Celiaki och glutenkänslighet är på topp idag, då ohälsosamma matvanor ökar. som känt patienter med celiaki De är känsliga för gluten i vete och kan inte äta något av vitt mjöl.
Det är ett glutenfritt alternativ till vetemjöl, som vi kan kalla räddaren för celiaki patienter och glutenkänsliga människor. kokosmjöl.
Förutom att ha ett lågt kolhydratinnehåll har mjöl också en imponerande näringsprofil. Tack vare detta näringsinnehåll ger det många fördelar, till exempel att reglera blodsockret, förbättra matsmältningen och hjärthälsan och viktminskning.
Nyligen erkänt i vårt land, "Vad är kokosmjöl bra för", "Är kokosmjöl sunt", "Kokosmjöl använder", "Kokosmjöl gör" Information kommer att ges om.
Vad är kokosmjöl?
kokosolja, kokosmjölk, kokosnötsvatten Det finns många hälsosamma produkter som härrör från kokosnöt, t.ex. Kokosmjöl är en av dem.
Detta glutenfria mjöl är tillverkat av torkad och mald kokos. första gången hkokosmjölkTillverkad i Filippinerna som en biprodukt av
Det är en utmärkt proteinkälla. Den innehåller mer fiber än vetemjöl.
Kokosmjöl inte bara att föredra av patienter med celiaki, de som inte kan äta gluten, läckande tarmsyndrom De med matsmältningsproblem som diabetes och nötallergi föredrar också detta mjöl.
Näringsvärde av kokosmjöl
Det är en viktig källa till en mängd olika näringsämnen, inklusive hälsosamma fetter. 30 gram kokosmjölkalorier och näringsinnehåll enligt följande:
Kalorier: 120
Kolhydrater: 18 gram
Socker: 6 gram
Fiber: 10 gram
Protein: 6 gram
Fett: 4 gram
Järn: 20% av det dagliga värdet (DV)
Vilka är fördelarna med kokosmjöl?
Använd kokosmjöl Det finns många anledningar till; Det kan användas i många recept på grund av sitt rika näringsinnehåll, låga kalorier och glutenfritt.
KokosmjölÄven om det inte orsakar matsmältningsproblem eller ett autoimmunt svar som andra spannmålsmjöl, är det sällsynt.
här fördelarna med kokosmjöl.
Innehåller stora mängder laurinsyra
KokosmjölDen innehåller laurinsyra, en mättad fettsyra. Laurinsyra är en speciell fettsyra, dess viktigaste uppgift är att aktivera immunsystemet och sköldkörteln.
De fettsyrans antimikrobiella egenskaper studeras för virus som HIV, herpes eller mässling. Det används också inom det industriella området.
Regulerar blodsockret
KokosmjölDess fiberinnehåll är högt, vilket hjälper till att reglera blodsockret.
Fiberrika livsmedel saktar ner hastigheten med vilken socker kommer in i blodomloppet, vilket stabiliserar blodsockret.
Bra för matsmältningen
KokosmjölDess höga fiberinnehåll är fördelaktigt för matsmältningen. Det mesta av fiberinnehållet i mjöl är olöslig fiber, den här typen av fibrer tillför massor till avföringen.
Det säkerställer smidig rörelse av mat i tarmarna och förhindrar förstoppning. Kokosmjöl Den innehåller också löslig fiber; Denna typ av fiber matar de fördelaktiga bakterierna i tarmarna.
Sänker dåligt kolesterol
KokosmjölDess fiberinnehåll hjälper till att sänka ”dåligt” LDL -kolesterol och triglycerider, som spelar en viktig roll för hjärthälsan.
Bra för hjärthälsan
Kokosmjöl Det är också fördelaktigt för hjärthälsan. Tillsammans med dess förmåga att minska LDL (dåligt) kolesterol och blodtriglycerider, ger det en typ av fett, laurinsyra, som antas hjälpa till att döda bakterierna som är ansvariga för plackuppbyggnad i artärerna. Denna plack är associerad med hjärtsjukdom.
Dödar skadliga virus och bakterier
i kokosmjöl Laurinsyra förhindrar vissa infektioner. När laurinsyra kommer in i kroppen,monolaurin Det bildar en förening som kallas.
En studie med provrör fastställde att laurinsyra och monolaurin kan döda skadliga virus, bakterier och svampar.
Dessa föreningar Staphylococcus aureus bakterier och Candida albicans Det är särskilt effektivt mot infektioner orsakade av jäst.
Påverkar metabolismen positivt
KokosmjölInnehåller MCT, kända som medellånga fettsyror. MCT är viktiga närings- och metaboliska regulatorer i kroppen och smälter lätt när det kommer in i kroppen. Det går direkt till levern och påverkar metabolismen positivt.
Det minskar risken för koloncancer
KokosmjölAnledningen till att det minskar risken för tjocktarmscancer är dess fiberinnehåll. Studier har fastställt att detta mjöl minskar tumörtillväxten.
Laurinsyra används för att behandla akne eftersom den har en antimikrobiell effekt. Det förhindrar tillväxt av bakterier som orsakar akne och därför hudinflammation.
Försvagas kokosmjöl?
Kokosmjöl Det ger fiber och protein, två näringsämnen som minskar hunger och aptit. Därför hjälper det att gå ner i vikt.
Som nämnts ovan innehåller detta mjöl MCT, som går direkt till levern och används för att producera energi. Därför är det mindre troligt att det lagras som fett.
Hur använder han kokosmjöl?
Kokosmjölkan användas i både söta och salta recept. Den kan användas som ersättning för annat mjöl när du gör bröd, pannkakor, kakor, kakor eller andra bakverk.
Kokosmjöl absorberar mer vätska än andra mjöl. Därför kan den inte användas som en-till-en-ersättare.
T.ex; 120 gram allmjöl 30 gram kokosmjöl Använd den blandad med Eftersom det är tätare än andra mjöl, binder det inte lätt. Därför bör den blandas med andra mjöl eller användas. kokosmjöl 1 ägg bör läggas till de recept som används.
Hur tillverkas kokosmjöl?
KokosmjölDu kan antingen köpa den eller göra den själv hemma. Som namnet antyder, mjöl kokosär gjord av. KokosmjölOm du undrar hur du gör det hemma, följ receptet nedan.
Kokosmjöl recept
Blötlägg kokosen i vatten i fyra timmar. Pulsa den med hjälp av en mixer tills den är slät. Lägg kokos-vattenblandningen i en ostduk och pressa den.
Vätskan får du genom att filtrera genom ostduk hkokosmjölkSluta. Du kan förvara den i kylen för att använda i andra recept.
Klä bakplåten med smörpapper och lägg kokosnöten i ostduken på plåten. Koka tills det är torrt. Ta ut den ur ugnen och för den genom mixern igen.
Hem kokosmjöl på samma gång mandelmjöl Det föredras av dem som inte kan äta gluten eftersom det är glutenfritt. Det finns vissa skillnader mellan de två. Så vilken är friskare?
Även om båda är lämpliga alternativ för bakning eller användning på olika sätt, kokosmjölDen innehåller mer fiber och lägre kalorier än mandelmjöl.
Mandelmjöl är däremot rikare på vitaminer och mineraler, och mängden kolhydrater är lägre. Den innehåller lite mer kalorier och fett.
mandelmjöl, kokosmjöl kan användas istället. På nytt kokosmjöl Det är inte så absorberande som det är, så det är nödvändigt att använda det genom att minska mängden vätska i receptet som det används i.
Även om de båda innehåller proteinmjöl, skapar de en annan konsistens när de kokas. Mandelmjöl är mer krispigt, mindre mjukt och har en starkare smak. kokos mjöl har en mildare smak.
KokosmjölDet absorberar mer vatten än mandelmjöl, är tätare och skapar en mjukare produkt. Du kan använda båda tillsammans om du vill.
Vilka skador har kokosmjöl?
De som är allergiska mot kokosnöt, kokosmjöl ska inte använda. Det kan orsaka allvarliga allergiska reaktioner hos sådana individer.
Kokosmjöl Det är ett glutenfritt mjöl och är gjord på kokos. Den är rik på fiber och MCT, reglerar blodsockret och är fördelaktigt för hjärtat och matsmältningen. Det hjälper till att gå ner i vikt och bekämpar vissa infektioner.
