Ho hadikaKe e 'ngoe ea mekhoa ea ho pheha e sebelisoang ka ho fetisisa lefatšeng. Har'a lijo tse halikiloeng tlhapi, litapole, khoho e fumanoa. Ntle le tsena, o ka ja ntho e 'ngoe le e' ngoe ka ho e halika.
Motho e mong le e mong ho tloha ho 7 ho isa ho 70 o rata ho ja lijo tse halikiloeng. Empa kaha e na le lik'hilojule tse ngata le mafura a trans, hangata ho joalo ja fryama hampe bophelo bo botle.
Ke Hobane'ng ha ho ja ho Frying ho le Kotsi?
lik'hilojule tse ngata
Ho ea ka mekhoa e meng ea ho pheha ho hadikae na le lik'hilojule tse ngata. Ha lijo li halikiloe ka oli, li lahleheloa ke metsi 'me li monya oli. Sena se eketsa lik'hilojule.
Ka mohlala, ligrama tse 100 tsa li-fries tsa french li fana ka lik'hilojule tse 319 le ligrama tse 17 tsa mafura, ha ligrama tse 100 tsa litapole tse phehiloeng li na le lik'hilojule tse 93 le mafura a 0.
Mafura a phahameng a trans
Mafura a Transli thehoa ha mafura a sa tsitsang a kenngoa ts'ebetsong e bitsoang hydrogenation. Mafura a mangata a baka mafu a mangata a kang lefu la pelo, kankere, lefu la tsoekere le botenya.
Ho halika, Hobane e entsoe ka oli ka mocheso o phahameng, e na le mafura a trans.
E eketsa kotsi ea mafu a itseng
Liphuputso tse ngata ho batho ba baholo li fumane hore ho ja lijo tse halikiloeng ho eketsa kotsi ea lefu le sa foleng.
Lefu la pelo: ja fry, khatello ea maliE kenya letsoho maemong a kotsi a lefu la pelo joalo ka k'holeseterole e ntle e tlase le botenya.
Lefu la tsoekere: Lithuto tse 'maloa ho ja tse halikiloeng e fumanoeng e eketsa kotsi ea ho tšoaroa ke lefu la tsoekere la mofuta oa 2. Phuputsong e 'ngoe, batho ba neng ba ja lijo tse potlakileng ho feta habeli ka beke, ha ba bapisoa le ba jang ka tlase ho hang ka beke,ho hanyetsa insulin e fumanoeng e na le monyetla oa ho hlaha habeli
Botenya: lijo tse halikiloengE baka boima ba 'mele, kaha e na le lik'hilojule tse ngata ho feta tse sa halikiloeng. Lithuto, lijo tse halikiloengE bontša hore mafura a mafura a lijong a ka baka boima ba 'mele kaha a ka ama lihomone tse laolang takatso ea lijo le ho boloka mafura.
acrylamide, ho hadika Ke ntho e chefo e ka hlahang lijong nakong ea ho pheha ka mocheso o phahameng. Ho nahanoa hore e ka lebisa ho thehoeng ha mofetše.
Lijo tse nang le starchy, joalo ka lihlahisoa tsa litapole tse halikiloeng le thepa e halikiloeng, hangata li na le acrylamide e ngata haholo.
Lioli tse Hahang tse Hahang ke Life?
likhohomafura a phetseng hantle Kapa u ka iketsetsa lapeng u sebelisa mekhoa e meng ea ho halika.
mafura a phetseng hantle
Ho hadikaMofuta oa oli o sebelisoang lijong tse halikiloeng o susumetsa haholo likotsi tsa bophelo tse amanang le lijo tse halikiloeng.
Lioli tse ling li mamella mocheso o phahameng ho feta tse ling. Ka hona, e phetse hantle ebile e bolokehile. Mafura, ao hangata a entsoeng ka mafura a mangata le a monounsaturated, a tsitsitse haholo ha a futhumala.
Lioli tse phehang tse nang le mafura a mangata a polyunsaturated ha lia tsitsa, 'me li tsebahala ka ho etsa acrylamide ha li le mochesong o phahameng. Lioli tsena li kenyelletsa:
oli ea canola
Oli ea soya
Oli ea Cottonseed
oli ea poone
Oli ea Sesame
Oli ea soneblomo
Oli ea safflower
oli ea peo ea morara
Oli ea raese ea raese
Mekhoa e Meng ea ho Pheha ke Efe?
Sebakeng sa ho halika khafetsa, o ka sebelisa mekhoa e meng e phetseng hantle ea ho pheha:
