Lökfördelar, skada, kalorier och näringsvärde

lök, vetenskapligt Allium cepa är grönsaker från växterna som kallas underjordiska. lökodlas runt om i världen och gräslök, vitlök, schalottenlök och det är relaterat till purjolöken.

lökDet har många fördelar tack vare dess höga antioxidantinnehåll och svavelinnehållande föreningar. Det har antioxidant och antiinflammatoriska effekter, sänker risken för cancer, balanserar blodsockernivån och hjälper till att förbättra benhälsan.

lökkan variera i storlek, form och färg, men de vanligaste är vita, gula och röda.

I artikeln "Vad är en lök och vad är den för?" Svar på frågor kommer att sökas.

Vad är en lök?

lök Allium är de vanligast odlade arterna i släktet. Andra relaterade grönsaker inkluderar vitlök, purjolök, gräslök, schalottenlök och kineslök. Lökplantan har blågröna blad och lök Det börjar svälla efter en viss tidsperiod.

lök Den odlas och konsumeras över hela världen. Det äts vanligtvis kokt. Det kan också ätas rå. Även om det är en tempererad art, kan den odlas i en mängd olika klimatförhållanden (tempererat, tropiskt och subtropiskt).

Vad är löktyper?

Lök används så brett att det är möjligt att hitta olika användningsområden i alla rätter i världen. Väldigt snäll lök Det finns, de vanligaste är följande:

Gul lök

Den har brun hud och vitt kött. Den har en stark svavelliknande arom.

Söt lök

Grönsaken har en lättare hud runt sin större och lite fet kropp.

Vitlök

Den har en vit hud som papper och är mjukare och sötare än sina gula motsvarigheter.

Rödlök

Den är tillräckligt lätt och söt för att ätas rå. Dess yttre hud och kött är purpurrött.

schalottenlök

Den är mindre, med brun hud och lila kött.

Salladslök

De är omogna lök som ännu inte har bildat lök.

Näringsvärde för lök

Kalorier av rå lök Det är mycket lågt, det finns 100 kalorier i 40 gram. Baserat på färsk vikt, 89% vatten, 9% kolhydrater och 1.7% fiber, med en liten mängd protein och fett.

I tabellen nedan lökAlla de viktigaste näringsämnena listas.

Lök, rå - 100 gram

Lök kolhydratvärde

Kolhydrater står för cirka 9-10% av rå och kokt lök. Den består mestadels av enkla sockerarter och fibrer som glukos, fruktos och sackaros.

lökEn portion på 100 gram innehåller 9.3 gram kolhydrater och 1.7 gram fiber, så dess totala smältbara kolhydratinnehåll är 7.6 gram.

Lökfiber

lökDet är en bra fiberkälla och står för 0.9-2.6% färsk vikt beroende på typ.

De är mycket rika på hälsosamma lösliga fibrer som kallas fruktan. Faktum är att det är en av de viktigaste livsmedelskällorna för fruktaner.

Fruktaner prebiotisk kallas fiber. Med andra ord, nyttiga bakterier i tarmen använder dem som bränsle.

Detta är som butyrat, vilket kan förbättra kolonhälsan, minska inflammation och minska risken för koloncancer. kortkedjiga fettsyrorDet ger bildandet av.

Fruktaner är dock också kända som FODMAPs (fermenterbara oligo-, di-, monosackarider och polyoler) som vissa människor inte kan smälta.

FODMAPs kan orsaka obehagliga matsmältningssymptom hos känsliga individer som personer som lider av irritabelt tarmsyndrom (IBS).

Vitaminer och mineraler

lök Innehåller stora mängder olika vitaminer och mineraler. De viktigaste listas nedan:

C-vitamin

Det är ett antioxidant vitamin som är viktigt för immunfunktion, hud- och hårvård.

Folat (vitamin B9)

Det är ett vattenlösligt B-vitamin som är oumbärligt för celltillväxt och metabolism och är särskilt viktigt för gravida kvinnor.

Vitamin B6

Detta vitamin, som finns i de flesta livsmedel, spelar en roll i bildandet av röda blodkroppar.

kalium

Detta viktiga mineral har blodtryckssänkande effekter och är viktigt för hjärthälsan.

