiti tisa katika watu 157.809 iligundua kuwa matumizi ya juu ya chokoleti yalihusishwa na hatari ya chini ya ugonjwa wa moyo, kiharusi, na kifo.

Tafiti mbili nchini Uswidi ziligundua utumiaji wa chokoleti hadi kiwango cha gramu 19 hadi 30 kwa siku; iligundua kuwa dozi za chini zilihusishwa na kushindwa kwa moyo, lakini athari sawa haikuonekana wakati wa kutumia kiasi kikubwa.

Matokeo haya kakao Utafiti huu unaonyesha kuwa matumizi ya mara kwa mara ya chokoleti tajiri yanaweza kutoa faida za kinga ya moyo.

Faida ya kakao kwa ubongo

Masomo mengi, kakaoilionyesha kuwa polyphenols inaweza kupunguza hatari ya ugonjwa wa neurodegenerative kwa kuboresha utendaji wa ubongo na mtiririko wa damu.

Flavanols inaweza kuvuka kizuizi cha damu-ubongo na inahusika katika njia za biokemikali zinazozalisha neurons na molekuli muhimu kwa kazi ya ubongo. 

Aidha, flavanols huathiri uzalishaji wa oksidi ya nitriki, ambayo hupunguza misuli ya mishipa ya damu, kuongeza mtiririko wa damu na mtiririko wa damu kwenye ubongo.

Ina maudhui ya juu ya flavanol kakao Katika uchunguzi wa wiki mbili wa watu wazima 34 wazee ambao walikuwa wamepewa utawala wa mdomo, mtiririko wa damu kwenye ubongo ulionekana kuongezeka kwa 8% baada ya wiki moja na 10% baada ya wiki mbili.

Masomo zaidi, kila siku kakao unaonyesha kwamba ulaji wa flavanol unaweza kuboresha utendaji wa akili kwa watu walio na matatizo ya akili na wasio na akili.

Masomo haya kakaoInaonyesha jukumu chanya la pombe katika afya ya ubongo na uwezekano wa athari chanya kwa magonjwa ya mfumo wa neva kama vile Alzheimer's na Parkinson.

Inaboresha hisia na dalili za unyogovu

KakaoMbali na athari yake chanya juu ya kuzorota kwa akili zinazohusiana na umri, athari yake kwenye ubongo inaweza kuboresha hisia na dalili za unyogovu.

Athari chanya kwenye mhemko, kakaoInaweza kuwa flavanols ya nanasi, ubadilishaji wa tryptophan hadi serotonini ya hali ya asili ya utulivu, maudhui ya kafeini, au raha tu ya kula chokoleti.

Utafiti kuhusu utumiaji wa chokoleti na viwango vya mfadhaiko kwa wanawake wajawazito uligundua kuwa unywaji wa chokoleti mara kwa mara ulihusishwa na kupungua kwa mkazo na kuboresha watoto wachanga.

Zaidi ya hayo, uchunguzi wa wanaume ulionyesha kuwa kula chokoleti kulihusishwa na kuboresha afya kwa ujumla na kuboresha hali ya kisaikolojia.

Flavanols inaweza kuboresha dalili za ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2

Ingawa unywaji wa chokoleti kupita kiasi sio mzuri kwa udhibiti wa sukari ya damu, kakao kwa kweli ina baadhi ya madhara ya kupambana na kisukari.

masomo ya bomba la mtihani, kakao Uchunguzi unaonyesha kuwa flavanols hupunguza kasi ya usagaji na ufyonzwaji wa kabohaidreti kwenye utumbo, huboresha utolewaji wa insulini, kupunguza uvimbe, na kuchochea uchukuaji wa sukari kwenye misuli kutoka kwenye damu.

Uchunguzi fulani umeonyesha kuwa ulaji wa juu wa flavanols, ikiwa ni pamoja na wale wanaotumia kakao, unaweza kusababisha hatari ya chini ya kisukari cha aina ya 2.

Zaidi ya hayo, mapitio ya tafiti za binadamu zinaonyesha kuwa flavanol-tajiri giza chocolate au kakao Imeonekana kuwa kula chakula kunaboresha usikivu wa insulini, kuboresha udhibiti wa sukari ya damu, na kunaweza kupunguza uvimbe kwa watu wenye kisukari na wasio na kisukari.

Walakini, matokeo haya yanapojumuishwa na athari chanya inayoonekana zaidi kwa afya ya moyo, kakao Utafiti zaidi unahitajika, ingawa hii inaonyesha kwamba polyphenols inaweza kuwa na athari chanya katika kuzuia na kudhibiti ugonjwa wa kisukari.

