Det har skett många förändringar i livsmedelsindustrin från förr till nu. När nya och hållbara livsmedel kom in i våra liv började vi möta livsmedelstillsatser. Vi måste konsumera många konserveringsmedel vars namn och funktioner vi inte känner till. Det sägs att de flesta av dem är friska. Men huruvida detta är ett korn av sanning gnager i ett hörn av våra sinnen. Det är känt att marknadsföringsstrategier görs för att öka försäljningshastigheten snarare än människors hälsa. Ämnet för denna artikel är en tillsats som kallas propylenglykol. Jag kommer att berätta vad du behöver veta om denna tillsats. Du bestämmer om det är hälsosamt eller inte. Vad är propylenglykol?
Propylenglykol är en tillsats som används som ingrediens i kosmetika, hygienprodukter och färdigmat. Amerikanska och europeiska livsmedelsmyndigheter säger att denna tillsats i allmänhet är säker för användning i livsmedel. Samtidigt är konsumtionen av detta ämne, som används i frostskyddsmedel, kontroversiell. För det har fastställts att det finns vissa skador när det gäller hälsan.
Vad är propylenglykol?
Vad är propylenglykol?
Det är ett syntetiskt livsmedelstillsats som tillhör samma kemiska grupp som alkohol. Det är en färglös, luktfri, något sirapaktig vätska som är något tjockare än vatten. Det har nästan ingen smak.
Vissa ämnen löser sig bättre än vatten och är bra på att hålla kvar fukt. På grund av dessa egenskaper är det en föredragen tillsats och finns i en mängd olika bearbetade livsmedel och drycker. Andra namn som används för propylenglykol inkluderar:
Denna tillsats blandas ibland med etylenglykol eftersom den också används i frostskyddsmedel på grund av dess låga smältpunkter. Dessa är dock inte samma objekt. Etylenglykol är mycket giftigt för människor och används inte i livsmedelsprodukter.
Var används propylenglykol?
Propylenglykol används i stor utsträckning för att hjälpa till vid bearbetning av livsmedel, ändra deras konsistens, smak, utseende och öka hållbarheten. Syftet med användning i livsmedel är följande:
Det används för att förhindra klumpar.
Det används för att förlänga hållbarheten på livsmedel.
Färgämnen och smakämnen löser upp andra livsmedelstillsatser som ska användas.
Det förändrar stärkelsen och gluten i degen, vilket gör den mer stabil.
Det förhindrar separering av livsmedelsingredienser som olja och vinäger i salladsdressingen.
Det hjälper livsmedel att hålla en stabil fuktnivå och förhindrar att de torkar ut.
Den används för att öka tilltalandet av en mat genom att ändra dess utseende.
Den kan användas för att hålla ihop livsmedelsingredienser eller koncentrera sig under och efter bearbetningen.
Det kan förändra matens utseende och struktur.
Propylenglykol; drickbara blandningar, såser, snabbsoppor, kakmix, läsk,Popcornfinns i förpackade livsmedel som färgämnen, snabbmat och mejeriprodukter.
Det används också i vissa krämer och salvor som appliceras på huden, såsom injicerbara läkemedel som lorazepam och hudkortisoner.
På grund av dess kemiska egenskaper finns det i olika hygien- och kosmetiska produkter. Det används också i industriprodukter som färg, frostskyddsmedel, konstgjord rök och e-cigaretter.
Propylenglykol skadar
Farligt för personer med njure- eller leversjukdom
Hos vuxna med normal lever- och njurfunktion bryts propylenglykol ner och avlägsnas ganska snabbt från blodet. Å andra sidan, hos personer med njursjukdom eller leversjukdom är denna process inte lika effektiv och snabb. Därför orsakar denna tillsats mjölksyrauppbyggnad i blodomloppet och tecken på toxicitet.
Dessutom, eftersom det inte finns någon maximal dosgräns för propylenglykol som används i läkemedel, är det möjligt att ta mycket höga doser i vissa fall. Personer med njur- och leversjukdom bör använda läkemedelsalternativ som inte innehåller propylenglykol.
Det är farligt för spädbarn och gravida kvinnor
Gravida kvinnor, barn under fyra år och spädbarn har låga nivåer av ett enzym som kallas alkoholdehydrogenas. Detta enzym behövs för nedbrytningen av propylenglykol. Därför riskerar dessa grupper att utveckla toxicitet när de intas i stora mängder via läkemedlet.
Risk för hjärtinfarkt
När propylenglykol injiceras i stora mängder eller för snabbt kan blodtrycksfallet falla och hjärtrytmproblem kan uppstå.
Djurstudier visar att mycket höga doser av propylenglykol kan sänka hjärtfrekvensen, sänka blodtrycket och till och med få hjärtat att stanna. Dessa tillstånd orsakades av läkemedel som gavs i höga doser. Mängden propylenglykol som finns i normal mat har inte associerats med några hjärtproblem hos barn eller vuxna.
Neurologiska symtom kan uppstå
I ett fall utvecklade en kvinna med epilepsi återkommande kramper och yrsel på grund av propylenglykolförgiftning från okänd källa. Kramper har också observerats hos spädbarn som utvecklat toxicitet från injicerbara läkemedel.
Dessutom fick 16 patienter på en neurologklinik 402 mg propylenglykol tre gånger dagligen under tre dagar. En av dem utvecklade svåra neurologiska symtom. En mycket hög mängd propylenglykol användes i dessa studier. Forskare observerade att 2-15 ml propylenglykol orsakade illamående, yrsel och konstiga känslor. Dessa symtom försvann inom 6 timmar.
Kan orsaka allergiska hudreaktioner
Det uppskattas att mellan 0.8 % och 3.5 % av människorna är allergiska mot denna tillsats. Den vanligaste hudreaktionen efter att ha konsumerat propylenglykol är dermatit.
Systemisk dermatit har rapporterats efter att ha ätit mat och tagit läkemedel som innehåller propylenglykol och intravenösa läkemedel. Därför bör personer med propylenglykolallergi inte bara hålla sig borta från livsmedel som innehåller denna tillsats, utan bör heller inte använda produkter som schampo, tvål, fuktighetskräm som innehåller det.
Kan orsaka andningsproblem
Propylenglykol är en ganska vanlig ingrediens i rökmaskiner (för teateruppsättningar) och andra inhalerbara material. I sina studier av råttor fann vissa forskare förstorade celler i luftvägarna och vissa näsblod.
Kan leda till mer skadliga kemikalier
Den kanske viktigaste delen av exponering för fixerad propylenglykol är dess förmåga att tillåta fri passage av andra kemikalier i blodomloppet. Propylenglykol ökar hudens benägenhet att absorbera allt den kommer i kontakt med. Med tanke på de stora volymer av farliga kemikalier vi möter regelbundet kan detta vara ännu farligare än själva föreningen.