Andra växtföreningar

Fördelar med löktillskrivs antioxidanter och svavelhaltiga föreningar. lök Det är också bland de viktigaste livsmedelskällorna för flavonoider i många länder, särskilt kvercetin Innehåller en användbar förening som kallas.

lökNedan är en lista över de vanligaste växtföreningarna i:

Antocyaniner

Röd eller lila lökAntocyaniner är kraftfulla antioxidanter och lökDe är pigment som ger en rödaktig färg.

Quercetin

Det är en antioxidant flavonoid som kan sänka blodtrycket och förbättra hjärthälsan.

Svavelföreningar

De viktigaste sulfiderna och polysulfiderna som kan ha skyddande effekter mot cancer.

Tiosulfinater

Svavelhaltiga föreningar som kan hämma tillväxten av skadliga mikroorganismer och förhindra att blodproppar bildas.

Röda och gula lök är rikare än andra antioxidanter. I själva verket kan gula lök innehålla nästan 11 gånger mer antioxidanter än vita lökar. Att laga lök kan avsevärt minska vissa antioxidanter.

Är lök friska?

Oavsett om det är rå eller kokt, lökhar många fördelar. Lök är en utmärkt källa till vitamin C och B6, folat, järn och kalium. Det är också rikt på mangan som skyddar mot förkylning och influensa.

lökTvå fytokemikalier, allium och allyldisulfid, omvandlas till allicin efter att de har kommit in i kroppen. Enligt vissa studier har Allicin cancer- och diabetesbekämpande egenskaper.

Det kan också minska blodkärlets styvhet och sänka blodtrycksnivån. Gräslök och schalottenlök andra liknande lökarterhar liknande fördelar.

lök Den innehåller också quercetin, en annan antioxidant som bekämpar inflammation. Tillagning av lökminskar inte värdet på quercetin, det överför antioxidanten från grönsaken till matvattnet.

lökKan ge större fördelar i kombination med vitlök. Det är känt att de två är effektiva antidepressiva medel, smärtstillande medel, antikoagulantia och antiinflammatoriska.

Vilka är fördelarna med att äta lök?

lökDet är känt att ha kraftfulla antioxidantegenskaper, minska inflammation och undertrycka tillväxten av skadliga mikroorganismer.

Det har en antimikrobiell effekt

Det finns många mikroorganismer i vår kropp såväl som i vår miljö. Vissa av dem kan göra ont. Lök extrakt och eteriska oljor undertryckte tillväxten av skadliga mikroorganismer såsom bakterier och jäst.

Balanserar blodsockret

Diabetes är en vanlig sjukdom som kännetecknas av höga blodsockernivåer. Djurstudier, lökDet har visat att det kan balansera blodsockernivån.

Samma effekt har konstaterats hos människor. En studie på diabetiker, 100 gram per dag rå lökfann att det orsakade en signifikant minskning av blodsockernivån. Rå lökkan vara till nytta vid hanteringen av både typ 1 och typ 2-diabetes.

Det är gynnsamt för benhälsa

Osteoporos är ett vanligt hälsoproblem, särskilt hos kvinnor efter klimakteriet. Hälsosam kost är den största åtgärden för att förhindra denna sjukdom.

Djurstudier, lökDet har visat att det har skyddande effekter mot försämring av benen och kan till och med öka benmassan.

En mycket stor observationsstudie på kvinnor över 50 år, äta lökavslöjade att det är kopplat till ökad bentäthet.

I en nyligen kontrollerad studie minskade benförlust hos postmenopausala kvinnor genom att äta utvalda frukter, örter och grönsaker, inklusive lök.

Hjälper till att förebygga cancer

cancerär en vanlig sjukdom som kännetecknas av okontrollerad tillväxt av celler i kroppen. Det är en av världens främsta dödsorsaker.

Observationsstudier, lök Det har förknippats med ökad konsumtion av det och en minskad risk för olika typer av cancer, såsom mag-, bröst-, kolon- och prostatacancer.

