pemanis jieunan mangrupa masalah kontroversial. Di hiji sisi, aranjeunna diklaim ningkatkeun résiko kanker sareng ngabahayakeun gula getih sareng kaséhatan peujit, di sisi sanésna, kalolobaan otoritas kaséhatan nganggap aranjeunna aman sareng nyarankeun ngagunakeunana pikeun ngirangan asupan gula sareng kaleungitan beurat.
sumur pemanis jieunan Disebut oge "alternatif gula"Naha pemanis buatan ngabahayakeun", "Naon sipat pemanis buatan??” Ieu mangrupikeun jawaban kana patarosan ieu anu janten topik tulisan…
Naon ari Sweetener?
pemanis jieunan atawa substitutes gula mangrupakeun bahan kimia ditambahkeun kana sababaraha pangan sarta inuman pikeun nambahkeun rasa.
Ieu disebut pemanis sengit sabab masihan rasa anu sami sareng gula méja tapi sababaraha kali langkung amis.
Sanajan sababaraha pemanis ngandung kalori, jumlah diperlukeun pikeun sweeten produk jadi leutik nu ampir euweuh kalori asup kana awak urang.
Naon anu dilakukeun ku pemanis jieunan?
Beungeut létah urang katutupan ku rupa-rupa kuncup rasa, anu masing-masing ngandung sababaraha kuncup rasa anu ngadeteksi rasa anu béda-béda.
Lamun urang dahar, reséptor rasa sapatemon molekul dahareun. Salaku hasil tina harmoni antara reséptor sareng molekul, éta ngirimkeun sinyal ka otak sareng ngamungkinkeun pikeun mikawanoh rasa.
Contona, molekul gula aya dina harmoni sampurna jeung reséptor rasa pikeun rasa amis tur ngamungkinkeun otak pikeun mikawanoh rasa amis.
molekul pemanis jieunan, cukup sarupa jeung molekul gula. Tapi aranjeunna béda pisan sareng gula. Aranjeunna nyadiakeun rasa amis tanpa kaleuwihan kalori.
pemanis jieunanNgan sabagian leutik eta boga struktur nu awak bisa ngarobah kana kalori. Ngan jumlah leutik pisan pikeun ngahamiskeun tuangeun pemanis jieunanNunjukkeun yen boh anu diperlukeun, ampir euweuh kalori dikonsumsi.
Ngaran pemanis jieunan
aspartame
Éta 200 kali langkung amis tibatan gula méja.
Acesulfame kalium
Ogé katelah acesulfame K, éta 200 kali langkung amis tibatan gula méja. Éta cocog pikeun masak.
Kaunggulan
Pemanis ieu 20000 kali langkung amis tibatan gula méja sareng cocog pikeun baking.
uyah Aspartame-acesulfame
Éta 350 kali langkung amis tibatan gula méja.
Neotame
Éta 13000 kali langkung amis tibatan gula méja sareng cocog pikeun baking.
neohesperidin
Éta 340 kali langkung amis tibatan gula méja sareng cocog pikeun masak sareng tuangeun asam.
Sakarin
Éta 700 kali langkung amis tibatan gula méja.
sucralose
600 kali langkung amis tibatan gula méja, sucralose cocog pikeun masak sareng nyampur sareng tuangeun asam.
pemanis jieunan Éta populér pikeun jalma anu nyobian leungit beurat. Sanajan kitu, épék na on napsu jeung beurat béda antara studi.
Pangaruh kana napsu
Sababaraha urang pemanis jieunan nyangka eta bisa ningkatkeun napsu jeung ngamajukeun gain beurat.
Nunjukkeun yén rasana amis tapi kakurangan kalori anu aya dina katuangan anu amis-amis anu sanés, otak panginten masih ngarasa lapar sareng sinyal scramble.
Salaku tambahan, sababaraha élmuwan nganggap yén éta peryogi langkung seueur tuangeun anu dimaniskeun sacara artifisial pikeun karasa pinuh tibatan versi anu amis-gula.
tina pemanis Éta ogé nyatakeun yén éta tiasa ningkatkeun kahayang pikeun tuangeun gula. Sanajan kitu, loba studi anyar pemanis jieunanÉta henteu ngadukung ideu yén ngonsumsi alkohol ningkatkeun kalaparan atanapi asupan kalori.
Sababaraha studi geus kapanggih yén nalika pamilon ngaganti pangan sarta inuman sugary kalawan alternatif artifisial sweetened, aranjeunna ngalaporkeun kirang lapar jeung dahar pangsaeutikna kalori.
