Wasabi kapa Horseradish ea JapaneKe moroho o melang ka tlhaho haufi le melapo liphuleng tsa linoka tsa lithaba Japane. E boetse e hola dikarolong tsa China, Korea, New Zealand le Amerika Leboya moo e leng moriti le mongobo.
E tsebahala ka tatso ea eona e bohale le 'mala o motala o khanyang, meroho ena e tumme lijong tsa Majapane. sushi 'me ke setlolo sa mantlha sa li-noodle.
Metsoako e meng, ho kenyeletsoa isothiocyanates (ITCs), e fang meroho tatso ea eona e hlabang, e ikarabella bakeng sa melemo ea meroho.
Sehloohong sena, "wasabi e bolela eng", "naha efe e leng wasabi", "mokhoa oa ho etsa wasabi", "melemo ea wasabi ke efe" U tla fumana likarabo tsa lipotso tsa hau.
Melemo ea Wasabi ke Efe?
E na le thepa ea antibacterial
Isothiocyanates (ITCs) wasabiKe sehlopha se ka sehloohong sa metsoako e sebetsang ka har'a meroho 'me e ikarabella bakeng sa melemo e mengata ea bophelo bo botle ba meroho, ho kenyeletsa le liphello tsa eona tsa antibacteria.
E thusa ho thibela mafu a bakoang ke lijo
lijo E boetse e tsejoa e le mafu a jereng chefo ea lijo, ke ts'oaetso kapa ho hlohlona ha tšilo ea lijo ho bakoang ke lijo kapa lino tse nang le pathogen, livaerase, libaktheria le likokoana-hloko.
Tsela e molemohali ea ho thibela chefo ea lijo ke ho boloka, ho pheha, ho hloekisa le ho tšoara lijo ka nepo.
Litlama tse itseng le linōko tse kang letsoai li ka fokotsa ho hōla ha likokoana-hloko tse bakang chefo lijong.
motsoako oa wasabitse peli tsa libaktheria tse atileng haholo ho baka chefo ea lijo Escherichia coli O157: H7 le Staphylococcus aureus e tlaleha hore e na le litlamorao tsa antibacterial khahlano le
Liphetho motsoako oa wasabiE bontša hore lijo li ka thusa ho thibela kapa ho fokotsa kotsi ea maloetse a bakoang ke lijo.
E na le litlamorao tsa antibacterial khahlano le H. pylori
H.pylorike baktheria e tšoaetsang mala le mala a manyane. Peptic ulcers Ke sesosa se ka sehloohong mme se ka baka mofetše oa mala le ho ruruha ha lera la mala.
Le hoja hoo e ka bang karolo ea 50 lekholong ea baahi ba lefatše e tšoaelitsoe ke kokoana-hloko ena, batho ba bangata ha ba hlaolele mathata ana. H. pylori Hore na e nama ha e-so hlake joang, empa bafuputsi ba lumela hore ho kopana le lijo le metsi a silafalitsoeng ke mantle ho phetha karolo.
ea H.pylori Kalafo ea liso tsa peptic e bakoang ke eona hangata e kenyelletsa lithibela-mafu le li-proton pump inhibitors, e leng lithethefatsi tse fokotsang tlhahiso ea asiti ea mala.
Lithuto tsa pele ho liteko tsa tube le liphoofolo, wasabiE bontša hore e ka boela ea thusa ho phekola liso tsa ka mpeng tse bakoang ke H. pylori.
E na le anti-inflammatory properties
Wasabi E na le matla a ho thibela ho ruruha. Ho ruruha ke tsela eo tsamaiso ea 'mele ea ho itšireletsa mafung e arabelang ka eona ho tšoaetsoeng, likotsing le chefong, e kang moea o silafetseng kapa mosi oa sakerete, ho sireletsa le ho folisa 'mele.
Ha ho ruruha ho fetoha ho sa laoleheng le ho sa foleng, ho ka baka maemo a 'maloa a ho ruruha, ho akarelletsa lefu la pelo, lefu la tsoekere le kankere.