Förbättrar hjärthälsan

RödlökFlavonoiderna i den är fördelaktiga för hjärthälsan. lök Det är också rikt på organosvavel, vilket kan hjälpa till att förhindra hjärtsjukdomar.

Enligt en argentinsk studie kan intag av organiska svavelföreningar som finns i grönsaker minska risken för hjärt-kärlsjukdom. lökInnehåller tiosulfinater som fungerar som naturliga blodförtunnande medel, vilket minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

lökQuercetin in har potential att bekämpa hjärtsjukdomar. Det erbjuder både antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper som stöder hjärthälsa. 

lökkan förbättra kolesterolnivåerna, vilket i slutändan gynnar hjärtat. Enligt en rapport publicerad av Cambridge University Press, lökFlavonoiderna hos överviktiga människor hjälper till att minska LDL (dåligt kolesterol) nivåer.

lök Det förhindrar också att blodplättar hänger ihop, vilket kan leda till koagulering och så småningom en hjärtinfarkt. Det förhindrar också högt blodtryck. En annan studie på kaniner, lökvisade att kan förhindra ateroskleros. 

Främjar matsmältningen

Matsmältningsfördelarna med lökkan kopplas till inulin, en fiber som finns i grönsaker. Inulin fungerar som en matkälla för välgörande bakterier i tarmarna. Att konsumera denna fiber hjälper kroppen att upprätthålla hälsosamma nivåer av bakterier. 

lökOligofruktos (en undergrupp av inulin), en annan löslig fiber i Inulin, har visat sig förebygga och behandla olika typer av diarré. Fytokemikalier i grönsaker kan minska risken för magsår.

lökDe naturliga prebiotika i det kan också hjälpa till att lindra förstoppning. Man tror också att det kan hjälpa till att behandla magont och magmaskar, även om mer forskning behövs.

Förhindrar inflammation och andra allergier

lökQuercetin (och andra flavonoider) i det kan hjälpa till att förhindra inflammation. lök Det behandlar också allergier genom att förhindra att celler utsöndrar histamin.

Grönsak har också antibakteriella egenskaper. Enligt en undersökning, extrakt av lök, Det var effektivt mot Streptococcus mutans och Streptococcus sobrinus, de bakterier som är ansvariga för karies och andra allergier. Grönsaken har också antibiotiska effekter som kan påskynda sårläkning.

Förbättrar immunförsvaret

lökstimulerande immunfunktion selen inkluderar. Mineralet förhindrar överdrivet immunsvar som kan ha negativa effekter.

Selenbristiga immunceller utvecklas och multipliceras ineffektivt. Sådana celler har också svårt att producera viktiga proteiner och transportera kalcium.

lökDet accepteras också som ett örtmedicin i Ryssland där det används för att behandla förkylning och influensa.

Vissa källor säger att det eliminerar infektion och återfuktar kroppen. Att göra detta stärker också immunförsvaret.

För behandling av förkylning lökte du kan dricka Detta te förbättrar immuniteten och hjälper till att förhindra sjukdomar.

För att göra te, skär en lök, koka den i vatten och drick saften. Detta är ett snabbt botemedel mot förkylning och andra sjukdomar. Du kan också lägga till andra ingredienser som ingefära.

lökDess antiinflammatoriska egenskaper kan också bidra till att förbättra astma. Denna effekt kan tillskrivas quercetin (en genomsnittlig lök innehåller 50 mg).

Främjar andnings hälsa

lökDess antiinflammatoriska egenskaper kan hjälpa till att lindra andningsbesvär. 

Förbättrar sömnkvaliteten

lökInnehåller prebiotika som kan förbättra sömnen och till och med minska stress, enligt en studie. När fördelaktiga bakterier i tarmen smälter prebiotisk fiber, multiplicerar den och förbättrar tarmhälsan och släpper ännu viktigare metaboliska biprodukter. Dessa biprodukter kan påverka hjärnans funktion och orsaka sömnighet.

Förbättrar ögons hälsa

lökSvavlet i det förbättrar linsens hälsa. Fungerar som en antioxidant glutation Det stimulerar produktionen av ett protein som kallas.