Inaweza kuwa na mali ya kinga ya saratani

Flavanols katika matunda, mboga mboga, na vyakula vingine vinapata uangalizi mkubwa kwa mali zao za kinga ya saratani, sumu ya chini, na madhara machache.

Kakao lishe yenye utajiri mwingi dondoo za kakao Uchunguzi wa wanyama kwa kuitumia umeonyesha matokeo chanya katika kupunguza saratani ya matiti, kongosho, kibofu, ini na koloni, pamoja na leukemia.

Uchunguzi wa wanadamu umeonyesha kuwa vyakula vyenye flavanols vinahusishwa na kupunguza hatari ya saratani.

Walakini, ushahidi wa kakao unapingana, kwani tafiti zingine hazijapata faida yoyote na zingine zimegundua hatari iliyoongezeka.

Kakao na tafiti ndogo za binadamu kuhusu saratani zinaonyesha kuwa inaweza kuwa antioxidant yenye nguvu na ina jukumu la kuzuia saratani. Hata hivyo, utafiti zaidi unahitajika.

Maudhui ya theobromine na theophylline yanaweza kuwasaidia watu walio na pumu

Pumu ni ugonjwa sugu wa uchochezi unaotishia maisha ambao husababisha kizuizi na kuvimba kwa njia ya hewa.

KakaoInafikiriwa kuwa inaweza kuwa na manufaa kwa wagonjwa wa pumu kwa sababu ina misombo ya kupambana na pumu kama vile theobromine na theophylline.

Theobromine ni sawa na kafeini na inaweza kutibu kikohozi cha kudumu. 100 gramu ya kakaopia ina kuhusu gramu 1.9 za kiwanja hiki.

Theophylline husaidia mapafu kupanua, hupunguza njia ya hewa na hupunguza kuvimba.

masomo ya wanyama, dondoo ya kakaoImeonyeshwa kuwa njia ya hewa inaweza kupunguza wote kupungua kwa njia za hewa na unene wa tishu.

Walakini, matokeo haya bado hayajajaribiwa kliniki kwa wanadamu na kakaoHaijulikani ikiwa ni salama kutumia na dawa zingine za kuzuia pumu. 

Kwa hivyo, ingawa hii ni eneo la kupendeza la maendeleo, bado ni eneo muhimu kwa matibabu ya pumu. kakaoNi mapema sana kusema jinsi inaweza kutumika.

Mali ya kupambana na bakteria hufaidi meno

Masomo mengi, kakaoAlichunguza athari za kinga za mashimo dhidi ya mashimo ya meno na ugonjwa wa fizi.

Kakaoina viambajengo vingi vyenye anti-bakteria, anti-enzymatic, na sifa za kuchochea kinga ambazo zinaweza kuchangia athari zake za afya ya kinywa.

Katika utafiti mmoja, dondoo ya kakao Panya walioambukizwa na bakteria wa mdomo waliopewa maji pekee walikuwa na upungufu mkubwa wa mashimo ya meno ikilinganishwa na wale waliopewa maji pekee.

Pia, kakao bidhaa zina athari ya kupambana na caries - huzuia ukuaji wowote wa microbial kwenye meno na ufizi.

Walakini, hakuna masomo muhimu ya wanadamu na kakao Wengi wa bidhaa zao pia zina sukari. 

Matokeo yake, kakaoBidhaa mpya zitahitaji kutengenezwa ili kupata faida za afya ya kinywa

Inaweza kuongeza libido na utendaji wa ngono

Kakaoni aina safi, isiyosafishwa ya chokoleti. Theobromine katika maudhui yake hufanya kama dilator ya mishipa ya damu na hutumiwa katika dawa za kisasa kwa kusudi hili.

Pia huongeza mtiririko wa damu katika mwili wote kwa sababu hupunguza shinikizo la damu, hupunguza uvimbe, na kupanua mishipa.

KakaoKemikali nyingine ya kuongeza hisia inayopatikana katika celandine ni phenethylamine, ambayo hutoa endorphins sawa ambayo hutolewa tunapopendana, ambayo inaweza kusaidia kuboresha maisha ya ngono.

Faida za Ngozi ya Cocoa

Kakao ve kakaoBidhaa zinazopatikana kutoka kwa mierezi zina flavanols nyingi kama vile epicatechin, katechin, asidi ya epigallic, asidi ya caffeic na theobromine.

Michanganyiko hii husafisha itikadi kali ya bure kwenye ngozi ambayo huundwa kwa sababu ya kufichuliwa na UV na mwanga unaoonekana. 

Chokoleti ya giza ina mali ya kupambana na uchochezi na antioxidant pamoja na athari ya kupambana na kuzeeka. Imedhamiriwa kupunguza erithema na saratani ya ngozi kwa takriban 25%.