Patlisiso ea tube ea liteko e kenyelletsang lisele tsa liphoofolo, wasabiLiphello li bontša hore ITCs ka lactose e hatella lisele le li-enzyme tse khothalletsang ho ruruha, ho akarelletsa le Cyclooxygenase-2 (COX-2) le li-cytokine tse ruruhang tse kang interleukins le tumor necrosis factor (TNF).
E thusa ho theola boima ba 'mele ka ho chesa mafura
Lipatlisiso tse ling semela sa wasabiE senola hore makhasi a jeoang a kedare a na le metsoako e ka thibelang ho hōla le ho thehoa ha lisele tse mafura.
Thutong ea litoeba, mahlaku a wasabiMotsoako o bitsoang 5-Hydroxyferulic acid methyl ester (5-HFA ester), o arohaneng le lehong la kedare, o ile oa thibela ho hōla le ho thehoa ha lisele tsa mafura ka ho tima gene e amehang ho thehoa ha mafura.
thuto e 'ngoe sethopo sa lekhasi la wasabiO ile a fumana hore lilac e thibela boima ba 'mele ho litoeba ka lijo tse nang le mafura a mangata, tse nang le lik'halori tse ngata ka ho thibela kholo le tlhahiso ea lisele tse mafura.
E na le thepa ea anticancer
WasabiLi-ITC tse etsahalang ka tlhaho le tsona li ithutile ka thepa ea tsona ea anticancer.
thuto, motso oa wasabiO fumane hore li-ITC tse ntšitsoeng ho iodine li thibela ho thehoa ha acrylamide ka 90% nakong ea karabelo ea Maillard, ho thibela lik'hemik'hale pakeng tsa liprotheine le tsoekere ka pel'a mocheso.
Acrylamide e fumanoa lijong tse ling, haholo-holo li-french, li-chips tsa litapole le kofi. ho hadika Ke k'hemik'hale e ka bopang lits'ebetsong tsa ho pheha mocheso o phahameng joalo ka ho chesa le ho chesa.
Liphuputso tse ling li amahanya ho ja acrylamide le mefuta e meng ea kankere, e kang liphio, endometrial, le kankere ea mahe a bomme.
Ho feta moo, lithuto tsa test-tube wasabiRe bontša hore li-ITC le metsoako e tšoanang e arohane le .
Lithuto tse ling tsa ho shebella wasabi E hlokomelisa taba ea hore ho ja meroho e mengata ea cruciferous joalo ka meroho ea cruciferous ho ka fokotsa kotsi ea mefuta e fapaneng ea mofets'e, joalo ka mofetše oa matšoafo, matsoele, tšoelesa ea senya le senya. Meroho e meng ea cruciferous ke arugula, broccoli, Limela tsa Brussels, kholifolaoa, le Khábeche le d.
Molemo bakeng sa bophelo bo botle ba masapo
Moroho ona o boetse o molemo bakeng sa bophelo bo botle ba masapo. WasabiMotsoako o bitsoang p-hydroxycinnamic acid (HCA) o khothalelitsoe ho eketsa sebopeho sa masapo le ho fokotsa ho robeha ha masapo lithutong tsa liphoofolo.
Molemo bakeng sa bophelo bo botle ba boko
Li-ITC tsa meroho li na le litlamorao tsa neuroprotective. Lithuto tsa litoeba li bontšitse hore li eketsa ts'ebetso ea li-antioxidant system bokong tse fokotsang ho ruruha.
Liphuputso tsena li fana ka maikutlo a hore li-ITC li ka thusa ho thibela kapa ho liehisa mafu a ho ruruha a amanang le neurodegenerative joalo ka lefu la Parkinson.
Molemo bakeng sa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo
Wasabi Ke lijo tse molemo bakeng sa bophelo bo botle ba tšilo ea lijo. E loantša chefo eohle e kotsi le ho hloekisa mala. Kaha e na le fiber e ngata, e thibela ho patoa, e imolla mathata a khase le ho ruruha.