Högre glutationnivåer, glaukom, makuladegeneration och en minskad risk för grå starr.

lökSelen i ögat stöder vitamin E i ögat (som skyddar cellerna i ögat). Lök extrakt Det kan också hjälpa till att förhindra att hornhinnans molnighet utvecklas.

Bra för oral hälsa

lökInnehåller tiosulfinater och tiosulfonater (svavelföreningar) som hjälper till att minska de bakterier som orsakar tandförfall.

Grönsaker är också rika på C-vitamin, vilket kan hålla tänderna friska. 

men nackdelen med lökär att det kan orsaka dålig andedräkt. Skölj därför munnen noggrant efter att ha ätit lök.

Förhindrar blodproppar

lökDen innehåller en förening som kallas rutin som kan förhindra blodproppar. I många musstudier har rutin visat sig vara den mest potenta antitrombotiska föreningen.

lökRutinen i rutin hjälper till att blockera ett enzym (proteindisulfidisomeras) som frigörs mycket snabbt när blodproppar bildas.

Ger energi

Fiber i lökbromsar matsmältningen och håller energinivåerna stabila. Inulinet i grönsaker hjälper till att upprätthålla uthållighetsnivån.

Förbättrar hjärnhälsan

Forskning, lökantioxidanter i hjärnan binder till skadliga gifter i hjärnan och tar bort dem från kroppen. Svavelhaltiga föreningar i lök kan också bromsa åldersrelaterat minnesförlust. Lök extrakthar visat sig skydda hippocampus.

En annan svavelförening i grönsaker som kallas di-n-propyltrisulfid förbättrar minnesnedsättningen.

Minskar oxidativ stress

Enligt en studie i Kina, dricka lökjuicekan hjälpa till att reglera oxidativ stress. Quercetin som finns i grönsaker kan förhindra sjukdomar relaterade till oxidativ stress. Det skyddar också DNA mot skador orsakade av oxidativ stress.

Hudfördelar med att äta lök

Ljusar upp huden

lökDen är full av vitamin A, C och E som bidrar till hudens hälsa. Det skyddar huden mot för tidig åldring orsakad av fria radikaler.

Eftersom grönsaken är ett kraftfullt antiseptiskt medel kan det också skydda huden från bakterier som orsakar problem. C-vitamin ger glans till huden.

Bekämpar effekterna av åldrande

lökhar enorma anti-aging fördelar. Antioxidant vitamin A, C och E bekämpar skadorna orsakade av skadliga UV-strålar och förhindrar fria radikaler som orsakar för tidig åldrande av huden.

lökDet är en av de rikaste källorna till quercetin, den starkaste antioxidanten som håller huden rynkfri. Vitaminer och svavel skyddar huden och håller den mjuk och smidig. Anti-åldringsegenskaperna hos lök tillskrivs närvaron av svavelrika fytokemikalier.

Att massera huden med vårlökjuice hjälper till att öka blodcirkulationen och förbättrar hudens övergripande utseende genom att ge den ett yngre och strålande utseende.

Hjälper till att behandla akne

lök Det är ett kraftfullt antiseptiskt medel som skyddar huden mot akne-orsakande bakterier och andra hudinfektioner. Grönsaken kan användas för att behandla akne och akne.

För detta ändamål kan du blanda 1 matsked lökjuice eller applicera 1 matsked olivoljextrakt i ansiktet. Låt den sitta i 20 minuter och tvätta sedan av den. 

Behandla insektsbett och bett

lökKan användas för att lugna insektsbett och bett. Lägg i så fall en lökskiva på stinget eller bita. De antiinflammatoriska egenskaperna hos grönsaken hjälper till att minska sveda, klåda och svullnad orsakad av insektsbett.

Hårfördelar med lök

Främjar hårväxt

Lökjuice främjar hårväxt på grund av svavelhalten. Keratin är rikt på svavel och är viktigt för starkt hår.

När den appliceras i hårbotten, ger lökjuice extra svavel för starkare och tjockare hår. Svavel kan också stimulera produktionen av kollagen, vilket hjälper till att producera friska hudceller och hårväxt.