Pangaruh kana beurat
Ngeunaan kontrol beurat, sababaraha panilitian observasi mendakan hubungan antara konsumsi inuman anu dimaniskeun sacara artifisial sareng obesitas.
Sanajan kitu, studi dikawasa randomized pemanis jieunan ngalaporkeun yén éta bisa ngurangan beurat awak, massa gajih na kuriling cangkéng.
Panaliti ieu ogé nunjukkeun yén ngagentos inuman lemes biasa sareng versi bébas gula tiasa ngirangan indéks massa awak (BMI) dugi ka 1.3-1.7 poin.
Salaku tambahan, milih katuangan anu dipasihkeun sacara artifisial tibatan anu ditambah gula ngirangan jumlah kalori sadinten anu anjeun tuang.
Rupa-rupa panilitian ti 4 minggu dugi ka 40 bulan nunjukkeun yén éta tiasa nyababkeun leungitna beurat dugi ka 1,3 kg.
Inuman anu dimaniskeun sacara artifisial mangrupikeun alternatif anu gampang pikeun anu rutin ngonsumsi inuman lemes sareng hoyong ngirangan asupan gula.
Tapi lamun dahar porsi badag atawa manisan tambahan, consuming inuman diet moal ngakibatkeun sagala leungitna beurat.
Pemanis jieunan sareng diabetes
diabetes leuwih, sabab nawarkeun rasa amis tanpa paku dina kadar gula getih. pemanis jieunan Anjeun tiasa make.
Sanajan kitu, sababaraha studi ngalaporkeun yén inuman dijieun kalayan pemanis jieunan pakait sareng resiko 6-121 persén leuwih gede pikeun ngamekarkeun diabetes.
Ieu mungkin sigana kontradiktif, tapi kudu dicatet yén sakabéh studi anu observational. Di sisi séjén, loba studi dikawasa pemanis jieunan nunjukkeun yén éta henteu mangaruhan gula getih atanapi tingkat insulin.
Sanajan hasil panalungtikan anu conflicting, bukti sadia umumna diantara jalma kalawan diabetes. pemanis jieunan di ni'mat pamakéan na.
Masih, langkung seueur panilitian diperyogikeun pikeun ngevaluasi épék jangka panjangna dina populasi anu béda.
Pemanis jieunan sareng Sindrom Métabolik
Sindrom métabolik nujul kana gugusan kaayaan médis sapertos tekanan darah tinggi, gula darah tinggi, kaleuwihan gajih beuteung, sareng kadar koléstérol abnormal. Kaayaan ieu ningkatkeun résiko ngembangkeun panyakit kronis sapertos stroke, panyakit jantung, sareng diabetes tipe 2.
Sababaraha studi pemanis jieunan Ieu nunjukkeun yén nginum inuman anu dipaénkeun sareng cedar tiasa gaduh résiko sindrom métabolik 36% langkung luhur.
Tapi studi kualitas luhur ngalaporkeun yén inuman ieu teu boga pangaruh dina sindrom métabolik.
Pemanis jieunan sareng Kaséhatan Gut
baktéri peujit muterkeun hiji peran penting dina kaséhatan urang, sarta kaséhatan Gut goréng bisa ngabalukarkeun loba masalah. Ieu kalebet kaleuwihan beurat, kontrol gula getih anu goréng, sindrom métabolik, sistem imun anu lemah, sareng gangguan bobo.
Komposisi sareng pungsi baktéri peujit béda-béda ti jalma ka jalma sareng pemanis jieunan kapangaruhan ku naon urang dahar.
Dina hiji ulikan, pemanis jieunan saccharin ngaganggu kasaimbangan baktéri peujit dina opat tina tujuh pamilon séhat anu henteu biasa ngonsumsi aranjeunna. Lima dinten saatos ngonsumsi pemanis buatan dina opat jalma ieu, kontrol gula getih anjeun parah.
Naon deui, nalika baktéri peujit ti manusa ieu ditransfer ka beurit, sato ogé ngembangkeun kontrol gula getih anu goréng.
Di sisi anu sanésna, pemanis jieunanTilu jalma sanés anu henteu ngaréspon boh henteu ngagaduhan parobihan dina kamampuan ngontrol tingkat gula getihna. Masih, langkung seueur padamelan anu diperyogikeun sateuacan nyandak kasimpulan anu kuat.
