Artificiella sötningsmedel är en kontroversiell fråga. Å ena sidan påstås de öka risken för cancer och skada blodsockret och tarmhälsa, å andra sidan anser de flesta hälsomyndigheter att de är säkra och rekommenderar att de används för att minska sockerintaget och gå ner i vikt.
bra Artificiellt sötningsmedel Kallas även "sockeralternativ"Är konstgjorda sötningsmedel skadliga", "Vilka egenskaper har konstgjorda sötningsmedel??” Här är svaren på dessa frågor som utgör ämnet för artikeln...
Vad är sötningsmedel?
Artificiella sötningsmedel eller sockerersättningar är kemikalier som tillsätts för att ge smak till vissa livsmedel och drycker.
Dessa kallas intensiva sötningsmedel eftersom de ger en smak som liknar bordssocker men är många gånger sötare.
Även om vissa sötningsmedel innehåller kalorier, är mängden som krävs för att söta produkter så liten att nästan inga kalorier kommer in i våra kroppar.
Vad gör konstgjorda sötningsmedel?
Ytan på vår tunga är täckt av många smaklökar, som var och en innehåller flera smaklökar som upptäcker olika smaker.
När vi äter möter smakreceptorer matmolekyler. Som ett resultat av harmonin mellan en receptor och molekyl skickar den en signal till hjärnan och gör det möjligt för den att känna igen smak.
Till exempel är sockermolekylen i perfekt harmoni med smakreceptorn för sötma och låter hjärnan känna igen söt smak.
konstgjorda sötningsmedelsmolekyler, liknar nog sockermolekyler. Ändå skiljer de sig mycket från socker. De ger en söt smak utan överskott av kalorier.
Artificiella sötningsmedelEndast en liten del av den har en struktur som kroppen kan omvandla till kalorier. Endast en liten mängd för att söta mat Artificiellt sötningsmedelMed tanke på att någon av dem behövs, konsumeras nästan inga kalorier.
Namn på konstgjorda sötningsmedel
aspartam
Det är 200 gånger sötare än bordssocker.
Acesulfam kalium
Även känd som acesulfam K, är det 200 gånger sötare än bordssocker. Den är lämplig för matlagning.
Advantam
Detta sötningsmedel är 20000 XNUMX gånger sötare än bordssocker och lämpar sig för bakning.
Aspartam-acesulfamsalt
Det är 350 gånger sötare än bordssocker.
neotam
Det är 13000 XNUMX gånger sötare än bordssocker och lämpar sig för bakning.
neohesperidin
Det är 340 gånger sötare än bordssocker och lämpar sig för matlagning med sura livsmedel.
sackarin
Det är 700 gånger sötare än bordssocker.
Sukralos
Sukralos är 600 gånger sötare än bordssocker och lämpar sig för matlagning och blandning med sura livsmedel.
Effekt av konstgjorda sötningsmedel på viktminskning
Artificiella sötningsmedel Det är populärt bland människor som försöker gå ner i vikt. Dess effekter på aptit och vikt skiljer sig dock mellan studierna.
Effekter på aptiten
Vissa människor artificiella sötningsmedel tror att det kan öka aptiten och främja viktökning.
Med tanke på att de smakar sött men inte har de kalorier som finns i andra sötsmakande livsmedel, tros hjärnan fortfarande känna sig hungrig och förvränga signaler.
Dessutom tror vissa forskare att det krävs mer av ett artificiellt sötat livsmedel för att känna sig mätt än den sockersötade versionen.
av sötningsmedel Det står också att det kan öka lusten till sockerrik mat. Men många nya studier artificiella sötningsmedelDet stöder inte tanken att intag av alkohol ökar hungern eller kaloriintaget.
Flera studier har funnit att när deltagarna ersätter sockerrik mat och dryck med artificiellt sötade alternativ, rapporterar de mindre hunger och äter färre kalorier.
Effekter på vikten
När det gäller viktkontroll har vissa observationsstudier funnit ett samband mellan konsumtion av artificiellt sötade drycker och fetma.
Däremot randomiserade kontrollerade studier artificiella sötningsmedel rapporterar att det kan minska kroppsvikt, fettmassa och midjemått.
Dessa studier visar också att att ersätta vanliga läsk med sockerfria versioner kan minska kroppsmassaindex (BMI) med upp till 1.3-1.7 poäng.
Vad mer är, att välja artificiellt sötad mat istället för de med tillsatt socker minskar antalet dagliga kalorier du konsumerar.
Olika studier som sträcker sig från 4 veckor till 40 månader visar att det kan resultera i viktminskning på upp till 1,3 kg.
Artificiellt sötade drycker är ett enkelt alternativ för dem som regelbundet konsumerar läsk och vill minska sitt sockerintag.
Men om du äter större portioner eller extra godis kommer intag av dietdrycker inte att leda till någon viktminskning.
Konstgjorda sötningsmedel och diabetes
diabetes sådana, eftersom de erbjuder en söt smak utan toppar i blodsockernivån. artificiella sötningsmedel Du kan använda.
Vissa studier rapporterar dock att drycker gjorda med konstgjorda sötningsmedel är förknippade med en 6–121 procent större risk att utveckla diabetes.
Detta kan verka motsägelsefullt, men det bör noteras att alla studier är observationsbaserade. Å andra sidan, många kontrollerade studier artificiella sötningsmedel visar att det inte påverkar blodsockret eller insulinnivåerna.
Även om forskningsresultaten är motstridiga, finns det tillgängliga beviset i allmänhet bland personer med diabetes. Artificiellt sötningsmedel till förmån för dess användning.
Ändå behövs mer forskning för att utvärdera dess långsiktiga effekter i olika populationer.
Konstgjorda sötningsmedel och metabolt syndrom
Metaboliskt syndrom hänvisar till ett kluster av medicinska tillstånd som högt blodtryck, högt blodsocker, överskott av magfett och onormala kolesterolnivåer. Dessa tillstånd ökar risken för att utveckla kroniska sjukdomar som stroke, hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes.
Några studier artificiella sötningsmedel Detta tyder på att dricka drycker sötade med cederträ kan ha upp till 36 % högre risk för metabolt syndrom.
Men studier av högre kvalitet rapporterar att dessa drycker inte har någon effekt på det metabola syndromet.
Konstgjorda sötningsmedel och tarmhälsa
tarmbakterier spelar en viktig roll för vår hälsa, och dålig tarmhälsa kan orsaka många problem. Dessa inkluderar viktökning, dålig blodsockerkontroll, metabolt syndrom, ett försvagat immunförsvar och sömnstörningar.
Sammansättningen och funktionen hos tarmbakterier varierar från person till person och artificiella sötningsmedel påverkas av vad vi äter.
I en studie, Artificiellt sötningsmedel sackarin störde balansen mellan tarmbakterier hos fyra av sju friska deltagare som inte var vana vid att konsumera dem. Fem dagar efter att ha konsumerat det konstgjorda sötningsmedlet hos dessa fyra personer blev din blodsockerkontroll sämre.
När tarmbakterier från dessa människor överfördes till mössen utvecklade djuren dessutom dålig blodsockerkontroll.
Å andra sidan, Artificiellt sötningsmedelDe andra tre individerna som inte svarade på någondera hade ingen förändring i sin förmåga att kontrollera sina blodsockernivåer. Ändå krävs mer arbete innan starka slutsatser kan dras.
Konstgjorda sötningsmedel och cancer
sedan 1970-talet, cancer med konstgjorda sötningsmedel Det diskuteras om det finns ett samband mellan risken
Kontroversen förvärrades när djurstudier fann en ökad risk för blåscancer hos möss som fick alltför höga mängder sackarin och cyklamat.
Men råttor metaboliserar sackarin annorlunda än människor. Sedan dess har mer än 30 mänskliga studier konstgjorda sötningsmedel och cancer hittade inget samband mellan risken att utvecklas
En sådan studie följde 13 deltagare i 9000 år och Artificiellt sötningsmedel analyserat sina inköp. Efter att ha förklarat de andra faktorerna, forskarna artificiella sötningsmedel och de hittade inget samband mellan risken att utveckla olika typer av cancer.
En nyligen genomförd granskning av studier publicerade under en 11-årsperiod fann också att cancerrisken Artificiellt sötningsmedel Kunde inte hitta en koppling mellan konsumtion.
Konstgjorda sötningsmedel och tandhälsa
orsakad av karies tandhåligheter, Det uppstår när bakterier i vår mun jäser socker. Det bildas syra som kan skada tandemaljen.
Till skillnad från socker, artificiella sötningsmedel Det reagerar inte med bakterierna i vår mun. Det betyder att de inte bildar syror eller orsakar karies.
Forskning visar också att sukralos är mindre benägna att orsaka karies än socker.
När det konsumeras som sockerersättning, Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) artificiella sötningsmedelDen säger att den neutraliserar syra och hjälper till att förhindra karies.
Aspartam, huvudvärk, depression och kramper
några artificiella sötningsmedel, hos vissa människor huvudvärk, depression och kan orsaka obehagliga symtom som kramper.
Medan de flesta studier inte finner någon koppling mellan aspartam och huvudvärk, noterar de att vissa människor är känsligare än andra.
Denna individuella variation kan också gälla effekterna av aspartam på depression.
Till exempel kan personer med humörstörningar vara mer benägna att uppleva depressiva symtom som svar på aspartamkonsumtion.
Till sist, artificiella sötningsmedel ökar inte de flestas risk för anfall. En studie rapporterade dock ökad hjärnaktivitet hos barn som inte hade anfall.
Skador av konstgjorda sötningsmedel
Artificiella sötningsmedel allmänt anses vara säker för mänsklig konsumtion. Men vissa människor bör undvika att konsumera dem.
Till exempel en sällsynt metabolisk störning fenylethonuria (PKU) Personer med diabetes kan inte metabolisera aminosyran fenylalanin som finns i aspartam. Därför bör de med PKU undvika aspartam.
Dessutom är vissa människor allergiska mot sulfonamider (en klass av föreningar som sackarin tillhör). För dem kan sackarin orsaka andningssvårigheter, utslag eller diarré.
Dessutom tyder allt fler bevis på att vissa, såsom sukralos, artificiella sötningsmedelDet har visat sig minska insulinkänsligheten och påverka tarmbakterier.
Som ett resultat;
I allmänhet artificiella sötningsmedelDet medför få risker och kan till och med ha fördelar för viktminskning, blodsockerkontroll och tandhälsa.
Dessa sötningsmedel är särskilt fördelaktiga om de används för att minska mängden tillsatt socker i vår kost.
Sannolikheten för biverkningar kan dock variera från person till person och konsumeras. Artificiellt sötningsmedel beror på typen.
Även om vissa är säkra och väl tolererade av de flesta, artificiella sötningsmedel kan må dåligt eller uppleva negativa effekter efter att ha konsumerat det.
