Från det ögonblick de gick in på restauranger i Kalifornien på 1980-talet, mikro groddar gradvis vunnit popularitet.
mikrogrönt eller mikrogrönsaker Dessa aromatiska gröna är rika på smak och skapar en behaglig uppror av färger för en mängd olika rätter.
Trots sin lilla storlek har de ofta högre näringsnivåer än mogna grönsaker.
Vad är Micro Sprout?
Mikroskottär unga grönsaksgrönsaker som är ca 2,5-7,5 cm höga. De har en aromatisk smak och koncentrerat näringsinnehåll och finns i en mängd olika färger och texturer.
mikroskott, anses vara "bebisväxter" som faller någonstans mellan en grodd och babygrönt.
Mikroskottär mer som babygrönt eftersom endast stjälkarna och bladen anses vara ätbara. Men till skillnad från babygrönt är det mycket mindre i storlek och kan säljas innan det skördas.
Mikroskott Den är mycket lämplig att odla då den kan odlas på en mängd olika platser, inklusive utomhus, i växthus och till och med på fönsterbrädan.
Olika typer av mikrogroddar
Mikroskott Den kan odlas från olika typer av frön.
De mest populära sorterna produceras med frön från följande växtfamiljer:
korsblommiga familj
Blomkål, broccoli, vitkål, vattenkrasse, rädisa och ruccola.
tusensköna familj
Sallad, endive, rädisa.
apiaceae familj
Dill, morot, fänkål och selleri.
narcisser familj
Vitlök, lök, purjolök.
Spenat familj
Amaranth, quinoa, mangold, rödbetor och spenat.
Cucurbitaceae familj
Melon, gurka och zucchini.
Spannmål som ris, havre, vete, majs och korn, samt baljväxter som kikärter, bönor och linser är ibland mikro groddarde blir e.
MikroskottDe har en smak som kan variera från neutral till kryddig, något syrlig eller till och med bitter, beroende på sort. Sammantaget är deras smak stark och intensiv.
Vilka är fördelarna med mikrogroddar?
Mikrogroddar är näringsrika
Mikroskott är full av näringsämnen. Medan näringsinnehållet varierar något, innehåller de flesta sorter kalium, järn, zink, magnesium och koppar de är rika på
Mikroskott Det är också en viktig källa till nyttiga växtföreningar som antioxidanter.
Dessutom är den näringstät, vilket betyder att den innehåller högre nivåer av vitaminer, mineraler och antioxidanter än samma mängd mogna gröna.
mikro groddar forskning som jämför det med mer mogna gröna, mikro groddarRapporterar att näringshalterna i bär kan vara upp till nio gånger högre än i mogna gröna.
Studier har också jämfört mogna gröna. mikro groddari bredare polyfenol och innehåll av andra antioxidanter.
Mikrogroddar kan minska risken för vissa sjukdomar
Att äta grönsaker är kopplat till en minskad risk för många sjukdomar.
Detta beror förmodligen på de höga mängderna vitaminer, mineraler och nyttiga växtföreningar de innehåller.
Mikroskottinnehåller liknande, och ofta större, mängder av dessa livsmedel än mogna gröna. Därför kan de på liknande sätt minska risken för följande sjukdomar:
Hjärtsjukdom
MikroskottDet är en rik källa till polyfenoler, som är antioxidanter som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdomar. djurstudier, mikro groddarvisar att det kan sänka triglycerider och "dåliga" LDL-kolesterolnivåer.
Alzheimers sjukdom
Antioxidantrika livsmedel som innehåller höga mängder polyfenoler kan vara associerade med en lägre risk för Alzheimers sjukdom.
diabetes
Antioxidanter hjälper till att minska den typ av stress som kan förhindra att socker kommer in i cellerna ordentligt. I laboratoriestudier, bockhornsklöver mikro groddarDet har observerats att in vitro ökar cellulärt sockerupptag med 25–44 %.
Vissa cancerformer
Antioxidantrika frukter och grönsaker, särskilt de som är rika på polyfenoler, kan minska risken för olika typer av cancer. rik på polyfenoler mikro groddarkan förväntas ha liknande effekter.
Är mikrogroddar skadliga?
Äter mikrogroddar allmänt anses vara säker.
Men mikro groddarEn av farhågorna kring matförgiftning är risken. Men potentialen för bakterietillväxt mikro groddarDen är också mycket mindre än groddarna.
Mikroskottkräver mindre varma och fuktiga förhållanden än motsvarande växter, bara konsumerar löv och rötter snarare än rötter och frön.
Men odla mikrogroddar hemmaOm du planerar att odla ditt hem är det viktigt att köpa frön från ett pålitligt företag och välja odlingsmedier som inte är förorenade med skadliga bakterier som Salmonella och E. coli.