Applicera salladsljusjuicen genom att massera hårbotten och håret. Låt stå i 15 minuter, tvätta som vanligt med schampo.

Hjälper till att behandla mjäll

Lök juice kDet kan döda bakterier som främjar epec-tillväxt. kli utanför lökDet kan också hjälpa till att behandla andra hårbotteninfektioner. 

Bevarar hårfärg

Du kan applicera lökjuice i håret för att ge det en fin kopparfärg samt göra håret ljusare. 

Hur man lagrar lök?

Både torkade och gröna lök finns tillgängliga året runt. lök När du köper ska du välja de som är rena, välformade och utan öppen hals. 

Torkad lökkan lagras i flera månader. Den ska förvaras på en sval, torr och väl ventilerad plats. De ska inte förvaras under diskbänken, eftersom de absorberar fukt. 

Ofta finns en del av löken kvar efter att maten har tillagats. Dessa lök kan lagras för återanvändning. Det bör förpackas i plast eller placeras i en tätt tillsluten behållare och kylas för användning inom 2 till 3 dagar.

Förutom bekväm förvaring, lök bör kontrolleras regelbundet. Smal eller missfärgad lök ska kasseras. Vårlökkan kylas i upp till en vecka.

Vilka är skadorna att äta mycket lök?

Äta lökkan orsaka dålig andedräkt och obehaglig kroppslukt. 

Lökintolerans och allergi

Lökallergi Det är sällsynt, men intolerans mot rå lök är ganska vanligt. LökintoleransTecken på; matsmältningssymtom som halsbränna och gas. Vissa människor lökKan också uppleva allergiska reaktioner vid beröring.

FODMAP

lök bestående av kortkedjiga kolhydrater som många inte kan smälta FODMAPInkluderar. Det kan orsaka irriterande matsmältningssymtom som uppblåsthet, gas, kramper och diarré. Människor med irritabelt tarmsyndrom (IBS) är ofta känsliga för FODMAPs och lökDe kan inte smälta.

Det är farligt för djur

lök Även om det är hälsosamt för människor kan det vara dödligt för vissa djur som hundar, katter, hästar och apor.

Ansvariga för detta tillstånd är föreningar som kallas sulfoxider och sulfider som orsakar en sjukdom som kallas Heinz kroppsanemi.

Heinz-kroppsanemi kännetecknas av skador på röda blodkroppar som orsakar anemi. Om du har ett husdjur hemma, lök ge inte.

Stor minskning av blodsockernivån

lök Det sänker blodsockret, så diabetiker bör kontrollera blodsockret innan de konsumerar eftersom det kan sänka blodsockret för mycket.

Halsbränna

lök Även om den används vid behandling av olika mag-tarmsjukdomar, kan överdriven konsumtion orsaka magirritation, kräkningar, illamående och sveda. Om du stöter på sådana situationer regelbundet på grund av lökanvändning, kontakta din sjukvårdspersonal.

Hudirritation

Vissa människor kan uppleva ansikts- eller hudirritation och rodnad när de applicerar lökjuice på huden. Av denna anledning rekommenderas att du testar det på ett litet område av huden innan du applicerar.

Gravida och ammande kvinnor

Gravida och ammande kvinnor bör begränsa mängden lökförbrukning, eftersom det ofta orsakar halsbränna under dessa steg.

Halsbränna

Okontrollerad lökförbrukning kan orsaka halsbränna. Det kan orsaka biverkningar hos personer med hjärtsjukdomar. I sådana fall krävs omedelbar läkarvård.

halitos

lökLämnar ofta dålig andedräkt efter konsumtion på grund av dess starka arom, vilket kan hänföras till dess höga svavelinnehåll.

Blodtryck

lökkan sänka systoliskt och diastoliskt blodtryck. Därför bör de som tar mediciner för blodtryck vara försiktiga i sin konsumtion.

Antikoagulant egendom

Användningen av lökPå grund av dess antikoagulerande egenskaper kan det förhindra blodproppar. lökAtt komplettera med andra antikoagulantia kan öka risken för blödning och blåmärken. Man bör vara medveten om denna allvarliga bieffekt av konsumtion av lök.