Pemanis jieunan sarta Kangker
ti taun 1970-an, kanker sareng pemanis buatan Didebat naha aya hubungan antara résiko
Kontrovérsi diperparah nalika panilitian sato mendakan résiko ningkat kanker kandung kemih dina mencit anu dipasihan saccharin sareng siklamat anu ageung pisan.
Tapi, beurit métabolisme saccharin béda ti manusa. Saprak harita, leuwih ti 30 studi manusa pemanis buatan sareng kanker henteu mendakan hubungan antara résiko ngembangkeun
Hiji studi sapertos dituturkeun 13 pamilon pikeun 9000 taun sarta pemanis jieunan dianalisis purchases maranéhanana. Sanggeus ngajelaskeun faktor-faktor séjénna, panalungtik pemanis jieunan sareng aranjeunna henteu mendakan hubungan antara résiko ngembangkeun sababaraha jinis kanker.
Ogé, ulasan panganyarna ngeunaan studi anu diterbitkeun salami 11 taun mendakan résiko kanker anu aya hubunganana pemanis jieunan Teu bisa manggihan tumbu antara konsumsi.
Pemanis jieunan sarta Kaséhatan dental
disababkeun ku buruk huntu cavities huntu, Ieu lumangsung nalika baktéri dina sungut urang ferment gula. Asam dihasilkeun, nu bisa ngaruksak enamel huntu.
Beda sareng gula, pemanis jieunan Teu meta jeung baktéri dina sungut urang. Ieu ngandung harti yén maranéhna teu ngabentuk asam atawa ngabalukarkeun buruk huntu.
Panaliti ogé nunjukkeun yén sucralose kurang kamungkinan nyababkeun karusakan huntu tibatan gula.
Nalika dikonsumsi salaku pengganti gula, Otoritas Kasalametan Pangan Éropa (EFSA) pemanis jieunanÉta nyatakeun yén éta nétralisasi asam sareng ngabantosan nyegah karusakan huntu.
Aspartame, nyeri sirah, depresi sareng sawan
sababaraha pemanis jieunan, dina sababaraha urang nyeri sirah, rarasaan kateken sarta bisa ngabalukarkeun gejala pikaresepeun kayaning seizures.
Sanaos sabagéan ageung panilitian henteu mendakan hubungan antara aspartam sareng nyeri sirah, aranjeunna nyatakeun yén sababaraha urang langkung sénsitip tibatan batur.
Variabilitas individu ieu ogé tiasa dilarapkeun kana épék aspartam dina déprési.
Salaku conto, jalma anu ngagaduhan gangguan haté tiasa langkung dipikaresep ngalaman gejala depressive dina ngaréspon konsumsi aspartam.
Tungtungna, pemanis jieunan Éta henteu ningkatkeun résiko sawan seueur jalma. Sanajan kitu, hiji ulikan dilaporkeun ngaronjat aktivitas otak di barudak anu teu boga seizures.
Ngabahayakeun tina Pemanis jieunan
pemanis jieunan umumna dianggap aman pikeun konsumsi manusa. Tapi sababaraha urang kedah nyingkahan ngonsumsi aranjeunna.
Contona, gangguan métabolik langka féniletonuria (PKU) Jalma jeung diabetes teu bisa metabolize asam amino fenilalanin kapanggih dina aspartame. Ku alatan éta, jalma kalawan PKU kedah ulah aya aspartam.
Leuwih ti éta, sababaraha urang alérgi kana sulfonamides (kelas sanyawa nu saccharin milik). Pikeun aranjeunna, sakarin tiasa nyababkeun kasusah engapan, ruam atanapi diare.
Salaku tambahan, paningkatan bukti nunjukkeun yén sababaraha, sapertos sucralose, pemanis jieunanÉta parantos kabuktian ngirangan sensitipitas insulin sareng mangaruhan baktéri peujit.
Salaku hasilna;
Sacara umum pemanis jieunanPamakéanna mawa sababaraha résiko bahkan tiasa gaduh mangpaat pikeun leungitna beurat, kontrol gula getih sareng kaséhatan dental.
Pemanis ieu hususna mangpaat upami dianggo pikeun ngirangan jumlah gula tambahan dina diet urang.
Sanajan kitu, kamungkinan épék ngarugikeun bisa rupa-rupa ti jalma ka jalma sarta dikonsumsi. pemanis jieunan gumantung kana jenis.
Sanaos sabagian aman sareng ditolerir ku seueur jalma, pemanis jieunan bisa ngarasa goréng atawa ngalaman éfék négatif sanggeus consuming eta.