De vanligaste odlingsmedierna är torv, perlit och vermikulit. Växande mikro groddar Engångsväxtmattor gjorda speciellt för barn anses vara mycket hygieniska.
Hur man äter mikrogroddar
MikroskottDu kan använda den på många olika sätt. Det kan införlivas i en mängd olika livsmedel, inklusive smörgåsar, pannkakor och sallader.
MikroskottDen kan blandas med en smoothie eller juice. Vetegrasjuice Det är ett populärt exempel på microgreens.
Ett annat alternativ är att använda den som garnering på pizza, soppor, omeletter och andra varma rätter.
Hur odlar man mikrogroddar hemma?
MikroskottDen är lätt och bekväm att odla då den inte kräver mycket utrustning eller tid. De kan odlas året runt, både inomhus och utomhus.
material
Bra kvalitet frön.
Ett bra odlingsmedium, som krukjord. Alternativt växande mikro groddar Du kan använda en engångsväxtmatta speciellt designad för
Lämplig belysning – solljus eller ultraviolett ljus, helst 12–16 timmar om dagen.
Hur görs det?
- Fyll din kruka med jord, komprimera inte för mycket och vattna lätt.
- Strö det valda fröet på jorden så jämnt som möjligt.
- Täck fröna lätt med vatten och täck behållaren med ett plastlock.
- Kontrollera krukan dagligen och vattna fröna för att hålla dem fuktiga.
- Några dagar efter att fröna gror kan du ta bort plastskyddet och utsätta det för ljus.
- MikroskottVattna en gång om dagen när ditt frö växer och får färg.
- Efter 7-10 dagar bör dina mikrogroddar vara redo för skörd.
Fördelar med mikrogroddar för viktminskning
De innehåller fibrer
100 gr mikro groddar Den innehåller i genomsnitt 1.8 g fiber. Fiber ger mättnad och hjälper till att minska matintaget. Det hjälper också att gå ner i vikt genom att minska aptiten.
Låg i kalorier
MikroskottDet är extremt lågt i kalorier. Det hjälper till att minska hungeranfall och hålla magen mätt.
Högt i protein
Råa och lättkokta grodda spannmål eller baljväxter är bra källor till växtbaserat protein. Linsgroddar är en särskilt bra proteinkälla. 100 g linsgroddar innehåller 9 g protein.
Groddnings- eller groningsprocessen ökar också aminosyraprofilen hos spannmål, vilket är viktigt för en övergripande hälsoförbättring.
i European Journal of Obesity En publicerad studie fann att personer på en proteinrik diet gick ner mer i vikt än de på en standardproteindiet.
En annan studie på överviktiga eller feta kvinnor säger att jordnötsgroddar hjälper till att minska bukfettet (midjemåttet) och LDL-kolesterolnivåerna.
Böngroddar är låga i fett. Snacks som är låga i kalorier och fett och hög i fiber har visat sig minska kroppsvikten.
Det kan förbättra matsmältningen
Groddningsprocessen tredubblar halten av lösliga fibrer i spannmål, vilket hjälper till att bli av med förstoppning.
Efter groning utsöndrar de grodda fröna proteaser (proteinsmältande enzymer) som hjälper till att smälta animaliskt protein.
När du har ett starkt matsmältningssystem är det mindre troligt att kroppen samlar på sig gifter, vilket i slutändan resulterar i viktminskning.
Vilka mikrogroddar att äta för viktminskning?
Mung böngroddar
mungbönor eller gröna groddar Det är mycket populärt i Asien. Den innehåller 20-24% lättsmält protein och är låg i kalorier. Den innehåller också olösliga fibrer och bioaktiva föreningar som är nödvändiga för viktminskning.
Brysselkål Groddar
BrysselkålDen är rik på näringsämnen som är bra för hälsan. Den är laddad med protein och fibrer och låg i kalorier. Fiberinnehållet i dessa groddar hjälper till att ge mättnad och minska hungern.
Alfalfa groddar
100 gram alfalfagroddar innehåller 23 kalorier, 4 g protein och 2 g fiber. Detta näringsinnehåll är den största indikatorn på att det kan vara ett näringsämne som hjälper till att gå ner i vikt.
Linsgroddar
Linsgroddar är ett kraftpaket av makro- och mikronäringsämnen. Den är laddad med högkvalitativt protein och smältbara fibrer, som ger mättnad och främjar viktminskning.
Som ett resultat;
Mikroskott Den är mångsidig, hälsosam och lättodlad.
De innehåller högre mängder vitaminer, mineraler och polyfenoler än deras fullt mogna motsvarigheter, med fördelar som att förbättra hjärthälsa och minska risken för kroniska sjukdomar.
Dessa små grönsaker kan odlas nästan var som helst under året och läggas till en mängd olika rätter, vilket gör dem till det perfekta näringstillskottet.
