Vad är mandelmjöl, hur tillverkas det? Fördelar och skada

Mandelmjölär ett populärt substitut för vetemjöl. Det är lågt i kolhydrater, packat med näringsämnen och lite sött.

Det ger fler fördelar med vetemjöl som att minska LDL-kolesterol och insulinresistens.

här "Vad används mandelmjöl till?", "Var används mandelmjöl", vad görs av mandelmjöl "," hur man gör mandelmjöl hemma " Svar på dina frågor ...

Vad är mandelmjöl?

Mandelmjölär gjord av malda mandlar. mandlar, Det förvaras i varmt vatten för att skala av skinnen och mals sedan till fint mjöl.

Näringsvärde för mandelmjöl

Rik på näringsämnen mandelmjöl28 gram XNUMX har följande näringsvärden:

Kalorier: 163

Fett: 14.2 gram (varav 9 är enkelomättade)

Protein: 6.1 gram

Kolhydrater: 5.6 gram

Kostfiber: 3 gram

Vitamin E: 35% av RDI

Mangan: 31% av RDI

Magnesium: 19% av RDI

Koppar: 16% av RDI

Fosfor: 13% av RDI

Mandelmjöl som är en fettlöslig förening som fungerar som en antioxidant, särskilt i vår kropp E-vitamin rik på termer.

Det förhindrar skador från skadliga molekyler som kallas fria radikaler, vilket påskyndar åldrandet och ökar risken för hjärtsjukdomar och cancer. 

magnesium är en annan mat som är rikligt tillgänglig. Det är viktigt för många processer i kroppen och ger olika fördelar som att förbättra blodsockerkontrollen, minska insulinresistensen och sänka blodtrycket.

Är mandelmjöl glutenfritt?

Mjöl gjord av vete innehåller ett protein som kallas gluten. Det hjälper degen att sträcka sig och den höjer sig och blir svullen genom att hålla luft under tillagningen.

Celiaki eller de som är allergiska mot vete kan inte äta glutenmat eftersom deras kropp tycker att de är skadliga.

För dessa individer producerar kroppen ett autoimmunt svar för att ta bort gluten från kroppen. Denna reaktion skadar slemhinnan i tarmen och svullnadKan orsaka symtom som diarré, viktminskning, hudutslag och trötthet.

Mandelmjöl Det är både vetefrit och glutenfritt, så det är ett utmärkt alternativ för dem som är känsliga för vete eller gluten.

Vilka är fördelarna med mandelmjöl?

Kontroll av blodsocker

raffinerad Livsmedel som är gjorda av vete innehåller mycket kolhydrater men låga fetter och fiber.

Detta kan orsaka höga toppar i blodsockernivån följt av snabba droppar, vilket driver dig att äta mat som är trött, hungrig och hög i socker och kalorier.

Bakåt, mandelmjöl Det är lågt i kolhydrater men högt i hälsosamma fetter och fiber.

Dessa egenskaper ger honom en låg glykemiskt index det innebär att det sakta släpper ut socker i blodet för att ge en stadig energikälla.

Mandelmjöl Innehåller ganska stora mängder magnesium - ett mineral som spelar hundratals roller i vår kropp, inklusive att kontrollera blodsockret.

Det uppskattas att 2-25% av personer med typ 38-diabetes har magnesiumbrist, och att korrigera detta genom kost eller kosttillskott kan minska blodsockret avsevärt och förbättra insulinfunktionen.

MandelmjölFörmågan att förbättra insulinfunktionen kan också gälla personer med låga magnesiumnivåer eller normala magnesiumnivåer men utan övervikt typ 2-diabetes.

Cancer behandling

Mandelmjölär en av de cancerbekämpande mjölerna. Mjöl, som innehåller mycket antioxidanter, kan förhindra cancer genom att minska cellskador på grund av oxidation. Studier säger också att det har en effekt på att minska symtomen på koloncancer.

Hjärthälsa

Hjärtsjukdom är den främsta dödsorsaken över hela världen.

Högt blodtryck och "dåliga" LDL-kolesterolnivåer är riskmarkörer för hjärtsjukdomar.

Vad vi äter kan ha en betydande inverkan på blodtryck och LDL-kolesterol; Många studier visar att mandlar kan vara ganska fördelaktiga för båda.

En analys av fem studier med 142 personer fann att de som åt mer mandel upplevde en genomsnittlig minskning av LDL-kolesterol på 5,79 mg / dl.

Även om denna upptäckt är lovande kan det bero på andra faktorer än att bara äta mer mandel.

Till exempel följde deltagare i fem studier inte samma diet. Därför kan viktminskning, som också är kopplad till lågt LDL-kolesterol, skilja sig mellan studierna.

Dessutom har magnesiumbrister kopplats till högt blodtryck i både experimentella och observationsstudier, och mandel är en stor källa till magnesium.

Medan flera studier visar att korrigering av dessa brister kan hjälpa till att sänka blodtrycket, men de är inte konsekventa. Mer forskning behövs inom detta område för att dra starkare slutsatser.

Energinivå

Det är känt att mandlar ger en kontinuerlig frigöring av energi. Detta betyder att till skillnad från vetemjöl, som omedelbart höjer glukosnivåerna, släpper mandelmjöl långsamt socker i blodet för att ge energi hela dagen. Du kommer att känna dig lättare och mer energisk i slutet.

digestion

Mandelmjölär rik på kostfiber som hjälper till med bättre matsmältning och smidiga tarmrörelser. Det är också lätt, vilket minskar uppblåsthet och tyngd.

Benhälsa

Mandlar stöder benhälsan, kalcium Det är rikt på termer. En kopp med cirka 90 mandlar mandelmjöl Klar.

Att använda detta mjöl ökar regelbundet kalciumnivåerna i kroppen och stärker benen. Vitamin E, som är rikligt i sitt innehåll, bidrar också till benhälsan.

Cellskador

Mandel är en rik källa till vitamin E. Vitamin E är ett fettlösligt vitamin och också en antioxidant.

MandelmjölNär den används regelbundet ger den kroppen denna antioxidant som hjälper till att minska oxidativ stress i celler. Det bekämpar fria radikaler och minskar cellskador.

Vad är skadorna på mandelmjöl?

MandelmjölÄven om det är fördelaktigt på grund av det låga kolhydratinnehållet, finns det vissa hälsorisker med att äta detta mjöl.

Minst 1 mandlar behövs för att göra 90 kopp mandelmjöl. Detta kan orsaka en ökning av mineraler och vitaminer, vilket kan orsaka allvarliga hälsokomplikationer.

- extrem användning av mandelmjöl Det kan orsaka viktökning och fetma.

- Att använda mandelmjöl i högre mängder än rekommenderat kan orsaka inflammation och öka kolesterol.

Gör mandelmjöl

material

- 1 kopp mandlar

Förberedelse av mandelmjöl

Koka mandlarna i vatten i ungefär två minuter.

- Ta bort skinnen efter kylning och torka.

- Lägg mandlarna i mixern.

- Löp inte länge åt gången, kör bara några sekunder varje gång.

- Om ditt recept kräver annat mjöl eller socker, lägg till några av dem när du maler mandlarna.

- Lägg det nylagade mjölet i en lufttät behållare och täck.

- Förvara behållaren i kylskåp när den inte används.

- Mjöl ska förvaras på en kall och mörk plats.

Hur förvarar man mandelmjöl?

Mandelmjöl När den kyls har den en hållbarhetstid på cirka 4-6 månader. Om du lagrar mjölet i frysen kan det dock ta upp till ett år. Om den är fryst måste du ta den önskade mängden till rumstemperatur före användning.

Vad ska jag göra med mandelmjöl?

MandelmjölDet är lätt att använda. I de flesta recept kan du ersätta det vanliga vetemjölet med detta mjöl. Det kan användas istället för brödsmulor för att täcka kött som fisk, kyckling och nötkött.

Nackdelen med att använda detta mjöl som en ersättning för vetemjöl är att kokta livsmedel inte stiger och är tätare.

Anledningen är att gluten i vetemjöl hjälper degen att sträcka sig och skapar fler luftbubblor som hjälper bakade livsmedel att stiga.

Jämförelse av mandelmjöl med andra mjöl

Många använder mandelmjöl för att ersätta populära alternativ som vete och kokosmjöl. Här är de populära mjöl och mandelmjölJämförelse av…

Vetemjöl

Mandelmjöl Det är mycket lägre i kolhydrater än vetemjöl men högre i fett.

Det betyder att den har högre kalorier. Det kompenserar dock för detta med sin näringsämne.

28 gram mandelmjöl Det ger en bra mängd dagligt vitamin E, mangan, magnesium och fiber.

Mandelmjöl Det är glutenfritt men inte vetemjöl, så det är ett utmärkt alternativ för personer med celiaki eller veteintolerans.

Vid bakning kan mandelmjöl ofta ersätta vetemjöl i förhållandet 1: 1, men bakade varor som görs med det är plattare och tätare eftersom de inte innehåller gluten.

Fytinsyra, ett antinäringsämne, har högre vetemjöl än mandelmjöl, vilket resulterar i mindre absorption av näringsämnen från maten.

Det binder till näringsämnen som kalcium, magnesium, zink och järn och minskar i vilken utsträckning det absorberas av tarmarna.

Trots det naturligt höga halten av fytinsyra i mandelhuden, eftersom den tappar skalet i blekningsprocessen. mandelmjölinnehåller inte fytinsyra.

Kokosmjöl

Vetemjöl som kokosmjöln da mandelmjölDet finns mer kolhydrat och mindre fett än.

Den innehåller också mindre kalorier än mandelmjöl men mandelmjöl ger mer vitaminer och mineraler.

Hem mandelmjöl Kokosmjöl är också glutenfritt, men kokosmjöl är svårare att laga eftersom det absorberar fukt mycket bra och kan göra bakverkens textur torr och smulig.

Det betyder att du kan behöva tillsätta mer vätska i recepten när du använder kokosmjöl.

Kokosmjöl när det gäller fytinsyra mandelmjölhögre än, vilket kan minska näringsämnena kroppen kan absorbera från de livsmedel som innehåller den.

Som ett resultat;

Mandelmjölär ett utmärkt alternativ till vetebaserat mjöl. Det är näringsrikt och har många potentiella hälsofördelar som hjärtsjukdomar och blodsockerkontroll.

Det är också glutenfritt, så de med celiaki eller veteallergi kan enkelt använda det.