Unahitaji mayai haraka. Unafungua mlango wa jokofu ili kupata mayai, lakini hukumbuki ni muda gani mayai yamekuwa hapo. Hutaki kuitupa, wala hutaki kula mayai yaliyooza. Kisha unahitaji kujua ikiwa yai ni mbaya? Jinsi ya kuona yai mbaya?
Baada ya muda, ubora wa yai huanza kupungua kadiri sehemu nyeupe inavyozidi kuwa nyembamba na kuchakaa. Wakati yai linapoanza kuoza kwa sababu ya bakteria au ukungu, huharibika. Labda mayai yako ni safi na utaweza kula kwa muda mrefu. Unaweza kutumia mojawapo ya njia 5 zilizotajwa hapa chini ili kujua ikiwa yai ni bovu.
Jinsi ya kutambua yai mbaya?
Jinsi ya kuona yai mbaya?
Mwana kullanma tarihi
yaiNjia moja rahisi ya kujua ikiwa bado inapatikana ni kuangalia tarehe kwenye kadibodi. Hata hivyo, tarehe hii ikija, ukitupa mayai ambayo yamekuwa katika mazingira ya baridi, utakuwa unapoteza mayai. Kwa sababu ingawa ubora wa yai huanza kupungua baada ya tarehe fulani, haswa ikiwa limeachwa kwenye mazingira ya baridi, linaweza kuliwa kwa wiki chache zaidi kwani ukuaji wa bakteria huzuiliwa.
Walakini, ikiwa mayai yamepita tarehe iliyochapishwa kwenye katoni, itabidi utumie njia nyingine ya kuamua ikiwa ni nzuri au mbaya. Endelea kusoma njia zilizo hapa chini.
mtihani wa kunusa
Kipimo cha kunusa ni njia rahisi na salama zaidi ya kujua ikiwa yai ni bovu. Ikiwa unaona kwamba yai limepitisha tarehe ya kumalizika muda wake, unaweza kujua ikiwa imeharibiwa na mtihani wa kunusa.
Yai lililoharibika litatoa harufu mbaya bila kujali ni mbichi au limepikwa. Kwa kuwa huwezi kutambua harufu wakati yai liko kwenye ganda lake, livunje kwenye sahani au bakuli safi na uinuse. Ikiwa ina harufu mbaya, tupa yai na osha bakuli au sahani kwa maji ya moto yenye sabuni kabla ya kulitumia tena. Ikiwa harufu ya yai, inamaanisha kuwa hakuna harufu, kwa hivyo yai haliharibiki.
Ukaguzi wa kuona
Angalia ganda la yai lililoganda ili kupasuka, chafu, au vumbi. Kuonekana kwa poda kwenye gome ni ishara ya mold, wakati nyufa zinaonyesha kuwepo kwa bakteria.
Ikiwa ganda linaonekana kuwa kavu na lisiloharibika, vunja yai kwenye chombo safi cheupe kabla ya kulitumia. Angalia rangi ya pinki, buluu, kijani kibichi au nyeusi ya yolk au nyeupe kwani hii itaashiria ukuaji wa bakteria. Ukiona dalili zozote za kubadilika rangi, tupa yai.
mtihani wa kuogelea
Mtihani wa kuogelea ndio njia inayojulikana zaidi ya kuamua ikiwa yai lina dosari. Ili kufanya mtihani huu, weka yai kwenye bakuli la maji. Ikiwa yai huzama, ni safi. Ikielea juu au kuelea, imechakaa.
Njia hii huamua ikiwa yai limechakaa au mbichi, lakini haionyeshi ikiwa yai limeharibika. Yai linaweza kuwa baya ikiwa linazama, wakati yai linaloelea bado linaweza kuliwa.
Shikilia yai kwenye mwanga
Unaweza kufanya mtihani huu katika chumba giza kwa kutumia tochi ndogo. Lenga chanzo cha mwanga kwenye ncha pana ya yai. Ifuatayo, pindua yai na ugeuze haraka kutoka kushoto kwenda kulia.
Ikiwa imefanywa kwa usahihi, ndani ya yai itawaka. Hii inakuwezesha kuona ikiwa kiini cha yai ni ndogo au kubwa. Katika yai safi, kiini cha hewa ni nyembamba kuliko 3.175 mm. Yai linapochakaa, gesi hubadilisha maji yanayopotea kupitia uvukizi na mfuko wa hewa unakuwa mkubwa.
Unaweza kujua upya wa yai kwa njia ya mfiduo. Walakini, kama jaribio la kuogelea, haiwezi kuamua ikiwa yai lina kasoro.
Madhara Ya Kula Mayai Yaliyoharibika
Kuna hatari kadhaa za kula mayai yaliyoharibiwa:
Maambukizi ya cereus ya Bacillus
Maambukizi ya Bacillus cereus ni mojawapo ya magonjwa ya chakula yanayosababishwa na bakteria wa jenasi ya Bacillus. Maambukizi huenea kwa urahisi kutoka kwa mazingira asilia kama vile udongo na maji ya bahari hadi kwenye yai. Dalili za maambukizi ya B.cereus ni pamoja na:
Kuhara, kwa kawaida saa 8-16 baada ya kumeza yai iliyooza.
Maambukizi ya Salmonella huenea sio tu kwa matumizi ya chakula kilichochafuliwa, lakini pia wakati wa mchakato wa uzalishaji. Hupitishwa moja kwa moja kwenye njia ya uzazi ya kuku au kwa njia isiyo ya moja kwa moja kupitia maganda ya mayai wakati wa usindikaji wa chakula. Dalili za maambukizi ya Salmonella ni pamoja na:
Maambukizi ya Salmonella husababisha matokeo mabaya ambayo yanaweza kusababisha kifo kwa watu zaidi ya umri wa miaka 65, na magonjwa sugu kama vile kisukari, hali ya upungufu wa kinga kama vile VVU, au ambao ni wajawazito.
Listeriosis
Listeriosis ni maambukizo makubwa ya chakula yanayosababishwa na Listeria monocytogenes. Kama Salmonella, bakteria hii pia ni tishio kwa afya ya binadamu.
Ulaji wa vyakula kama mayai yaliyoharibika, mayai ambayo hayajapikwa au mayai mabichi husababisha kuenea kwa maambukizi ya L. monocytogenes. Maambukizi yanajulikana kuvuka kizuizi cha damu-ubongo, kizuizi cha mama na fetasi, na kizuizi cha matumbo. Husababisha dalili kama vile:
