Oliver är en av de hälsosammaste livsmedel. Liksom de flesta frukter har oliver många sorter.
Det kanske låter konstigt men oliv Det klassificeras som en frukt. Det beror på att det har frön i mitten, som plommon och körsbär stenfrukter Det är i kategorin.
Åsna oliv också känd som Kalamata oliverär en av de mest intressanta olivsorterna och innehåller kraftfulla polyfenoler som skyddar mot sjukdomar.
Vad är Donkey Olive?
Kalamata oliver (Olea europaea) kommer från Kalamata, en liten stad i Peloponnesos i södra Grekland.
Frukten, som har konsumerats av lokalbefolkningen i tusentals år, är en frukt i körsbärsstorlek som växer på små bläckfiskträd.
Även om det är känt som "grekisk svart olivolja", är det mörklila i färg. Det smakar helt annorlunda än andra oliver.
Jämfört med gröna och svarta oliver är de större i storlek, har en större och högre form.
olja Även om den också kan användas för produktion, konsumeras den mest som bordsoliver. Liksom de flesta oliver är det naturligt bittert så det bearbetas vanligtvis innan man äter.
Med grekisk härdningspraxis placeras oliver direkt i saltlösning, där de jästas med jäst för att avlägsna sina bittra föreningar, vilket förbättrar deras smak.
Denna lila oliv är en av de bästa oliverna när man ser på hälsofördelar eftersom den innehåller effektiva föreningar som skyddar hälsan.
Näringsvärde för Kalamata Olives
Till skillnad från de flesta frukter, kalamata oliverhar högt fettinnehåll och lågt kolhydratinnehåll. 5 kalamataoliver Näringsinnehållet (38 gram) är som följer:
Kalorier: 88
Kolhydrater: 5 gram
Fiber: 3 gram
Protein: 5 gram
Fett: 6 gram
Natrium: 53% av det dagliga värdet (DV)
Kalamata oliver är en fet mat och majoriteten av den oljesyrakommer från. Denna förening är en av de mest studerade och ger en minskad risk för hjärt-kärlsjukdom.
Studier visar att det har antiinflammatoriska effekter och förbättrar vaskulär funktion.
Kalamata Olive Vitamins and Minerals
Denna lilla lila oliv har ett stort näringsvärde. Vitaminer och mineraler i dess innehåll är som följer;
kalcium
Det vanligaste mineralet i människokroppen kalciumär viktigt för friska ben, tandkött och tänder. Det är nödvändigt för att nerver och muskler, inklusive hjärtat, ska fungera korrekt.
Bakir
Kalamata oliver en viktig koppar är källan. Koppar finns i hela kroppen, organ och muskler och är involverad i energiproduktion.Otillräcklig kopparkonsumtion kan orsaka omfattande skador på kroppen.
Järn är ett viktigt mineral och krävs för produktion av hemoglobin. Hemoglobin spelar en viktig roll vid syreöverföring från lungorna till vävnaderna.
natrium
Eftersom den förvaras i saltvatten, kalamata oliver Innehåller stora mängder natrium. Natrium är ett näringsämne som är kritiskt för hälsan. Du bör dock inte äta för mycket.
Att ta för mycket och för lite kan orsaka problem. Man tror att särskilt överdrivet eller otillräckligt natriumintag kan öka kardiovaskulära riskfaktorer.
Vitamin A
Vitamin Aär viktigt för ögons hälsa, hudens hälsa och ett hälsosamt immunsystem. Djurkällor som ägg och lever ger det bästa vitamin A.
Men även om det är mindre absorberbart är växtformen (pro-vitamin A-karotenoider) också fördelaktig.
E-vitamin
Växtbaserade oljor som jordnötter och avokado är viktiga källor till vitamin E och kalamata oliver är en av dem.
E-vitamin Det är ett fettlösligt vitamin som har antioxidativa egenskaper. Det hjälper till att förhindra fria radikaler som får kroppen att åldras och kan leda till kronisk sjukdom.
Tillsammans med vitamin A, D och K är vitamin E också fettlösligt och kalamata oliver Det är av högt värde när det gäller fettsyror.
Kalamataoliver innehåller kraftfulla polyfenoler
Kalamata oliverEn av de bästa fördelarna är antioxidanten den innehåller. Det finns stor forskning om dessa hälsoskyddande föreningar och rapporteras ha imponerande fördelar.
Gallussyra
Gallinsyra är en typ av fenolsyra med kraftfulla antioxidativa egenskaper. Studier visar att gallinsyra, förutom att skydda celler, ökar insulinkänsligheten och har antivirala egenskaper.
Det finns också djurstudier som visar att gallsyra minskar sjukdomsrelaterad nervskada och är effektiv vid behandling av Alzheimers.
Hydroxytyrosol
Kalamata oliverär en viktig källa till hydroxytyracol, en av världens mest kraftfulla polyfenoler. Hydroxytyrosol har ett antal fördelaktiga effekter som att förbättra vaskulär funktion och skydda LDL-kolesterol från oxidation.
Oleokantal
Oleocanthal uppvisar anti-cancer egenskaper. Mänskliga studier visar också en minskning av oxidativ stress.
Oleanolsyra
Denna fytokemikalie finns i alla typer av oliver och druvor. Många studier visar att det har antiinflammatoriska, antimikrobiella och antitumöreffekter.
oleuropein
Oleuropein, den vanligaste polyfenolen i oliver, är ansvarig för fruktens bittra smak. Föreningen har potent antioxidantaktivitet och visar både kardioskyddande och neuroskyddande egenskaper i studier på människor.