Uwekaji wa juu wa siagi ya kakao unaweza kupunguza makunyanzi, mistari laini, madoa meusi, chunusi, madoa na alama za kunyoosha kwenye ngozi.

Faida za Nywele za Cocoa

magnesiumina jukumu muhimu katika mgawanyiko wa seli na ukuaji. Ni wajibu wa taratibu za kupambana na uchochezi na ukarabati katika seli, hasa katika follicles ya nywele.

kuteketeza kakaoInaweza kuharakisha ukuaji wa nywele kutoka kwa mizizi, haswa baada ya kukoma kwa hedhi. Pia huzuia uvimbe unaoathiri afya ya nywele na mifumo ya ukuaji.

Je, Cocoa Inadhoofika?

kiasi fulani cha kushangaza, matumizi ya kakao, kwa namna ya chokoleti, inaweza kusaidia kudhibiti uzito. 

KakaoInafikiriwa kuwa inaweza kusaidia mchakato wa kupunguza uzito kwa kudhibiti matumizi ya nishati, kupunguza hamu ya kula na kuvimba, na kuongeza oxidation ya mafuta na hisia za ukamilifu.

Utafiti wa kupunguza uzito uliofuata watu walio na lishe ya chini ya carb uligundua kuwa kikundi kilichopewa gramu 42 za chokoleti kwa siku, au karibu 1.5% ya kakao, kilipoteza uzito haraka kuliko kikundi cha kawaida cha lishe.

Chokoleti nyeupe na maziwa chokoleti ya giza Haina faida sawa. Chokoleti ya giza juu kakao faida za kupoteza uzito zinapaswa kuwa za chokoleti nyeusi. Aina zingine za chokoleti zinaweza kuwa na sukari nyingi.

Kakao Inatumiwaje?

Kakao Vyakula unavyoweza kula kwa kuongeza ni kama ifuatavyo.

Chokoleti ya giza

Kwa sababu ni ya ubora mzuri na angalau 70% kakao Hakikisha ina 

Kakao ya moto/baridi

Changanya kakao na maziwa ya moto au baridi.

smoothie

Kwa kuongeza maudhui ya lishe kwa laini au kuongeza ladha ya chokoleti kakao Unaweza kuongeza.

puddings

Unaweza kuongeza poda mbichi ya kakao kwa puddings za nyumbani.

Nyunyiza juu ya matunda

Kakao hunyunyizwa hasa kwenye ndizi au jordgubbar.

Baa za Granola

Ongeza mchanganyiko wa upau wa granola wa kujitengenezea nyumbani ili kuongeza manufaa ya kiafya na kuboresha ladha. kakao ongeza.

Kakao Inatumika Wapi?

Kakao hutumika zaidi kama chokoleti, pamoja na maziwa na chokoleti nyeusi (kwenye chokoleti nyeupe kwa kweli kakao haipo). 

katika chokoleti kakao asilimia ya juu, kuna uwezekano mkubwa wa kutoa faida.

Mbali na chokoleti, kakao inauzwa kama maharagwe ya kakao, pombe, poda na ganda.

Kakao Inaweza pia kuongezwa kwa vidonge. Pia kuna bidhaa za juu ambazo zina kakao na siagi ya kakao.

Je, Madhara ya Kakao ni Gani?

Ingawa kakao kwa ujumla ni salama inapotumiwa kwa kiasi, kiasi kikubwa kinaweza kuwa na athari mbaya.

KakaoIna kafeini na kemikali zinazohusiana. Kula kiasi kikubwa kunaweza kusababisha athari zinazohusiana na kafeini kama vile kuwashwa, kuongezeka kwa mkojo, kukosa usingizi, na mapigo ya moyo haraka.

Kakaoinaweza kusababisha athari ya ngozi ya mzio, kuvimbiwa, na kusababisha maumivu ya kichwa ya kipandauso. Inaweza pia kusababisha malalamiko ya mmeng'enyo wa chakula kama vile kichefuchefu, usumbufu wa matumbo, kunguruma kwa tumbo na gesi.

Kakao inaweza kupunguza kasi ya kuganda kwa damu. Sana kuteketeza kakaoinaweza kuongeza hatari ya kutokwa na damu na michubuko kwa watu walio na shida ya kutokwa na damu.

KakaoKafeini inaweza kuzidisha kuhara, haswa inapochukuliwa kwa kiasi kikubwa.

Muhimu, kakaoIngawa chokoleti ina faida nyingi za kiafya, chokoleti ya biashara na bidhaa zake mara nyingi huwa na viwango vya juu vya misombo isiyofaa kama vile sukari, mafuta na viungio.

Unatumia wapi kakao ya unga? Unaweza kushiriki maeneo yako ya matumizi na sisi.