Molemo bakeng sa bophelo bo botle ba pelo
WasabiE 'ngoe ea melemo e makatsang ka ho fetisisa ea phaenapole ke bokhoni ba eona ba ho ntlafatsa bophelo bo botle ba pelo. E fokotsa monyetla oa ho hlaseloa ke pelo ka ho thibela ho kopana ha platelet. Wasabie thibela liplatelete ho khomarelana, e leng ntho e ka bang kotsi haholo.
E na le molemo ho sebete mme e matlafatsa tšireletso ea 'mele
WasabiE na le kamano e haufi le meroho e kang broccoli le k'habeche, e nang le lik'hemik'hale ho ntlafatsa bophelo bo botle ba sebete.
Lik'hemik'hale li atleha ho fokotsa lintho tse chefo tse bakang kankere ka mor'a nakoana. Ho latela lipatlisiso, wasabi E na le thuso ho matlafatsa sesole sa 'mele le ho laola litlamorao tsa mofetše.
e loantša ramatiki
WasabiE na le thepa e khahlanong le ho ruruha e fanang ka phomolo ho bohloko ba manonyeletso. WasabiLi-isothiocyanate tse fumanoang ho lactose li etsa hore u se ke ua hlaseloa ke mafu a mala le asthma.
e ntlafatsa phallo ea mali
Wasabi, ho ntlafatsa phallo ea malie ka u thusa. E thibela ho bokellana ha maqeba a mali le stroke. Melemo ea eona ea ho potoloha e thusa ho boloka letlalo le le bonolo ebile le hloekile.
E loantša sefuba le ho kula
ho ja wasabi E ka thusa ho thibela sefuba le ho kula. E loantšana le libaktheria le likokoana-hloko tse bakang feberu tse atisang ho tšoaetsa matšoafo.
WasabiE na le sulfnyl, e loantšang botsofali le ho thusa ho fumana letlalo le se nang sekoli le le khanyang. Sulfinyl ke antioxidant e matla e theolang oksijene e sebetsang 'meleng.
Mokhoa oa ho ja Wasabi
Horseradish le wasabi E tsoa lelapeng le le leng la semela. Hobane wasabi ea sebele e thata ebile e bitsa chelete e ngata ho e hōlisa sauce ea wasabi Hangata e lokiselitsoe ka horseradish. Ka lebaka lena phofo ea wasabi Hoa hlokahala ho reka lihlahisoa tse kang peista kapa peista ka ho etsa bonnete ba hore ke tsa pele.
WasabiU ka thabela tatso ea eona e ikhethang ka ho e sebeletsa e le linōko.
- Sebeletsa ka soy sauce 'me u je le sushi.
– E kenye ka sophong ea li-noodle.
– Sebelisa e le senoko bakeng sa nama le meroho e halikiloeng.
- Eketsa ho salate joalo ka moaparo.
– Sebelisa ho latsoa meroho e halikiloeng.
Mokhoa oa ho etsa Paste e ncha ea Wasabi
wasabi peista E lokisitsoe ka tsela e latelang;
- Kopanya palo e lekanang ea phofo ea wasabi le metsi.
– Hlohlelletsa motsoako oo ho fihlela o kopane hantle.
- U ka boloka pente e le foreshe ka ho e kenya ka har'a setshelo.
– E tlohele metsotso e leshome le metso e mehlano ebe o kopanya hape.
- Sena se tla eketsa tatso.
Ka hoo;
Lehlaka la semela sa wasabi lea siloa 'me le sebelisoa e le senoko sa sushi.
sopho ea sushi ea sabiMetsoako ea moriana ona e hlahlobiloe bakeng sa thepa ea antibacterial, anti-inflammatory le anticancer in vitro le lithutong tsa liphoofolo. Ba boetse ba na le bokhoni ba ho tšehetsa bophelo bo botle ba masapo le boko, hammoho le tahlehelo ea mafura.