Tyrosol
Kalamata oliverEn annan kraftfull antioxidant som finns i tirozolförening. Även om denna polyfenol finns i en mängd olika livsmedel och drycker som druvor, grönt te, är oliver en mycket viktig källa. Kalamata oliverhar den högsta koncentrationen jämfört med andra sorter.
En av de viktigaste fördelarna med tyrosol är att det hjälper till att undertrycka oxidationen av LDL-kolesterol och bidrar till att minska kardiovaskulär risk.
Vilka är fördelarna med Kalamata Olives?
Har antioxidanter med många fördelar
Kalamata oliverInnehåller ett brett utbud av antioxidanter, som är molekyler som bekämpar fria radikaler i kroppen och minskar risken för vissa kroniska sjukdomar. Bland dem sticker en grupp växtföreningar som kallas polyfenoler ut.
De två huvudtyperna av polyfenoler som finns i oliver är oleuropein och hydroxytyrosol.
Oleuropein står för ungefär 80% av det totala fenolinnehållet i råoliver - detta är den förening som är ansvarig för deras bittra smak.
Både oleuropein och hydroxytyrosol har kraftfulla antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper som kan skydda mot hjärtsjukdomar och förhindra cancerrelaterad DNA-skada.
Bra för hjärthälsan
Kalamata oliverRik på MUFA (aka oljesyra), som har kopplats till en lägre risk för hjärtsjukdom.
Studier visar att oljesyra kan minska inflammation i samband med fetma. Det kan också minska ateroskleros, dvs. plackackumulering i kärlen.
Dessutom har oljesyra en snabb oxidation, vilket innebär att det är mindre troligt att det lagras som fett och bränns för energi i kroppen.
Forskning tyder dock på att antioxidanthalten i oliver kan ha en starkare effekt på hjärthälsan än MUFA.
Studier visar till exempel att oleuropein och hydroxytyrosol ger kolesterol- och blodtryckssänkande effekter.
De undertrycker också LDL (dåligt) kolesteroloxidation, en process associerad med plackuppbyggnad.
Har cancerbekämpande egenskaper
Kalamata oliverOljesyran och antioxidanterna i den skyddar mot vissa typer av cancer.
Provrörsstudier visar att oljesyra kan minska uttrycket av den humana epidermala tillväxtfaktorreceptorn 2 (HER2) -genen, vilket kan göra en frisk cell till en tumörcell. Därför kan det förhindra att cancer utvecklas.
På samma sätt har oleuropein och hydroxytyrosol visat antitumöraktiviteter som hämmar tillväxten och spridningen av cancerceller och främjar deras död.
Djurstudier tyder på att båda dessa antioxidanter kan ha en förebyggande effekt på andra typer av cancer, liksom hud-, bröst-, tjocktarms- och lungcancer.
Skyddar nervceller från skador
Många neurodegenerativa sjukdomar som orsakar försämring av hjärnceller, såsom Parkinsons och Alzheimers sjukdom, orsakas av de skadliga effekterna av fria radikaler.
Rikt på antioxidanter, med tanke på att det bekämpar fria radikaler för att neutralisera de skadliga effekterna av antioxidanter kalamata oliverkan hjälpa till att skydda mot dessa förhållanden.
Provrör och djurstudier har visat att polyfenololuropein är en viktig neuroprotektor eftersom det kan skydda mot hjärncellförlust i samband med Parkinsons sjukdom och låg amylosplackuppbyggnad associerad med Alzheimers sjukdom.
Kalamata oliverFytokemikalierna i det hjälper till att förhindra fettansamling i kroppen. Kalamata oliverFörhindrar peroxidation av LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) med dess antioxidantaktiviteter. Det hjälper också till att upprätthålla optimala HDL-nivåer (bra kolesterol) i kroppen.
Kalamata oliverTillhandahåller antioxidantenzymer till fettvävnader och förhindrar oxidativ skada eller inflammation. När fettvävnad och lipidnedbrytning kontrolleras förhindras onödig viktökning.
Förbättrar matsmältningshälsan
Kalamata oliverRegelbunden och doserad konsumtion är mycket fördelaktig för magen och spelar en viktig roll för att förbättra matsmältningshälsan.
Kalamata oliverDenna fördel beror främst på kostfiberinnehållet. Dessa fibrer fungerar som ett naturligt laxermedel, vilket förbättrar tarmrörelsen och säkerställer korrekt utsöndring från avföringssystemet.
Detta lindrar inte bara förstoppning utan ger också lindring för andra mag-tarmproblem som buksmärta, irritabelt tarmsyndrom, gas, uppblåsthet.
Ger mineraler som förstärker benen
Kalamata oliverEn annan fördel med tinktur är dess förmåga att stärka ben och tänder. Det beror på närvaron av essentiella benförstärkande mineraler som kalcium och fosfor.
Kalcium spelar en viktig roll för att stärka benen och minskar också risken för benskörhet.
Inte bara kalcium utan också fosfor spelar en viktig roll för att bibehålla benstyrkan eftersom det fungerar med kalcium för benutveckling.
Cirka 50 procent av våra ben består av fosfor och cirka 80 procent av den totala fosforen i vår kropp finns i ben och tänder.
Vad är skadorna på Kalamata Olives?
Kalamata oliver Det genomgår en härdningsprocess för att förbättra dess smak. Detta innebär blötläggning i saltlösning, vilket ökar natriumhalten. Högt natriumintag är en riskfaktor för högt blodtryck.
Av denna anledning bör du välja alternativ med lågt saltinnehåll för att undvika negativa effekter på kroppen.
Hur man äter Kalamata Olives?
Kalamata oliver Det kan konsumeras på många olika sätt. För det första smakar det bara bra på egen hand och dekorerar frukostbord.
Det är också den perfekta kombinationen med ost och frukt som förrätt, eller kan skivas och läggas till en pizza.
