Tingali dina labél dahareun di dapur. Anjeun pasti bakal mendakan nami aditif dahareun. Ieu aditif dahareun ngabahayakeun naha anjeun dina kategori atawa henteu Kumaha anjeun bakal ngartos?
aditif dahareun; ngaronjatkeun rasa, penampilan atawa tékstur dahareun. Hal ieu dipaké pikeun manjangkeun umur rak.
Sababaraha aditif pangan ngagaduhan résiko kaséhatan anu serius. Anu sanésna tiasa dikonsumsi kalayan aman sareng résiko minimal.
Topik artikel urang aditif dahareun ngabahayakeun. ayeuna aditif dahareun ngabahayakeunHayu urang daptar kaunggulan jeung kalemahan.
Naon aditif pangan ngabahayakeun?
Aditif dahareun ngabahayakeun
Monosodium glutamat (MSG)
Monosodium glutamat mangrupa aditif dipaké pikeun ngaronjatkeun rasa masakan gurih.
Ieu kapanggih dina rupa-rupa pangan olahan, kayaning hidangan beku, snacks gurih, sarta soups instan. Éta ditambahkeun kana tuangeun di réstoran sareng ranté dahareun gancang.
Konsumsi MSG geus pakait sareng gain beurat sarta sindrom métabolik dina sababaraha studi observational.
Sababaraha urang gaduh sensitipitas ka MSG. Overeating bisa ngabalukarkeun gejala kayaning headaches, sweating jeung létoy.
ngawarnaan kadaharan
Ngawarnaan kadaharan jieunan dipaké pikeun ngawarnaan loba pangan kayaning gula. aditif dahareun ngabahayakeunnyaeta ti. Dina sababaraha urang, dyes dahareun ngabalukarkeun réaksi alérgi.
Hiji studi dilaporkeun yén dyes dahareun jieunan ngaronjat hyperactivity di barudak. Aya ogé prihatin yén éta nyababkeun kanker.
Pewarna dahareun kapanggih dina pangan olahan anu teu séhat.
natrium nitrit
Natrium nitrite, kapanggih dina daging olahan, tindakan minangka pangawét pikeun nyegah tumuwuhna baktéri. Ieu nambihan rasa asin jeung warna beureum saulas-pink kana dahareun.
Lamun kakeunaan panas tinggi, nitrite robah jadi nitrosamine, sanyawa nu négatip bisa mangaruhan kaséhatan.
Panaliti nunjukkeun yén konsumsi luhur daging olahan ningkatkeun résiko kanker kolorektal, payudara sareng kandung kemih.
Hadé pisan mun éta meakeun minimal natrium nitrite jeung daging olahan.
Gusi karétmangrupakeun karbohidrat ranté panjang dipaké pikeun thicken jeung meungkeut pangan. Hal ieu loba dipaké dina industri pangan. Éta kapanggih dina és krim, saos salad, saos sareng sup.
Guar gum ngandung serat anu luhur. Éta ngagaduhan seueur mangpaat kaséhatan. Contona, hiji ulikan némbongkeun yén éta ngurangan gejala sindrom gampang bowel kayaning bloating sarta kabebeng.
Guar gum méré rasa satiety jeung nyadiakeun kirang kalori. Éta nurunkeun gula getih sareng koléstérol.
Guar gum ngabareuhan nepi ka 10 nepi ka 20 kali ukuranana. Éta berpotensi nyababkeun masalah sapertos halangan esophagus atanapi peujit leutik. Sababaraha urang ngalaman gejala hampang kayaning gas, bloating atawa cramping.
sirop jagong fruktosa tinggi
sirop jagong fruktosa tinggiÉta mangrupikeun pemanis anu didamel tina jagong. Pangpangna aditif dahareun ngabahayakeunnyaeta salah sahijina. Éta kapanggih dina soda, jus, permen, sereal sarapan sareng tuangeun jajanan.
Bisa ngabalukarkeun masalah kaséhatan serius lamun dikonsumsi dina jumlah badag. Éta langsung aya hubunganana sareng kaleuwihan beurat sareng diabetes.
Fruktosa memicu peradangan dina sél. Peradangan nyababkeun seueur kaayaan kronis, kalebet panyakit jantung, kanker, sareng diabetes.
Sirop jagong fruktosa tinggi ngandung kalori kosong. Kalayan kecap sanésna, éta henteu nyayogikeun vitamin sareng mineral anu penting anu diperyogikeun ku awak.
pemanis jieunan
pemanis jieunanHal ieu dianggo dina tuangeun diet sareng inuman anu masihan rasa amis bari ngirangan eusi kalorina. Pemanis sapertos kitu kalebet aspartam, sucralose, sakarin, sareng kalium acesulfame.
Panaliti nunjukkeun yén pemanis buatan ngabantosan ngirangan beurat sareng nyaimbangkeun gula getih. Pemanis jieunan sapertos aspartam tiasa nyababkeun nyeri sirah di sababaraha urang.
Diturunkeun tina juket laut beureum, karaginan dipaké salaku thickener, émulsifier jeung pangawét dina loba produk pangan béda.
Ieu kapanggih dina susu almond, kéju pondok, és krim, creamers kopi, sarta pangan bébas susu.
Panaliti nunjukkeun yén aditif ieu ningkatkeun gula getih puasa sareng intoleransi glukosa. Malah geus kapanggih pikeun memicu peradangan.
Natrium bénzoat
Natrium bénzoatIeu mangrupakeun pangawét ditambahkeun kana pangan asam kayaning inuman carbonated, ganti baju salad, asinan, juices buah.
Sababaraha panilitian ngungkabkeun efek samping poténsial anu kedah dipertimbangkeun. Geus kapanggih ngaronjatkeun hyperactivity di barudak. Éta ogé kapanggih aya hubunganana sareng ADHD.
Lamun digabungkeun jeung vitamin C, natrium bénzoat bisa ngarobah kana bénzéna, sanyawa pakait sareng ngembangkeun kanker.
Inuman karbonat ngandung konsentrasi bénzéna pangluhurna. Diet atawa inuman tanpa gula leuwih rentan ka formasi bénzéna.
Lemak trans
Lemak transIeu mangrupikeun jinis lemak teu jenuh anu parantos ngalaman hidrogénasi, manjangkeun umur rak sareng ningkatkeun konsistensi produk. Kapanggih dina rupa-rupa kadaharan olahan, kayaning barang dipanggang, margarin, jeung biskuit. aditif dahareun ngabahayakeunnyaeta salah sahijina.
Seueur panilitian nunjukkeun yén lemak trans ningkatkeun résiko panyakit jantung. Panaliti ogé nunjukkeun yén meureun aya hubungan antara lemak trans sareng diabetes.
Konsumsi lemak trans bisa dikurangan ku nyieun parobahan kayaning make mentega tinimbang margarin, ngaganti minyak nabati jeung minyak zaitun.
karét xanthan
karét xanthanIeu mangrupa aditif dipaké pikeun thicken rupa-rupa kadaharan kayaning salad dressing, sup instan, sirop. Hal ieu dipaké dina resep gluten bébas pikeun ngaronjatkeun tékstur dahareun.
Xanthan gum boga rupa-rupa mangpaat kaséhatan. Éta ngabantosan nurunkeun gula getih sareng koléstérol.
Tapi ngonsumsi karét xanthan sajumlah ageung tiasa nyababkeun masalah pencernaan sapertos kaluarna tai, gas, sareng najis lemes.
